خصائص مفيدة من فطر الحليب وموانع له (+17 صور)

تحت أسماء كثيرة يخفي شراب قديم قيِّم - التبت ، فطر الحليب ، فطر يوغي الهندي ، فطر الكفير. إنها مجموعة من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي تنتمي إلى جنس Zooglea. الفطر معروف للجميع ، لأنه يستخدم كأساس لإعداد منتج حليب لا غنى عنه - الكفير.

وصف مجموعة البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة

البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي تشكل الفطريات هي في تكافل. من المستحيل إنشاء الفطريات في المنزل ، لأن أي انتهاك لنسبة البكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة يجعلها غير قابلة للحياة.

المظهر والصورة

الفطر عبارة عن مجموعة من العناصر الكروية يتراوح حجمها من 1.5 إلى 50 ملم. في الخارج ، يشبه الجسم الإزهار والقرنبيط أو حبوب الأرز المستديرة المغلية. كتل المخاطية لديها نسيج مرن. عادة ما تكون بيضاء ، ولكن الفطريات مع مسحة صفراء تأتي عبر. يمكن رؤية تفاصيل المظهر في الصورة.

مرة واحدة في بيئة مواتية ، تبدأ البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة في التكاثر بسرعة. من هذا ، يتضخم الجسم ، والفطر يأخذ شكل الإزهار القرنبيط.

هيكل

المكونات الرئيسية للفطر التبتي هي المكونات التالية:

1. العصيات اللبنية.
2. خميرة الحليب.
3. خلات البكتيريا.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي تكوين الفطريات على مكونات إضافية:

• فيتامين أ
• فيتامين د
• مجموعة من الفيتامينات B (B1 ، B2 ، B6 ، B12) ؛
• الكاروتينات.
• النياسين.
• البوتاسيوم.
• الحديد،
• اليود.
• الزنك؛
• الكحول.
• الانزيمات.

هل من الممكن ان تأكل

لا يستهلك الفطريات الكفير على هذا النحو. لكن نتاج تخميره يمكن ويجب استهلاكه. يشار الكفير حتى بالنسبة للرضع. يؤخذ للأغراض العلاجية ، للوقاية من الأمراض ، كعنصر في مجموعة متنوعة من الأطباق. ومثل هذا ، في شرب اللدغة مع الكعك أو الكعك الطازج المقرمش أو البطاطا المقلية ، فإن شرب اللبن لذيذ جدًا.

خصائص مفيدة وأضرار فطر الحليب

وقد تم تأكيد الخصائص المفيدة للحليب التبت الفطر لعدة قرون. له تأثير مفيد على جسم الإنسان ، حيث يوفر الإجراءات التالية:

1. Microflora الانتعاش.
2. استعمار البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
3. زيادة المناعة.
4. استعادة الجهاز الهضمي والغشاء المخاطي في المعدة.
5. تنظيم تدفق الصفراء.
6. تقوية الأوعية الدموية.
7. تحسين الدورة الدموية.
8. رفع الجلد والتنغيم.

للأمراض الخطيرة ، يؤخذ الكفير مع العلاج الرئيسي. تستخدم المنتجات الفطرية للأغراض الصحية لعلاج هذه الأمراض والوقاية منها:

• السمنة وزيادة الوزن.
• اضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم.
• أشكال مختلفة من الحساسية.
• الأمراض المعدية.
• مرض الكبد
• اضطرابات البنكرياس.
• أمراض المعدة.
• اضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية.
• تصلب الشرايين.
• الصداع.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الروماتيزم.
• آلام أسفل الظهر.
• مرض القلاع.
• التهاب الفم.
• المغص الكلوي.
• أمراض الجهاز التنفسي.
• داء السكري (باستثناء الشكل المعتمد على الأنسولين) ؛
• نمو الشعر البطيء.

