وصف فطر الصف وكيف تبدو (+30 صورة)؟

Ridovaki هي الفطر رقائقي التي لديها عدد كبير من الأنواع. من بينها مدرجة في الكتاب الأحمر ، الصالحة للأكل والسامة. اليوم ، غالباً ما يتم تجاهل هذه الفطريات بشكل غير مستحق.

ويرجع ذلك جزئيًا إلى تشابه الأنواع ، وكنتيجة لذلك يخاف جامعو فطر المبتدئ من جمعها ، خائفين من عدم التعرف على السمية المزدوجة. ولكن بعد دراسة الصورة ووصف فطر الصف ، من الممكن تمامًا فهم أي الأنواع يمكن أن تؤكل وتذهب بجرأة في مطاردة هادئة للحصول على طعام صحي بالغابة.

السمات المميزة للتنوع

فطر التجديف تبدو مختلفة ، وهذا يتوقف على الأنواع. ومع ذلك ، هناك علامات شائعة لهذا النوع.

المظهر والصورة

قد تأخذ قبعة جسم ثمر شاب شكل كرة أو مخروط أو جرس. بمرور الوقت ، يتم تقويمه وتصبح مسطحة ، وأحيانًا مع وجود درنة في الوسط. يتراوح القطر أيضًا من 3 إلى 20 سم ، وتكون حواف الغطاء مسطحة ، ومُقابلة نحو الداخل ، ومنحنية إلى الخارج ، ومموجة.

قد تكون قشرة الغطاء جافة أو مخاطية أو ليفية أو متقشرة. يتغير اللون من اللون الأبيض النقي إلى درجات اللون الأصفر والأحمر والبني والأخضر.

تحت قبعة هناك لوحات التي تنصهر بإحكام مع الساق. طبقة البوغ بيضاء ، ولكن مع تقدم العمر تصبح الفطريات بنية اللون. تختلف الساق ذات اللون الوردي الزهري من 3 إلى 10 سم ، وقد تكون هناك منطقة بيضاء محددة أو بقايا غطاء السرير على شكل حلقة ليفية ، تحت القبعة الموجودة على الساق.

أنواع الاختلافات والبنية

الاختلافات الرئيسية في الأنواع:

• لديها هيكل القبعة والساق.
• القبعات تتغير مع تقدم العمر.
• رقائقي ، لوحات التمسك عنيق.
• معظم الأنواع لها رائحة الدقيق.
• mikoobrazovateli.
• تنمو في الصفوف أو الدوائر.

مكان التوزيع

داء المشعرات شائع في نصف الكرة الشمالي ؛ وينمو في كل من الغابات الصنوبرية والمختلطة. في كثير من الأحيان تشكل الفطريات مع الصنوبر. يتم اختيار الصنوبر أو التنوب أو التنوب للتكافل في كثير من الأحيان.

وقت الحصاد لهذا النوع من الفطر هو أساسا نهاية الصيف - الخريف. يمكنك العثور عليها مباشرة حتى الصقيع الأول. ولكن يمكن العثور على بعض الأنواع في الربيع. إنها تنمو بشكل فردي وفي مجموعات ، وتشكل صفوفًا أو حلقات طويلة.

صالح للأكل أو غير صالح للأكل

يضم Ryadovka حوالي 100 نوع ، من بينها ممثلون صالحون للأكل وغير مشروط وغير صالح للأكل.

يجب أيضًا الانتباه إلى الرائحة ، إذا كانت مسيئة وغير سارة ، فحينئذٍ لديك عينات زائفة. يحتوي التجديف الصالح للأكل على ظلال مختلفة ورائحة الفطر اللطيفة.

أنواع ووصفهم مع الصور

الأنواع الصالحة للأكل الأكثر شيوعًا هي:

1. Ryadovka البنفسجي (ليلوبود). السمة المميزة هي الظل البنفسجي لقبعة كبيرة إلى حد ما. اللب كثيف على خفض هو أيضا هوى الأرجواني. له رائحة زهرية لطيفة غير معتادة لا يتم تدميرها أثناء المعالجة وتنطلق أي طبق.

   

   

   

2. الحور التجديف. ينتمي إلى الذوق في الفئة 3. القبعة مخروطية ومدورة في سن مبكرة. اللون يختلف في ظلال صفراء. لديه طبقة لزجة. اللب أبيض وكثيف.

