كيف تبدو فطر السروشكا ووصفها (صور +23)

تعتبر واحدة من أكثر أنواع الفطر شيوعًا في روسيا أقراط. لا يلتقط قطاف الفطر ذوي الخبرة أبدًا هذه الفطر الصغيرة غير الواضحة ، نظرًا لأنها تعتبر طعامًا رائعًا إذا تم طهيه بشكل صحيح.

هذا النوع صالح للأكل المشروط ، لأنه يحتوي على عصير حليب كاوي ، والذي يمكن أن يكون له تأثير سام على جسم الإنسان. الأقراط لها مظهر غير جذاب وقبعة رمادية باهتة ، لذلك غالباً ما تمر دون أن يلاحظها أحد.

السمات المميزة للتنوع

تنتمي الفطر إلى جنس مليتشنيك وعائلة سيروزكوف. حتى لا تترك فطرًا غير واضح دون أن يلاحظه أحد ، ولتمييزه عن الآخرين ، من الضروري الانتباه إلى معالمه المورفولوجية. وترد أدناه صور وأوصاف الفطر serushka.

أسماء أخرى للأقراط

لدى Serushki عدد كبير من الأسماء الأخرى. من بينها:

• كتلة أرجوانية
• سيروغا أو سيريانكا ؛
• جوفاء رمادية.
• لاكتاريوس رمادي أو خبازي.
• دون اجتماعي أو لسان الحمل ؛
• greenfinch.
• Putikov.
• التجديف الرمادي؛
• gorkuha.

من الأنواع الأخرى من اللبن ، يتميز الصف الرمادي باللون الأصفر النادر وعصير اللبن ، الذي لا يغير لونه في الهواء.

المظهر والصورة

من المهم للغاية أن تتذكر كيف يبدو شكل الفطر ، ومن ثم فإن تمييزه عن الأنواع الأخرى لن يكون أمرًا صعبًا حتى بالنسبة لجامعي الفطر عديمي الخبرة والمبتدئين. يتوافق المظهر مع اسم الأقراط ، لأن غطاء الفطر غالبًا ما يكون بلون رمادي.

ومع ذلك ، في بعض الأحيان هناك عينات مع اللون الوردي باهت ، شاحب اللون الأرجواني أو البني الفاتح. يصل جسم الثمر للأقراط إلى أحجام صغيرة ، وغالبًا ما يندمج مع الأرض والأوراق.

مورفولوجيا

لدى Greenfinchs ميزات الأنواع التالية:

1. يمكن أن يصل قطر غطاء الفطر إلى 10 سم. في وسط الغطاء توجد درنة صغيرة ، تتحول تدريجياً إلى شكل على شكل قمع ، وتكون الحواف محدبة ومثنية في الوسط ، متموجة. تشمل الإغاثة السطحية الأجزاء المتحدة والمسطحة. قد يختلف اللون. يتم تمثيل الجزء الصفائحي بواسطة صفائح متعرجة نادراً ما ، مباشرة في البداية ويتم الالتزام بها عنيق. اللون الأصفر الفاتح هو الغالب.

   

2. جراثيم صغيرة ، كروية وصفراء اللون ، مع زخرفة. بوغ مسحوق أصفر أيضا.
3. الساق ضخمة ، بعرض يصل إلى 2 سم وارتفاع 8-10 سم. الاتساق كثيف ، هناك تجويف في الداخل. الشكل أسطواني ، على السطح توجد أخاديد طولية. اللون يطابق لون القبعة أو أفتح قليلاً.
4. اللب سميك ، ناعم ، وله رائحة لطيفة ، من مسافة يشبه الفاكهة.
5. عصير. عند قطعه من جسم الفاكهة ، يفرز عصير الحليب الأبيض ذو المذاق النظيف. لا يتأكسد في الهواء ولا يغير اللون.

مكان التوزيع

الأكثر شيوعا وجدت في الغابات المختلطة أو نفضي. يتم ملاحظة أكثر الظروف المريحة للنمو في غابة البتولا أو الحور الرجراج ، حيث أن هناك منطقة مضاءة جيدًا ، ويتم دائمًا تسخين الطبقات العليا من التربة. أعشاب من الفصيلة الخبازية الأرجواني تحب أماكن المستنقعات ، لأنه بعد هطول أمطار غزيرة في الخريف يلاحظ نموها المتزايد.

