الوصف زيتي وما شكل هذه الفطر (+27 صورة)؟

الخريف هو الوقت المناسب للمشي في الغابة لمحبي الصيد "الهادئ". أحد أنواع الفطر المنتشرة في المنطقة الوسطى من روسيا هو الزبد. وفقًا للصورة التي تحتوي على الوصف ، يمكنك التعرف على كل نوع من أنواع الفطر بمزيد من التفاصيل. أنها تنمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة وتظهر في أوائل الصيف.

ملامح النفط

بالنسبة للأشخاص العاديين ، فإن الأسماء مثل الزبد والسمك وصفار البيض مألوفة - وهذه مرادفات لفطر واحد يستخدم كغذاء. الفطر النفط تحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر.

المظهر والصورة

تبدو دائمًا رطبة قليلاً ، كما لو أنها مزيتة ، وهذا ما يفسر اسمهم. الميزة الخارجية المميزة هي فيلم زيتي لامع ، وهو ملحوظ في الصورة ، وهو محسوس أيضًا عند لمس القبعة التي يبلغ قطرها 10 سم.

يختلف لون الفطريات من البني إلى البني إلى الزيتون الرمادي والأصفر ، وهذا يتوقف على الأنواع. يتراوح حجم جسم الإثمار من 3 إلى 12 سم ، وسطحه ناعس ويبلغ قطره حوالي 2 سم ، ويوجد لدى علماء الفطريات ما يصل إلى 50 نوعًا من عائلة Maslenkov.

قد تكون مهتمًا بـ:

زبدة المخلل - ما هي الوصفة اللذيذة
تتميز أسماك الزيت بزيتها البني الرطب واللزج ، الذي تم تثبيت حطام الغابات عليه بحزم ....اقرأ المزيد ...

مورفولوجيا

ينتمي الزبد إلى فطر أنبوبي من النوع Polevye. الاسم اللاتيني هو Suillus luteus. لديها ميزات هيكلية مميزة بشكل جيد تسمح لك بعدم الخلط بينه وبين أنواع أخرى:

1. شكل الغطاء محدب في ثمار صغيرة أو مسطحة مع حديبة خفيفة في وسط أجسام الاثمار الناضجة ؛ قد ينحني قليلاً. الفرق الرئيسي بين أنواع زيت السمك هو قبعة - مغطاة بالمخاط في الطقس الرطب ولامع ، كما لو كانت ملطخة بالزيت النباتي ، في يوم مشمس وجاف.

   

   

   

   يمكن أن يكون نظام الألوان أصفر ، زيتون ، ولكن في كثير من الأحيان بني و بني ، يرتبط بنوع وظروف نمو الفطر. من المهم أن يتم فصل الطبقة الزيتية من جلد الغطاء بسهولة. يمكن أن يصل حجم السطح إلى 16 سم.

2. ينمو الجذع إلى ارتفاع يصل إلى 10 سم وله بنية ناعمة ، في بعض الأنواع مع شوائب حبيبية. يتميز بوجود حلقة تظهر خلال فترة نضوج الفطر وله لون أبيض ، يتحول في النهاية إلى اللون الأرجواني القذر. شكل الساقين أسطواني.
3. Maslyuk لديه طبقة أنبوبي دسم أو مخضر ، يسهل اختراقها ومغطاة فيلم أبيض (في الأفراد الشباب).

   

   

   

4. وجود لب كثيف من اللون الأبيض والأصفر ، والذي يصبح مائيًا في الأجسام المثمرة القديمة.

عند الكسر ، تتمتع الفطر برائحة لطيفة مع تلميح من الاستريننج. بسبب الخصائص الهيكلية للمزيت ، يمكن تمييزه بسهولة عن أي نوع آخر.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية التمييز بين ديدان الأمواج وأغطية حليب الزعفران وكيف تتشابه (20 صورة)؟
يعتبر الفطر والحنجرة من أكثر الفطر شعبية في بلدنا. هذه الأنواع تشبه إلى حد كبير عديمي الخبرة ...اقرأ المزيد ...

