وصف للتجديف الرمادي وكيف تبدو (+18 صورة)؟

Ridovac هي واحدة من الأكثر شيوعا في خطوط العرض لدينا ، وفي الوقت نفسه واحدة من الفطر الأكثر غموضا حتى الذين جامعي الفطر ذوي الخبرة في كثير من الأحيان تجاوز. هذا يرجع إلى حقيقة أن هناك العديد من الأنواع غير الصالحة للأكل وحتى السامة التي يصعب الخلط بينها. ولكن يمكن جمع صف رمزي فطر لذيذ وصحي ، وتمييزه ليس صعبًا للغاية ، مع التركيز على صورة ووصف تفصيلي.

السمات المميزة للأنواع

لا يبدو أن طحلب البط الرمادي فطر ملحوظ للغاية ، لكن صفاته ذات الذوق ليست أقل شأنا من أشجار الغابة المعترف بها.

المظهر والصورة

بسبب لونه ، فإنه يحتوي على أسماء مرادفة في الاستخدام الشائع: شمع الأذن ، الماوس ، الماوس. يبدو الفطر الرمادي مختلفًا بطرق مختلفة ، اعتمادًا على فترة النضج ، لكن اللون الرمادي المشبع للغطاء هو سمة مميزة لهذا النوع.

بعد كسر القبعة ، يمكنك سماع أزمة إذا كان الفطر لا يزال شابًا ، ويمكنك العثور على بنية ليفية متشققة في كبار السن من ممثلي الأنواع. عند قلب الغطاء ، سيرى منتقي الفطر جزءًا داخليًا أبيض اللون أو أخضر فاتح على أرجل رفيعة.

في الطقس الرطب ، يتم تغطية سطح الفطريات بطبقة لزجة تلتصق بها الإبر والأوراق والطحالب. لا ينمو بمفرده ، ولكنه يشكل صفوفًا كاملة يسهل اكتشافها.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيف تبدو فطر القنفذ الأخضر ووصفها (16 صورة)
تضم عائلة Ryadkov (أو Tricholoma) ما يصل إلى 2500 نوع من الفطر ، من بينها الفطر معروف جدًا ...اقرأ المزيد ...

الأنواع الاختلافات ، هيكل

الاسم اللاتيني للصف الرمادي هو Tricholoma terreum. ينتمي إلى أنواع الفطريات Tricholoma ، قسم - Basiomycetes من الأسرة العادية. ويتميز الميزات الهيكلية التالية:

1. تحتوي الثمرة الصغيرة على قبعة على شكل جرس (على شكل مخروطي ، أسطواني) ، والتي يتم تقويمها وتصبح مسطحة في وقت واحد مع النضوج.
2. القبعة عادة ما يصل قطرها إلى 7-15 سم ، وهي هشة للغاية ، والتي تزداد مع تقدم العمر. يلف الفطر القديم أطراف القبعة ويبدأ في التصدع.
3. مظهر مسحوق أبيض في الشقوق هو سمة. تم طلاء السطح الرمادي الداكن بظلال من اللون الأرجواني والزيتون. لوحات بيضاء. إذا كان seroshka قديمًا ، فإنهم يكتسبون بنية صابونية ولونًا أخضر.

   

   

   

4. الساق التجديف مستقيمة ، تمدد قليلاً عند القاعدة ، ويبلغ قطرها يصل إلى 2.5 سم ، وتنمو بعمق. في الداخل ، تكون فضفاضة ، مع ألياف صلبة ، تكتسب لونًا ورديًا يتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر.

تنمو الفطر في المناطق المسطحة وتصل إلى ارتفاع 15 سم ، وبالتالي فإن العثور عليها ليس بالأمر الصعب.

مكان التوزيع

الرواسي الرمادية تفضل أن تنمو في الغابات الصنوبرية ، ولكن توجد أيضًا في الصنوبريات المتساقطة. ينمو هذا النوع في نصف الكرة الشمالي للكوكب ويسهل العثور عليه في كندا وأمريكا الشمالية ودول شمال أوروبا ، وكذلك معظم مناطق روسيا.

Sub-Fodder هو اسم شائع آخر تم الحصول عليه بسبب اختيار الموقع وتشكيل الميكوريزا مع أشجار الصنوبر على التربة الرملية. يفضل العثور على مكان تحت الأشجار الصنوبرية الطحلب. يمكن أن ينمو بمفرده ، ولكن في أغلب الأحيان يقع في صفوف كاملة وما يسمى بـ "دوائر الساحرة".

فترة النضج هي الخريف.ينمو Serushka طوال فصل الخريف تقريبًا ، لكن معظم الفطر يظهر في أواخر سبتمبر ومنتصف أكتوبر ، على الرغم من أنه في غابة نوفمبر الصقيع يمكنك العثور عليها بأعداد صغيرة.

صالح للأكل أو غير صالح للأكل

تتكون عائلة الصفوف من أكثر من 100 نوع مختلف ، ولكن لا يمكن أكلها جميعًا دون الإضرار بالصحة.

شروط وأحكام التجميع

نظرًا لأن فترة جمع هذه الأنواع كبيرة جدًا ، يمكنك الذهاب في مطاردة هادئة من منتصف أغسطس وحتى نهاية نوفمبر. ستتمثل القاعدة الرئيسية للمجموعة في تحديد صلاحية الفطريات ، والتي يتم وضعها في السلة.

