كيف يبدو شكل فطر القنفذ الأخضر ووصفه (+16 صورة)

تضم عائلة Ryadkov (أو Tricholoma) ما يصل إلى 2500 نوعًا من الفطريات ، من بينها معروفة بجودة الفرن الأخضر أو ​​Tricholoma. يتميز بلون أخضر محدد ، والذي حصل عليه بهذا الاسم الروسي.

يطلق الناس على هذا النوع بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، الفطر الأخضر أو ​​الذهبي أو الليمون ، واليرقان ، والفطر الأخضر والأخضر وغيرها ، ويتم تناول الفطر ، ولكن فقط مع المعالجة الميكانيكية والفيزيائية والحرارية المناسبة ، وإلا فإنه يمكن أن يسبب تسمم الجسم .

معلومات أساسية عن greenfinch

يشبه زيلينوكا فطر أخضر شاحب يبلغ قطره 5 إلى 13 سم ، والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن لون الصف الذهبي من الشعر لا يتغير حتى أثناء المعالجة وقبل التقديم.

المظهر والصورة

تتميز الفطريات عنيق منخفض سماكة نزولي ، مغمور بالكامل تقريبًا في التربة. له لون مصفر أو ذهبي ، وهو دائمًا أفتح من السطح الخارجي للغطاء.

قبعة بقطر 12-13 سم زيتون ، لون أخضر-أصفر ، سمين. مع نمو وتطور الصف الذهبي ، يصبح السطح الخارجي لقبعتها مظلماً ، وفي الفطر القديم يصبح لونه أخضر غامق. من الداخل ، يكون لون الغطاء متطابقًا مع لون الساق ، وهناك أيضًا العديد من الألواح الرفيعة المستطيلة.

على القطع ، الأخضر اللامع لديه أيضا لون أخضر ، اللب هو كثيف. توجد على السطح جداول صغيرة ، بسببها تلتصق جزيئات النباتات الأخرى بالأرض ، خاصة في الطقس الممطر. زيلينوشكا له رائحة خفيفة خفيفة.

من الصعب فهم وصف مدى اختلاف الزعانف الخضراء عن الفطر الآخر ، لذلك نعطي صورة لصورة مماثلة معها - seruga. يمكن لمربكي الفطر عديمي الخبرة أن يربكواهم ، لأنه باستثناء اللون ، فإنهم لا يختلفون تقريبًا ، لكنهم فطر مختلف تمامًا ، لأن المصل هو من عائلة Syroezhkov ، بينما ينتمي الخضر إلى عائلة Ryadkov.

مورفولوجيا

وفقًا لمورفولوجيته ، يختلف القنفذ الأخضر عن الأنواع الأخرى في لونه المحدد ، والساق المنخفضة (طوله 4-6 سم وسمكه يصل إلى 2 سم) ، والتي غالبًا ما تكون سميكة إلى أسفل ، مع لوحات متكررة وصغيرة (سمكها 6-11 مم) ، تتوافق مع لون الساق . القبعة ليست موحدة: على المحيط ، يكون لونها أخضر فاتح ، وأقرب إلى المركز تكون أغمق وزيتون وخردل. على عكس الأنواع الأخرى ، ليس له رائحة كريهة نفاذة.

وفقًا للخصائص المورفولوجية ، يشبه اللون الرمادي الصالح للأكل الزعانف الخضراء الفرق الوحيد هو اللون ، في صف الرمادي يكون الفأر ، والرمادي الداكن ، وأحيانا مع لون مخضر.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيف يبدو البوليطس الفطر ووصفه (24 صور)
قبعة كثيفة مشرقة ، تذكرنا بأوراق الشجر الخريفية ، وساق سميكة ، وحجم مثير للإعجاب وذوق رائع ...اقرأ المزيد ...

مكان التوزيع

المكان المعتاد لتوزيع الحشائش الخضراء هو غابات الصنوبر (التي غالبا ما تكون جافة) تنمو على التربة الرملية. وتوجد أيضًا على تربة الطمي والرملية عندما تكون الفطر الصالح للأكل المتبقية قد غادرت بالفعل ، قبل بداية البرد مباشرة. ربما هذا هو السبب في أن الصفوف الخضراء تكاد تكون معدومة.

طعام

زيلينوشكا منتج غذائي ذو سمعة مشكوك فيها: من ناحية ، يُعتقد أنه لذيذ جدًا ومناسب للاستهلاك ، ومن ناحية أخرى ، فإن هذا الفطر خطير ويمكن أن يؤدي استخدامه إلى عواقب لا يمكن التنبؤ بها.

