هل فطر شانتيريل مفيدة للبشر وخصائصهم الطبية (+22 صورة)

Chanterelles عبارة عن فطر لا تحتاج إلى تقديم ، لأن كل منتقي للفطر يعرف هذه الهدايا الرائعة للغابة. لا يتم التعرف على هذا المنتج فقط باعتباره طعامًا شهياً ، ولكنه يستخدم أيضًا بنشاط في الطب التقليدي. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من الخصائص الطبية العالية التي اكتسبت اعتراف المعالجين التقليديين ، يجب أن تؤخذ عيش الغراب شانتيريل بعناية ، مع مراعاة موانع الاستعمال والخصائص الفردية للجسم.

ميزات متنوعة والخصائص الدوائية من chanterelles

من الصعب الخلط بين الفطر الأحمر المخروطي الشكل والأنواع الأخرى ، لأن مظهرها لا يُنسى ، لكن هذا لا يزال ممكنًا ، لذلك من المهم معرفة الاختلافات بين الزوجي غير صالح للأكل.

السمات المميزة للأنواع

ينتمي الفطر إلى قسم التحلل العضلي ، فئة التحلل العضلي ، عائلة Chanterelle ، جنس Chanterelle. قبعة وساق الجنين هي وحدة واحدة ، بما في ذلك اللون. يصل قطر الغطاء إلى 12 سم ، على شكل مظلة مقلوبة مع حافة متموجة وملفوفة قليلاً.

تشبه الرائحة رائحة الفواكه المجففة ، وعند الضغط عليها ، يتحول السطح إلى اللون الأحمر قليلاً. يتدفق لب الجنين الكثيف واللحم في الأمواج على طول ساق كثيف وناعم. بوغ مسحوق أصفر.

خصائص الشفاء

Chanterelles هو منتج فريد من نوعه تم تقديره من قبل الطب التقليدي لفترة طويلة ، على الرغم من أنه قد تم استخدام خصائصه الطبية لفترة طويلة بين الناس. انقلب عالم الكيمياء الحيوي الصيني وونغ ولي على رأيهما ، اللذان قاما بالتحقيق في وسائل مختلفة من أجل القدرة على مكافحة الديدان الطفيلية. اهتمت Chanterelles العلماء بأنهم لم يصابوا بالديدان الطفيلية ، على الرغم من سهولة تناولها.

وقد أظهرت الدراسات أن العمل المضاد للطفيليات في الفطريات ليس سامًا ، كما هو الحال في الأنواع السامة ، ولكنه متعدد السكاريد. يحتوي هذا السكاريد على قدرة اختراق وينظر إليه الطفيليات على أنه مادة صديقة يمكن استخدامها لبناء بنيته الخلوية. الاندماج في خلايا الديدان الطفيلية ، يجعل مرض الكينومينويسيس عرضة لجهاز المناعة البشري.

لا يؤثر عديد السكاريد على البيض أو الأفراد الصغار فحسب ؛ بل إنه في البالغين يمنع انتقال النبضات العصبية. تحتوي الفطر أيضًا على بيتا جلوكان. وهو عديد السكاريد الذي يعزز وظائف المناعة في الجسم. بيتا جلوكان يحيد المواد التي تحمي الطفيليات من هجمات الكريات البيض.

تحمي فطر Chanterelle الجسم من الفيروسات الخطيرة التي تسبب التهاب اللوزتين ، ولا تسمح لعصا Koch بالتقدم ، وبالتالي فهي مفيدة في علاج السل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفواكه مدرجة في قائمة الأطعمة الأساسية الغنية بالمنغنيز. لكل 100 غرام من المنتج - 0.41 ملغ من المادة ، أي أكثر من cep.

وهذا هو عمل الدماغ والجهاز العصبي ، وهو العنصر الأكثر أهمية في تكوين هرمون الغدة الدرقية. يساعد الإرغوستيرول في تكوينه على استعادة وظائف الكبد ، وهو أمر مهم ، على سبيل المثال ، في علاج التهاب الكبد وأمراض الكبد الأخرى.