يحدث عائد الذروة في أوائل يوليو ويستمر حتى نهاية الخريف. هذا التنوع ينمو في جميع المناطق تقريبا. يمكن العثور على الفطر في جميع بلدان أوروبا وآسيا.شائعة خاصة في سيبيريا والجزء الشمالي من روسيا. المناخ الأكثر راحة معتدلة. أنها تنمو بشكل رئيسي في مجموعات.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيف يبدو البوليطس الفطر ووصفه (24 صور)
قبعة كثيفة مشرقة ، تذكرنا بأوراق الشجر الخريفية ، وساق سميكة ، وحجم مثير للإعجاب وذوق رائع ...اقرأ المزيد ...

طعام

عند اختيار الفطر ، يجب أن تكون قادرًا على التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل والسامة. لا تشكل القشور الخضراء نفسها تهديدًا لحياة الإنسان وتنتمي إلى النوع الصالح للأكل المشروط نظرًا لوجود العصير الأبيض الكاوي داخلها.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

القواعد وأماكن التجمع

ينصح جامعو الفطر ذوي الخبرة بالتركيز على المناطق المنخفضة ذات الرطوبة العالية ، وكذلك في الأماكن التي ينمو فيها عدد كبير من البتولا. يتم جمع فطر الليلك من منتصف الصيف وحتى نهاية الخريف. من الضروري جمع عينات صغيرة على وجه الحصر ، بما أن العينات القديمة تتراكم بمرور الوقت جميع المواد البيئية الضارة.

لجمع معك ، تحتاج إلى اتخاذ سكين حاد وسلة. غالبًا ما تختبئ الأقراط في الأوراق وتندمج مع الأرض ، لا سيما في المظلة ، لأنها تحتاج إلى البحث عنها بعناية. يتم قطع الموز الموجود على الجذر وتنظيفه بالكامل من الأوراق والغبار والأرض. يتم وضع الفطر الذي تم جمعه في سلة أسفل مع قبعة بحيث يتم تخزين أفضل موز.

يوصي الخبراء بالقيام بجمع أكواب أرجوانية في الصباح الباكر ، في حين أنهم لم يستعدوا للحرارة تحت أشعة الشمس ويمكن تخزينها لفترة طويلة. بعد التجميع وقبل الاستخدام ، يجب أن يتم فحص كل كتلة أرجوانية بعناية للتأكد من أنها في الحقيقة seroshka. بعد ذلك ، تنقع المياه المختارة في الماء لعدة ساعات وعندها فقط يبدأون الطهي.

الاختلافات بين الأقراط الصالحة للأكل من الزوجي السام

في كثير من الأحيان ، يمكن الخلط بين الأقراط الحقيقية والأقراط الخاطئة أو السامة ، والتي يمكن أن تضر بصحة الإنسان. الأهم من ذلك كله في seroshki ، وممثلو شكل الصفوف متشابهة. الصفوف السامة وتشمل الأبيض والصابون والكبريت والماوس والنمر. لكي لا تسمم بالرتب السامة ، تحتاج إلى معرفة بعض ملامح مظهرها:

1. الشباب روان الأبيض له لون أبيض أو حليبي ، والتي تكتسب اكتشاف غامق مع تقدم العمر. النمر مشابه للأبيض ، لأن سطح الغطاء مغطى بالبقع البنية الكبيرة. الرتبة والملف ، والقبعات التي تشبه إلى حد كبير شكل الأقراط ، لها لون أصفر قذر ، كما يُحظر أكلها.

   

2. يحتوي صف الصابون على قبعات زيتون وساق مرقطة. هذه الأنواع الفرعية ليست سامة ، ولكن تم تصنيفها على أنها غير صالحة للأكل ، والتي ترتبط بمظهر يشبه الصابون بعد المعالجة الحرارية.

