ظهور ووصف الفطر الزعفران وأين تنمو (+23 صور)؟

الزنجبيل - واحدة من الفطر الأكثر شيوعا في بلدنا. أنها تحظى بشعبية ليس فقط فيما يتعلق بذوق رائع ، ولكن أيضا مع الخصائص المفيدة. الزنجبيل ، إذا نظرت إلى الصورة ، يشبه الفطر المشهور - الأناشيد ، لكن في الواقع يتضح أنها أكبر. قم بجمعها من منتصف يونيو وحتى نهاية سبتمبر. وهي تتألف من قبعة وساق مركزية ، مترابطة بإحكام ، يحدث انفصالها مع تمزق الأنسجة.

خصائص ريزيكوف

تجدر الإشارة إلى أن الفطر Ryzhik يمكن أن يكون صالحًا للأكل وسامًا (خطأ) ، لذلك من المهم دراسة صورته ووصفه بعناية قبل التجميع. بالإضافة إلى ذلك ، يفرز اللحم عصيرًا حليبيًا ، والذي يتحول أولاً إلى اللون الأحمر في الهواء ثم يتحول إلى اللون الأخضر.

في بعض الأحيان يمكنك مواجهة مثل هذه الظاهرة كمثال "ذو طابقين".

المظهر والصورة

ما يشبه الفطر ، يمكن رؤيته في الصورة ، حيث يتم عرضه عن قرب. المظهر يعتمد على مجموعة متنوعة من الفطريات. المشتركة بين جميع الأنواع هي:

• على نحو سلس ، يأخذ شكل قمع مع نمو الفطريات ، القبعة ؛
• الساق جوفاء.
• هش ، يتغير في لون الكسر ، جسد الجسم المثمرة ؛
• عصير ضارب إلى الحمرة ، يتحول إلى اللون الأخضر عندما يتأكسد.

الأنواع الأكثر شهرة:

1. الحقيقي واحد.
2. الأحمر.
3. اليابانية.

علم التشكل (اختلافات الأنواع)

حمر الشعر تنتمي إلى عائلة Russula والجنس Mlechniki. قشر القبعة هو اللون المحمر المميز. من الملاحظ أن لديه قبعة سمين ، قطرها 3-15 سم ، وفي العينة الصغيرة ، تكون مسطحة ، وتصبح على شكل قمع أثناء نموها. قشرة القبعة حمراء أو برتقالية فاتحة. عندما تكون رطبة ، تصبح لزجة.

تحت القبعة هناك لوحات ضيقة باللون البرتقالي والأصفر ملتصقة بها ، مخضرة عند الضغط عليها.

لحم الفطر برتقالي اللون ، والذي يتحول إلى اللون الأحمر عند الاستراحة. عصير حليبي محمر يبرز في موقع الخطأ. طعمه حلو حار وله رائحة الصنوبرية. يتأكسد في الهواء ، والعصير يتحول إلى اللون الأخضر. الساق المجوفة البرتقالية لها شكل أسطواني. ارتفاعه 3-6 سم ، وسماكة 1-2 سم ، السطح مغطى بطبقة بيضاء.

مكان توزيع الإبل

تتم تغطية جزء كبير من مناطق روسيا بالغابات الصنوبرية حيث تنمو الفطر الحقيقي. تنمو هذه الفطر في جبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى وكازاخستان والقرم وروسيا الوسطى ومولدوفا. الأنواع اليابانية تفضل الغابات الصنوبرية المتساقطة في الوادي في جنوب بريمورسكي كراي وفي اليابان.

على الغابات التي نمت هذه الهدايا الطبيعة ، يعتمد مذاقها ورائحتها. تلك التي يتم جمعها في الجبال بالقرب من الصنوبر والتنوب لديها رائحة الصنوبرية. اليابانية أعذب ، بدون رائحة واضحة.

طعام

الزنجبيل - الفطر الصالح للأكل. حمر الشعر ليس لديهم أنواع غير صالح للأكل. على العكس من ذلك ، فهي لذيذة وصحية لدرجة أنها تؤكل نيئة للأغراض الطبية.

النوع الوحيد غير صالح للأكل من اللاكتاري الذي يجب الخلط بينه هو اللاكتري العنبر. يمكن تمييزه برائحة الهندباء واللب الأصفر وعصير اللبني الذي لا يغير لونه.

