كيف تبدو فطر الفطر وكيف تميزها عن الفطر الخاطئ (+26 صورة)؟

معظم ربات البيوت وجامعي الفطر يزعمون أن نباتات العسل لديها استساغة عالية. لا يمكن مقليها وتتبيلها فحسب ، بل أيضًا غليها ومملحها وإضافتها أيضًا إلى أطباق مختلفة. زائد كبير هو سهولة التجميع.

لذلك ، تنمو الفطر في مجموعات ، وتكون ملحوظة دائمًا ، بحيث يمكنك جمع سلة كاملة في وقت واحد. ومع ذلك ، يحذر الخبراء من وجود فطر عسل مزدوج - فطر مشروط صالح للأكل وحتى سامًا يمكن أن يسبب تسممًا حادًا في الجسم. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية معرفة كيفية التمييز بين عيش الغراب وأنواع الفطر الزائفة.

السمات المميزة للأنواع

جسم فطر الفطر ، كما يظهر في الصورة ، متوسط ​​الحجم. الساق رقيقة والبلاستيك ، ويصل ارتفاعها إلى 10-15 سم. يختلف لون الأرجل من البيج مع لون أصفر إلى بني غامق ، ويعتمد على نضج الفطر. بعض الفواكه لديها تنورة صغيرة ، والتي تقع في الجزء العلوي من الساقين.

القبعة صغيرة الحجم ، ولها شكل دائري منتظم ، وتكون الحواف منحنية إلى الداخل. شكل القبعة يعتمد على العمر. لذلك ، يمكن تمييز فطر الشباب من خلال قبعة مستديرة مع كمية صغيرة من المقاييس. الأجسام المثمرة للبالغين لها قبعة ذات سطح أملس ، بدون موازين ، تشبه المظلة. يعتمد اللون على الأنواع ويمكن أن يكون لونه بيج مع لون خفيف أصفر أو أحمر.

تعتبر فطر العسل أكثر أنواع الفطر شيوعًا في وسط روسيا ؛ فهي تفضل أشجار البتولا والبلوط والأشجار الصنوبرية. يتضمن هذا النوع أكثر من 30 صنفًا مختلفًا ، والتي لا تختلف فقط في المظهر والذوق ، ولكن أيضًا في الصالحة للأكل. لذلك ، ليس هناك فقط صالحة للأكل ، ولكن أيضا الفطر غير صالح للأكل. يحسب الخبراء أكثر من 200 نوع من الأشجار التي تنمو بالقرب منها هذه الفطر. يطلق الناس عليهم اسم عمال الفطر ، لأنهم في كثير من الأحيان ينموون على الأشجار الجافة بالفعل ، أو جذوعها ، أو جذورها أو جذوعها.

وفقًا لوظائفه ، تتم الإشارة إلى عسل العسل في ترتيب الغابات ، لأنه يدمر الأشجار الميتة. يمكن للفطر معالجة الكتلة البيولوجية في العناصر الدقيقة ، مما يؤثر إيجابيا على تكوين وخصوبة التربة. منذ العصور القديمة ، كانت فطر العسل تُعتبر فطرًا شافية ، لأنها كانت تستخدم غالبًا كمكابس للجروح والجروح والحروق.

في مكان واحد ، لا تنمو الفطر لأكثر من 12-15 عامًا ، في مجموعات كبيرة ، لأنه في وقت واحد لا يمكنك ملء السلة فحسب ، بل يمكنك أيضًا جمع أكثر من 2 كجم. يدعي جامعو الفطر ذوي الخبرة أن الثمار الشابة ذات القبعة غير المفتوحة يتم قطعها بالأرجل ، ويتم حصاد أجزاء الفاكهة الناضجة بدون ساق ، لأنها لا تحمل أي قيمة ولا تختلف في الذوق.

أيضًا ، يوصي العديد من الخبراء بقطع الأجزاء الصغيرة بعناية من الساق ، وليس تحت الجذر ، حتى لا تتلف الميكيليوم الذي يمكن أن يؤتي ثماره لمدة تتراوح بين 10 و 12 عامًا أخرى.

أنواع شعبية من الفطر الصالح للأكل

لكي لا تتعرض للتسمم مع عيش الغراب ، تحتاج إلى معرفة السمات المميزة للأصناف الصالحة للأكل ، وكذلك تكون قادرًا على التمييز بينها.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد من العلامات الشائعة التي يمكنك من خلالها التحقق من قابلية الفطريات:

1. لا يمكن أن يكون لفطر الفطر الصالح للأكل لونًا ساطعًا للغاية ، والذي يلفت الأنظار على الفور. في الأساس ، هذه هي العلامة الأولى والرئيسية للأنواع الخاطئة وغير الصالحة للأكل.

   

2. جميع الأصناف الصالحة للأكل لها رتوش صغير يقع في الجزء العلوي من الجذع. هو سمة من العسل agarics في أي عمر وأكثر تذكرنا حلقة سماكة على الساق. هذه هي الميزة التي تعتبر حاسمة في تحديد الفطر في المجموعة الغذائية.
3. من الضروري أيضًا النظر إلى القبعة الداخلية. الأنواع الصالحة للأكل لها اللون البيج الجميل. يمكن أن يشير اللون المشرق للألواح إلى سمية النوع. إذا نظرت إلى الثمار الصغيرة ، فيمكنك على سطح القبعة أن ترى وجود قشور ، وهي ليست من الخصائص المطلقة للأنواع غير الصالحة للأكل. ومع ذلك ، تختفي المقاييس في عسل العسل الناضج ، وهذا هو السبب في أن جامعي الفطر ينصحون باختيار الفواكه الصغيرة حصريًا.