لا يحتوي Kefir على خصائص مفيدة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على عدد من موانع الاستعمال. لا يمكنك أن تأخذ المنتج من الفطريات الكفير للحساسية لمنتجات الألبان والأشخاص الذين يعانون من الأمراض الفطرية. يميل شرب التبت إلى تقليل تأثير العديد من الأدوية. لذلك ، هو بطلان استخدامه في الأشخاص الذين يعتمدون على المخدرات.

يتم تحديد وتيرة الإدارة والجرعة من قبل الطبيب. هناك أمراض في علاج الكفير هو الدواء الرئيسي.

أيضا ، يمكن استخدام هذا المنتج القيم موضعيا للأمراض الجلدية وذمة:

1. بالنسبة للجروح والجروح ، وكذلك لعلاج الشعير ، يتم وضع مسحة مغموسة في مشروب لمدة نصف ساعة.
2. لإزالة حب الشباب يوميا لمدة 30 دقيقة. لديهم منشفة غارقة في الكفير في منطقة المشكلة.
3. المستحضرات من شراب الزبادي تخفف من تورم وإرهاق الساقين.
4. مع الزهم ، يتم تطبيق الكفير مرتين في الأسبوع على موقع التقشير. يتم تنفيذ الإجراء 10 مرات.
5. في حالة تساقط الشعر ، يتم الاحتفاظ بكتلة متجانسة من الكفير وزيت الخروع على الجذور لمدة 40 دقيقة.

الكفير هو المنتج المفضل لأخصائيي التغذية في مكافحة السمنة. إنه جزء من العديد من الوجبات الغذائية ، لأنه منتج غذائي ثمين. ومع ذلك ، يجب حساب وتيرة الجرعات والجرعة من قبل اختصاصي تغذية ، لأن النظام الغذائي الذي اخترع بشكل مستقل يمكن أن يكون ضارا جدا بالصحة.

الكفير يعالج طفح حفاضات جلد الأطفال. يتم خلط 1 لتر من المنتج مع 100 غرام من زيت الزيتون. يسكب الخليط النهائي في حمام بماء دافئ للاستحمام. يمكن تنفيذ هذا الإجراء مرة واحدة في الأسبوع لمدة 10 دقائق.

قصة ظهور الشراب اليوغي

هناك العديد من الاقتراحات حول ظهور شراب التبت. النظريات الأكثر شيوعًا هي:

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

1. استقبل الرهبان التبتيون شرابًا من الفطر.
2. تم منح الشراب للمسلمين من قبل الله.
3. تم تقديم الشراب للقوقازيين من قبل النبي محمد.

يرتبط الافتراض الأكثر شيوعًا حول أصل مشروب اليوجا بالتبت. قام الرهبان التبتيون بإحضار شراب معجزة وأبقوا سر تحضيره. لقد كشفوا ذلك لأوروبي واحد فقط - وهو أستاذ بولندي في علم الأورام ، والذي أنقذ سكان التبت لمدة 5 سنوات من مرض السرطان. من أجل إنقاذ الأرواح ، أعطاه الرهبان فطر الحليب ، الذي أحضره القطب أولاً إلى أوروبا.

يعتقد المسلمون أن الفطر منحهم الله. لقد مروا بسر إعداد المشروب من جيل إلى جيل ، مثل الإرث. ويعتقد أن الفطريات السحرية تجلب الصحة والرفاهية إلى المنزل.

النظرية الثالثة الواسعة الانتشار لأصل الكفير تعني استلام الفطريات من قبل القوقازيين الأرثوذكس كهدية من النبي محمد قبل 1500 ألف سنة. في القوقاز ، تسمى فطر الكفير بحبة النبي ، ويطلق على الكفير الذي يتم الحصول عليه منه شراب النبي.

منذ القرن التاسع عشر ، يستخدم الكفير بنشاط في أوروبا كدواء وقائي في عدد من الأمراض. حتى الآن ، أثبتت الخصائص العلاجية للفطريات التبتية وتستخدم في الطب التقليدي.