حتى عام 2001 ، تم اعتبار أن الفطر صالح للأكل بشكل مشروط ، ولكن في وقت لاحق ظهرت حالات تسمم بسبب الاستهلاك المفرط. هناك حتى 3 حالات وفاة مسجلة في فرنسا. ويعتقد أن السموم تؤثر على العضلات والهيكل العظمي الملساء ، وتدميرها ، وكذلك تسبب تحلل العضلات ، في الحالات الشديدة التي تؤدي إلى الفشل الكلوي.

الوقت وجمع القواعد

ليس من السهل البحث عن الصمت الصغار ، حيث يتم إخفاء ساقهم بالكامل تقريبًا في الأرض ، وتندمج القبعات مع الأرض وغالبًا ما تكون تحت الإبر. من الأفضل جمع القطع الخضراء في نهاية الخريف ، قبل بداية الصقيع مباشرة. عادة ما يكون هذا هو منتصف أكتوبر - أوائل نوفمبر. ينمو هذا النوع في المناطق المفتوحة حيث يوجد الكثير من الضوء ، بالقرب من الصنوبريات الصغيرة ، غالبًا أشجار الصنوبر ، منفردة أو في مجموعات تصل إلى 8 قطع.

نظرًا لأن الفطر يميل إلى "جمع" نفسه حول القمامة ، بما في ذلك الرمال ، يجب قطع الساق بعناية ، في وضع مستقيم ، فوق مستوى التربة. قبل وضع الفطر المقطوع في السلة ، تحتاج إلى تنظيف القبعة: كشط الحركات بالسكين أو الفرشاة. عند تنظيف اليرقان وعدم وجود رمل بين الصفائح ، يمكن وضعه في السلة.

كيف نميز الغرينفين عن الفطر الكاذب وغير المأكول؟

في المظهر ، يشبه العشب الأخضر العديد من الأنواع الأخرى من هذه العائلة. على سبيل المثال ، مع صف من الفطر السام الكبريتيك التي تسبب اضطرابات الجهاز الهضمي التي تحدث بسهولة. لذلك ، من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل والسامة.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

الفطر لها لون مشابه (الأصفر والأخضر والأصفر) وقطر الغطاء. لكي لا تربكهم ولا تعرضهم للخطر ، يجب أن تعرف الفروق المحددة: تجديف الكبريت له دائمًا رائحة غنية غير سارة تذكرنا برائحة القطران ، كبريتيد الهيدروجين. لديها سجلات قليلة ، يتم ربطها دائمًا بالجذع الذي يصل ارتفاعه إلى 11 سم. مع تقدمهم في العمر ، اكتسبت الفئران ، كما يطلقون على الصف الرمادي ، لونًا صدئًا أو بنيًا.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية التمييز بين ديدان الأمواج وأغطية حليب الزعفران وكيف تتشابه (20 صورة)؟
يعتبر الفطر والحنجرة من أكثر الفطر شعبية في بلدنا. هذه الأنواع تشبه إلى حد كبير عديمي الخبرة ...اقرأ المزيد ...

الأنواع الأخرى غير الصالحة للأكل والتي يمكن الخلط بينها بسهولة مع القرين الأخضر هي روان قائظ وروان منفصل. يمكنك التعرف عليهم مثل هذا:

1. التجديف قائظ ورائحة وطعم حاد ، غير سارة ، وأصغر أيضا.
2. يتميز rowovka المنفصل برائحة كريهة وطعم مرير حاد ، وله ألوان بيضاء أو صفراء ، غير كثيفة كما في اللون الأخضر

خصائص مفيدة لل greenfinch وموانع

تُعتبر الصُلب والجلود الخضراء مغذية تمامًا ، حيث أن نصف مكوناتها تقريبًا عبارة عن بروتينات ، كما تحتوي الكمية نفسها على الكربوهيدرات ، وهي أساسًا الجليكوجين. كمية الدهون هي الحد الأدنى (في شكل الفوسفاتيد والكوليسترول والليسيثين).

وهي تشمل أيضًا عددًا كبيرًا من الأحماض الأمينية (التربتوفان والأرجينين والميثيونين وغيرها) ، والكاروتينات ، وفيتامين B6 ، والعناصر النزرة (الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والكوروم واليود ، إلخ) قيمة الطاقة: 19 غ لكل 100 غرام سعر حراري. عيش الغراب يحمل النشاط المضاد للبكتريا.

