كيف تبدو مظلة الفطر الأحمر ووصفها (+26 صورة)؟

تتمتع عائلة الفطر من عائلة Champignon بقيمة عالية من الطهي ، فهي لذيذة وستزين أي طاولة. المظلة الخجولة هي فطر شائع من جنس Chlorophyllum ، ولكن على الرغم من مذاقه العالي وخصائصه الغذائية ، نادراً ما يدخل الصنف في السلة حتى بالنسبة إلى جامعي الفطر ذوي الخبرة الكبيرة. هذا بسبب مخاوف من التسمم.

هذا النوع لديه العديد من الزوجي السامة. لذلك ، يجب على أولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالفطر اللذيذ دراسة ميزاتهم والاختلافات الفردية بعناية.

خصائص مظلة احمرار

مظلة احمرار مشابه جدا لأنواع أخرى من المظلات. السمة الأكثر وضوحا لهذا النوع هو رد الفعل على الهواء أثناء الأضرار الميكانيكية.

وصف المظهر والصورة

وصف تفصيلي لظهور الفطر وصورة تميزها تمامًا في الغابة:

1. يتكون جسم الفاكهة من قبعات وأرجل ، يمكن فصلها بسهولة.
2. قبعة في ظلال فاتحة: الرمادي والبيج والبيج.
3. الساق البيج. هناك العديد من الحلقات ، لذلك يتم إنشاء انطباع مخطط.
4. تتميز الفطر بأبعاد رائعة: يصل قطر الغطاء إلى 20 سم ، ويصل طول الساق إلى 25 سم.
5. على قبعة هناك الخرق المظلمة المميزة لجميع المظلات.

تشبه الثمار الصغيرة مصاصة الكراميل: يتم إرفاق قبعة دائرية بساق طويل نحيف. تبدو عيش الغراب البالغ مثل المظلات ، لأنها تقدم في العمر ، تقوم القبعة بتصويب الحواف ، وتتخذ شكلًا يشبه المظلة. يمكنك النظر في تفاصيل المظهر في صورة الفطر.

هيكل والاختلافات الأنواع

في البداية ، القبعة على شكل بيضة أو كروية ، يتم لف الحواف إلى الداخل. ثم يصبح مخروطي واسع. في الفطر القديم ، تأخذ القبعة شكلًا يشبه المظلة ، حيث تنشر الحواف المتشققة. السطح ليفي شعاعي.

النغمة الرئيسية للقبعة هي اللون البيج ، لكن السل الموجود في الوسط دائمًا ما يكون نغمة أو لونين أغمق. على سطح القبعة توجد رقائق قابلة للفصل بسهولة ، في شكل خرق بني داكن.

الساق أسطواني ، أجوف من الداخل ، وله نسيج ليفي صلب. يمكن أن تكون مستقيمة أو منحنية. سماكة كروية في القاعدة. هناك حلقة على الساق تتحرك بسهولة على سطحها بالكامل. فولفو مفقود. أيضا على الساق هناك بقايا بطانية غشائية ، بيضاء على القمة وبراون في القاع. يتحرك بسهولة بعيدا عن السطح. الساق يفصل جهد من الغطاء.

لوحات سميكة. أنها تفتق في الساق ، وتشكل كولينومينيوس الغضروف. تحتوي المظلات الصغيرة على لوحات بيضاء ، ولكن مع تقدمهم في العمر ، يكتسبون لونًا من الكريم أو البيج. اللوحات سهلة الانفصال. عند الضغط عليه ، يتحول لونه أحمر برتقالي. جراثيم من فطر أبيض أو كريم.

اللب سمين. في الحيوانات الصغيرة ، تكون فضفاضة ، لكنها في النهاية تصبح أكثر كثافة. يكون اللب أبيضًا ، عند القص ، يكتسب صبغة حمراء - ومن هنا جاء اسم النوع. يتميز اللب برائحة الفطر البارزة وطعمه الرائع.

مكان التوزيع

يمكنك البحث عن مظلات في أنواع مختلفة من الغابات. يمكن العثور عليها أيضًا في السهوب والحدائق والحقول والمروج والمؤامرات الشخصية. في كثير من الأحيان ، ينمو الفطر في مجموعات تشبه الدوائر أو الصفوف ، ونادرا جدا - وحدها.

يتم توزيع المظلات في جميع أنحاء العالم ، باستثناء أراضي القارة القطبية الجنوبية.وهي تنمو بشكل خاص في أوراسيا ، وتحديداً في تركيا وسيبيريا وداخل القوقاز والصين واليابان وكذلك في أستراليا والقارة الأمريكية (في كندا والولايات المتحدة الأمريكية وشيلي) وحتى شمال إفريقيا.

طعام

تنتمي مظلة التحمير إلى فئة الفطر الصالح للأكل. له مذاق لطيف ويحظى بتقدير خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، لا ينصح تناول الفطر الخام.

