كيفية التمييز بين الفطر مماثلة لل chanterelles ووصفهم (+21 صور)

Chanterelles هي عيش الغراب الذي يسهل التعرف عليه في الغابة. وتقدر قيمتها لخصائصها المفيدة وذوق لطيف. في المزارع ، يمكنك أيضًا أن تتعثر على عيش الغراب على غرار الفطر ، لكن لا تتحمل أي فائدة لجسم الإنسان.

تحتاج إلى فهم الفرق بينهما من أجل تجنب المتاعب. على الرغم من عدم وجود أنواع سامة لها بنية ومظهر مماثل ، إلا أنه من الأفضل اختيار الأنواع التي تفيد صحة الإنسان.

السمات المميزة لل chanterelles

الفطريات صالحة للأكل ، واسمها اللاتيني هو Cantharellus cibarius. أنها تنمو من منتصف يونيو إلى الصقيع الأول ، الموائل واسعة جدا ، ويمكنك العثور عليها في أي غابة.

السمات المميزة التالية للأنواع تتميز:

1. القبعة برتقالية ، صفراء اللون ، لها شكل محدب غير منتظم وحواف متموجة. هناك أيضًا العديد من الأنواع ذات اللون الرمادي الداكن والأسود. في معظم الأحيان ، يكون شكل سطح الغطاء منحنياً إلى الداخل بالقرب من الوسط. القطر مختلف ويختلف حسب العمر والظروف المناخية (3-14 سم).

   

   

   

   

   

   

2. يصل ارتفاع الساق إلى 10 سم ويكتسب ظلًا مشابهًا للقبعة ، وسميكًا ويمتد من أسفل إلى أعلى ، ويصل قطره إلى 3 سم.
3. اللب كثيف جداً ولحمي ، قد يكون ليفياً قليلاً. عند الضغط عليه ، يكتسب لونًا ورديًا.
4. ويمثل سطح غشاء البكارة بطيات متموجة تنحدر إلى الساق.

أكثر من 60 نوعًا معروفًا ، ويتم تصنيف معظمها على أنها صالحة للأكل من قبل علماء الفطريات. بالنسبة إلى منتقي الفطر ذي الخبرة ، لا تحتاج إلى صورة ووصف للعثور عليها في الغابة ، ولكن يجب أن يكون المبتدئين حذرين.

وصف والاختلافات من chanterelles كاذبة مع الصور

لا علاقة لـ chanterelles الكاذبة بشجرة Cantharellus cibarius وتنتمي إلى الطعام الشرطي. تبعا لذلك ، فهي ليست سامة بعد المعالجة ، لكنها لن تحقق أي فائدة للجسم ولها خصائص طعم متوسطة إلى حد ما. ظاهريا ، تبدو مثل هذه الفطر شانتيري ، ولهذا السبب ينتهي بهم الأمر في بعض الأحيان إلى سلال.

لديهم اختلافات كبيرة من chanterelles:

• حواف مسطحة من القبعة ؛
• نظام الألوان أكثر تشبعًا أو ، على العكس ، شاحب (أحمر-نحاسي ، أحمر-بني ، أصفر شاحب) ؛
• ساق رقيقة ، مفصولة بشكل ملحوظ عن الغطاء ؛

  

  

  

• اللوحات رفيعة جدًا ولا تدخل في الساق ؛
• عدم وجود رائحة لطيفة في الجسم الخام ؛
• اللحم أصفر ولا يتغير لونه عند الضغط عليه ؛
• الفواكه الدودية شائعة جدا.

معرفة هذه الميزات من الزوجي ، يمكنك دائما التحقق ما إذا كان قد تم العثور على الثعلب الحقيقي. بالطبع ، مثل هذه الحالة ليست سامة ، لكن الأطباق المصنوعة منها لا يمكن وصفها بالمتعة أيضًا.

مواقع نمو فطر كاذبة

هناك أجسام مثمرة تتنكر في صورة ثعالب ، لكن اختلافها عن الأصل يكون ملحوظًا تمامًا بمعرفة معينة. ينمو شانتيل عادي في العائلات ، وعندما يتم العثور على جثة ثمر ، من الضروري أن ننظر حولنا ، وبالتالي اكتشاف بقية أفراد الأسرة. الفطر الكاذب ، ومع ذلك ، ينمو بشكل فردي وهذا ينبغي أن نتذكر.

تفضل الأنواع الصالحة للأكل التعايش مع البتولا والبلوط والزان ، ولكنها تنمو أيضًا في الغابات الصنوبرية ، ويفضل نظرائهم الغابات الصنوبرية بشكل حصري. الأشجار الفاسدة القديمة والطحلب - موطن هذه الفطر الزائف ، ولكن الثعلب الحقيقي لن يستقر على شجرة سقطت ويفضل أن يختبئ في أوراق الشجر.

