غابات روسيا غنية بأنواع مختلفة من الفطر - بالإضافة إلى الفطر الأنبوبي الشهير ، هنا يمكنك العثور على عيش الغراب غير المعتاد في المظهر ولكن ليس أقل شأنا من الفطر المعتاد. كبش الفطر ، فطر الرقص ، ميتاكي ، صوفان مورق ، غريفين مجعد ، صوفان مورق - كل هذا هو اسم الفطر نفسه. إنه ذو مظهر غير عادي إلى حد ما ، ولكنه في نفس الوقت صالح للأكل ومفيد للغاية.
محتوى
السمات المميزة للتنوع
رام الفطر يختلف عن الفطر الأخرى. يحتوي الكبش على العديد من القبعات على شكل مروحة بأرجل قصيرة تشكل شجيرة. وسيسعد منتقي الفطر بوزنه الذي يصل إلى عشرة كيلوغرامات ، في حين يمكن أن يصل قطره إلى 80 سم.
ظهور فطر الكبش
الصور والأوصاف لهذا النوع من الفطر تعطي صورة كاملة لهيكلها غير العادي. يشبه الجسم كثيرًا من الفطر المقطّع ، تشبه أغطية الأوراق الأوراق ذات الحواف غير المستوية. في هذه الحالة ، يمكن تمييز الساقين بوضوح ، وتنمو معًا في شجيرة كثيفة من اللون الرمادي والأخضر.
قد تكون مهتمًا بـ:في الصورة ، من الملاحظ أن فطر رأس الحمل ينمو على جذور الأشجار ، ويمكن رؤيته أيضًا على جذوع الأشجار. يتم سرد فطر لحم الضأن في الكتاب الأحمر الدولي ، حيث أنه من الأنواع المهددة بالانقراض.
مورفولوجيا
يتم خلط Meitake أحيانًا مع الأنواع الأخرى المشابهة ، لذلك تحتاج إلى الانتباه إلى ميزاتها الخارجية والداخلية:
- يتكون جسم الفطريات من عدد كبير من القبعات الرقيقة الصغيرة المرتبطة بالأرجل الصغيرة ومتصلة بوحدة واحدة ، متفرعة بشكل سلس ؛
- القبعة سمين وجلدي الملمس ، الحواف غير مستوية ، متموجة. لونه أخضر رمادي أعلاه ، وأبيض أدناه ؛
قطع الفطر - الفطر له جسد خفيف. ينكسر بسهولة ، به رائحة الفطر واضحة ونكهة جوزي ؛
- جراثيم تبدو مثل مسحوق أبيض.
مكان التوزيع في روسيا وبلدان أخرى
حيث ينمو هذا النوع نادر غير عادي ، والأشجار المتساقطة هي الأكثر شيوعا. غالبًا ما توجد في الصين ، اليابان ، كوريا ، وكذلك في شمال شرق الولايات المتحدة. في روسيا ، يمكن العثور عليها حصريًا في الشرق الأقصى من البلاد وفي منطقة الفولغا ، وأحيانًا يجدها جامعو الفطر في جبال الأورال.
طعام
يستخدم هذا النوع في أغلب الأحيان في شكل شاب ، عندما لا يكون للجسد وقت كاف للتغميق. لم تعد ثمار البالغين مذاقًا لطيفًا ، على الرغم من أنها بحد ذاتها لا تسبب أي ضرر. إنه ينتمي إلى الفئة الرابعة من الفطر الصالح للأكل ، لذلك لا ينصح بإضافته إلى الطعام الخام ، ولكن يجب غليه أولاً.
يجفف ملتقطو الفطر ذوو الخبرة الكبيرة فطر الكبش ، ثم يطحنه إلى مسحوق ويستخدمه كتوابل توابل تتناسب بشكل جيد مع أطباق السمك واللحوم والسلطات والمرق. في الأساس ، لا يتم استخدامه كطبق منفصل ، ولكن يضاف إلى الحساء ، أو تحضير الصلصات اللذيذة.