يحب داء المشعرات أن ينمو في تعايش مع أنواع أشجار الصنوبر ، لذلك يجب أن تبحث عنها في مثل هذه الأماكن. من الأفضل القيام بذلك في الطقس الجاف للتخلص من قبعات الزيتية. تنمو أرجل الصفوف بعمق ، لذا فإن قطعها دون إصابة الدرنة ليس بالأمر الصعب.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية التمييز بين الفطر الحقيقي من الفطر كاذبة (28 صور)؟
Ryzhiks - حساسية الغابات مع طعم راق ، شعبية في بلدنا. أنها ليست أقل شأنا في الصفات الذوق ...اقرأ المزيد ...

يجب أن لا تأخذ الفطر القديم الذي بدأ بالفعل في الانهيار ، لأن لا الساقين ولا القبعات لن تجلب المتعة في عملية تحضيرها واستهلاكها. نظرًا لأن التجديف يفضلون النمو في عائلات بأكملها ، ثم العثور على مجموعة واحدة من هذا القبيل ، يمكنك بسهولة جمع نصف سلة الفريسة.

الفرق من الفطر غير صالح للأكل كاذبة

إن أهم شيء في جمع الأقراط هو التمييز بين تناول الطعام والسامة ، لأن الخطأ قد يكون محفوفًا بعواقب وخيمة على الشخص. هناك العديد من العلامات الأساسية التي يمكنك من خلالها تمييز صف رمادي صالح للأكل عن علامة زائفة:

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

1. تحتوي الثمرة السامة على قبعة مدببة لها انتفاخ واضح في الوسط.

   

2. ل seroshka كاذبة رائحة صابون حادة ، واضح عند كسر القبعة. سيكون للفأر الصالح للأكل رائحة لطيفة متأصلة في جميع أنواع الفطر.
3. عادة ما يتم ترتيب الأقراط الصالحة للأكل في مجموعات ، الزوجي - واحدة تلو الأخرى.

سوف يكون لللب وصفائح الفطر غير السام لون مصفر ، مما سيساعد أيضًا في التأكد من صحة الاختيار. تحتوي الثمرة الخطرة على لحم أبيض رمادي.

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

تحتوي الدرجات على تكوين فريد وعدد من الخصائص المفيدة:

• مضاد للجراثيم.
• المناعية.
• المضادة للالتهابات.
• مضادات الأكسدة.

بفضل هذه الميزات المفيدة ، يتم استخدام إنزيماتها في صناعة المضادات الحيوية والأدوية التي تهدف إلى مكافحة عصيات السل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على فيتامينات من المجموعات B ، PP ، A ، C. يُشار إلى الفطر للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يحتاجون إلى التغذية الغذائية والذين يعانون من مرض السكري.

لا يوجد أي ضرر من أخذ صفوف رمادية إذا لم يتم جمع الأنواع السامة مع الأنواع الصالحة للأكل. ولكن ينبغي مع ذلك الامتناع عن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، والأطفال الصغار وأولئك الذين لديهم تعصب فردي لهذا المنتج.

لا تأكل داء المشعرات المتنامي على طول المسارات ، بالقرب من الشركات الكبيرة والأشياء التي تلوث البيئة. خصوصية الفطر هو أنها تمتص المواد الضارة ويمكن أن تضر بصحة الإنسان.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية طبخ الفطر المخلل اللذيذ في المنزل
نحن نقدم لك وصفة عالمية لطهي الفطر البري. ينقعون لمدة 2 ساعة ، وإذا كان لديك ...اقرأ المزيد ...

وصفات وميزات الطبخ

قبل الأكل ، يجب عليك معالجة الفطر بعناية بالتسلسل التالي:

1. فرز بعناية من خلال الفطر ، وتنظيفها من الأوراق والإبر.
2. تنظيف تماما القبعة والساق.
3. شطف كل منها تحت الماء الجاري ، نقع لعدة ساعات في حالة حدوث تلوث شديد.
4. تغلي في الماء مع إضافة الخل حتى الغليان وتصريفه.
5. إعادة ملء بالمياه العذبة ، يضاف الخل والبصل ويترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

بعد هذا فقط يمكنك البدء في طهي الأطباق من حلقة الأذن. في الطهي ، يعد استخدام القاعدية شائعًا جدًا ، والأطباق من الفطر عطرة ولذيذة.

Ryadovka رمادي في القشدة الحامضة

المكونات:

• الفطر - 500 غرام ؛
• بصل متوسط
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

ترتيب الإعداد:

1. قبل الغليان في الماء المملح لمدة 20 دقيقة على الأقل.
2. نقطع نصف البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعه في مقلاة ساخنة مع الفطر.
3. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة على نار خفيفة ، حتى يدع التجديف العصير.
4. صر البصل المتبقي وتخلط مع القشدة الحامضة.
5. يُسكب المزيج في المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 20 دقيقة.
6. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

تجديف مالح في حوض خشبي

لخلط الفطر ، ستحتاج إلى 5 كجم من الصفوف و 300 غرام من الملح. طريقة التحضير:

1. اغلي الاقراط واسقطها في مصفاة حتى يختفي السائل تمامًا.
2. ينتشر بالتساوي في الحوض ويرش الملح في الأعلى.

   

3. مع تغطية غطاء خشبي وتثبيت أي ظلم.
4. سوف يأتي الاستعداد في 7 أيام.

إجابات على الأسئلة الشائعة

حتى منتقي الفطر ذوي الخبرة لديهم الكثير من الأسئلة حول الصفوف الرمادية:

بين مجموعة متنوعة من الصفوف ، والرمادي هو الأنواع الصالحة للأكل الأكثر شيوعا ، والتي أوضحت اختلافات الأنواع. نتيجة لهذا ، من السهل التعرف على النظراء المزيفين وعدم الخلط بينهم. محبو الفطر ذوي الخبرة يحبونه لسهولة جمعه ، وكذلك للذوق. يؤكل Seroshka في أشكال مختلفة.