كيفية حصاد فطر الكاتب ووصفه (+18 صورة)

Podtopolniki تحظى بشعبية في الفطر روسيا من جنس Ryadovka من عائلة Ryadovkov. لقد حصلوا على اسمهم لميزة الاستقرار تحت أشجار الحور. يُعرف ممثلو هذا التنوع أيضًا بأسماء صفوف الحور والصقيع و zabualyki. السكان تحت الأرض مشرومون ، لكن مشروبو الفطر ذوي الخبرة يتحدثون عن مذاقهم العالي.

السمات المميزة للتنوع

للمواطنين السريين خصائصهم الفردية. ومع ذلك ، حتى بعد دراسة وصف هذه المجموعة المتنوعة من الفطر ، ليس من الممكن دائمًا تحديدها بدقة في الغابة - فالكثير من الفطر غير صالح للأكل يشبه صف الحور ، لذلك يجب أن تكون حذرًا للغاية أثناء التجميع وتنتبه إلى جميع الفروق الدقيقة الموضحة أدناه.

المظهر والصورة

يمكن التعرف على الكاتب من خلال قبعة لامعة لون القهوة مع الحليب. يمكن أن يكون محدب أو سجد ، وهذا يتوقف على مرحلة تطور الفطريات. حواف الغطاء ملفوفة في الداخل. لديهم الشقوق المميزة للعقل.

يتم تثبيت القبعات على أرجل كبيرة بلون أبيض أو أحمر بني. يصل طول الفطر إلى 5 سم وعرضه يصل إلى 12 سم. يمكنك النظر في تفاصيل ظهور الكاتب في صورة الفطر.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيف تبدو فطر البوليطس البوليطية ووصفها (20 صورة)
واحدة من الفطر الصالحة للأكل في كثير من الأحيان في بلدنا ، والتي تتساوى في الذوق مع الفطر الأبيض هو الفطر ...اقرأ المزيد ...

الاختلافات الأنواع

القبعة سمين ، السطح رطب وزلق. عند الأفراد الصغار ، إنه نصف كروي ومحدب ، في الشيخوخة - ينحني ، يكتسب شكلًا مفتوحًا غير منتظم. الحواف رقيقة ومقطعة بالشقوق. تحت جلد القبعة ، يكون للجسم صبغة حمراء.

الساق لحمي ، واسعة. في البداية ، يكون اللون أبيض ، ولكن مع تقدم الفرد في العمر ، يكتسب تدرج اللون الأحمر والبني. عند الضغط عليه ، يغمق سطح الساق. يحتوي اللب تحت الجلد على لون بني فاتح.

تزرع لوحات. في عيش الغراب الصغير ، يكون لونه أبيض ، ويتحول لونه إلى الأصفر ويصبح مغطى بالبقع البنية. جسد الكاتب أبيض. في القطع ، لا يتغير لونها. اللب سميك ، سمين ، ذو نسيج كثيف. عندما تتضرر ، تنبعث منها رائحة الدقيق الطازج ، الذي يميز جنس Ryadovka.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية التمييز بين الفطر الحقيقي من الفطر كاذبة (28 صور)؟
Ryzhiks - حساسية الغابات مع طعم راق ، شعبية في بلدنا. أنها ليست أقل شأنا في الصفات الذوق ...اقرأ المزيد ...

مكان التوزيع

الحور صفوف شائعة في جميع أنحاء روسيا. وهي ذات قيمة خاصة في المناطق الفقيرة بالفطر. وتشمل هذه المناطق التالية:

• منطقة ساراتوف
• منطقة فولغوغراد
• منطقة أومسك
• كازاخستان.
• إقليم التاي.

يمكن العثور على مستعمرات كبيرة من الفطر في الحدائق والساحات وعلى جانب الطريق والغابات المتساقطة.

طعام

مصادر مختلفة تحدد التجديف Topolina في مجموعات مختلفة. يدعي البعض أنه صالح للأكل ، بينما يعتبر البعض الآخر أن الفطر صالح للأكل المشروط. بغض النظر عن هذا التوزيع ، يأكل الموظفون ، ولكن فقط بعد معالجة معينة.