القواعد وأماكن التجمع
ينمو كبش الفطر في الغابات المتساقطة الموجودة على جذوع الأشجار أو بالقرب من قاعدة الشجرة. في معظم الأحيان هو البلوط ، القيقب والزيزفون. نادرا ما يمكن العثور عليها في الكستناء وشعاع البوق. الفترة الأكثر ملاءمة لجمع الفطر الرقص هي أغسطس وسبتمبر.ينبغي جمعها بعناية ، مع قطع القاع بسكين حاد.
أنواع ووصفهم مع الصور
يحتوي فطر الكبش على العديد من الأصناف:
- قريب من meitake هو sparassis مجعد ، ويسمى أيضا الملفوف الفطر. الفطر الصغير لونه أبيض ، والعينات الناضجة للغاية تتحول إلى اللون الأصفر. الوزن بضعة كيلوغرامات. ينمو بشكل أساسي عند جذور الصنوبر ، والتفرخ كثيف ، مجعد ، والساق عميق في التربة. لديها لحم أبيض مع رائحة معينة.
-
قد تكون مهتمًا بـ:- أيضا ، يعتبر غريفين السري البديل من الفطريات ، في مظهره يشبه إلى حد بعيد غريفول مجعد. تنقسم ساق الأنواع المظلية إلى عدد من الفروع ، حيث توجد قبعات ليفية ذات جداول صغيرة. في القاع يوجد عدد ضخم من الأنابيب مع جراثيم.
فطر الشباب له رائحة لطيفة جدا تشبه الشبت. سيكون مفاجأة سارة لك مع ذوقه. ولكن رائحة الفطر القديم ليست لطيفة جدا. مظلة غريفولا - مثال نادر.
-
خصائص مفيدة وقيود للاستخدام
إن الاستفادة من فطر الكبش ، حتى عند طهيه ، ضروري للجسم. هناك تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية وحالة المناعة ويرجع ذلك إلى قدرة الفطريات على تحسين الدورة الدموية والتمثيل الغذائي.
اليوم ، يستخدمه الكثير من المعالجين التقليديين في علاج الصداع النصفي وغيره من أسباب الصداع ، وكذلك الإرهاق. يتم استخدام المساحيق والمراهم من فطر الكبش في مستحضرات التجميل لحل مشاكل الأمراض الجلدية والتجديد وزيادة لون البشرة.
القيمة الغذائية
الفطر يحتوي على:
- الريبوفلافين.
- حمض البانتوثنيك
- الثيامين.
- البيريدوكسين.
- حمض الفوليك
- كالسيفرول.
- توكوفيرول ألفا.
هذه المجموعة من الفيتامينات تجعل الفطر مفيدًا أثناء الحمل. إن وجود المعادن - الكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم - يؤكد فوائد الاستخدام في أمراض القلب والتجميل.
يؤثر وجود عدد كبير من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المشبعة بشكل إيجابي على حالة أوعية جسم الإنسان. قيمة الطاقة:
- البروتينات 3.7 جم.
- الدهون 1.7 غرام
- الكربوهيدرات 1.1 غرام.
وصفات وميزات الطبخ
وتعتبر الفطر الشباب أكثر لذيذ. قبل البدء في طهي طبق من الفطر ، يجب فرزها وتنظيفها من الرمال والأوساخ. إذا كان هناك أي لون بني على رأس الفطر ، فمن الضروري رفضه. حوالي ثماني دقائق ، تغلي الفطر في الماء المملح.
يمكن طهي أجسام الفاكهة بالبصل ، مثل اللحم - لمدة 15 دقيقة فقط. يعتبر هذا الطبق شهيًا ، وسوف يتحول إلى رائحة عطرة ولذيذة جدًا. يمكنك أيضًا طهي حساء لذيذ مع فطر الكبش.
للحساء سوف تحتاج:
- ثلاثمائة غرام من جريفولا مجعد.
