كيف تبدو الفطر الشيطاني صالحة للأكل أم لا (+21 صورة)؟

الفطر الشيطاني ، أو الشيطان ، هو نوع نادر يصنفه علماء الفطريات على أنه سام. تعتبر الفطريات سيئة الفهم ، وبالتالي ، هناك آراء متضاربة حول صلاحيتها. يكمن دهاء الشيطان في تشابهه غير المعقول مع غيره من ممثلي الطعام لمملكة الفطر.

عرض الميزات

ينتمي الفطريات إلى عائلة بوليتوف ، جنس بوروفيكوف. لذلك ، غالباً ما يتزامن وصفه مع خصائص الممثلين الآخرين لهذا الجنس.

ومع ذلك ، فإن الشيطان لديه عدد من الاختلافات المورفولوجية الفردية.

المظهر والصورة

في المظهر ، يتم خلط هذا الفطر بسهولة مع البوليطس. يمكنك تقييم التشابه من خلال النظر إلى الصورة. القبعة لها شكل نصف الكرة أو التكوين على شكل وسادة. بمرور الوقت ، تتكشف وتتخذ شكلًا مفتوحًا. يتراوح قطر القبعة من 8 سم إلى 25 سم.

تزعم بعض المصادر أن القبعة يمكن أن تصل إلى 30 سم ، ويمكن أن يكون سطحها ناعمًا أو مخمليًا ، حسب ظروف النمو. غالبًا ما يكون جافًا ، ولكن في الطقس الرطب قد يكون زلقًا.

نظام ألوان لون القبعة متنوع:

• أبيض رمادي
• الرمادي.
• رمادي غامق
• الرمادي مع لون الزيتون.
• أصفر رمادي ؛
• الرمادي والاخضر.

الحالات الأقل شيوعًا هي البقع الوردي والزيتون على خلفية قبعة رمادية. تنمو الساق حتى 15 سم ، يتراوح قطرها من 3 إلى 10 سم ، في البداية ، يكون لها شكل بيضة أو كرة ، لكنها في النهاية تشبه الدرنة ، على غرار البرميل غير المتكافئ أو اللفت. الساق البني أدناه ، وردي مشرق في الوسط ، والأصفر والأحمر أعلاه. نمط شبكة مرئيا عبر السطح بأكمله.

لب الفطر كثيفة. غالبًا ما تكون مطلية باللون الأبيض مع صبغة صفراء. في بعض الأحيان هناك عينات مع اللحم من لون الليمون.

مورفولوجيا

الفرق الأكثر لفتا للأنواع من الشيطان هو التركيب الكيميائي. أعضاء آخرون من عشيرة Borovikov يظلون أبيضين أو يتحولون إلى اللون الأزرق على القطع ، في حين يتحول موقع التلف إلى الشيطان إلى اللون الأحمر. علامة لافتة أخرى هي رائحة اللب المحددة.

تتمتع رائحة الفطر الصغيرة برائحة حارة خفيفة ، وينتج البالغون بقوة مع البصل الفاسد. بالإضافة إلى ذلك ، يكون سطح قبعته جافًا عادة ، وهو ما لا يميز معظم أقاربه.

الفطر الشيطاني ينتمي إلى الفطر أنبوبي. توضع جراثيمه في أنابيب قصيرة أسفل القبعة. في البداية لديهم صبغة صفراء ، لكن مع تقدمهم في السن ، يغير لونهم ، ويصبح لونه أخضر ، ثم يصبح لونه بني ، ويكتسب لونًا أحمر ساطع في النهاية. جراثيم صغيرة جدا ، لها شكل دائري.

التوزيع في شبه جزيرة القرم وغيرها من المناطق

يحب الشيطان الحواف المشمسة للغابات الصنوبرية والنفضية ، وكذلك التربة الجيرية. في معظم الأحيان وجدت تحت البلوط ، الزيزفون ، الكستناء. يظهر الممثلون الأوائل في شهر يونيو ، وتقع ذروة نشاط النمو في شهري يوليو وأغسطس. في نهاية سبتمبر ، تختفي الفطر.

الشيطان منتشر في الأماكن التالية:

• جنوب أوروبا
• جنوب الجزء الأوروبي من روسيا ؛
• القوقاز
• الشرق الاوسط
• إقليم بريمورسكي.

يضيف بعض علماء الفطريات القرم إلى الأماكن المذكورة أعلاه. يؤكد السكان المحليون وجود الفطر في أراضي القرم. ومع ذلك ، وفقا للدراسات الرسمية ، لم يتم تسجيلها في القرم.لا يمكن تفسير ذلك إلا من خلال ندرة الأنواع وتوزيعها الصغير. بعد كل شيء ، أراضي القرم هي التربة المثالية لهذا النوع.

طعام

الشيطان هو مشروم صالح للأكل. في شكله الخام ، فهو سامة بالتأكيد ، لأنه يحتوي على سم المسكارين.

