كيف تبدو فطر البوليطس ووصفه (+27 صورة)

بوروفيك هو جنس من الفطر Boletovy. يتمتع بعض ممثلي هذا الجنس بقيمة عالية جدًا في الطهي ، لذلك يحلم كل منتقي للفطر بوضعهم في سلة التسوق الخاصة بهم. من أجل عدم التعامل مع نظير خطير بدلاً من الحساسية ، من الضروري أن تدرس بعناية الصورة ووصف الفطر الصالح للأكل من جنس Borovik.

السمات المميزة للتنوع

يتمتع ممثلو الجنس ببعض الخصائص الفردية ، والتي يمكن تمييزها بسهولة عن الفطر الآخر.

المظهر و boletus الصورة

بالمقارنة مع الفطر الأخرى ، هذه تبدو ضخمة ببساطة. يتم إرفاق قبعة مدورة كبيرة بساق ضخمة سميكة من أسفل أو في الوسط. من المستحيل إعطاء وصف محدد للون لجميع الأنواع - نظرًا لتنوع الأنواع الكبير ، يمكن أن يختلف لون الفطر من الأبيض إلى البني الداكن.

الساق أخف عادة من القبعة أو تكرر لونها. السمات المميزة للفطر هي نمط شبكي وسطح جاف. يمكنك عرض تفاصيل المظهر في الصورة.

هيكل والاختلافات الأنواع

يتكون جسم الفاكهة من قبعة وساقين. الجسم كثيف ، ضخم. القبعة لها شكل دائري ، وأحيانا على شكل وسادة. السطح جاف ، وغالبًا ما يكون به شقوق. يمكن أن يكون سطح الغطاء أملسًا أو مخمليًا ، اعتمادًا على النوع.

الساق قوية وسميكة. دائما سماكة من أسفل أو في الوسط. في كل الأنواع تقريبًا ، يوجد نمط شبكي على الساق ، وعدد قليل فقط له سطح أملس. هيكل الساق هو ليفي.

اللب كثيف وسميك. لها صبغة بيضاء أو صفراء. بالنسبة للعديد من الممثلين ، يتحول اللون الأزرق إلى قطع. هناك أنواع مع اللحم المحمر في استراحة. غشاء البكارة أنبوبي. يتم عقد الأنابيب فضفاضة أو نصف خالية. المسام صفراء أو حمراء اللون ، وفقط عدد قليل من البيض. ويمثل مسحوق بوغ في ظلال من اللون البني.

الاختلافات من الفطر بورسيني

يكمن الاختلاف بين فطر البورسيني المشهور والممثلين الآخرين لعشيرة بوروفيكوف في مثل هذه الجوانب:

1. قبعة الفطر cep كبيرة الحجم.
2. جسدها طعمه حلو ورائحة مثل المكسرات المحمصة
3. ينتمي الفطر إلى الفئة الأولى من الطعام.

ويسمى هذا الفطر أيضا Borovik. هذا الاسم يرجع إلى حقيقة أن الأنواع البيضاء تنتمي إلى جنس بوروفيكوف ويتضمن اسم واحد آخر. في الواقع ، إنه أيضًا بوليتوس ، لكن لديه اختلافات في الأنواع الفردية.

مكان التوزيع

يتم توزيع الفطر في جميع أنحاء العالم. ربما ليس فقط في الأراضي الحارة وفي أراضي التربة الصقيعية. ينمو في مثل هذه الأماكن:

• الغابات الصنوبرية
• الغابات المتساقطة
• غابات مختلطة.

الأنواع البيضاء تفضل مواقف الغابات القديمة. ينمو الممثلون منفردين وفي مجموعات.

يتم توزيع هذا الفطر في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، باستثناء أستراليا. في روسيا ، يمكن العثور عليها مباشرة حتى غابات كامتشاتكا

الصلاحية للأكل

إذا أخذنا الجنس كله في الاعتبار ، فمن المستحيل بالتأكيد الإجابة على السؤال فيما إذا كان ممثلوه صالحين للأكل أم لا. معظم الأنواع صالحة للأكل.علاوة على ذلك ، 5 منها تندرج في الفئة الأولى ، مما يدل على قيمة غذائية عالية. ولكن هناك العديد من الأنواع التي تنتمي إلى فئة غير صالح للأكل ومشروطة الصالحة للأكل. ويعتبر ثلاثة ممثلين للجنس سامين على الإطلاق.