مكان التوزيع

الموائل هي زيتية - أي غابات حول العالم ، حتى في إفريقيا وأستراليا ، ولكنها أكثر شيوعًا في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. في الوقت نفسه ، تفضل الفطر غابات الصنوبر الصغيرة ، ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في الغابات المتساقطة والمختلطة. التربة الرملية هي بيئة ممتازة لتكاثرها. يحب أيضًا الحواف المعشبة والظل الجزئي.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن masluki تنمو بشكل رئيسي على الجانب الشمالي من الشجرة. غالبًا ما تجد العائلة بأكملها تحت شجرة واحدة أو بجانبها ، لأن الفراشات لا تنمو وحدها. تعتمد الكمية بشكل مباشر على الظروف الجوية ، حيث أن هذا النوع يحتاج إلى رطوبة ويصعب العثور عليه في الطقس الجاف.

الصلاحية للأكل

الفراشات هي فطر صالح للأكل. بعض الأنواع أكثر شعبية بسبب مذاقها وانتشارها الممتاز. هناك أيضًا العديد من الأنواع المزدوجة والتي لا يمكن تناولها: زبدة سيبيريا وجدير بالذكر والفلفل.

قد تكون مهتمًا بـ:

ظهور ووصف الفطر الفطر وأين تنمو (23 صور)؟
الزنجبيل - واحدة من الفطر الأكثر شيوعا في بلدنا. أنها تحظى بشعبية ليس فقط فيما يتعلق بذوق رائع ، ...اقرأ المزيد ...

تنوع الأنواع

جميع أنواع عيش الغراب في عائلة الزيتية لها ميزات مماثلة في الأنواع:

1. الزبد محبب ، إنه صيف أو مبكر. لديه قبعة سميّة ولب كثيف بلا رائحة تقريبًا. يمكن لطبقة رقيقة أنبوبي إعطاء قطرات بيضاء من عصير والساق مع جداول البني الصغيرة. السمة المميزة الرئيسية هي عدم وجود حلقة على الساق. تفضل الهبوط الشبابي حيث يوجد الكثير من الضوء. فترة النضوج هي مايو - نوفمبر.

   

   

   

2. زيت اللاريس. لديه قبعة كبيرة يصل قطرها إلى 15 سم ، واللحم الناعم يتحول إلى اللون الوردي قليلاً عند كسره ، وله رائحة فطر لطيفة. الساق البني مع التشريب الحبيبي. تفضل أن تنمو في المناطق المتساقطة وتؤتي ثمارها من يوليو إلى نوفمبر.

   

3. الزبد أصفر. كما دعا العادية والخريف. القبعة ذات لون بني-أصفر ، وأحيانا شوكولاتة. يكون اللب سميكًا ذو صبغة حليبي ، والساق الأسطوانية تحتوي بالضرورة على حلقة. إنها تفضل موطن الصنوبر وواحد من أكثر الأنواع انتشارًا. فترة النضوج هي يونيو - نوفمبر.

   

بالإضافة إلى الأنواع الأنبوبية الواسعة الانتشار ، هناك العديد من الأنواع التي يمكن العثور عليها في الغابة وجميعها تقريبا لها طعم جيد ويوصى باستخدامها. تتميز أنواعها حسب لون الغطاء واللب:

1. الرمادي.
2. بيليني.
3. الأحمر.
4. مصفر.

قواعد لجمع آمنة والتمييز من الأنواع الزائفة

نظرًا لأن أسماك الزيت تنمو في غابات مختلفة ، فمن السهل جدًا العثور عليها. تفضل الفطر على الزجاجات المضاءة جيدًا والحواف والمزارع الصنوبرية الصغيرة ، حيث يجب البحث عنها. ومن المثير للاهتمام ، أن هذا النوع لا ينمو بمفرده ويمكنك العثور على العائلة بأكملها على الفور. في بعض الأحيان يمكن أن يكون مرج كله. في نهاية الموسم ، تصبح الأجسام المثمرة رديئة ، لذلك عليك أن تكون حذرًا عند جمع هذه العينات. سيكون من الصحيح البحث عن الزيت بعد هطول الأمطار ، حيث تساهم الرطوبة في ظهور كتلة الفطر.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

قد تكون مهتمًا بـ:

طرق وصفات للفطر الفطر المتبل لذيذ (19 صور)
تعتبر حمر الشعر غذاء قيما في العديد من دول العالم ، حتى أن بعض الأنواع تعتبر لذيذة. أولاً ...اقرأ المزيد ...