- سبع بطاطا
- رأس واحد من البصل.
- جزرة واحدة
- كوب واحد من الدقيق ؛
- بيض الدجاج الطازج.
- ملعقتان من زيت عباد الشمس.
- الشبت والبقدونس.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى طهي المعكرونة. للقيام بذلك ، صب نصف كوب من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبيضتي دجاج على لوحة المطبخ. اعجن العجينة ، وقسمها إلى قطع صغيرة واتركها حتى تجف قليلاً. يتم تنظيف الفطر وغسلها وقطعها.تغلي لمدة ساعة في الماء المملح.
قد تكون مهتمًا بـ:بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد الخضروات. قشر البطاطا والجزر ومقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. تقشر البصل وتقطع متوسطة الحجم. شرائح الخضار إلى مرق الفطر. يترك ليغلي لمدة نصف ساعة أخرى. تُضاف المعكرونة المجففة وتترك لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك ، أضف ملعقتين من زيت عباد الشمس. تضاف الأعشاب الطازجة لتذوق الأطباق عند تقديمها على الطاولة.
خصائص الشفاء
تساعد تأثيرات الفطريات المتجددة والمنشطة بشكل جيد في الجروح والحروق والقرح التي قد لا تلتئم لفترة طويلة. لتحضير الدواء ، يجب تجفيف الجسم المثمرة ، ثم طحنها على شكل مسحوق. يتم تطبيق المنتج على المنطقة التالفة من الجلد.
من المعروف أن الخصائص العلاجية للفطريات تساهم في:
- محاربة الوزن الزائد.
- زيادة مناعة.
- قمع عمليات الورم.
لتحضير صبغة شفاء من فطر الكبش ، تحتاج إلى تناول ثلاثة أكواب من جسم الفاكهة المسحوق إلى بودرة وصب الفودكا. بعد ذلك ، صب السائل في زجاجة زجاجية مختومة وتوضع جانبا في مكان مظلم بارد لمدة أسبوعين. يستخدم هذا الدواء في كمية واحدة إلى ثلاث ملاعق صغيرة مرتين أو ثلاث مرات في اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. يمكن أن تستمر الدورة لمدة تصل إلى أربعة أشهر ، مرة واحدة في السنة.
يساعد الزيت المجعد في تحطيم الدهون وإزالتها من الجسم. لتحضير المنتج ، تحتاج إلى تناول ثلاث ملاعق كبيرة من الفطر المفروم وصب كوبين ونصف من زيت الزيتون. قم بتعبئة الخليط بإحكام وإحكام وانتقل إلى مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بعد 14 يومًا ، أصبح الدواء جاهزًا. يمكنك تناول ما يصل إلى ثلاث ملاعق صغيرة ثلاث مرات في اليوم لمدة نصف ساعة قبل الوجبات لمدة ثلاثة أشهر.
كعلاج وقائي ضد الأمراض المختلفة ، يمكنك استخدام مسحوق من فطر الكبش. يسكب الفطر المجفف المقطّع بكمية جرامين مع مائتي مل من الماء المغلي. يتم ترك السائل الناتج لمدة ثماني ساعات للتسريب. ينقسم الدواء إلى ثلاث مرات ويستخدم قبل وجبات الطعام في رشفات صغيرة. تستمر الدورة أكثر من ثلاثة أشهر.
إجابات على الأسئلة الشائعة
فطر الكبش غير عادي ولذيذ وصحي بشكل لا يصدق ، ولكنه نادر جدًا. قابله في الغابة - حظ لا يصدق. لكن تجدر الإشارة إلى أنه مدرج في الكتاب الأحمر ومن الأفضل التخلي عن إغراء وضعه في سلتك.
رعاية واستخدام Kombucha في المنزل (+22 صورة)
فطر فطر مظلة موتلي ووصفه (+19 صورة)
وصف الزيوت الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، ونظرائهم السامة (+40 صور)
خصائص مفيدة من فطر الحليب وموانع له (+17 صور)