موانع استخدامها هي كما يلي:

• الأطفال دون سن 12 ؛
• أي أمراض الكلى والكبد والجهاز الهضمي.
• اضطراب النزيف.
• ضمور العضلات وانخفاض مؤشر كتلة الجسم.
• أي أمراض المناعة الذاتية.
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
• داء السكري.
• الاستخدام طويل الأمد لمضادات التخثر.
• الحمل والرضاعة.

قواعد التمليح لفصل الشتاء

قبل أي طريقة لطهي اليرقان ، من الضروري شطفه جيدًا. للقيام بذلك ، يتم الاحتفاظ بها تحت تيار من الماء ، أثناء التنصت على قبعة. ثم لمدة ساعتين يتم وضعها في وعاء به ماء مملح دافئ (بحيث تنهار الرمال المتبقية إلى القاع). والخطوة التالية هي شطفها بلطف عدة مرات وتنظيف القبعة من الطبقة العليا.

Greenfinchs لا تؤكل نيئة. لذلك ، بعد التنظيف ، يعد الطهي ضروريًا ، حيث يتم تنفيذه لمدة 20 دقيقة. ثم يمكن المملحة الفطر لفصل الشتاء.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيف تبدو فطر البوليطس البوليطية ووصفها (20 صورة)
واحدة من الفطر الصالح للأكل التي توجد غالبًا في بلدنا ، والتي تتساوى في الذوق مع الفطر الأبيض هي الفطر ...اقرأ المزيد ...

الطريق البارد

من أجل مخلل الأسماك الخضراء بطريقة باردة ، تحتاج إلى حاوية عميقة جافة ونظيفة. صب التوابل المفضلة (ورقة الغار ، والشبت ، والثوم ، والفجل ، والفلفل ، وما إلى ذلك) إلى أسفلها ، ثم توضع الفطر الذي يتم رشه بالملح على رأسه بطبقة واحدة من القبعات مع قبعة أسفل (بمعدل 40-50 جرام لكل 1 كيلوغرام من القنب الأخضر).

ثم كرر المعالجة بالطبقة التالية وهكذا إلى أن ينتهي اليرقان أو امتلاء الحاوية. والخطوة التالية هي تثبيت مكبس من الأعلى حتى يتم الضغط عليه جيدًا. في هذا النموذج ، تُترك الأطباق لمدة أسبوع حتى تفرغ الفطر تمامًا العصير. بمجرد حدوث ذلك ، يتم نقل الحاوية إلى مكان بارد. يمكنك استخدام المنتج في غضون بضعة أشهر.

مع ابيضاض

بدلاً من النقع المطول لليرقان ، يمكنك استخدام طريقة التبييض. للقيام بذلك ، صب الملح في وعاء من الماء لكل 1 لتر من الماء ، و 10 غرامات من الملح ، وإغلي الموقد وأطفئ الموقد ، ثم ضع الفطر في الماء واحتفظ به من نصف ساعة إلى ساعة.

تخليل

لإعداد ماء مالح ، يمكنك استخدام أي توابل (القرنفل ، البهارات ، الفلفل الأسود ، أوراق الغار ، أغصان أو أوراق الشجر السوداء ، الكرز ، الفجل ، إلخ) بعد الماء مع العنب الأخضر والتوابل والملح (مقابل 1 لتر من الماء - 1.5 ملعقة كبيرة من الملح) تغلي لمدة 30 دقيقة ، يضاف 1 ملعقة شاي هناك. الخل وبعد 5 دقائق النار تنطفئ.

ثم يتم توزيع محتويات الحاوية بين العلب ، مغلقة بأغطية من النايلون وإرسالها إلى مكان بارد (مع درجة حرارة 1-6 درجة مئوية). يعتمد تدمير البكتيريا الضارة ، التي يمكن أن تكون قاتلة ، إذا تم بلعها ، على مقدار طهي الفطر. لذلك ، لا تقلل من وقت الطهي.

إجابات على الأسئلة الشائعة حول greenfinch

الأسئلة الأكثر شيوعًا حول هذه الفطريات هي:

يعتبر Greenfinch فطر لذيذ وصحي إلى حد ما ، ولكن لا تنسى أنه يحتوي على السموم.لذلك ، من أجل تناول الطعام الهادئ ، من الضروري تسخينه ، وعدم تناوله بكميات كبيرة وتذكر موانع الاستعمال.