وصف الفطر وكيف تبدو (+33 صور)؟

فطريات الفئران التي تنمو في شبه جزيرة القرم هي أقل شعبية من فطر الغابات المعروفة والواسعة الانتشار. ومع ذلك ، فهي تحظى بتقدير كبير بين جامعي الفطر ذوي الخبرة بسبب مذاقهم الفريد.

في أماكن مختلفة يطلق عليهم بشكل مختلف: التجديف ، شمع الأذن ، dungweed ، تحت اللسان. في الوقت الحالي ، هناك حوالي ألفي ممثل لهذا النوع. في فطريات الفئران التي تنمو في القرم ، قد يختلف اللون. إنها بيضاء ، رمادية ، أرجوانية ذات ظلال داكنة أو أفتح.

السمات المميزة للماوس

Ryadovka هو فطر طبق يمثل جزءًا من عائلة تحمل نفس الاسم. غالبًا ما يعيش ممثلو هذه المجموعة على طبقة من التربة الرملية داخل الغابات الصنوبرية أو المختلطة عند قاعدة جذوع الأشجار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور عليها في المزارع الاصطناعية والحدائق والمتنزهات. فترة حملهم تحدث في أغسطس - أكتوبر. تتميز الفطريات المبكرة بقبعات أخف.

المظهر والصورة

تتميز الفئران البالغة بقبعة رمادية داكنة يبلغ قطرها من 10 إلى 12 سم مع درنة صغيرة في الوسط ، وساق خفيف ليفي ذو لون مصفر وسمكه 2 سم وارتفاعه 8 سم ، وتمتد خطوط داكنة طويلة من المركز إلى محيط الحد الأقصى. حوافها متموجة قليلاً ، مع تشققات. تحت القبعة واسعة ، لوحات سميكة التي مسطحة خارج على الحواف.

في الصورة ، يمكنك رؤية الميزات المميزة للتنوع.

قد تكون مهتمًا بـ:

ما هو اسم الفطر مع قبعة حمراء ووصفه (24 صور)
في كثير من الأحيان ، يلتقي جامعو الفطر في الغابة الكثير من الفطر المختلفة مع قبعة حمراء. تبدو ، كقاعدة عامة ، ...اقرأ المزيد ...

يصبح سطح القبعة الأملس والجاف لزجًا في الطقس الممطر. مع مرور الوقت ، يغمق ، وتظهر علامات القمامة. المجموعة الصالحة للأكل من التجديف الرمادي لها رائحة ترابية لطيفة.

هيكل والاختلافات الأنواع

هناك طبقتان في هيكل الغطاء: الطبقة العلوية ، مغطاة بالقشرة الخارجية ، والجزء السفلي ، الذي يتكون بمساعدة العديد من اللوحات النادرة النادرة. مع تقدمهم في السن ، يغيرون لونهم من الأبيض إلى الرمادي مع بقع صفراء. أنها تتراكم مسحوق بوغ الأبيض. جراثيم أنفسهم عديم اللون ، بيضاوي. يكتسب اللحم عند الاستراحة صبغة صفراء.

أماكن التوزيع: القرم ، ماريوبول ، نوفوروسيسك وغيرها

حتى وقت قريب ، كان يعتقد أن الفئران تنمو حصرا في الجنوب. في معظم الأحيان تم العثور عليها في شبه جزيرة القرم ، ماريوبول ، نوفوروسيسك في الغابات الصنوبرية المختلطة والمزارع بين الصنوبريات أو الأوراق. هذا النوع ينمو في صفوف أو مجموعات بالقرب من الصنوبر ، ويشكل الميكوريزا معهم. ثمار من نهاية الصيف إلى بداية الصقيع الأول. من المعروف اليوم أن هذه الفطريات تعيش في جميع أنحاء المنطقة المناخية المعتدلة. تم العثور على هذا النوع حتى في غرب سيبيريا.