أصناف من الفطر حليب الزعفران ووصفها مع الصور

الفطر الأحمر مشرق للغاية ، يسهل العثور عليه في الغابة. الشكل الأكثر شيوعا هو حقيقي ، أو لذيذ. خبراء الذوق الفطر نسميها "الملكي". فطر الزعفران له العديد من الأسماء: الصنوبر ، شجرة التنوب ، غابات الصنوبر ، الذواقة.دوائر متحدة المركز مظلمة على قبعته.

هناك نوعان من هذه الأنواع: الصنوبر والتنوب. فرقهم يتألف بشكل رئيسي في حجم ومكان النمو.

غابات الصنوبر أو الصنوبر لها مظهر أكثر إشراقا من شجرة التنوب. ساقه أقصر قليلاً ، واللون أغنى وأغمق. على القطع ، يحتفظ جسدها بلون برتقالي لفترة طويلة.

أنواع الراتينجية أصغر في حجمها من الصنوبر. قبعته يمكن أن يكون له لون برتقالي وبني أخضر. يعتمد اللون على إضاءة المكان الذي نشأ فيه: في ظل فروع شجرة التنوب ، يكون لون القبعة برتقاليًا مشرقًا ، وفي ضوء الشمس المباشر يصبح لونه بني.

يختلف حليب الزعفران الأحمر في عدم وجود نمط دائري متراكز على القبعة ، وعصير اللبني له لون أحمر.

الزعفران الياباني لديه قبعة لون مغرة. تحتها لوحات مشرقة من اللون البرتقالي الوردي. الساق لديها خط أبيض على القمة. لا يتحول اللحم إلى اللون الأخضر عند الاستراحة ، والعصير قرمزي.

قواعد المجموعة

ينمو الزنجبيل بالقرب من الصنوبر الصغيرة ، في شجرة التنوب الصغيرة ، في الغابات المختلطة ، في العشب المنخفض الكثيف وبين الطحالب. هذه الفطر مفضلة بواسطة ألواح زجاجية مضاءة بشكل خفيف مع التربة الرملية. تنمو أنواع شجرة التنوب في كثير من الأحيان في الغابات الصنوبرية ، ويمكن أن تنمو الصنوبر بالقرب من شجرة وحيدة وحتى في حديقة المدينة.

حدد وقت جمع الفطر ، وفقًا للعلامات الشائعة:

1. إذا كانت التوت من التوت قد تنضج وظهرت ceps من "الموجة الثانية" ، ثم بعد 20 يومًا يمكنك البدء في التجميع.
2. تظهر في الخريف في المكان الذي نمت فيه الزيتية في الصيف.
3. هيذر تزهر - لقد حان وقت camelina.

تحب ديدان الفطر هذا الفطر اللذيذ ، لذلك عليك اختياره في الصباح. رائعة من الندى ، وينظر إليه بشكل أفضل في العشب والإبر. حتى لا تفقد جزءًا كبيرًا من الحصاد ، غالبًا ما يقوم معالجو الفطر بمعالجة هذا الفطر الطري مباشرةً بعد الحصاد ، ثم صبه بالملح في حاويات جلبت إلى الغابة.

الخصائص الرئيسية للفطر الزعفران كاذبة

الأنواع الزائفة من فطر حليب الزعفران غير موجودة عمليا. هناك نوعان من الفطر غير صالح للأكل يمكن الخلط بينهما مع حليب الزعفران: العنبر اللاكتاري (الثدي الوردي الرمادي) واللاكتاريوس الباهت (trevushka الخاطئ).

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

تأكد من مراجعة عيش الغراب من أجل تغيير الألوان: يكتسب اللحم المكسور لكاميل حقيقي في أماكن ملامسة للهواء صبغة خضراء زرقاء. تغيير اللون عند الضغط على لوحة تحت القبعة.

لا يتغير لون اللحم الأصفر لصندوق العنبر عند ملامسته للهواء. يعتبر هذا النوع صالحًا للأكل المشروط لأنه يحتوي على عدد قليل من المواد السامة. يمكنك التعرف عليه من خلال لوحات وردية فاتحة ورائحة حارة قوية. في وسط سقف اللاكتوريين غير المؤهلين هي درنة ملحوظة.