لا ينبغي أن تؤكل التجديف الخام. يشمل التحضير للاستخدام الخطوات التالية:

1. تنظيف شامل.
2. تمرغ لمدة 2-3 أيام مع تغيير مستمر للمياه.
3. تغلي لمدة 30 دقيقة.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية التمييز بين ديدان الأمواج وأغطية حليب الزعفران وكيف تتشابه (20 صورة)؟
يعتبر الفطر والحنجرة من أكثر الفطر شعبية في بلدنا. هذه الأنواع تشبه إلى حد كبير عديمي الخبرة ...اقرأ المزيد ...

القواعد وأماكن التجمع

يلتقط جامعو الفطر ذوي الخبرة دائمًا القواعد الأساسية لاختيار عيش الغراب. وهي تتكون من العناصر التالية:

1. لا يمكن جمع الفطر إلا في المناطق النظيفة بيئيًا. من الأفضل الابتعاد عن الطرق السريعة والمنشآت الصناعية.
2. قبل التجميع ، من الضروري دراسة مظهر الصفوف وميزاتها بعناية ، حتى لا تخلط بينها وبين الزوجي غير صالح للأكل.

   

3. تحصد في سلال وصناديق. لا يمكن استخدام أكياس السيلوفان.
4. لتوفير الوقت والمساحة في السلة ، يتم فحص الفطر الموجود على الفور بحثًا عن الدودة.
5. يعتبر أفضل وقت في اليوم لجامعي الفطر في الصباح عندما تتساقط قطرات الندى على القبعات.
6. لا يمكن تمزيق Undercounters ، يجب قصها بأداة حادة ، ويفضل أن يكون سكين. إن أي مكان مكسور في الفطور يمكن أن يفسد عائلة الفطر بأكملها.
7. حتى جامعو الفطر ذوي الخبرة لم يضعوا الفطر في سلة ، مما تسبب في أدنى شك.

Undercountry أفضل لجمع الشباب. يتميز هذا النوع بالامتصاص المفرط لعناصر من البيئة الخارجية ، وبالتالي ، في الأفراد القدامى ، يمكن أن تكون الأجسام المثمرة سامة. يمكنك العثور على صفوف الحور تحت الحور. تنمو الفطر دائمًا في مجموعات كبيرة وفي صف واحد. ومع ذلك ، يصعب في بعض الأحيان البحث عنها ، لأن التجديف يميلون للاختباء تحت الأوراق المتساقطة والحفر في التربة.

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

Subtopolics لها العديد من الخصائص المفيدة. أنها تحتوي على المضادات الحيوية الطبيعية: clitocin و fomecin. هذه المواد تستخدم في الطب التقليدي. إنها جزء من العقاقير التي تساعد في مكافحة عصيات السل. الفطر غني بالعناصر الصغيرة والكبيرة المفيدة لجسم الإنسان:

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم.
• الفوسفور.
• الصوديوم.
• الزنك.

أنها تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات من المجموعات B ، A ، D ، الثيامين ، المخصب من الألياف والجليكوجين. الفطر لها آثار مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. هم عامل مضاد للجراثيم ممتاز. تحتوي البلدان الفرعية على مواد تساعد على محاربة الأمراض الفيروسية المختلفة ولها تأثير مضاد للأكسدة.

المواطنون السريون يعززون نظام القلب والأوعية الدموية. لكن الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي والكبد المزمنة يجب أن يأخذوها بشكل ضئيل. حتى في حالة الشخص الذي يتمتع بصحة جيدة ، فإن تناول المواد الخام يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة. يستخدم في الغذاء هو بطلان في التمريض والأمهات الحوامل ، وكذلك الأطفال الصغار.

