وصف فطر الفطر وأصنافه (+33 صور)

في غابات بلدنا ، فطر أنبوبي شائع بشكل خاص ، على وجه الخصوص ، فطر الفطر الذي يشبه الإسفنج. يكشف اسم الفطريات عن إحدى الميزات التي تساعد في البحث - فهي تنمو في أماكن مظللة ورطبة بالقرب من الطحلب. دولاب الموازنة هو جنس من الفطر أنبوبي الصالحة للأكل وجزء من عائلة Boletovy.

الميزات البارزة

هناك عدة أنواع من mossovics التي تختلف في المظهر. تنتشر هذه الفطريات في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، ويمكن التعرف عليها بواسطة اللب الإسفنجي ورد الفعل على القص والضغط.

ظهور ومورفولوجية الموسوفيين

تتيح صورة وكتابة فطر دولاب الموازنة التعرف بدقة على الفاكهة في الغابة. معالمه الرئيسية:

1. القبعة مخملية قليلاً وجافة عادة (في أنواع معينة تصبح لزجة في ظروف الرطوبة العالية) ؛ في عينات الشباب - تقريب. في البالغين - على شكل وسادة أو مسطحة ، الشقوق ممكنة.

   

   

   

2. غشاء البكارة (جزء من جسم الاثمار تحت الغطاء ، الذي يحتوي على طبقة تحمل البوغ) هو أنبوبي ، ينحدر على طول ساقه ، وأحياناً ينمو. في البداية ، تحتوي على صبغة ذهبية فاتحة اللون وبرتقالي فاتح اللون ، ولكن مع تقدم العمر ، يكتسب تدريجياً كرزًا بنيًا أو أخضرًا بني أو أصفر. قنوات المسام واسعة جدا.
3. بوغ مسحوق الملونة في ظلال مختلفة البني.

   

   

   

4. الساق ناعمة أو مجعدة قليلاً. لا توجد حلقات أو أي أغطية. غالبًا ما يعتمد طول الساق على البيئة الخارجية: يتم تمديد الظروف الأكثر جفافًا والظروف الرطبة كثيفة وقصيرة.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية التمييز ما إذا كان الفطر البولندية الصالحة للأكل أم لا: نصائح مفيدة (22 صور)
ممثل مثير للاهتمام والأكثر لفتا للجنس Mossoviks هو الفطر البولندية. انه ينتمي الى الفئة الثانية ...اقرأ المزيد ...

أماكن التوزيع

المجموعة الطبيعية من هذه الفطريات هي أوراسيا وشمال إفريقيا وأمريكا الشمالية وحتى أستراليا. في الغالب اختار خطوط العرض المعتدلة ، وحتى أنواع المناطق شبه القطبية والألبية مناسبة لأنواع مثل دولاب الموازنة الخضراء.

في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة ، جنبا إلى جنب مع الجذور الخشبية ، تشكل الديدان الطحلبية الفطرية (رابطة تكافلية). أنها مريحة على التربة الرملية. تنمو العينات المنفردة (في بعض الأحيان مجموعات صغيرة) في ألواح الغابات ، وفي الطحالب وعلى نباتات عشبية ، تتكيف بعض الأنواع مع جذوع الأشجار وجذوع الأشجار.

صالح للأكل أم لا

الحذافة لها ذوق عالي والكثير من الخصائص المفيدة ، لذلك غالباً ما تستخدم في أغذية الحمية. تتم معالجة الثمار بأي من طرق المعالجة الحرارية ، دون فقدان الذوق والصفات الغذائية.

أنواع ووصفهم مع الصور

جنس Mokhovik يجمع بين 18 نوعا. الأصناف الأكثر شيوعًا:

1. تتميز دولاب الموازنة الخضراء بقبعة زيتون أو رمادية مخضرة ، بارزة قليلاً ومخملية قليلاً. يمكن أن يكون في قسم 12 أو 16 سم ، والشكل الأسطواني للساق أكثر سماكة قليلاً في الجزء العلوي ، ويمكن رؤية شبكة بنية اللون. يصل سمك السيقان إلى 2 سم ، والارتفاع يتراوح بين 4 و 11 سم ، واللحم أبيض مائل للثلج ، وعند قطعه يتحول لونه إلى الأزرق قليلاً. غشاء البكارة هو مصفر.

   

   

   

2. ويطلق على دولاب الموازنة الأحمر بسبب القبعة الحمراء البنية التي يبلغ قطرها 3-8 سم. ياعلى محدب في نسخ صغيرة ، تقويمها - في العمر. ال يحصل الطقس الجاف صغير الشقوق. الساق الرفيعة لها لون الغطاء ، ولكن أخف قليلاً ، في الجزء العلوي من اللون الأصفر. سمك ممكن هو 1 سم والارتفاع هو 4-12. Gymenophore الأصفر ، وظلال الزيتون أو الأخضر. اللب هو كثيفة ، مع اصفرار. عند الضغط عليه أو قطعه ، يصبح لونه أزرقًا.

