في موسم الخريف ، يمكن لمجموعة متنوعة من الفطر تضليل منتقي الفطر عديمي الخبرة ، لذلك عليك أن تراقب بعناية ما يدخل في السلة. في المناطق التي تنمو فيها الطحالب بكثرة ، يمكنك في كثير من الأحيان مقابلة ممثلين عن عائلة Boletovy - الطحلب. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل ثمار هذا النوع صالحة للأكل ، لذلك من الضروري معرفة التفاصيل الدقيقة للون وردود الفعل على الشريحة من أجل التعرف على الطحالب المتطايرة.
محتوى
السمات المميزة وأنواع الطحالب الزائفة
نظرًا لطول فترة الخصوبة (من يونيو إلى نوفمبر) ومجموعة متنوعة من الأصناف ، فإن ذبابة الطحلب غالبًا ما تصبح موضع اهتمام لجامعي الفطر. لديها علاقة مع البوليطس ، تقدر قيمتها بذوقها التعبيري ، سهلة الهضم. ينمو في الغابات الصنوبرية من النوع المختلط ، وتشكيل حرفيا التعايش مع الأشجار.
يمتلك الأذواق الأكثر لفتا الطحالب الحمراء والبولندية والمتنوعة. في ضوء ذلك ، يجدر معرفة أن هناك ممثلين عن هذا النوع يعتبرون صالحين للأكل. وتشمل هذه الأصناف الكستناء والفلفل والطحلب والطفيليات. يمكن أن تكون السمات المميزة للفطريات "الخاطئة" هي مكان النمو وحجمه والأهم من ذلك الذوق.
قد تكون مهتمًا بـ:من أجل عدم الخداع وعدم إحضار دولاب الموازنة المزيف ، يجب فحص الفطر بعناية من الصورة والوصف وفهم الاختلافات المرئية ، مثل اللون والحجم والشكل.
فلفلي
وقت الحصاد لهذا التنوع هو من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف. يتميز فطر الفلفل بحقيقة أن 2-3 قطع فقط تنمو على أفطورة واحدة. يرتبط الطعم مباشرة بالاسم - الحرق ، حار.
يتراوح قطر الغطاء من 2 إلى 8 سم ، وفي المراحل المبكرة ، يكون الشكل مستديرًا محدبًا ، ويتحول إلى الخارج مع نموه. لديه طبقة ناعمة العلوي ، يمكن أن توهج في الشمس. القبعة ذات لون بني فاتح ، وقد يكون لها ظلال مختلفة من اللون الأحمر. هيكل اللب فضفاض ، هش. اللون - أصفر ، مع مسحة حمراء ؛ عند القطع ، يكثف اللون الأحمر.
الساق الفطر الفلفل رقيقة إلى حد ما ، يصل سمكها إلى 2 سم ويصل ارتفاعها إلى 8 سم. أسطواني ، له سطح أملس ، بنفس لون القبعة نفسها ، أو لهجة أفتح. الطبقة الأنبوبية ، ذات المسام بأحجام مختلفة ، متصلة بإحكام بجسم الساقين. لون الطبقة التي يسهل اختراقها هو البني ، وأحيانا مع لون أحمر. إذا ضغطت عليه ، فسيظهر ظل بني واضح.
كستناء
فترة العائد من يوليو إلى نوفمبر. ينمو في مجموعات ليست كبيرة جدًا ، وأحيانًا يصادف بمفرده. هذا النوع مجاور لأشجار مثل الزان والبلوط والكستناء. غالبًا ما يتم الخلط بين هذا الممثل والبولندي. أثناء المعالجة الحرارية ، يكتسب المرارة القوية ، لكنه يفقدها تمامًا أثناء التجفيف. فطر الكستناء له رائحة خفيفة.
لديه قبعة بقطر 5-8 سم ، شكله محدب قليلاً ، مسطح أقل شيوعًا. غالبًا ما يكون اللون كستنائيًا ، ولكن يحدث أيضًا أن يكون لونه بني أو بني اللون أو لونه محمر. القبعة جافة باللمس ، في وقت الجفاف ، قد تظهر عليها تشققات بسبب نقص الرطوبة. يكون اللب أبيض اللون ، في المراحل المبكرة من النضوج يكون صعبًا للغاية ، مع مرور الوقت يصبح قاسيًا. لا تظلم عند القص ، تظهر بقع بنية عند الضغط عليها.
قد تكون مهتمًا بـ:
تتشكل الساق مثل الأسطوانة ، بنفس لون القبعة ، أو نغمة أغمق. الأبعاد - يصل طولها إلى 6 سم ، والعرض لا يزيد عن 3 سم ، وتملأ أرجل الفطر الصغير حشوة مماثلة لصوف القطن ، بينما يكون البالغون من الداخل مجوفين. في البداية ، تتحول الطبقة الأنبوبية ذات اللون الأبيض أو الكريم الفاتح إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر.