سكان بعض البلدان ، مثل الفرنسية والتشيكية ، يأكلون الشيطان كغذاء. قبل نقعها لمدة 10-12 ساعة ، ثم يخزن نفس الكمية. يجادل علماء الفطريات أنه بعد مثل هذا العلاج ، لا يمكن للفطر إلا أن يسبب اضطراب في المعدة.

ولكن هل يستحق المخاطرة بتجربتهم؟ علاوة على ذلك ، بعد الطهي الطويل ، أصبح الطعم مشكوكًا فيه للغاية. وتكثف الرائحة الكريهة أثناء الطهي فقط ، وتكتسب طابعًا غثيانًا.

الاختلافات من الفطر الصالح للأكل

يخلط الشيطان بسهولة مع الطعام. أضمن طريقة هو التحقق من إتلاف اللب. إذا بقيت بيضاء أو تحولت إلى اللون الأزرق ، فإن مثل هذا الفطر صالح للأكل. إذا أصبح اللحم صبغة حمراء - فطر شيطاني.

شيطانية زائفة

يمكن تمييزه عن الشيطاني المعتاد وفقًا للمعايير التالية:

1. قبعة صغيرة.
2. حاد أو أعلى مملة على قبعة.
3. لون القهوة مع الحليب.
4. لوحة "فيلت" على سطح الغطاء.
5. رائحة غريبة الحامضة.

يجب جمع الفطر الكاذب بعناية ، حيث لا يمكن تمييز جسدهم عن لحم الشيطان.

أبيض

من السهل التمييز بين Boletus edulis والشيطاني في 3 علامات صحيحة:

1. يستغرق دائما شكل برميل أو اسطوانة العادية.
2. إنه عديم الرائحة.
3. وغالبا ما يتم تجعد السطح. في الطقس الجاف ، تكون مملة ، مشققة قليلاً ، وخلال موسم الأمطار تكون لزجة قليلاً.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن ممثلي الفطر أكثر سمينًا ، ولحمهم دائمًا لونه أبيض ليفي قليلاً. إنهم أكبر وأطول من إخوانهم الشيطانيين.

فطر أبيض

البوليطس الأبيض يختلف في أحجام أصغر. الطريقة الوحيدة للتمييز بينه وبين الأخ السام هي صنع قطع. بالتأكيد ستتحول المنطقة التالفة من البوليتوس إلى اللون الأزرق.

على الرغم من أن البوليتوس الأبيض ليس سامًا ، إلا أنه لا يعتبر صالحًا للأكل. الأمر كله يتعلق بالمرارة غير العادية ، التي لا يمكن القضاء عليها حتى من خلال الطبخ الطويل. لذلك ، يعتبر لحم هذا البوليطس غير صالح للأكل.

البوليطس الوردي

هذا نادر جدا ، وبالتالي الأنواع غير مفهومة جيدا. البوليطس ذو اللون الوردي يعتبر سامًا.

من الشيطان ، يتميز بهذه الميزات:

• السطح الخارجي لاصق.
• رائحة خفيفة
• لون الساق (أسفل أحمر ، أعلى أصفر).

البلوط البني

قبعة البلوط البني لها صبغة بنية زيتية. ظاهرياً ، تشبه شجرة البلوط هذه الشيطان. لذلك ، فهي تتميز تقليديا - عن طريق قطع أو إتلاف اللب. في البلوط البني ، ستكتسب المنطقة التالفة صبغة زرقاء أو تظل بيضاء.

يمكن جمع البلوط البني حتى شهر نوفمبر. يمكن أن تؤكل ، لكن سيستغرق الطهو ساعة على الأقل.

التسمم والإسعافات الأولية

هذا النوع يحتوي على السموم الغروية الضارة بصحة الإنسان. تعتمد درجة سمية الشيطان بشكل مباشر على ظروف نموها.

يرافق التسمم بالفطر الأعراض التالية:

• ألم شديد في تجويف البطن.
• الدوخة.
• الغثيان والقيء
• الإسهال.

بعض الأشخاص المسممين ما زالوا يعانون من الأعراض التالية:

• الصداع.
• التشنجات.
• ضعف التنسيق بين الحركات ؛
• فقدان جزئي للوعي ؛
• الهلوسة.
• خفض ضغط الدم.
• حلم خامل.

الشخص المسموم لديه أضرار جسيمة في الكبد والكلى ، لذلك لا يمكنك الاستغناء عن مساعدة الأطباء.

يوصي الخبراء باستدعاء سيارة الإسعاف على وجه السرعة في أول أعراض التسمم. قبل وصول الأطباء ، يُنصح بإفراغ المعدة بمفردك عن طريق تحفيز القيء. كما ينصح شرب ماء الصودا الدافئ.

إجابات على الأسئلة الشائعة حول الفطر الشيطاني

فطر الشيطاني هو بالتأكيد خطر على البشر. في معظم الأحيان يمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة في بلدنا. الشيطان غدرا ملثمين بمهارة ، لذلك فإن جامعي الفطر عديمي الخبرة معرضون لخطر زراعة فطر سام في حشرتهم.