أنواع ووصفهم مع الصور

كل الأنواع لها خصائصها الفردية. المقبل ، والنظر في أنواع لذيذة أكثر من الجنس Borovik.

المجلس الانتخابي المؤقت

الغطاء نصف كروي أو على شكل وسادة ، محدب ، سمين. السطح أملس ، مخملي قليلاً. يعتمد تدرج القبعة على مكان النمو. العينات التي تزرع في المروج المشمسة لها سطح بني غامق ، والفطر الذي ينمو تحت ظلال الأشجار له قبعات بيضاء تقريبًا.

الساق ضخمة ، لها شكل أسطواني ، تمدد في القاعدة. لديها لون القهوة أبيض أو فاتح. نمط شبكة خفيفة مرئيا بوضوح في الأعلى. اللب كثيف وسميك. في قسم ، يكون اللون أبيض ، ولا يتغير اللون في الهواء. من اللب تأتي رائحة المكسرات المحمصة. طعمها حلو.

الأنابيب في الفطر الأبيض الشاب. في البالغين ، يأخذون صبغة خضراء صفراء. بوغ مسحوق من لون الزيتون.

جلد

يطلق عليه شعبيا Kolosovik. تحتوي القبعة في البداية على شكل يشبه الوسادة ، ولكن مع مرور الوقت تصبح أكثر مسطحًا. السطح ناعم ولامع. في العينات الكبيرة ، يتجعد قليلا. يختلف لون القبعة في الظلال التالية:

• مغرة بيضاء
• أصفر فاتح
• أبيض رمادي.

الساق لديه شكل برميل. في معظم الأحيان يكون أبيض اللون البني. شبكة بيضاء تصور من الأعلى. اللب كثيف ، أبيض. عند القص ، لا يتغير لونه. اللب ليس له طعم واضح. منه رائحة الفطر ضعيف.

الأنابيب في البداية بيضاء. مع تقدمهم في السن ، يأخذون لونًا أصفر فاتحًا. مسحوق بوغ البني.

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

البوليط الذهبي

القبعة محدبة ، ولكن بمرور الوقت يمكن أن تتخذ شكل مسطح. السطح جاف وسلس. مع تقدم العمر ، تظهر تشققات متعددة على ذلك. قد يكون للقبعة لون بني محمر أو بني بنفسجي.

الساق أسطواني ، ضاقت إلى الأعلى. في البداية ، له تدرج ذهبي ، لكن في النهاية يصبح لونه أصفر-أحمر أو بني. على الساق هناك نمط طولي مميز فقط لهذا النوع. أعلاه هو تصور أكثر وضوحا.

اللب كثيف وله لون أبيض وردي أو أبيض أصفر. مع ملامسة الهواء لفترة طويلة ، يكتسب ببطء لونًا بني اللون. طعم ورائحة اللب خفيفة. الأنابيب ذهبية اللون. مسحوق البوغ هو زيتون بني.

بلوط

المعروف أيضا باسم مش أو الصيف الفطر. القبعة كروية. مع تقدمهم في السن ، يكتسب شكل محدب على شكل وسادة. السطح مخملي ومتشقق ، ويمكن تمثيله بظلال مثل:

• القهوة.
• بني فاتح
• رمادي بني
• المغرة.

تكون الساق في البداية على شكل نادي ، ولكن في النهاية تكتسب شكلًا أسطوانيًا. إنه مطلى بألوان فاتحة من الجوز وله شبكة بنية واضحة على السطح.

لحم الفطر الصغير كثيف ، لكنه يصبح إسفنجيًا مع تقدم العمر. له لون أبيض ، لا يغيره عند ملامسته للهواء. ينضح اللحم برائحة الفطر اللذيذة ويذوقها.

أنابيب رقيقة ، وعقد بحرية. عند الأفراد الشباب لديهم لون أبيض ، في الشيخوخة تصبح خضراء صفراء. بوغ مسحوق الزيتون البني.