طعام

من الممكن التمييز بين الفئران الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل والسامة. يتميز التجديف باللون الرمادي بطعم ممتاز. يمكن أن تجفف ، مملحة ، مخللة ، وكذلك تخضع للمعالجة الحرارية (تغلي أو تقلى). كلا الفطر الشابة والناضجة التي ليست مريرة مناسبة للأكل.

هل هناك أي اختلافات بين الفئران القرم والصفوف الرمادية الأخرى؟

أفضل الظروف المعيشية للفئران هي المناخ الدافئ الرطب لشبه جزيرة القرم و Novorossiysk. هذه الفطر تستقر على التربة الغنية بالطحالب وتتحلل الأوراق المتساقطة.

القواعد وأماكن التجمع

الفئران تحمل تماما درجات الحرارة المنخفضة. يمكن العثور عليها حتى تحت الثلج. يوصي جامعو فطر القرم بالبحث عنهم في محيط سيفاستوبول ، قرية كولتشوجينو ، بين الغابات الجبلية في أي بيتري وديميرزي. تشتهر منطقة Bakhchisaray بوفرة أنواع الفطر.

حتى لا تتلف النخلة ، يتم قطع الفطر بعناية بسكين حاد. من الأفضل جمعها في سلة خوص ، لأنها تتدهور بشكل أسرع في الأكياس البلاستيكية. لا ينبغي أن تؤخذ الرتب الفاسدة والديدان والمشبوهة حتى لا تسمم.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية التعرف على الفطر مع قبعة وساق بيضاء: أسماء وأنواع (32 صور)
فطر - منتج طهي رائع ، يستخدم بنجاح في طهي الأطباق المختلفة. أكثر ...اقرأ المزيد ...

أنواع الفئران في القرم ووصفها

Ridovac هو اسم لعائلة كاملة من الفطر ، ومعظمها مناسبة للاستهلاك البشري. يمكن تمييز الأنواع التالية:

• ترابي.
• الرمادي.
• عملاق.
• عيد العمال.
• منتعل.
• الازدحام.

يتميز التجديف الترابي بقبعة ناعمة على شكل مخروط بلون بني فاتح مع درنة مركزية ، والتي تقع على الساق المنحنية الخفيفة. ثمار فقط في أغسطس بين غابات الصنوبر.

يحتوي الصف الرمادي على قبعة مستديرة الشكل بلون رمادي غامق مع تدرج اللون البنفسجي ، والذي يزداد طولًا مع وجود درنة صغيرة في الوسط أثناء نموه. في الفطر الناضج ، يصبح سطحه أكثر سلاسة ، وتظهر الشقوق. يتحول لون اللحم عند الاستراحة إلى اللون الأصفر. هذا النوع ينمو داخل غابات الصنوبر. يمكن أن ينظر إليه من أوائل سبتمبر حتى الصقيع.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

يتميز التجديف العملاق بأحجام كبيرة. القبعة الكروية ذات لون بني فاتح ، والتي تكتسب شكلًا مسطحًا أثناء نموها ، يصل قطرها إلى 20 سم. تحتوي ساق الفاكهة المرنة ذات الألوان الفاتحة ذات القاع الأصفر على رائحة فطر واضحة. الفواكه من أغسطس إلى سبتمبر في الغابات المختلطة والصنوبر.

نظرة مايو لها ساق مستقيمة حمراء ، وقبعة محدبة في فطر الكبار. يتميز لب الفاكهة الخفيفة السمين برائحة طعم ورائحة واضحة. تغطي فترة الاثمار الفترة من ابريل الى يونيو.

يتميز Shod rowing (Matsutake) بقبعة حريري واسعة ذات لون بني. تتميز الفطر الناضج بالشقوق التي يمكن من خلالها رؤية لحم اللون الفاتح ، والذي يتميز بطعم الفطر ورائحة التوابل. هذا النوع ينمو في غابات الصنوبر المختلطة في أول شهرين من الخريف.

يختلف المزدحم من حيث أنه ينمو في شكل أجسام فواكه مدمجة بلون رمادي مع أغطية مستديرة ذات حواف مقعرة. لحم مرن بني مع رائحة مسحوقية تتميز بطعم الفطر الممتاز. أنها تنمو في أوائل الخريف في الغابات المختلطة والحدائق العامة ، بالقرب من الطرق.