حذافة الطفيلية
ينمو في فترة الصيف-الخريف. بناءً على الاسم ، يمكن فهم أن هذا النوع يستقر على أجسام الفطريات الأخرى. ينمو في أماكن جافة ، على التربة الرملية. تشبه بصريا دولاب الموازنة الخضراء. له طعم غير سارة ، لكنه عديم الرائحة عمليا.
القبعة محدبة ، يبلغ قطرها من 2 إلى 7 سم ، يتم لف الحواف إلى الداخل. يتراوح نظام الألوان بين الأصفر والليمون والصدأ البني. السطح مخملي وزيتي قليلاً عن طريق اللمس. اللب أصفر فاتح ، كثيف ، لا يتغير لون الكسر.
الفطر الطفيلي له ساق رفيعة للغاية - بحد أقصى 1.5 سم ، وعادة لا يتجاوز الارتفاع 6 سم ، والشكل أسطواني ، والهيكل ليفي ، صلب. تلوين - زيتون ، أصفر. يتم تلوين مسام الطبقة الأنبوبية في لهجة القبعة ، واسعة ، مع حواف مضلعة.
صفراوي
ثمار من يونيو إلى أكتوبر في الغابات المتساقطة والصنوبرية. ينمو بشكل فردي وفي مجموعات. لها طعم مرير مميز يسبب إحساسًا حارقًا.
يمكن أن يكون القبعة في القطر 4-15 سم ، ولها ظلال من اللون البني إلى البني الفاتح ، وغالبا ما تكون فاتحة اللون. الشكل نصف كروي في الممثلين الشباب وأكثر تقريبًا ، ممتد في مرحلة النضج. اللب في المراحل الأولى من النضج أبيض ، مع التقدم في السن يكتسب لونًا ورديًا. هيكل ليفي ، إما عديم الرائحة أو مع ملاحظات الفطر مميزة.
قد تكون مهتمًا بـ:
غالبًا ما يكون شكل الساق أسطوانيًا ومتورمًا من أسفل. الارتفاع 3-13 سم ، العرض 2-3 سم عندما تنضج ، تغطي الساق بشبكة كثيفة من الألياف الصغيرة ذات اللون البني أو الرمادي. السمة المميزة لهذا النوع هي أنه عندما يكسر ، يظلم على الفور ، ويكتسب لونًا بنيًا. نادراً ما تتأثر الفطريات الصفراوية بالحشرات والديدان.
كيف نميز عن الفطر الصالح للأكل؟
ليس من السهل فهم نوع الطحلب الموجود أمامك تمامًا ، نظرًا لوجود حوالي 18 نوعًا منها ، والتي تختلف في الحجم والمظهر.
بادئ ذي بدء ، من الضروري إيلاء الاهتمام لمكان النمو - يجب أن تكون هذه أنواع مختلفة من الطحلب ، والتي هي بالفعل في الاسم. وأيضًا إذا ضغطت على السطح الأنبوبي لحذافة حقيقية ، فيجب أن تظل علامة مزرقة.
من الناحية النظرية ، يعتقد أنه لا توجد كاذبة ، أي سامة ، الطحالب ، ولكن في الواقع يتم تجنب هذه الأنواع بسبب الذوق السيئ للغاية. لسوء الحظ ، فإن عدم وجود نظرائهم السامين يخفف من يقظة منتقي الفطر ، ولا يفحصون دائمًا جميع علامات ذبابة الطحالب الخاطئة ، والتي يمكن أيضًا الخلط بينها وبين البوليطس أو الزيوت.
من خلال العلامات الخارجية ، يمكن تمييزها بالألوان - فهي تحتوي على طبقة أنبوبيّة بيضاء ورمادية وقذرة فاتحة غير معتدلة على ذبابة الطحلب.
قد تبدو الفطر الصالح للأكل أفضل مقارنة بالآخرين ، حيث نادراً ما تصيبهم الحشرات بسبب الذوق غير السار.
إجابات لأسئلة واسعة الانتشار
حتى منتقي الفطر ذوي الخبرة لديهم أسئلة حول الفرق بين فطر الطحالب الزائفة والأكل:
ومع ذلك ، فإن ممثلي Boletovs المعتبرين ، رغم أنهم صالحين للأكل ، يتعرضون لطرق معالجة مختلفة يمكن أن تحولهم إلى طبق جيد. ادرس بعناية ميزات جميع الممثلين للاستمتاع بجمع واستهلاك الفطر.
رعاية واستخدام Kombucha في المنزل (+22 صورة)
فطر فطر مظلة موتلي ووصفه (+19 صورة)
وصف الزيوت الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، ونظرائهم السامة (+40 صور)
خصائص مفيدة من فطر الحليب وموانع له (+17 صور)