الفرق من الفطر كاذبة وغير صالح للأكل

في كثير من الأحيان ، يتم خلط كاتب مع الصفوف رصدت السامة. من الممكن تحديد الأنواع بشكل صحيح وفقًا للخصائص التالية الموضحة في الجدول.

لا تقل في كثير من الأحيان ، يتم اتخاذ صفوف الملتوية الصالحة للأكل للتابعين. يمكن تمييز الفطر بالميزات المذكورة في الجدول.

في بعض الأحيان يشبه الكاتب التجديف المزدحم. لكن الخلط بينهما ليس مخيفًا ، لأن هذا النوع من الفطر ينتمي إلى فئة الصالحة للأكل.

وصفات وميزات الطبخ

الحور الصفوف لذيذ جدا. يمكن طهيها بطرق مختلفة: الملح ، المخلل ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، وجعل وجبات خفيفة الفطر. ولكن أي طريقة للطهي تتطلب المعالجة الحرارية الأولية.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيف تبدو الفطر الشيطاني صالحة للأكل أم لا (21 صورة)؟
الفطر الشيطاني ، أو الشيطان ، هو نوع نادر يصنفه علماء الفطريات على أنه سام. يعتبر الفطر ...اقرأ المزيد ...

تخليل

تجديف الملح سهل. وضعت الفطر قبل المغلي مع قبعاتهم في الجرار معقمة. يتم رش كل طبقة من القبعات تمامًا بالملح. يعتمد استهلاك المنتجات على عدد الطبقات.

ل 1 كلغ من المنتج الرئيسي يتطلب حوالي 50 غرام من الملح. يمكن إضافة العديد من التوابل إلى الطبقة: فلفل ، ثوم - كل منها يسترشد بتفضيلاته الخاصة. توضع العديد من أوراق الكشمش تحت الغطاء لمنع العفن. يمكنك تجربة المخللات بعد شهرين من التحضير.

تخليل الشتاء

يمكن أن يكون مخلل سكان تحت الأرض لفصل الشتاء. تخزين الأشياء الجيدة المقرمشة لفترة الطقس البارد بسيط ورخيص للغاية. سيتطلب ذلك المنتجات التالية:

• المواد الرئيسية هي دلو (10 لتر) ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الملح - 0.5 ملاعق كبيرة ؛
• توابل حسب الرغبة (الثوم ، البهارات ، الفلفل ، القرنفل ، بذور الكراوية ، إلخ) ؛
• المظلات الشبت وأوراق الغار بمعدل 1 جهاز كمبيوتر. في كل جرة ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء - 2 لتر.

يتم غلي الكتبة المستعدون مرة أخرى ، مع الاستمرار في النار لمدة 40 دقيقة. ثم تحضير ماء مالح. يتم غلي الماء مع الملح والسكر والتوابل ، ثم يضاف الخل وبعد 5 دقائق يتم إزالته من الحرارة.

في الجزء السفلي من البنوك وضع مظلة الشبت. عليه ، والقبعات أسفل وضع الصفوف. تمتلئ الفراغات المتبقية مع ماء مالح. ضع ورقة الغار على القمة. البنوك نشمر. يمكنك أخذ عينة بعد 30 يومًا.

وصفات أخرى

كافيار الفطر وجبة خفيفة لذيذة وغير عادية. لإعداده ، والمكونات التالية مطلوبة:

• الفواكه المسلوقة - 0.5 كجم ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

يجب طهي المتابعين المُجهزين لمدة 45 دقيقة. في هذا الوقت ، يتم تمرير البصل مع الجزر. كل ما تم الحصول عليه هو مختلطة ، وسحق مع خلاط. يضاف الملح والفلفل والحساء إلى الكتلة لمدة 10-15 دقيقة. يتم تقديم الطبق النهائي الباردة.

إجابات لأسئلة واسعة الانتشار

فيما يلي إجابات للأسئلة الأكثر شيوعًا حول فطر الفطر:

Undercounters هي الفطر رقائقي مع استساغة ممتازة. أنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، ولكنها مناسبة للاستخدام فقط بعد المعالجة.