القنفذ الأصفر

من بين أنواع الفطر التي غالباً ما يتم الخلط بينها وبين القنفذ هو القنفذ الأصفر ، وهو غير سامة ويمكن أكله تمامًا عند معالجته ، لذلك ليس من المخيف وضعه في سلتك. لا يزال لديه خصائصه الخاصة. عند العثور على قنفذ أصفر وفحص دقيق ، من السهل تمييزه بسهولة عن chanterelle.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

القبعة صبغة صفراء (الحليب إلى اللون البرتقالي) ، والتي تعتمد على ظروف النمو. شكله مسطح وذو حواف منحنية إلى أسفل ، قطره 6-12 سم ، ويصل ارتفاعه إلى 6 سم على شكل أسطواني ويمتد في القاعدة ، وقد يكون اللون أفتح قليلاً من القبعة.

يحتوي Gimenofor على أشواك صغيرة ، وهي سمة مميزة لبلاك بيري. ينمو الفطر من يوليو إلى أكتوبر ويفضل غطاء الطحلب. بعد النضوج ، يكتسب جسم الفاكهة طعمًا مريرًا ، ويرجع السبب في ذلك إلى أن القنفذ الأصفر يصنف على أنه صالح للأكل.

الزنجبيل المتكلمون

ينتمون إلى عائلة Ryadovkov ، وغالبا ما تسمى أيضا govorushki أحمر الرأس. تشبه هذه الفطر البرتقالية الشانتيريات ، لكن لا علاقة لها بها. سمة بالنسبة لهم هي:

1. قبعة ناعمة مع درنة في الوسط ، ظلها أحمر. يصل قطر البالغين إلى 20 سم ، ويكون الجلد جافًا وغير لامع.
2. يصل ارتفاع الساقين إلى 15 سم ، والشكل أسطواني ، ولونه في الأجسام المثمرة الصغيرة أخف من القبعة نفسها. له رائحة نفاذة تذكرنا باللوز.
3. لوحات الفطر رقيقة ونزيلة ، بيضاء اللون ، تكتسب لونًا كريميًا مع تقدم العمر.
4. يكون اللب كثيفًا وعبقًا ، أبيض اللون ، والذي لا يتغير عند الضغط عليه.

ينمو المتحدثون في مجموعات في الغابات المتساقطة والمختلطة ، وتكون فترة النضج من يوليو إلى أكتوبر. من أجل أكلها ، تحتاج إلى غلي وتصريف السائل الذي له مذاق مرير.

قمع القرن

ممثل عن عائلة chanterelle ، قمع carobid ، واسع الانتشار في العديد من البلدان الأوروبية وتلقى أسماء نموذجية بسبب شكله. في ألمانيا يطلق عليها اسم "أنبوب الموتى" ، في إنجلترا - "الوفرة" ، في فنلندا - "القرن الأسود" ، اسمها اللاتيني هو كراتريلوس كرانوكوبيويدس. إنه فطر صالح للأكل بطعم لطيف ، لكن ليس كل شخص يعرفه.

الميزات الهيكلية للقمع مخروط:

1. قبعة على شكل قمع عميق ذو حواف متموجة يبلغ قطرها 3-8 سم. لونه غامق ، من الممكن أن تكون ظلاله سوداء أو سوداء أو بنية أو زرقاء داكنة ، وهو بالضبط لونه هو وسيلة ممتازة لتحديد الهوية. بعد أن يجف الفطر ، يضيء اللون.
2. أرجل يصل ارتفاعها إلى 8 سم ، وقطرها - 1 سم ، تتناقص إلى القاعدة. اللون هو نفس القبعة.
3. لا توجد لوحات نموذجية لشانتيري ، والسطح الخارجي لجسم الفاكهة هو درني.
4. لب هذا الكائن رقيق وهش ، رمادي غامق وبني في الأفراد الشباب. عندما تنضج ، يصبح لونها أسود عملياً وليس له رائحة في شكله الخام.

ينمو القمع على شكل قمع في مجموعات ويفضل مناطق الفتح ذات الرطوبة العالية. فترة الاثمار من هذا النوع هي يوليو وسبتمبر.

إجابات على الأسئلة الشائعة

من بين الأسئلة الأكثر شيوعًا حول chanterelles ، يمكنك تسمية ما يلي:

نظرًا لحقيقة أن الشانتيريل شائعة في أنواع الغابات المختلفة وتؤتي ثمارها من يوليو إلى نوفمبر ، فإن كل صياد عيش الغراب لديه فرصة لالتقاطها في سلة. لا تنسَ أن هناك أيضًا أنواعًا من الأواني المشروطة الصالحة للأكل وغيرها من أنواع الفطر التي يمكن الخلط بينها. أنها تتطلب ظروف طهي خاصة حتى لا تضر بصحة الإنسان.