تقوم Chanterelles بإزالة النويدات المشعة من الجسم وهي لا تتراكم الإشعاع ، وهو أمر نادر الحدوث بالنسبة للفطر الذي يمتص كل شيء مثل الإسفنج. تساعد الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الموجودة في التركيبة في علاج أعضاء الرؤية والبنكرياس والوقاية من السرطان وعلاجه.

للحفاظ على الخصائص المفيدة ، يتم تجفيف الفطر ، ويتم إعداد الصبغات والمستخلصات.

موانع

على الرغم من حقيقة أن الشانتيريل عبارة عن مستودع للمواد المفيدة لصحة الإنسان ، إلا أنها ، مثل كل أنواع الفطريات ، لها موانع. لرفض chanterelles في النظام الغذائي عندما:

• أي الحساسية.
• أمراض الكلى (بسبب محتوى الزيوت الأساسية) ؛
• أمراض الجهاز الهضمي. أي منتج يصعب هضمه يمكن أن يسبب التهابًا حتى أثناء فترة مغفرة ؛
• أمراض المرارة.

لا يُسمح للأطفال دون سن 6 سنوات بتناول الفواكه. حدد استهلاك المنتج بمرة واحدة خلال 1.5 إلى أسبوعين ، ويفضل أن يكون باستخدام:

• الميل إلى الإمساك.
• الأطفال من سن 6 إلى 14 سنة ؛
• الحمل والرضاعة.

جمع وتخزين المواد الخام

تبدأ الفطر بالنمو في أوائل شهر مايو وتؤتي ثمارها حتى نهاية شهر أكتوبر. ولكن من الأفضل الانتظار حتى منتصف يونيو ، عندما يكبرون بكثرة. يتبع ملتقطو الفطر ذوي الخبرة هذه الشهية في موجتين: في يونيو - أوائل يوليو ومن منتصف أغسطس إلى أوائل سبتمبر.

أفضل الظروف لنمو وفير هو الطقس الدافئ والمشمس ، بعد أيام قليلة من الأمطار الغزيرة. تحتاج إلى البحث عن أجسام ثمرية في غابات البتولا أو المختلطة. أنها تنمو في مجموعات ، لذلك عندما تجد أفطورة واحدة ، وفحص بعناية المنطقة المحيطة بها.

بعد أن جمعت كمية كافية من هدايا الغابات ، يمكنك إجراء الاستعدادات لفصل الشتاء. يتم تخزين Chanterelles تماما المجففة والمجمدة وفي شكل المحافظة. قبل ذلك ، يجب تنظيفها من الملوثات.

تجمد

للتجميد ، يُنصح بغلي الفطر المقشر لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يحتاجون إلى تبريد وتجفيف وتجميد جزئي.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

عند درجة حرارة -18 درجة ، يتم تخزين المنتجات لمدة 4 أشهر. قبل الأكل ، تذويب الفاكهة في درجة حرارة الغرفة.

تجفيف

فقط الفطر الجاف والقوي مناسب للتجفيف. لا يمكن غسلها وتنظيفها من التلوث باستخدام فرشاة وقطعة قماش مبللة. بعد التنظيف ، يجب أن يكونوا ملولبين بشكل فضفاض على خيط سميك ويعلقون في منطقة جافة جيدة التهوية.

التجفيف في الفرن أو في جهاز التجفيف مناسب تمامًا. هذه الطريقة جيدة في توفير المساحة والتخزين الطويل. المنتجات النهائية الجافة ولكن مرنة. إذا كانت الثمار مفرطة في الوزن ، فيمكنك طحن الدفعة في مطحنة القهوة واستخدامها كتوابل في الصلصات.

صيانة

إذا تم اختيار المحافظة كطريقة تخزين ، فإن الفطر سيتطلب معالجة. للقيام بذلك ، يتم غسل جميع الأجسام المثمرة جيدًا وتنظيفها وقطع جزء من الساقين وتنقع في ماء بارد لمدة ساعة ونصف. ثم تغلي الفطر في ماء مملح لمدة 25 دقيقة وتغسل في ماء بارد للحفاظ على القوام.