   

يتميز اللب لجميع الصفوف برائحتها القوية المشتعلة. الساق رمادية داكنة بشكل رئيسي. ينمو الصف الكاذب بشكل أساسي في الركائز شبه الصلصالية والرمال السفلية.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية التمييز بين ديدان الأمواج وأغطية حليب الزعفران وكيف تتشابه (20 صورة)؟
يعتبر الفطر والحنجرة من أكثر الفطر شعبية في بلدنا. هذه الأنواع تشبه إلى حد كبير عديمي الخبرة ...اقرأ المزيد ...

خصائص مفيدة من الأقراط والقيود المفروضة على الاستخدام

هذا التنوع يحتوي على عدد كبير من الخصائص المفيدة ، والتي ترتبط بتكوينها. لذلك ، تحتوي الأقراط على عدد كبير من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن.البوتاسيوم ، الذي هو أيضًا جزء من التركيبة ، يعمل على تطبيع أداء عضلة القلب والأوعية الدموية ، ويعيد توازن الحمض ، القلوية ، توازن الماء والملح ، البروتين والكربوهيدرات.

الفيتامينات B تمنع تطور مرض الحصاة والسمنة واضطرابات الجهاز العصبي. يعزز الفوسفور نمو الجهاز العضلي الهيكلي ، وهو مسؤول أيضًا عن وظيفة النقل في الجسم.

في الطب الشعبي ، تُستخدم الحقن الوريدية والخداعية لعلاج داء السكري وأمراض الأورام والحالات الاكتئابية والاضطرابات العصبية وارتفاع ضغط الدم والروماتيزم وعدم انتظام ضربات القلب وهشاشة العظام. Zelenushki الآثار الكامنة وراء مضاد للجراثيم ، مضادات الميكروبات والمناعية.

استخدم أسلافنا في كثير من الأحيان الأقراط لعلاج أمراض المعدة وحتى إضافتهم إلى الدواء ضد الكوليرا. أيضًا ، يستخدم هذا النوع غالبًا للتغذية ، والذي يرتبط بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ومحتوى عالٍ من العناصر الغذائية بالنسب المطلوبة. بسبب المحتوى العالي من السكريات ، وغالبا ما تستخدم كمنشط للمناعة.

التمليح في المنزل

في معظم الأحيان ، يتم استخدام الأقراط في المنزل للتمليح. قبل الطهي ، يجب غسل الفطر الذي تم جمعه جيدًا وتركه لعدة ساعات في ماء دافئ مع الملح ، بحيث تزول المرارة والسموم. من المهم أن تتذكر أنه في حالة تلف 20-30 ٪ من الجسم المثمرة ، فلا ينبغي تناول مثل هذا الفطر.

للتمليح ، تحتاج إلى طهي 2-3 كجم من الفطر والملح والفلفل والثوم. للرائحة استخدم ورقة الغار والشبت وفروع الكشمش والفجل. غارقة الفطر ، ثم يجفف ويقشر بسكين حاد. ثم يتم وضعها في براميل البلوط. يتم وضع جميع المكونات في طبقات ، دون أن ننسى الملح ، وبعد ذلك يتم تغطيتها جميعًا وتوضع في أعلى الصحافة. يتم وضع برميل في مكان بارد ومظلم. الفطر جاهز بعد شهر ونصف إلى شهرين.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيف تبدو الفطر الشيطاني صالحة للأكل أم لا (21 صورة)؟
الفطر الشيطاني ، أو الشيطان ، هو نوع نادر يصنفه علماء الفطريات على أنه سام. يعتبر الفطر ...اقرأ المزيد ...

إجابات لأسئلة واسعة الانتشار

الأسئلة حول التحضير والفوائد والسعرات الحرارية وشمع الأذن للطهي هي الأكثر شيوعًا:

Serushki هي عيش الغراب على نطاق واسع في روسيا ، والتي غالبا ما تستخدم من قبل الناس في الطهي ولها قيمة خاصة في الطب الشعبي. من السهل جدًا تمييزها عن الزوجي غير صالح للأكل ، لكن من الأفضل ترك الفطر في الغابة إذا كنت في شك.