أسماء وأوصاف فطر القرم الصالح للأكل (+19 صورة)

طبيعة شبه جزيرة القرم متنوعة ، حيث تتقاطع ثلاث مناطق مناخية هنا. على وجه الخصوص ، فإنه يؤثر على وفرة الأنواع الصالحة للأكل من الفطر القرم. أنها تختلف في الذوق والصحة والتغذية.

أماكن التوزيع وشروط اختيار الفطر في شبه جزيرة القرم

في شبه الجزيرة هناك حوالي 400 نوع من أنواع الفطر من نوع القبعة. أنها تنمو في مناطق الغابات والسهوب ، على مقربة من المستوطنات ، على الفسيفساء والبيض الجبلية.

الصورة ووصف الفطر الصالحة للأكل الرئيسية لشبه جزيرة القرم

ينمو عدد كبير من أنواع الفطر في الغابات ومناطق السهوب في شبه جزيرة القرم. عند الذهاب إلى التجمع ، من الضروري أن تدرس بعناية المعلومات حول ثمار الطعام ، حتى لا تخلط بينها وبين الزوجي الخطير.

فطر قيصري

يُطلق عليه أيضًا فطر قيصر (ملكي) وتكاثر ذبابة قيصر ، أو ببساطة ذبابة صالحة للأكل. في العصور القديمة ، كانت تحظى بشعبية كبيرة ، وكانت تعتبر واحدة من الأكثر قيمة ، وبالتالي تلقى مثل هذا الاسم الرائع.

هذا الفطر غني بالكالسيوم والفوسفور والفيتامينات A و D ، والأحماض الأسكوربيك والنيكوتين ، وكذلك فيتامينات PP و B. يحتوي على الكثير من البروتين ، لكن المنتج يتم امتصاصه جيدًا.

المظهر (في المقام الأول لون وشكل الغطاء) يشبه ظهور ذبابة سامة الغاريق. ولكن وفقا للصورة والوصف ، يمكن التعرف عليه بسهولة تامة. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الاختلافات في فطريات الذبابة القيصرية والفطريات القيصرية:

• غار الذبابة مغطى بنمو أبيض (على الرغم من أن غرامات الذبابة الصغيرة يمكن أن تكون نظيفة) ، وسطح قريبها الناعم ملساء
• لوحات الفطر السامة بيضاء ، وقابلة للأكل - الأصفر الذهبي.
• يحتوي الفطر الخطير على بقايا على شكل حلقة فقط عند قاعدة الساق ، وقيصر لديه فولفو على شكل كيس واسع.

التجديف رمادي

يحتوي هذا الفطر أيضًا على أسماء أخرى: البازيليكا الفرعية ، الخطوط العريضة ، الأذن الفضية ، الماوس.

Ryadovka له تأثير مضاد للأكسدة ، أي أنه يبطئ التفاعلات المؤكسدة في الجسم. يتم استخدامه في شكل مختلف بعد المعالجة الحرارية. الفئران متبلة ، معلبة ، مجففة ، تستخدم للتمليح و جديدة. وحتى الآن - ليست عيش الغراب "القديم" مرًا.

صف الصابون غير صالح للأكل يشبه هذا الفطر ، لكنه ينبعث منه رائحة كريهة (مثل الصابون) وله جسده في مكان القطع يكتسب بسرعة تدرج اللون الوردي.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

المتكلم العملاق

وهذا ما يسمى تقليديا هذا الفطر القرم المشترك. اسم آخر هو السنجاب الأبيض العملاق. على الرغم من أن البلمة البيضاء ذات مذاق متوسط ​​، إلا أنها مناسبة للطهي بشكل مملح أو مسلوق.

لهذه الأغراض ، يوصى باختيار "نمو الشباب". تحتوي الفطر المفرط المرارة على مرارة ، لكنها أيضًا مفيدة - للتجفيف.

يحتوي لحم bovukh على مضادات حيوية طبيعية ، وعناصر مختلفة من النزرة (الزنك والمنغنيز والنحاس) والفيتامينات B1 و B2. المتحدثون لديهم خصائص مضادة للجراثيم.

تشانتيريليس

وتسمى أيضا الديكريل. في الطهي ، تقدر المرارة الطبيعية لشانتيري. ولكن إذا لم تتم معالجة الفطر الذي تم حصاده مؤخرًا ، فسيكثف الطعم المر. يوصى بنقعها لمدة 30-60 دقيقة ، وغلي الماء وتصريفه. الكيبلات مناسبة للطبخ والقلي والتمليح والتخليل والتجفيف والتخليل.

إنه التخمير الذي يسمح لك بحفظ فيتامين C ، الذي يتم تدميره أثناء الطهي. Chanterelles مفيدة للغاية ، خاصة بالنسبة للرؤية. أنها تساعد على التعامل مع الديدان الطفيلية ، لصالح خلايا الكبد ، تحتوي على الفيتامينات A ، B1 ، PP ، والزنك والنحاس ، هي المضادات الحيوية الطبيعية.

شيتاكي

كبديل للفطر الحقيقي ، الذي لا ينمو في شبه جزيرة القرم ، فإن الفطر الأخرى ستفعل. حبوب الفلفل ، على الرغم من مرارة الذوق ، مناسبة للتمليح. سابقا ، يجب أن تكون غارقة مرارا وتكرارا ، باستمرار تحديث المياه.

الكتلة الجافة (التحميل المسبق الأبيض أو الرولا الأبيض) مريرة أيضًا ويجب معالجتها بشكل مشابه ، وبعد ذلك تكون مناسبة للتخليل والتخليل. ويمكن أيضًا طهي صدر البلوط وغمره بعد نقعه وغسله في الماء المالح مسبقًا بنجاح.

الأنواع الرئيسية من البضائع:

• قطعة من الفلفل
• كتلة جافة.
• كتلة من البلوط.

إجابات على الأسئلة الشائعة

موسم الفطر في القرم طويل - من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. توفر هذه الميزة التي لا جدال فيها إلى جانب مجموعة متنوعة من الأنواع اهتمامًا دائمًا بجمع الفطر على حد سواء من جامعي الفطر ذوي الخبرة والهواة. يمكن إجراء عمليات البحث في السهوب العضوية الغنية والجبال ، مما يسمح لك بمعرفة الطبيعة الرائعة لشبه الجزيرة بشكل أفضل. ولكن قبل الذهاب للتخييم على الفطر ، تحتاج إلى دراسة وصفهم بدقة.