في الماء المالح ، أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى لتر واحد من الماء ، وملعقتين كبيرتين من السكر. بعد الغليان ، أضف 8 فصوص ، 6 أوراق من الغار ، 10 بازلاء من الفلفل الأسود واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

توضع الفطر في الجرار التي سبق إعدادها بأي طريقة من طرق التعقيم وتسكب مع ماء مالح. بعد لفها ، يجب قلب الجرار وتركها لتبرد بالكامل ، ملفوفة في بطانية. يتم تنظيفها لمدة 25 يومًا في مكان مظلم بارد ، وبعد ذلك يمكن استخدامها كغذاء.

وصفات الطب الشعبي والحديث

في أي صيدلية نباتية ، يمكنك بسهولة العثور على الأدوية التي تعتمد على الفطر وشرائها ، ولكن يمكنك أيضًا إعداد الأدوية والمستحضرات الخاصة بك بنفسك من المعالجين بالزنجبيل الذين يتم جمعهم في الغابات المحلية.

صبغة شانتريل

بسبب حقيقة أن المواد المفيدة الرئيسية في chanterelles تموت أثناء المعالجة الحرارية ، غالبًا ما يتم استخدام الصبغة للأغراض الطبية. مع الاستخدام المنتظم ، يمكن رؤية التأثير خلال شهر واحد.

يتم صبغة من الفطر المجفف ومن الطازج على حد سواء. لعلاج الطفيليات ، من الأفضل استخدام الفطر الطازج. لاستخدام قطع الشغل الجافة ، يجب أولاً سحق الثمار إلى مسحوق.

يرصد صبغة على الفودكا. 250 مل من السائل ، تؤخذ ملعقتان كبيرتان من الفطر الطازج أو 5 ملاعق صغيرة من مسحوق جاف. يجب خلط المكونات جيدًا وإغلاق الزجاجة. يصر 2 أسابيع في مكان مظلم. تستهلك 1 ملعقة صغيرة خلال الشهر قبل وقت النوم.

يتم تحضير صبغة الكبد بنسب مختلفة قليلاً. 250 مل من الفودكا ، يتم تناول ملعقة كبيرة من المسحوق وتغرس لمدة أسبوع ونصف. يتم استخدامه في الصباح وفي المساء على ملعقة صغيرة في غضون 3 أو 6 أشهر.

مسحوق

لتحضير المسحوق ، من الضروري تجفيف الفطر. أسرع طريقة هي تجفيف الفرن. حتى لا تفقد الفطر الأحمر خصائص مفيدة ، يجب تجفيفها عند درجة حرارة 40 درجة. حرك من حين لآخر وتأكد من ترك باب الفرن موارباً قليلاً. يجب وضع المنتج الجاف النهائي في عبوات محكمة الغلق وطحن المسحوق مباشرة قبل الاستخدام.

وصفة للسيطرة على الطفيليات في الماء: للحصول على 100 مل من الماء الدافئ ، تأخذ ملعقة صغيرة من مسحوق وتصر لمدة نصف ساعة. تستهلك ساعة قبل الوجبات مرة واحدة في اليوم لمدة 25 يوما. تحريك قبل الاستخدام.

مقتطف

يتوفر مستخلص شانتيريل الطبي في الصيدلية. المطبوخ في المنزل مناسب فقط للوصفات ، لأنه يخضع للمعالجة الحرارية ويفقد السكريات القيمة.

لطهي غطاء المحرك ، من الضروري تنظيف الفطر وغليها وطحنها في مطحنة اللحم أو الخلاط. نضع اللحم المفروم تحت الضغط ونخلط العصير مع الماء المتبقي بعد الطهي. غلي المزيج على نار خفيفة في نصف لصنع شراب. ويمكن تجميدها partwise واستخدامها في وصفات.

إجابات لأسئلة واسعة الانتشار

الذهاب في مطاردة هادئة ، فإنه يستحق البحث في الغابة عن الفطر الأحمر. يقلل المظهر القابل للتعريف من خطورة وضع عينة سامة في السلة ، وسيساعد تباين الاستخدام في إعداد ليس فقط الوجبات الخفيفة اللذيذة ، ولكن أيضًا الأدوية التي أثبتت فعاليتها.