الفرق بين الفئران والفطر غير صالح للأكل

من بين العديد من أنواع الصفوف هناك ممثلون عن الفطر السام الخطير. يمكن لمنتقي الفطر عديم الخبرة أن يخلطهم بسهولة مع الفئران الصالحة للأكل ، لذلك من المهم توخي الحذر واليقظة ، مع التركيز على العلامات الخارجية.

وأشهر العينات هي Ryadovka المدببة ، والتي تتميز بسلنة واضحة حادة في وسط الغطاء.

يتميز التجديف ذو اللون الرمادي الداكن بحجاب غريب بين الشباب ، والذي يتم تدميره مع مرور الوقت.

يفضل Ryadovka Gulden أن ينمو على الطمي بين أشجار التنوب ، لذلك عند زيارة أشجار التنوب ، تحتاج إلى إيلاء أقصى قدر من الاهتمام حتى لا تخلط بينه وبين الفطر الصالح للأكل.

العلامة الخارجية الرئيسية التي يجب أن تسترشد جميع ملتقطي الفطر عند تحديد أجسام الثمار السيئة هي رائحة نتنة وطعم مرير وتلوين أبيض للقبعات ذات الشكل المتساوي. بعض الممثلين السامين لديهم بقع مميزة. في الفطر الصالح للأكل ، تختلف الأجسام المثمرة في الألوان الداكنة أو الفاتحة ، وتحت القبعة لها ألواح ذات لون أصفر مشبع ، بالإضافة إلى لحم الفطر.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية التمييز بين ديدان الأمواج وأغطية حليب الزعفران وكيف تتشابه (20 صورة)؟
يعتبر الفطر والحنجرة من أكثر الفطر شعبية في بلدنا. هذه الأنواع تشبه إلى حد كبير عديمي الخبرة ...اقرأ المزيد ...

خصائص مفيدة للماوس وقيود الاستخدام

هذه الفطر عبارة عن مخزن للفيتامينات والبروتين والمعادن والأحماض الأمينية الفريدة والمواد المفيدة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الفئران بخصائص واضحة مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.

نظرًا لتكوينها ، فهي تساعد على تقوية المناعة ، وتحسين وظائف القلب ، وتطبيع ضغط الدم ، ومنع تطور السل والأورام السرطانية. إنها تؤثر بشكل إيجابي على الهضم وتقوية الأوعية الدموية وتطهير الكبد وتنشيط الدماغ وتطبيع نسبة السكر في الدم.

وصفات وميزات الطبخ

تتميز الفئران الشابة بصفات الذوق الأكثر وضوحًا. يمكن غليها ومقليها ومملحها وتتبلها وتستخدم أيضًا لإعداد اللحم المفروم والصلصات والسلطات.

قبل الطهي ، يوصى بتنظيف الأغطية من الفيلم الخارجي ، وشطف الفطر جيدًا عدة مرات. يُطهى في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة. الفئران المقلية على ما يرام مع اللحوم والخضروات والبيض والأطباق الجانبية المختلفة. يتم إعداد الكافيار اللذيذ من بعض الصفوف.

إن تنقذهم بسيط للغاية ، باتباع هذه الوصفة:

1. تغلي أولا ، وإزالة الرغوة.
2. رتب الفطر داخل العلب مع إضافة أوراق الغار والقرنفل والبهارات.
3. تحضير ماء مالح من الماء (0.5 لتر) والسكر (1 ملعقة شاي) والملح (2 ملعقة كبيرة) والخل (5 ملاعق كبيرة).
4. صب ماء الغليان على تحضير الفطر ، أغلق الغطاء.

إجابات لأسئلة واسعة الانتشار

على الرغم من المظهر غير الواضح ، اكتسبت الفئران شعبية كبيرة بين عشاق "مطاردة هادئة" بسبب الذوق الجيد وسهولة الإعداد. بالإضافة إلى ذلك ، استخدامها يجلب فوائد فقط لجسم الإنسان.