   

   

   

3. يمكن التعرف على حذافة مرقش أو متصدع من قبل شبكة من الشقوق (أبيض أو وردي) على صغيرة (8-10 سم) قبعة مخملية. أسس كستنائيشوكولا زيتونالبريدالطين الأحمره و مغرة رماديةه ظلال من القبعات. رئيس له شكل يشبه وسادة السمين. في كثير من الأحيان يتم سحق هذه "وسادة" في الجزء المركزي.

   

   

   

   Cغشاء البكارة الأصفر والأخضر أو ​​الأخضر المسام الكبيرة قليلا ينحدر على الساق 5-7 ارتفاع وسمك 1-2 سم متعجر، مستقيم أو منحني قليلاً ، محمر أدناه ، أصفر أعلاه. اللب أبيض أو أصفر ، في الجزء السفلي من الساق وتحت جلد القبعة أحمر. عند القص أو الضغط ، يتحول لون هذا الفطر إلى اللون الأزرق.

4. يحتوي الفطر البولندي على قبعة محدبة سمين يبلغ قطرها 5-15 سم اللون - كستناء أو بني محمر أو فقط البني. سطح جاف أو رطب (لاصقعشر أثناء هطول الأمطار). جلد العينات الصغيرة مخملي قديم.

   

   

   

   أرجل طويلة 4-12 سم وقطرها 0.8-4 سم – أملس ، بني فاتح أو أصفر مع أحمرeyuschimوالألياف ، أسطواني ، سميكة في بعض الأحيان في الجزء السفلي. يكون اللب أبيض أو أصفر قليلاً ، كما يمكن أن يتحول إلى اللون الأزرق عندما تكون الأنسجة مزعجة.

قد تكون مهتمًا بـ:

وصف وصور الفطر الصالح للأكل
لا يولد جامعو الفطر ، بل يصبحون كذلك. يمكنك إتقان العلم المعقد للفطر السام والأكل في أي عمر ، ...اقرأ المزيد ...

الاختلافات من الفطر كاذبة وغير صالح للأكل؟

تمتلك دولاب الموازنة الصالحة للأكل القدرة على التحول بسرعة إلى اللون الأزرق عند نقطة القطع أو في المكان الذي ضغطوا عليه ، في حين لم يحدث ذلك. فطر كاذبة عادة عديم الرائحة أو بالكاد ملحوظ. لا يمكن العثور على دولاب الموازنة الصالحة للأكل على فناء المعطف الخاطئ ، بينما "المخادع" يحب هذا الحي.

الطحالب الزائفة تبدو هكذا:

1. حذافة الطفيلية متواضعة في الحجم. قبعة محدبة ، مخملية وزيتية يتراوح حجمها بين 2 و 7 سم باللون الأصفر أو البني أو الجوز. اللحم أصفر باهت ، عديم الرائحة ، غير قادر على التحول إلى اللون الأزرق. الساق صلبة ، في شكل اسطوانة. يبلغ ارتفاعه 3-6 سم ، وسماكة 0،8-1،5 سم ، وغالبا ما توجد الطفيلية في الشركة مع معطف واق من المطر كاذبة.

   

   

   

2. فطر الفلفل ملون بألوان مختلفة من اللون البني. الساق أخف وزنا من الغطاء والأصفر في القاعدة. اللب كثيف وهش الأذواق مثل الفلفل الحار. من الأسهل التعرف على الفطر بشريحة من اللب البني أو الرمادي والأصفر ، والتي تتحول لاحقًا إلى اللون الأحمر.

   

   

   

3. سقف الفطر الصفراء أكبر في قطره من تلك الصالحة للأكل. يصل طوله إلى 10 سم و 15 سم ، ويبدو أنه نصف كروي (في السن الأكبر يكون مسطحًا). السطح جاف ولزج في رطوبة عالية. جسم الفاكهة بني مصفر البني أو في بعض الأحيان تينت الكستناء. أنابيب بيضاء من غشاء البكارةوأورا تتحول تدريجيا الوردي ، عند الضغط حمراء.

   

   

   

   أسطواني أو تصل ساقه على شكل نادي إلى ارتفاع 12 سم وسمك 3 سم ، وليس لب الرائحة رائحة. في كثير من الأحيان تنمو الفطريات الصفراوية عند قاعدة الأشجار وبالقرب من جذوعها الفاسدة ؛ فهي ليست دودية.

