كيفية التعرف على صف الفطر الأرجواني ووصفه (+20 صورة)

البنفسج ryadovka هو فطر رقائقي من جنس Lepista من الأسرة العادية. وهي معروفة أيضًا باسم Lepista Naked. بسبب اللون المحدد ، غالبًا ما تخشى هذه الفطر ، ولكن دون جدوى. تتمتع الضمادات البنفسجية بذوق رائع ورائحة لا توصف ، لذا فإن الأطباق من هذه الفطر تصبح على الفور من أبرز المائدة.

السمات المميزة للأنواع

rowovik الأرجواني - الفطر الصالحة للأكل المشروط. هذا النوع له خصائصه الفردية الخاصة ، والتي يمكن العثور عليها من خلال النظر في الصورة وقراءة وصف مفصل للفطر. الملامح المميزة للتجديف مشرقة للغاية وتمكن من التمييز بدقة بين الفطر في الغابة.

المظهر والصورة

تجديف هذا النوع له مظهر مشرق للغاية:

• قبعة أرجوانية أو أرجوانية ؛
• نفس لون اللوحة.
• الساق الأرجواني الفاتح.

ينمو Lepista إلى الحجم المتوسط. يتراوح قطر الغطاء من 6 إلى 15 سم ، والساقين - من 1.5 إلى 2.5 سم ، ويصل ارتفاع الفطر إلى 8 سم.

أنواع الاختلافات والبنية

السمات المميزة للفطر:

1. القبعة مسطحة ، محدبة قليلاً ، مع حواف غير مستوية. الملمس كثيف ، سمين. الفواكه الشابة لها اللون الأرجواني الغني. قبعة الفطر الشيخوخة تصبح أرجواني شاحب مع لون بني.

   

2. الساق مسطحة ، على نحو سلس ، لديها بنية ليفية. الشكل أسطواني ، سميك في القاعدة. في الصفوف الصغيرة ، تكون مستمرة ، ولكن مع تقدمهم في السن ، تظهر التجاويف في الساق. تحت القبعة هناك غارة خفيفة على شكل رقائق. عند قاعدة الساق ، يتم تصور حافة أرجوانية.

   

3. تكون الألواح ذات لون أرجواني مبدئيًا ، ولكنها بمرور الوقت تكتسب لونًا أرجوانيًا رماديًا. وهي ممثلة بأعداد كبيرة ، ولها أحجام مختلفة وعقد بحرية.
4. اللب سمين ، كثيف ، مرن. كلما تقدمت في العمر تصبح أكثر ليونة. لدى الشباب ، لونه خبازي ، في كريم الشيخوخة. عند تلفها ، ينبعث اللحم من رائحة اليانسون المستمرة.

مكان التوزيع

lepistas الأرجواني شائعة جدا في المناطق ذات الظروف المناخية المعتدلة. تنمو الفطر في الغابات والنباتات من أي نوع ، ولكن تفضل الأشجار التالية:

• التنوب.
• hornbeams.
• أشجار الصنوبر.
• أكل.

ينمو الجذابون جيدًا على الدبال الصنوبري والنفضي. للتسوية ، اختاروا المناطق المفتوحة. البنفسجي ryadovka ينمو في الجزء الأوروبي من روسيا ، في سيبيريا ، في الشرق الأقصى. موزعة في جميع أنحاء أوكرانيا ، في أمريكا الشمالية والصين.

صالح للأكل أو غير صالح للأكل

رسميا ، ينتمي الرتبة والملف إلى فئة الصالحة للأكل المشروط. هذا يعني أنه لا يمكنك تناوله إلا بعد معالجة معينة ، مع مراعاة جميع قواعد التحضير ، أي بعد 20 دقيقة من الغليان في الماء المالح. هذا لن يمنع فقط من اضطرابات الجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا يتخلص من الرائحة المعطوبة وطعم الفطريات.

متى وكيف تجمع؟

ينمو مرضى الجذام في مجموعات كبيرة ، مما يخلق ألواح زجاجية مكتظة بالسكان. بجانبهم يمكنك بالتأكيد العثور على المتكلمين الدخان. النسخ الأولى تظهر في أوائل سبتمبر. يمكنك التقاط الفطر حتى الصقيع.

تحتاج إلى جمع بعيدا عن الطرق السريعة والمنشآت الصناعية. في مثل هذه الأماكن ، يصبح الدباغة سامًا بسبب القدرة على امتصاص النفايات الصناعية.يُنصح بالذهاب إلى المخيم في وقت مبكر من الصباح - في هذا الوقت من اليوم ، تكون الفطر أكثر وضوحًا.

افصل وحدات الفطر عن مكان الفطر باستخدام أداة شحذ. في أي حال من الأحوال يجب كسر الخطوط. لم يعد بإمكان الفطيرة التالفة أن تؤتي ثمارها وتموت.

