كيفية التمييز بين المصفوفين الصالحين للأكل عن السام ووصفهم (صور +37)

Ryadovki هو جنس من الفطر رقائقي التي تنتمي إلى عائلة Ryadovkov (Tricholoma). يسميها الناس "مسارات" لقدرتهم على النمو على التوالي. الفطر منتشر على نطاق واسع ، لكن بعض الأنواع تؤكل فقط ، لذا قبل أن تذهب لتجميع الصفوف ، تحتاج إلى أن تتعرف على وصف وصور الصفوف الصالحة للأكل حتى لا تنتشر الفطر السيئ في سلة.

السمات المميزة للأنواع وقواعد الجمع

جنس يشمل الأنواع من جميع الفئات الفطرية: من الطعام إلى السامة. الميزات العامة التالية مميزة للصفوف:

• قبعة محدبة سمين ، تكتسب شكلًا مسطحًا مع تقدم العمر ؛
• حواف متصدع
• وجود لوحات.
• الساق أسطواني.
• لحم سميك
• رائحة البودرة في العديد من الأنواع.

جمع المسارات هو الأفضل في النصف الأول من الخريف. من السهل البحث عن الفطر ، لأنها تنمو على التوالي وفي مجموعات كبيرة. يمكن تمييز الأنواع الصالحة للأكل والسامة من خلال مظهرها أو رائحتها أو تفاعل الجسد مع الهواء.

ما هي الأنواع التي تعتبر صالحة للأكل تماما؟

ويمثل التجديف الصالحة للأكل الخريف من خلال هذه الأنواع:

1. حمامة (حمامة). الحمائم لها قبعات سمين بيضاء ذات حافة متصدعة. لديهم شكل نصف الكرة. السطح زلق ، لزجة. الساق عازمة. سطح الساقين أبيض ، ولكن يمكنك العثور على عينات ذات قاعدة خضراء. اللوحات واسعة ، بيضاء.

   

   

   

2. يتميز المظهر الأصفر والبني بقبعة مخملية محدبة. توجد المقاييس المحمرّة بكثافة على السطح الأصفر والبني. الساق عازمة ، سميكة في القاعدة. هي تكرر دائمًا لون القبعة. لوحات الفطر لها لون الليمون.

   

   

   

3. في صف صغير من قبعات الخدود ، تكون القبعة محدبة ، ولكن مع تقدم الفطريات في السن ، فإنها تكتسب شكلًا مسطحًا ، وتظهر درنة في الوسط. السطح لزج ، متقشر ، بني محمر. وسماكة الساق إلى أسفل. إنه أبيض أعلاه ، والأصفر والأحمر أدناه. اللب أبيض أو مصفر مع رائحة مسحوقية مميزة.

   

   

   

4. الكاتب لديه قبعة سمين مع سطح أحمر بني زلق. في البداية ، إنه محدب ، لكن مع تقدمه في السن ، فإنه يأخذ شكلًا مفتوحًا غير منتظم. حواف الغطاء رقيقة ، مع تشققات متعددة ، الساق واسعة ، سمين. مع تقدمهم في السن ، يغير التجديف لونه من الأبيض إلى البني. اللب أبيض ؛ في الهواء ، لا يتغير اللون. تنبعث منه رائحة طازجة مطحونة.

   

   

   

5. يتميز المظهر الرمادي بقبعة رمادية ذات لون أرجواني. السطح أملس ، زلق. سماكة القدم إلى القاعدة. سطحه ، أبيض مع لون مصفر ، مغطى بطبقة مسحوقية. الألواح شريرة مطلية باللون الأبيض.

   

   

   

6. يوجد في Matsutake قبعة صغيرة متشققة بنية اللون ، تحت الجلد يمكنك رؤية اللحم الأبيض. الساق البني الداكن ، ممدود. من الصعب جدا الخروج من التربة. اللب لديه رائحة الفطر.