   

هناك عدة أنواع من الفطر الصالح للأكل:

1. يعتبر التنوع الصيفي أحد أكثر الأنواع شيوعًا. يمكنك في كثير من الأحيان مقابلته على جذوع الأشجار أو الأشجار المتساقطة. الثمار صغيرة الحجم ، وينمو الجذع في ارتفاع يصل إلى 5-7 سم. بلمسة ناعمة ، في الجزء العلوي ، والقياسات الداكنة موجودة أدناه. فواكه صغيرة فقط لديها تنورة.

   

   

   في البداية ، القبعة مستديرة ومحدبة ، ومع التقدم في العمر ، تظهر الحفرة الصغيرة في الوسط. على الجزء الخلفي من الغطاء هو نظام لوحة. اللب خفيف ، له رائحة الفطر المميزة المميزة. الفواكه الصيفية متنوعة من منتصف الربيع إلى نوفمبر.

2. حصلت الخريف على اسمها بسبب حقيقة أن ذروة إنتاجيتها تنخفض في نهاية الصيف وبداية الخريف. مقارنةً بأصناف الصيف ، تكون للأرجل الخريفية ساق أعلى ، يبلغ ارتفاعها حوالي 10-12 سم ، والأعلى رفيع ، أصفر اللون مع لون بني فاتح ، وتحته يصبح أوسع قليلاً ويكتسب صبغة بنية. هو في أصناف الخريف أن تنورة لديه لون مصفر.

   

3. تنمو أصناف الشتاء من منتصف الخريف إلى أوائل الربيع وتفضل الأشجار المتساقطة. لديهم أرجل منخفضة ، 3-6 سم ، تتميز القبعة بلون بني فاتح ولون أحمر خفيف. هذا هو التنوع الذي لا يحتوي على تنورة في البداية.

   

   

الصالحة للأكل مشروط

تشمل الأنواع الصالحة للأكل أصناف من فطر الخشخاش والصنوبر ، والفرق الرئيسي منها هو رائحة كريهة وذوق طازج في ثمار ناضجة بالفعل.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

يحتوي عسل الصفيح الخشبي أو الخشبي المغطى على غطاء دائري من الشكل العادي ، قطره يصل إلى 5-7 سم ، ومع تقدم العمر ، يصبح أكثر محدبة وسجد. عندما تنمو في بيئة ذات رطوبة عالية ، قد تتحول القبعة إلى اللون البني الفاتح. في الأماكن الجافة ، يكون لونه أصفر فاتح. الجزء المركزي هو أكثر الألوان الزاهية بالمقارنة مع المحيط. اللب خفيف ، يتميز برائحة الرطوبة. ساق الجنين طويلة ، حوالي 10 سم ، قد يكون الشكل مختلفًا.

الجزء السفلي برتقالي ، والجزء العلوي أصفر. لوحات الفطر صفراء فاتحة ، تمر بسلاسة إلى الجزء العلوي من الساق. مع التقدم في العمر ، يصبح الجزء الرقائقي داكنًا ، واللون مشابه لبذور الخشخاش ، التي تحصل على الفطر اسمك. تحدث ذروة إنتاج الصنف في نهاية الصيف وبداية الخريف ، ويمكن العثور عليها في أغلب الأحيان على جذوع الأشجار وجذوع الأشجار المتعفنة.

تفضل فطر الصنوبر أن تنمو على الأشجار المتساقطة ، على الرغم من اسمها. القبعة مستديرة في البداية ، لكنها تصبح تدريجيا مسطحة وممدودة. السطح مخملي الملمس.

معظمهم من اللون البرتقالي أو الأصفر والأحمر الساطع. الساق أسطواني ، أصفر مع لون أحمر ، حوالي 5 سم في الطول ، وتوسعت في الجزء السفلي. اللحم مصفر وله رائحة مميزة مع الحموضة. الجزء الصفراء هو الأصفر ، وخز لمسة.

الفطر الكاذب والسام

هناك نوعان فقط من الفطر السام - الطوب الأحمر والأصفر الكبريت. هناك العديد من القواعد التي يمكن أن تساعدك في تحديد الأصناف غير صالح للأكل.

لذلك ، في الأصناف الخاطئة على سطح الغطاء لا توجد في البداية موازين ، ولمسها ناعم ولزج قليلاً. لون القبعة نفسها مشرق دائمًا ويجذب الانتباه. لوحات هي أيضا مشرق في اللون. ميزة مميزة هي الرائحة ، التي تشبه في كثير من الأحيان تعفن. تنورة مفقود من البداية.

يفضل أن تنمو الأصناف الصفراء الكبريتية على جذوع الأشجار المدللة أو جذوعها. يمكنك العثور عليها من أواخر الربيع إلى أكتوبر. الثمرة صغيرة الحجم. يبلغ الحد الأقصى للقطر حوالي 5 - 6 سم ، محدب ، مع تقدم في السن تشكل درنة صغيرة في الوسط. يحتوي اللب على صبغة رمادية ورائحة كريهة ، بالإضافة إلى قوام ناعم. الساق منخفضة.

أصناف الطوب الأحمر لها نفس التعريب. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور عليها في الغابات الصنوبرية والمختلطة من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. في الثمار الصغيرة ، تكون القبعة مستديرة ، وتصبح فيما بعد نصف دائرية.

يغطى الجزء السفلي من الغطاء في نسيج العنكبوت ، واللوحات لها لون أصفر مميز. الساق مجوفة ، واللب عديم الرائحة تمامًا. في البداية ، تكون القبعة صفراء ، ولكنها تصبح في النهاية شوكولاتة.

إجابات على الأسئلة الشائعة

عيش الغراب هي واحدة من الفطر الأكثر شيوعا وجدت في الغابات الروسية. أنها تحظى بشعبية لاستساغة وسهولة التجمع.