في بعض الأحيان تسمى نظرة حمراء كاذبة. الفرق هو أنه يحتوي على لحم أبيض ويفرز عصيرًا أحمر اللون يتحول إلى اللون الأخضر بمرور الوقت. لكنها ليست سامة - كما أنها تستخدم للطعام.

يمتلك الزنجبيل مظهرًا مشرقًا ومحددًا بحيث يصعب الخلط بينه وبين الفطر الآخر. علاوة على ذلك ، ليس لديه "زوجي" خطير. وتغير اللون المميز يساعده على تحديد الأنواع بشكل صحيح.

فوائد وقواعد الطبخ

فوائد وأضرار هذه الفطر تدرس بنشاط من قبل العلماء اليوم. فهي ليست مغذية فقط ، وهي مخزن للعناصر النزرة المفيدة ، ولكن لها أيضًا تأثير علاجي.

خصائص الشفاء

في تكوينها ، تم العثور على مادة تسمح لك بمكافحة السل والأورام.يمكن امتصاص الزنجبيل بسهولة في جسم الإنسان ، وتشبعه وتلبية الحاجة إلى الفيتامينات والمعادن. أنها تنتمي إلى الفئة الأولى من edibility.

الفائدة القصوى هي ابتلاع أجسام الفاكهة الخام المقشرة والمغسولة. يؤكلون ، يرشون بالملح. هذه هي الطريقة التي ينصحون بتناول هذه الفطر كعلاج لمرض السل الرئوي. تساعد حمر الشعر في مكافحة السرطان: في الوقت نفسه ، يجب أن تؤكل نيئة 100 جم كل يوم.

قيود للاستخدام

هي بطلان لأولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس أو التهاب المرارة.

لا ينصح بتناولها بسبب انتهاكات صرع الأمعاء والأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة.

وصفات شعبية

يمكن تحضير هذه الفطر بأي شكل من الأشكال ، لكنها ليست مناسبة للتجفيف. فيما يلي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام:

1. الزنجبيل في كثير من الأحيان الملح مباشرة في الغابة. للقيام بذلك ، أحضر معهم معهم حاويات التمليح ، حيث قاموا بطي الثمار التي تم مسحها بعناية وصبها بملح خشن. يتم ذلك بحيث لا تتدهور الفطر الدقيق أثناء النقل. إضافة البصل والفلفل المفروم إلى التمليح يحسن الذوق ، لكن اللون يفقد سطوعه.

   

2. فطر صغير متبل بالكامل. هناك خيار مثير للاهتمام هو التخليل في زجاجة: فطر صغير يغلي لمدة خمس دقائق ، ومكدس في زجاجة ومملوء بماء مالح مُعد مسبقًا (ملعقتان كبيرتان من الخل ، وملعقة من السكر ، ونصف ملعقة كبيرة من الملح ، و 5 بازلاء من الفلفل ، و 5 قرنفل). بعد يومين ، يمكنك أن تأكل.
3. لتحضير الفريكاسا ، تقطع الفطر إلى قطع كبيرة وتنتشر في مقلاة مع الزبدة الساخنة. فقط القبعات المقلية ، بعد غليها في الماء المملح والتجفيف. الملح والقلى حتى يحمر. ثم تضاف الكريما الحامضة وتتبل بالملح والفلفل. الاحماء fricassee ، واثارة باستمرار وعدم وضع يغلي. خدمة ساخنة.

إجابات لأسئلة واسعة الانتشار

الفطر متقلبة للغاية - تتدهور بسرعة وتتطلب علاجًا فوريًا ، لذا لدى العديد من الأشخاص أسئلة حول التخزين والاستخدام الآمن. فيما يلي إجابات للأسئلة الأكثر شيوعًا:

حمر الشعر هي الفطر جميلة ، لذيذة وصحية. إنها مثالية للتمليح والتخليل والخياطة والقلي. في المذاق ، ليسوا أدنى مستوى من البوليطس ، على الرغم من أن لديهم عددًا من الميزات المميزة للتحضير. في الطب الشعبي ، يتم استخدامها لعلاج أمراض الرئة والأورام.