القواعد وأماكن التجمع

يلتزم ملتقطو الفطر ذوي الخبرة دائمًا بالقواعد الأساسية لجمع الفطر ، والتي يمكن تلخيصها في الأطروحات التالية:

• لا تأخذ أبدًا في سلة عينة تسبب أدنى شك ؛
• لا تندلع وحدات الفطر ، بل تقطعها بسكين شحذ ؛
• الذهاب للصيد الفطر في الصباح الباكر عندما الندى "يساعد جامعي الفطر" ؛
• اختيار المحاصيل الفطر فقط في المناطق النظيفة بيئيا.

تنمو الفطر في المروج المشمسة أو في ظل أشجار الغابات. انهم يفضلون الصنوبر ، شجرة التنوب والبلوط والبتولا.

الفرق من الفطر كاذبة وغير صالح للأكل

boletus الصالحة للأكل يمكن الخلط بينه وبين الأنواع الشيطانية والسامة الصالحة للأكل المشروط. يمكنك التعرف على الفطر الزائف من خلال العلامات التالية:

في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن جامعي الفطر عديمي الخبرة فقط يخلطون بين الأنواع. ملتقطو الفطر ذوي الخبرة يتعرفون على الزوجي في لمحة.

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

تكوين الفطر هو الكثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان:

• الفيتامينات A ، B1 ، C ، D ؛
• الكالسيوم.
• الحديد.

الخصائص المفيدة للفطر تستخدم على نطاق واسع من قبل الطب التقليدي والشعبي. في الطب التقليدي ، تشكل مكونات الفطر جزءًا من المستحضرات التالية:

• تعزيز مشترك.
• الوقاية من هشاشة العظام.
• علاج فقر الدم.
• الحفاظ على عضلة القلب.
• زيادة في الهيموغلوبين في الدم.
• تقوية المناعة
• عقبة أمام ترسب الكوليسترول.

تحتوي الفطر على عناصر تستخدم كمضادات حيوية في مكافحة الإشريكية القولونية وبعض أشكال مرض السل. يستخدم أخصائيو التجميل الريبوفلافين ، وهو غني بالفطر. هذه المادة تحفز نمو الشعر والأظافر.

في الطب الشعبي ، تُطبَّق الفطر منذ فترة طويلة على مناطق الصقيع في الجسم. أيضا ، صبغات هذه الفطر علاج اضطرابات النوم وتخفيف الإثارة العصبية.

وصفات وميزات الطبخ

يتم منح أعلى الثناء دائمًا للفطر المخلل. ليس من الصعب طهيها بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• المنتج الرئيسي - 1 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 4 ملاعق صغيرة.
• الخل - 60 غرام ؛
• البهارات البهارات - 10 قطع ؛
• الثوم - 3 قطع ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• الزيت النباتي - 100 غرام.

تقطع الفطر المسلوق إلى قطع مريحة وتوضع في مقلاة. تضاف جميع المكونات هناك. جميع المزيج جيدا ووضع على النار. بمجرد غليان محتويات المقلاة ، يتم تقليل النار إلى حدها الأدنى وطهيها في عصير خاص بها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. يقدم الطبق المثلج ، ويخلط مع نصف حلقات من البصل الخام.

قبل الطبخ boletus المغلي 2 مرات. اولا لهم لمدة 5 دقائق. ألقيت في غليان الماء غير المملح. ثم يتم غسلها جيدًا ، وسكبها بالماء البارد النقي ، وإشعال النار فيها مرة أخرى. تغلي مرة ثانية في ماء مالح جدا. يتم غلي الفطر لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار. ثم يتم غسلها مرة أخرى تحت الماء الجاري وفقط بعد ذلك يتم استخدامها للطهي.

إجابات لأسئلة واسعة الانتشار

على الرغم من انتشار الفطر ، تثور الأسئلة المتعلقة بها باستمرار ، على وجه الخصوص ، ما يلي:

بسبب التنوع الواسع للأنواع ، من الصعب جدًا تجميع وصف عام للبوليطس.الميزة الأكثر لفتا لممثلي هذا الجنس هو نمط شبكة خفيفة على الساق.