اختاروا الفطر لفترة طويلة إلى حد ما ، بدءا من مايو وينتهي في أواخر نوفمبر (حتى بعد الصقيع). نظرًا لأن فترة نمو الزيت طويلة جدًا ، فإن منتقي الفطر لديهم فرصة لجمع هذه الفطر العطرة والصحية.

على الرغم من جاذبيته وتجميعه السهل ، إلا أن الزيت لديه مضاعفات سامة ومن المهم جدًا معرفة كيفية التمييز بينها. السمات المميزة للأنواع الخاطئة:

• يجب أن لا يكون ظل القبعة أرجوانيًا ، فهذه علامة واضحة على السمية ؛
• هيكل رقائقي في أسفل الغطاء ؛
• لا ينبغي أن يكون لساق زيت الطعام ظلال أخرى غير اللون الأبيض والبني والأصفر.

تحتوي الأنواع غير الصالحة للأكل من الزيوت على قبعات ذات ألوان أكثر تشبعًا وحيوية ، ويغير لونها اللحم فورًا عند كسره. يمكن استخدام هذه الطريقة ، كونها غير متأكد من نوع الأنواع التي تم العثور عليها.

فوائد ومضار النفط

أكدت العديد من الدراسات فوائد استخدام الزيوت واستهلاكها. وهي تشمل مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن:

• الفيتامينات - B1 ، B12 ، B2 ، B6 ، C ، PP ، A ، E ؛
• المعادن - الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد واليود.

بسبب وجود العناصر النزرة ، يساعد استخدام الزبدة في الطعام على التغلب على الانتهاكات في الجسم. يوصي الخبراء بتناول الفطر من أجل:

• النقرس.
• الصداع النصفي.
• الحاجة إلى إزالة السموم والسموم ؛
• لتعزيز المناعة وتحسين إفراز المعدة.

وصفات وميزات الطبخ

يمكن استخدام الزبد لطهي الأطباق المختلفة ، وكذلك المخلل لفصل الشتاء ، ولكن من المهم للغاية إعداده بشكل صحيح. في هذه الحالة ، يجب مراعاة قواعد المعالجة التالية:

• لا تنقع الزيت قبل التنظيف ، فسوف تصبح زلقة ولزجة.
• يحتاج الجزء العلوي من القبعة إلى إزالته ، ويمر بمرارة أثناء المعالجة ؛
• تنظيف الساق قليلا.
• ينقع لمدة 20-30 دقيقة في الماء بعد التنظيف ؛
• شطف جيدا عدة مرات في الماء المملح.

فقط بعد القيام بالخطوات البسيطة ، ولكن الضرورية ، يمكنك البدء في طهي الأطباق من maslyuk.

بطاطا مشوية بالزيوت

الحاجة:

• البطاطس - 4 قطع ؛
• الفطر - 200 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 200 غرام ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
2. تغلي الفطر في الماء المملح.
3. نرد البصل ونقلبه قليلاً ، نضيف الفطر ويستمر لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ضعي المكونات في عدة طبقات: البطاطا ، الفطر ، المايونيز ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
6. صر الجبن.
7. خذ ورقة الخبز ورش الطبق ، وضعت لمدة 20 دقيقة أخرى.

زبدة مقلية

الحاجة:

• الفطر - 1 كجم ؛
• البصل - 1-2 قطعة ؛
• الزيوت النباتية - 50 غرام ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تقشر الفطر وتغلي لمدة 20 دقيقة في ماء مملح قليلاً.
2. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
4. الملح والفلفل حسب الرغبة.

إجابات على الأسئلة الشائعة

غالباً ما يطرح ملتقطو الفطر عديمي الخبرة أسئلة حول الزيوت:

واحدة من أكثر أنواع الفطر الصالحة للأكل في وسط روسيا هي الزبدة. من السهل التقاط سلة كاملة ، لأنها تفضل أن تنمو في الأسر ، وتوجد في غابات مختلفة. هناك العديد من الأنواع الخاطئة من هذه الفطريات ، لذلك من المفيد دراسة المعلومات المتعلقة بها بعناية قبل المشي في الغابة.