قرون الغزلان الفطر ووصفها (+22 صورة)

الغابات الروسية مليئة بالماكروميسيت الغريبة. نظرًا لظهورها غير المعتاد - تشابهها مع قرون الغزلان - حصلت فطر قسم الفطريات العليا في Bazidiomycetes على اسم قرون الغزلان. هناك العديد من الأسماء لهذه الفاكهة - الدبابير ، وبلاك بيري ، مثل المرجان ، وما إلى ذلك.

بعد أن التقيت ببوق في الغابة ، لم يجرؤ كل منتقي للفطر على قطعها. هذا بسبب مظهر غريب نوعا ما. يعتبر هذا النوع صالحًا للأكل ، وبالتالي ، قبل إدخاله في "الكتاب الأحمر" ، يمكن جمعه وإعداده بعدة طرق.

السمات المميزة للتنوع

الاسم النباتي للمرجان هو Ramaria الأصفر ، الذي ينتمي إلى عائلة قرنية. يشبه شكل الدبابير قرون الغزلان المتفرعة أو المرجان تحت الماء.

وصف قرون الغزلان وصورة الفطر

تظهر الصورة بوضوح أن الجزء الأرضي من قرون الغزلان الفطريات متفرع للغاية.

يعتمد لونه على عدة عوامل:

• الموائل؛
• ميزات المناخ؛
• العمر.

يمكن طلاء الفروع باللون البيج أو البني الفاتح أو الأصفر الفاتح أو البرتقالي أو الأرجواني. في الأساس ، لا يتجاوز ارتفاع جسم الاثمار 7 سم ، لكن العرض يتراوح من 15 إلى 30 سم ، وعند الضغط على الثمرة ، يظهر لون بني فاتح. شريحة قرنية لها لون أصفر رخامي. الفطر به رائحة لطيفة تشبه رائحة العشب الطازج.

مورفولوجيا

تتراكم قمم القرون القديمة بمواد تعطيها مذاقًا مريرًا. لذلك ، لا تستخدم الفروع العليا للطعام. يتميز الفطر نفسه بذوق من أقاربه ، لأنه ليس له طعم الفطر الواضح. الرافعات الخام مرنة للغاية ، وبعد الطهي تصبح قاسية.

تشبه الى حد بعيد الذهبي الأصفر بلاك بيري. الاختلافات بين هذه العينات لا يمكن رؤيتها إلا تحت المجهر. لن يحدث شيء فظيع إذا قطعت المضاعفة ، لأن كلا الإطارين صالحان للأكل.

مكان التوزيع

هذا النوع نادر للغاية. يمكنك العثور على هذا الكنز في مناطق الشرق الأقصى ، كاريليا ، القوقاز ، سيبيريا الغربية والشرقية ، وكذلك في شبه جزيرة القرم. معظم سكان الجزء المركزي من بلدنا لا يدركون حتى وجود "خبز الغابات".

هذا يرجع إلى خصائص نمو الدبابير. يعيشون في أماكن رطبة ومظللة. في معظم الأحيان ، يمكن العثور عليها في غابة الصنوبر أو نفضي ، حيث تنمو العينات الأكثر قيمة.

صالح للأكل أو غير صالح للأكل

تلك مقرن هي صالحة للأكل وغير صالح للأكل. في هذا الصدد ، يجب أن تدرس بعناية ramaria الصفراء ، بحيث يمكنك تمييزه عن الأقارب الآخرين. جميع أزواج العليق هي سامة أو صالحة للأكل بشكل معتدل ، لذلك لا يمكن أن يؤدي استخدامها في الطعام إلى الموت.

يعد الصفراء الصفراء من الفطر الصالح للأكل ، ولكن من المهم اتباع بعض الاحتياطات قبل تناول الطعام. للطهي استخدم فقط القاعدة ، لأن الفروع لها مذاق مرير. تعتبر الثمار الناضجة غير مناسبة بسبب التراكم الكبير للمرارة.

متى وكيف تجمع؟

عند التجميع ، يجب أن تكون حذرًا للغاية ، لأنه من بين الأقران هناك العديد من الزوجي السام. يتم جمع الشعاب المرجانية الصالحة للأكل وحصدها من شهر أغسطس إلى شهر سبتمبر. خلال هذه الفترة ، يمكن العثور عليها في النمو من قبل "شجيرات" واحدة أو بواسطة مجموعات من عدة قرون.وفي الجزء الجنوبي من البلاد يتم جمعها حتى في فصل الشتاء.

هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها عند جمع الإطار الأصفر:

1. لا ينبغي أن تقطع الفطر القديم ، لأن لها طعم مرير. يتم جمع الدبابير الشباب فقط.

   

   

   

2. من الأفضل تجنب الشعاب المرجانية المشبوهة ، خاصة تلك التي تنمو على جذوعها. ظاهريا ، تبدو مثل الدبابير ، لكنها في الواقع سامة. calocera الصالحة للأكل لزجة يعيش أيضا على الخشب الميت وجذوعها.
3. إذا كان المرجان ينمو بالقرب من الطريق ، فمن الأفضل تركه. إنه ، مثل معظم ممثلي عالم الفطر ، قادر على امتصاص أبخرة العادم والغبار والمواد الضارة الأخرى. يُنصح باختيار الفطر في أماكن نظيفة بيئيًا.