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

يختلف هذا النوع من الفطر عن عائلته المباشرة في محتوى عدد كبير من هذه المواد المفيدة:

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

• الفيتامينات B1 و B2.
• المنغنيز.
• الزنك؛
• النحاس.

تستخدم مكونات الفطريات في الطب التقليدي. هم جزء من بعض المضادات الحيوية والعوامل المضادة للفطريات. بمساعدة التجديف ، يقلل هذا النوع من مستوى الجلوكوز في الجسم. تستخدم الأدوية المستندة إلى الفطر للسيطرة على نقص السكر في الدم. ومن المعروف أن رتبة وملف لخصائصها المضادة للالتهابات والمناعة.

يؤثر التصنيف والملف بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي البشري. ومع ذلك ، ينبغي للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة لهذا النظام أن يستهلكوا الفطر بحذر. بنفس الطريقة مثل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الكبد والكلى. هو بطلان لاتخاذ التجديف للطعام للأمهات الحوامل والمرضعات ، وكذلك الأطفال دون سن 3 سنوات من العمر.

الاختلافات من الفطر كاذبة وغير صالح للأكل

على الرغم من المظهر المحدد ، يسهل الخلط بين اللون الأرجواني والفطر الآخر. يمكن التعرف على الزوجي بالمعايير التالية الموضحة في الجدول.

تحتوي ثمار البنفسج الصالحة للأكل على جودة محددة تساعد في التعرف عليها. إذا تم قطع اللب ، فسوف يكتسب تدرج اللون الأرجواني في موقع التلف.

وصفات وميزات الطبخ

Lepistas طبخ بطرق مختلفة. يمكن أن يكون مقليًا ، جافًا ، مسلوقًا ، متبلًا ومملحًا. كما أنها تستخدم لإعداد المقبلات المختلفة والأطباق الجانبية. قبل الطهي ، يجب معالجة الفطر بطريقة معينة.

تحويل

يتضمن إجراء المعالجة لـ lepist الخطوات التالية:

1. الفرز. لا تتحد الثمار مع الأنواع الأخرى ، لذلك تحتاج إلى طهيها بشكل منفصل.
2. التنظيف عن طريق كشط. على السطح وفي الألواح يتراكم كثيرًا من الحطام ، مما يسهل تنظيفه قبل إجراء الغسيل.
3. النقع. الامتثال لهذه المرحلة ضروري. يتم غارقة Lepists في الماء المالح لعدة ساعات. يجب تغيير الماء مرة واحدة على الأقل.

   

   

   

4. غسيل. في هذه المرحلة ، يتم غسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري. ينصح باستخدام فرشاة.
5. مغلي. قبل الاستخدام ، يجب غليان lepists لمدة 20-45 دقيقة.

قد يؤدي عدم الامتثال لأي نقطة علاج للفطر إلى عسر الهضم أو التسمم الغذائي.

خيارات الوصفة

Lepista في الخليط هو الطبق الإلهي الذي يجب على الجميع محاولة. للطبخ ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• فطر - 0.5 كجم ؛
• بيضة دجاج - 3 قطع.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس للقلي.

أولاً ، يتم تحضير الخليط: يتم ضرب 3 بيضات بالخفق حتى تصبح ناعمة ويضاف الدقيق والملح والفلفل. يتم غمس lepists المحضرة واحدة تلو الأخرى في الخليط ، ثم يتم لفها في فتات الخبز. تنتشر الفطر على مقلاة ساخنة مع الزيت وتقلى على كلا الجانبين. يمكنك تقديم الطبق على حد سواء الباردة والساخنة. يؤكل كفاتح أو كطبق رئيسي.

الطبق الملكي آخر بلا شك هو مطهو ببطء. للطبخ ، تحتاج إلى مثل هذه المنتجات:

• رجال الصف - 0.5 كجم ؛
• بصل - 2-3 قطع.
• الجزر - 2 قطعة ؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس للقلي.

العاطفة والجزر حتى لونها بنيا ذهبيا. توضع الصفوف المحضرة في ستيوبان وتسكب مع القشدة الحامضة ، مضيفة البهارات. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يتم تقديم Lepists كطبق جانبي. يؤكل الطبق ساخن.

إجابات على الأسئلة الشائعة

الأرجواني lepista هو نظرة غير عادية للغاية ، لذلك الكثير من الأسئلة تثار حوله. بعد ذلك ، مجموعة مختارة من الأسئلة الأكثر شيوعًا حول الصف مع إجابات عليها.

المظهر الأرجواني للصفوف هو لون غير عادي من الفطر مع طعم ورائحة ممتعة. على الرغم من الانتماء إلى مجموعة الفطر الصالح للأكل ، فإنها تستخدم بنشاط في الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التصنيف والملف على الكثير من المواد المفيدة الضرورية للصحة والوظائف الحيوية لجسم الإنسان.