   

   

   

7. التجديف المنغولي يشبه البطل. القبعة نصف كروية أو بيضة. مع تقدمك في العمر ، يمكن أن تمتد قليلا. الحواف عازمة على الداخل. تحتوي الفطر الصغير على قبعة بيضاء ولامعة ، بينما تحتوي الفطر القديم على قبعة رمادية وقاتمة. يتم توسيع الساق في القاعدة ، مملوءة بمقاييس كبيرة الحجم من الظل الأبيض أو الكريمي.

   

الفطر الصف الصالحة للأكل

يتم تصنيف الأنواع التالية من الصفوف على أنها فطر مشروط صالح للأكل:

• الفضة (متقشرة دهنية) ؛
• الذهبي.
• منتعل.
• متقشرة (حلوة) ؛
• أحمر أصفر
• اللحية.
• greenfinch.

في روسيا ، والأكثر شيوعا هي:

1. التجديف متقلب يحتوي على قبعة محدبة أو محدبة مسطحة. في الوسط تستطيع أن ترى درنة. سطح القبعة مخملي ، شوكولا الظل. الساق على شكل نادي. في الأعلى ، باللون الأبيض ، وعلى الجزء السفلي من اللون البني اللون البني أو تان. يمكن أن يكون اللحم أبيض أو كريم. في استراحة منه ، رائحة الفواكه ضربات ضعيفة.

   

2. يتميز الصف الأصفر والأحمر بالسطح الأصفر البرتقالي للقبعة ، وهو مغطى بالكامل بمقاييس من اللون الأرجواني أو الأحمر والبني. في البداية ، يكون شكل القبعة محدبًا ، لكن مع مرور الوقت يصبح مسطحًا. السطح جاف ومخملي. وغالبا ما تكون الساق عازمة. لديها سماكة واضحة في القاعدة. الساق يكرر لون القبعة. كما أنها مغطاة بكثافة كبيرة بمقاييس ، يكون لونها أخف من مقاييس القبعة. عجينة الفطر صفراء اللون ، برائحة حامضة كريهة.

   

3. الملتحي لديه قبعة مخروطية مع درنة واضحة في الوسط. سطحه ذو لون بني-وردي أو بني محمر. في الوسط ، تكون نغمة اللون أغمق قليلاً. الساق تمتد إلى الأعلى. أسفله لون بني محمر ، وفوقه أبيض نقي. اللب ليس له رائحة أو طعم واضح.

   

4. تتميز Greenfinch باللون الأخضر لجسم الاثمار. القبعة محدبة أو خضراء أو خضراء اللون. في الوسط هناك درنة. مع تقدم عمر الفطر ، تظهر رقائق على سطح الغطاء. الساق واسعة ، قصيرة ، ملونة في لون القبعة. لوحات الليمون مشرق في اللون. اللب أبيض مع رائحة مساحيق مميزة تراوحت.

   

صفوف غير صالح للأكل

الأنواع التالية من الصفوف تندرج في فئة الفطر غير صالح للأكل:

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

• الأبيض والبني (الأبيض والبني) ؛
• انهار
• openkovidnaya.
• الخام.
• الصابون.
• الظلام.
• مختلفة (معزولة) ؛
• الكبريتيك (الكبريت الأصفر) ؛
• وأشار.

في أراضينا ، الأنواع المكسورة والخشنة والمظلمة والمعزولة نادرة للغاية. النظر بالتفصيل في الأنواع غير صالح للأكل المشتركة:

• الصف الأبيض والبني لديه قبعة بالارض مع حواف وحواف متموجة. السطح المخاطي. قد يكون لونه بني أو بني محمر. يتم تصور الأوردة الداكنة على سطح الغطاء بالكامل. الحواف باهتة. هناك دائمًا بقعة بيضاء على الساق ذات اللون البني المخملي. اللب أبيض ، تنبعث منه رائحة الدقيق.