كيف تنمو فطر الحليب في المنزل؟

من السهل زراعة فطر في المنزل وفي أي وقت للاستمتاع بمشروب يوغي محلي الصنع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحصول على قطعة منه فقط. لكن هذا ليس بالأمر الصعب ، لأن الفطر اليوم في المجال العام مقابل رسوم رمزية بالكامل ، أو حتى بدون مقابل.

لتنمو ، ستحتاج إلى جرة زجاجية نظيفة وحليب وقطع شاش. ينطوي إجراء زراعة الفطريات على الإجراءات التالية:

1. الحليب المقصود "تحت الكفير" يتطلب الغليان. الاستثناء هو الحليب المبستر والمبستر.

   

2. يجب غسل ملعقتين صغيرتين من الفطريات جيدًا تحت الماء الجاري.
3. توضع الفطر في قاع العلبة وتسكب بالحليب الدافئ قليلاً. يمكنك استخدام البرد ، ولكن في هذه الحالة ، ستكون عملية التخمير أطول.

   

4. الجرة مغطاة بقطعة شاش مطوية في عدة طبقات وتوضع في مكان مع درجة حرارة الغرفة. يجب أن تتنفس الفطر ، لذلك لا يمكنك استخدام البولي اثيلين والأغطية. ويمر الشاش الهواء جيدًا ويحمي المنتج المستقبلي من التلوث.
5. إذا تم إجراء عملية التخمير بشكل صحيح ، فبعد يوم واحد ستظهر طبقة سميكة على سطح الحليب. يتم تصريف الكفير الناتج من خلال غربال ، ويترك الفطر لاستخدامه لاحقًا.

   

إذا كانت الجسيمات الفطرية تطفو على السطح خلال زراعتها المبتدئة ، تتم إزالتها. لا يؤثر مظهرها على جودة الكفير. عند زراعة الفطر ، لا تستخدم الأشياء المعدنية.

آراء الأطباء حول استخدام الفطر

يتم تأكيد فوائد فطر الكفير من خلال ردود فعل إيجابية من الأطباء:

آنا فيتيفنا ، ممارس عام: "استقبال الكفير من الفطريات التبتية يعطي نتائج إيجابية في علاج المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين وبعض أشكال مرض السكري. على الرغم من حقيقة أن المشروب لا يحتوي على موانع عملياً ، يجب عليك استشارة الطبيب قبل استخدامه. "

رينات أركاديفيتش ، ممارس عام: "أوصي بتناول المشروب لمرضى ارتفاع ضغط الدم. الأداة رخيصة جدا وبأسعار معقولة. والأهم من ذلك - أنه لا يوجد ما يقرب من موانع للاستخدام. "

فاديم رومانوفيتش ، اختصاصي التغذية: "لا يسعني إلا أن أتفق مع الفوائد القيمة لهذا المنتج لجسم الإنسان. ليس من أجل أن يتم تضمين الكفير في النظام الغذائي لعدد غالب من الوجبات الغذائية ويشار للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. لكن ينسى الكثيرون موانع.

أولاً ، لا يمكن استخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من الالتهابات الفطرية. ثانيا ، الكفير التبتي يضعف كثيرا من تأثير المخدرات. إذا أصبح من الضروري تناول المنتج أثناء العلاج ، فيجب تناوله بعد 3-4 ساعات من تناول الدواء ".

إجابات لأسئلة واسعة الانتشار

حول فطر الكفير يثير دائما الكثير من الأسئلة. المزيد من الإجابات على الأسئلة الأكثر شيوعًا حول الفطريات:

فطر التبت هو كائن فريد من نوعه يتكون من الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا التي تتكون في التعايش. منتجها - الكفير - ليس له خصائص غذائية فحسب ، ولكن أيضًا له خصائص علاجية. التبت الكفير هو الدواء الشافي لكثير من الأمراض مع الحد الأدنى من موانع.