القواعد وأماكن التجمع

لا تختلف قواعد جمع المظلات عن المبادئ العامة لجمع الفطر:

1. لا تأخذ عينات مشكوك فيها في سلة.
2. لا تمزّق أو تكسر وحدات الفطر ، بل تقطعها بسكين حتى لا تدمر النخلة.
3. الذهاب الفطر الصيد في الصباح الباكر.
4. استبدل الوحدات الفاسدة أو الدودية على الفور حتى لا تشغل مكانًا في السلة.
5. استخدم الفطر مع سلال أو سلال من الخوص ولا تستخدم الأكياس البلاستيكية.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

تفضل المظلات أن تنمو في الأماكن المفتوحة والمضاءة جيدًا. وخاصة الكثير منهم على الأراضي الغنية الدبال. تم العثور على الفطر أو في مجموعات صغيرة. في بعض الأحيان تشكل الصفوف أو الحلقات ، والمعروفة بين جامعي الفطر كدوائر ساحرة.

اختلاف مظلة الخجل من الفطر كاذبة غير صالح للأكل

يمكن خلط المظلات مع هذه الأنواع غير الصالحة للأكل:

1. امانيتا رائحة كريهة.
2. امانيتا النمر.
3. الكلوروفيلم بني داكن.
4. كلوروفيلوم الرصاص الخبث.

تتميز الزوجي بالمعايير التالية:

جميع الزوجي المذكورة أعلاه هي سامة ، ويعتبر ذبابة الغاريقون أن الفطر السام القاتل.

خصائص مفيدة وقيود على استخدام الفطر

هذه الفطر هي جزء من العديد من الوجبات الغذائية بسبب انخفاض نسبة السعرات الحرارية. المظلات لها خصائص مفيدة. أنها تحتوي على عدد من المواد ذات القيمة للجسم البشري:

• الفيتامينات C ، E ، K ، المجموعة B ؛
• البوتاسيوم.
• الصوديوم.
• المغنيسيوم.
• الكالسيوم.
• الحديد،
• الفوسفور.
• التيروزين.
• أرجينين.
• بيتا جلوكان
• الميلانين.

في الطب التقليدي ، يتم علاج أمراض القلب والأوعية الدموية بالمظلات. تؤخذ مع الروماتيزم. وتستخدم الفطر أيضا لاستعادة الجهاز العصبي في الجسم.

من بين أشياء أخرى ، هذا النوع له خصائص مبيد للجراثيم. مسحوق من المظلات المجففة ينقي الهواء في الأماكن المغلقة. تحتاج بعض مجموعات الأشخاص إلى أخذ المنتج بحذر. وتشمل هذه الفئات التالية:

• المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
• المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس.
• الأشخاص الذين يعانون من مرض مزمن في الكبد أو الكلى.

وصفات وميزات طبخ الفطر

يمكن تحضير الفطر بعدة طرق. تعتبر الأطباق التالية الأكثر شيوعًا:

1. فطر مخلل.
2. في المقلاة.
3. خبز.
4. مطهي في القشدة الحامضة.

للتخليل ، قم بتنفيذ الإجراءات التالية:

1. تقشر الفطر وتُقطع إلى شرائح وتُشطف عدة مرات في الماء البارد.
2. ثم تغلى الثمار في ماء مملح مع إضافة ملعقة صغيرة من حمض الستريك.

   

3. يجب إزالة الرغوة. بمجرد استقرار جميع الفطر في قاع المقلاة ، يتم إزالتها من الحرارة وتصريفها عبر مصفاة.
4. في ماء مالح ، صب 2 كوب من الماء في المقلاة ، حيث يتم حل ملعقة صغيرة من الملح و 3 غرام من حامض الستريك. تم إحضار المحلول حتى الغليان ، وصب 50 غ من الخل فيه وإزالته من الحرارة.
5. توضع الفطر في مرطبان معقم وتسكب مع ماء مالح. البنوك نشمر. تتم إزالة العينة في وقت لا يتجاوز الشهر.

   

يمكن إعداد المظلات في المقلاة على شكل عجة. للقيام بذلك ، يتم تقطيعها إلى شرائح ومقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع الملح والفلفل. ثم يُسكب بيضان في المقلاة ، ويُضربان سابقًا حتى يصبحان ناعمًا. أومليت مقلي تحت الغطاء على كلا الجانبين.

للخبز ، فقط خذ 2-3 فطر. يتم غسلها وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع مريحة. 2 بيضة فوز مع الملح. هناك أيضا إضافة بضع أسنان من الثوم المفروم. يتم غمس القطع في خليط من الثوم الأبيض وتخبز في فتات الخبز الخفيفة. ثم توضع على مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وتُقلى حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.

مظلات في القشدة الحامضة لذيذة جدا والعطاء. يتم غسل القبعات وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع. يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات. تُقطع القطع بالبصل وتتبل بالملح والفلفل. عندما تأخذ محتويات المقلاة لونًا ذهبيًا ، تتم إضافة بضع ملاعق من القشدة الحامضة هناك. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

إجابات لأسئلة واسعة الانتشار

لدى ربات البيوت العديد من الأسئلة حول تحضير الفطر:

مظلة التحمير ينتمي إلى فئة الصالحة للأكل. قيمتها الطهي عالية جدا ، ولكن ليس كل جامعي الفطر يجازفون بأخذ ممثلين عن هذا النوع في سلتهم. تحتوي المظلة على عدة أزواج سامة ، لذلك يجب أن تكون حذرًا للغاية عند جمعها.