  

• على شكل صف مفتوح الشكل لديه قبعة محدبة مع حواف متموجة. السطح ليفي ، غير متجانسة في اللون. يتم تمثيل اللون بواسطة خطوط وشرائط من الظلال التالية:
  • الأحمر.
  • الأصفر.
  • الزيتون.
  • البني. ألواح الفطر متشابكة ومغطاة بالبقع الداكنة. هناك حلقة صوفي على الساق. فوقه ، سطح الساق بيج ، وتحته أبيض مع موازين بنية.

    

• تتميز أنواع الكبريت بجسم فاكهة من اللون الأصفر الكبريت. القبعة محدبة ، مع التقدم في السن يمكن أن تصبح أكثر مسطحًا. السطح مخملي. الساق رقيقة. في الجزء العلوي ، لونه أصفر ساطع ، أصفر الكبريت أدناه. يتبع اللب لون جسم الاثمار. تنبعث منه رائحة حادة من الأسيتيلين.

  

• يحتوي صف الصابون على قبعة مفتوحة بلون القهوة مع الحليب. في الوسط ، يكون الظل أغمق ، وعلى طول الحافة يكون أفتح. الساق ليفية ، وغالبًا ما تكون منحنية. وهي مطلية باللون البني الفاتح. في الخفض ، يكتسب اللحم صبغة حمراء. تنبعث منه رائحة نفاذة من الصابون الفاكهة.

  

• وتشتمل التشكيلة على قبعة مدببة ذات شكل مخروطي. في الوسط ، يتم تحديد وجود درنة حادة.السطح جاف ، مع تشققات على طول الحافة. لون القبعة رمادية داكنة مع ومضات بنية. الساق رقيقة ، منحنية. يمكن تعريف لون الساقين على أنه أبيض.

  

الأنواع السامة والاختلافات عن الطعام

الصفوف السامة تشكل خطورة كبيرة على صحة الإنسان. وتشمل هذه الأنواع التالية:

• الصنوبر.
• أبيض؛
• الضفدع.
• كريه الرائحة.
• مخروطي (شائك) ؛
• رماد (ليوبارد) ؛
• رصدت.
• محروق (مدبوغ).

لا يمكن الخلط بين الأنواع الصالحة للأكل والصفوف البيضاء والمرقطة والفهد. يمكنك التمييز بينها مثل هذا:

1. يتميز الصف الأبيض بلون أبيض ثلجي اللون مصفر في بعض الأحيان. القبعة مفتوحة ، مخملي. الساق أسطواني ، منحني قليلاً. سطحه يكرر لون الغطاء. يمكنك التعرف على الفطر من اللب. إنه يميل إلى تغيير لونه عند ملامسته للهواء ، لذلك عند الاستراحة يتحول إلى اللون الوردي. من اللب تأتي رائحة كريهة حادة من الفجل.

   

2. غطاء الصف المرقط ممدود وزلق ، مع وجود مسافة بادئة صغيرة في المنتصف. وهي مطلية باللون البني الفاتح. يتم تصور خطوط طولية بنية داكنة وبقع من نفس اللون بوضوح على السطح بأكمله. حواف الغطاء أخف قليلاً. تم توسيع الساق في القاعدة. من الأسفل ، يكرر لون القبعة ، ومن أعلى - أبيض.

   

3. يمكن التعرف بسهولة على تجديف النمر من خلال نمط الفهد المميز على سطح القبعة: تظهر بقع رمادية داكنة على خلفية رمادية فاتحة. على طول الحافة ، يتلاشى اللون قليلاً. القبعة لها شكل مفتوح. الساق بيضاء ، سميكة إلى أسفل.

   

إجابات لأسئلة واسعة الانتشار

غالبًا ما تصبح المسارات موضوع نقاش لمنتقي الفطر. فيما يلي قائمة بالأسئلة الأكثر شيوعًا حول الصفوف مع إجابات عليها:

Ryadovki هو جنس العديد من الفطر. بسبب التنوع الكبير للأنواع ، يصعب أحيانًا تحديد فطر معين. من أجل التمييز بين العينات الصالحة للأكل والعينات غير الصالحة للأكل ، يجب أن يكون المرء على دراية بخصائص الأنواع المحددة.