الوقت وجمع القواعد

الحذافات تدخل فترة الاثمار الشامل من يوليو الى سبتمبر. ومع ذلك ، كل لديه المواعيد النهائية الخاصة به. على سبيل المثال ، تبدأ الحذافات المتصدعة الأولى في الظهور في العقد الأخير من شهر يونيو وقد تلفت انتباه منتقي الفطر حتى نهاية سبتمبر. يتم تنفيذ المجموعة الرئيسية من هذه الفطر من النصف الثاني من أغسطس وحتى النصف الثاني من سبتمبر.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

يمكن اصطياد الفطر البولندي بهدوء من يونيو إلى نوفمبر. غالبًا ما يتم اكتشافه عندما ينتهي موسم الفطر الأنبوبي. وقت حصاد الحذافة الخضراء هو من مايو إلى أكتوبر ، أحمر - من أغسطس إلى سبتمبر.

وقت مناسب من اليوم للحصاد هو الصباح الباكر ، قبل أن تدفئ الشمس الفطر. في هذه الحالة ، يتم تخزينها لفترة طويلة. عند جمع الفطر ، يجب قص كل حالة بعناية بسكين حاد في القاعدة.

وينبغي ترك الطحالب القديمة والمتضخمة في مكانها. لفترة طويلة ، يمكن أن تتراكم المواد الضارة للإنسان. يجب تنظيف كل فطر تم العثور عليه وقطعه من التربة ، والعشب ، وأوراق الشجر ، والإبر ووضعه في وعاء للتجميع مع القبعة لأسفل للحفاظ عليها بشكل جيد.

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

الفوائد الغذائية لهذه الفطر عالية جداً ، لها التأثير التالي:

• تستخدم كمضادات حيوية طبيعية ، تساعد في علاج العمليات الالتهابية ؛
• المساهمة في تطبيع الأغشية المخاطية للعيون وتحسين الرؤية ؛
• تستعيد الفيتامينات A و B و C و D و PP الموجودة في الفواكه والمعادن (خاصة الموليبدينوم) الأداء الطبيعي للغدة الدرقية ؛
• تحسين حالة الأظافر والشعر ؛

  

• الفيتامينات ب تساهم في تجديد الخلايا العصبية.
• الاستخدام المتكرر لهذه الفطر يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، ويساعد على إزالة السموم والسموم ، ويقوي الجهاز المناعي ، ويجدد الدم ؛
• تساعد في الحفاظ على نظام غذائي (محتوى السعرات الحرارية للمنتج - 19 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ؛
• تستعيد كمية كبيرة من البروتين في الفطر قوة الرياضيين وتبني كتلة العضلات لديهم.

مع كل الخصائص الإيجابية للطحلب ، يجب ألا ننسى أن الفطريات هي طعام ثقيل. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والغدد الهضمية.

ميزات الطبخ وإجابات الأسئلة الشائعة

يمكن طهي هذا المنتج وغليه ، ومقلي وتجفيفه ، متبل ومملح - إنه بأي شكل من الأشكال لذيذ جدًا.

ولكن يجب أن تكون مستعدة بشكل صحيح:

• شطف بالماء الجاري ؛
• لفصل القبعات والساقين ؛
• تنظيف جميع أجزاء الفطريات من الغبار والأرض بفرشاة صلبة ؛
• بسكين حاد لقطع البقع الداكنة والمناطق الصعبة ؛
• تخلص من طبقة البوغ تحت القبعة ؛

  

• تملأ بالماء البارد لمدة 10 دقائق (لإزالة الأوساخ المتبقية) ؛
• توضع في مصفاة حتى تستنزف المياه ؛
• تجف بمنشفة ورقية.

طبخ لمدة 30 دقيقة على الأقل. قبل عملية الطهي ، يجب تقسيمها إلى قطع وسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. يمكن غلي الفطر المسلوق. الحد الأقصى للوقت هو 10 دقيقة. لا غطاء اللازمة. النار هو الحد الأدنى.

قد تكون مهتمًا بـ:

زبدة المخلل - ما هي الوصفة اللذيذة
تتميز أسماك الزيت بزيتها البني الرطب واللزج ، الذي ثبت عليه بقايا الغابات بشدة ....اقرأ المزيد ...

قبل القلي يجب فصل قبعات الفطر الخام عن الساقين وتنقع لمدة ساعة في الماء البارد. بعد ذلك يجب أن يتم طحينها في الدقيق وإرسالها إلى مقلاة مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. الطهي على نار خفيفة حوالي 40 دقيقة.

معظم الأسئلة الشائعة

يمكن التعرف على ذبابة الطحلب الصالحة للأكل ليس فقط من خلال مظهرها ، الفكرة الرئيسية هي القدرة على التحول إلى اللون الأزرق. الحذافات الزائفة ليست خطيرة بشكل خاص ، ولكن نظرًا لضعف ذوقها ، فإنها تعتبر صالحة للأكل وغالبًا ما تكون غير صالحة للأكل. مزايا الذباب الطحلب هي موسم طويل الاثمار والفوائد لجسم الإنسان.