كيف نميز عن الفطر الكاذب السام؟

من المهم أن نتذكر أن المقلاع لديهم الكثير من الزوجي ، وهم ممثلون غير صالح للأكل أو حتى سامين لعالم الفطر. أول شيء تحتاج إلى الانتباه إليه عند التجميع هو لون الأدغال. في سن مبكرة ، يتم رسم الفطر في الحليب أو البيج أو الأصفر.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

العينات القديمة ، والتي تعتبر غير صالحة للأكل بسبب المرارة ، لها لون برتقالي مشرق. تصبح نقطة القطع صبغة رخامية صفراء ، وعند الضغط على جسم الفاكهة ، يتم تشكيل صبغة بنية فاتحة. رائحة الفطر تشبه رائحة عشب القص.

إن Ramaria الجميلة قريبة من ramaria الأصفر ، لذا فهي متشابهة إلى حد كبير. على عكس متجانسة الصالحة للأكل ، فإن ramaria الجميل هو فطر سام. التمييز بينهما أمر صعب للغاية ، خاصة بالنسبة لجامعي الفطر للمبتدئين. في بعض الأحيان ، عند الضغط على جسم ثمر سام ، تظهر صبغة حمراء على اللب.

عمليات هذا النوع لها لون أبيض-أصفر في الأسفل ، وقد تم رسم القمة بلون أصفر وردي. يعرف جامعو الفطر ذوي الخبرة أن القرون الزائفة القديمة لها لون بني-بني. الصفراء في راماريا لها ظل أفتح ، لكن الاختلافات الرئيسية لا يمكن رؤيتها إلا في المختبر.

خصائص مفيدة ، والقيود والوصفات

بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، فإن المقلاع لديه بعض الخصائص المفيدة. أنه يحتوي على الأحماض الأمينية ، ستيرول ، الدهون و فيتواجلوتينين. تحظى الفطريات بشعبية خاصة في الطب الصيني ، حيث يتم استخدامها لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض الجهاز التنفسي. يمكن استخدام اللحوم مقرن تقوية الجهاز المناعي.

هناك رأي بأن هذا النوع له تأثير مضاد للورم. تستخدم العينات الصغيرة أيضًا في مستحضرات التجميل ، لأن خلاياها قادرة على إبطاء عملية الشيخوخة.

أكل المرجان الأصفر في أجزاء صغيرة. لا توجد قيود خاصة ، باستثناء الحساسية الفردية. بعد التجميع ، يجب أن تغسل الدبابير تمامًا ، لأنه يتم جمع الكثير من القمامة بين الفروع.

مثل غيرها من المتجانسات ، تتطلب الرافعات الطهي لمدة 30 دقيقة. يتم غسلها مسبقًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. من هذه ، يمكنك إعداد الصلصات والسلطات ، وملء للخبز والتحضير لفصل الشتاء في شكل متبل.

لتحضير سلطة لذيذة ، يجب عليك تحضير المكونات التالية:

• 150 غرام من اللحم المقلي المغلي.
• 150 غرام من الجزر الطازج.
• بصلة متوسطة واحدة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل طاولة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• قرنفل من الثوم.
• التوابل والأعشاب حسب الذوق.

يتم خلط الفطر مع الجزر والثوم المفروم. بعد ذلك ، يُتبّل زيت عباد الشمس ويضاف الملح والبهارات. تم خلط الخليط الناتج جيدًا وترك لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، يمكنك تحضير البصل.مقطعة إلى حلقات رقيقة ومخلل بالخل. تخلط جميع المكونات وتدع السلطة تختمر لعدة ساعات.

اتضح حساء لذيذ جدا. للطبخ ، تحتاج إلى مثل هذه المنتجات:

• البطاطا.
• الجزر.
• البصل.
• الزبدة.
• فص ثوم.
• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
• 300-400 غرام من الفطر.

يتم غلي القرون في وعاء منفصل لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم سكبهم في مصفاة حتى يصبح الماء جيدًا. بعد ذلك ، ابدأ في طهي الحساء. تضاف البطاطس والجزر والبصل والثوم إلى الماء البارد. بعد الغليان ، يتم سكب الفطر المغلي في المقلاة ويغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أضف الملح والتوابل والأعشاب. اتضح حساء الفطر سهلة ولذيذة.

إجابات على الأسئلة الشائعة

تسبب الفطر غير المعتاد الكثير من الأسئلة بين ملتقطي الفطر:

بلاك بيري كورال هي واحدة من أكثر ممثلين غير عاديين لعائلتها. إنه مشهور ليس فقط بسبب شكله الممتع ، ولكن أيضًا بذوقه الجيد. ولكن عند جمع هذا النوع ، يجب أن يكون الشخص شديد الحذر ، لأنه يمكن الخلط بينه وبين المرجان الزائف بسهولة.