   

   

   

3. الصف الرمادي. حصلت على اسمها بسبب لونها.تظهر تشققات على السطح الناعم للغطاء مع تقدم العمر. قد يكون للقطع لون مصفر أو رمادي. الرائحة بودرة ، والذوق لطيف.

   

   

   

الصفوف السامة هي من الأنواع التالية:

1. نمر. يبرز مع صبغة فضية رمادية من قبعة مع جداول رمادية في جميع أنحاء قطرها. في الوسط درنة سوداء. الخطر الرئيسي لهذا المزدوج هو رائحة لطيفة. يسبب التسمم الحاد في غضون 15 دقيقة بعد الابتلاع.

   

   

   

2. الأبيض. انها قبعة ذات حواف منحنية في سن مبكرة ، ثم ، مع تقدم العمر ، فإنها تصويب. الجلد جاف. السلس ، اللون الأبيض. من السهل التمييز بين الرائحة ، واللحم له رائحة صابون عفن.

   

   

   

شروط وأحكام التجميع

قواعد اختيار الفطر هي نفسها لجميع الأصناف الصالحة للأكل. حتى تجلب هدايا الخريف للغابة فوائد فقط ، يجب عليك الالتزام بهذه النصائح:

1. لا تجمع في المدينة ، بالقرب من الطرق السريعة أو بالقرب من المكبات الطبيعية.
2. لا نتف العينات التالفة ، الرديئة ، أو القديمة جدا. يمكن أن تسمم.
3. إذا نمت فطر صالح للأكل بجانب فطر سام ، فلا يجب وضعه في سلة. أيضا ، إذا تم العثور على الفطر السام في سلة ، فمن المستحسن التخلص من المحصول بأكمله الذي كان في الحي.

   

4. ابحث عن هدايا الغابات باستخدام عصا رفيعة ، ودفع الإبر بعناية. هذا سيحمي الأجسام المثمرة من التلف ، ومنتقي الفطر - من التسمم بالفطر ، التي تخترق السموم منه حتى من خلال الجلد (على سبيل المثال ، الضفدع الشاحب).
5. إذا لم تتناسب بعض العينات المُجمَّعة ، فيجب ألا تسحقها ، بل وخزها على فرع حتى تنضج وتزرع الجراثيم.
6. قبل أخذ الأطفال إلى الغابة ، من الضروري إجراء إحاطة وشرح أنه يجب ألا تأكل أي شيء ممزق في الغابة.

الاختلافات من الفطر كاذبة وغير صالح للأكل

التجديف لديهم عدد كبير من الزوجي الخطير:

1. Ryadovka الرمادي لديه ضعف السامة مع قبعة مخططة. تحتوي العينة غير الصالحة للأكل على قبعة مخروطية الشكل ، والفطر الصغير أكثر تعقيدًا.
2. مظهر متقشر مهم ألا يتم الخلط بينه وبين صف البقر. في الأخير ، يكون اللحم مرًا ، ويكون حجم الغطاء أكثر وضوحًا.

   

3. يشبه الرانوفيك الرمادي الداكن صفًا مدببًا رماديًا وسامًا صالحًا للأكل. يتميز المدببة بشكل القبعة ، التي تشبه الجرس ، وحافة مخططة. يعد الثنائي السام في هذه الفطريات أيضًا أداة صغيرة محمولة ، لكن الصف الرمادي الداكن لا يحتوي على حلقة مميزة.

   

4. من السهل تمييز الثمار الأرجواني عن خيوط العنكبوت السامة ، إذا نظرت عن كثب إلى اللوحات. في نسيج العنكبوت ، يكتنفهم حجاب العنكبوت.

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

من خلال خصائصه المفيدة ، يعد التجديف منتجًا فريدًا. أنها تتصدى للفيروسات والبكتيريا ولها خصائص مضادة للأكسدة. تطبيع الضغط والسكر في الدم ، وتقوية الأوعية الدموية ، واستعادة خلايا الكبد. لديهم خصائص مضادة للسرطان. يتم تحضير مستخلص من الفطريات لعلاج الورم في مواقع مختلفة.

يحتوي Ryadovka على 9 معادن ، و 18 نوعًا من الأحماض الأمينية ، والفيتامينات ، ومجموعة كاملة من المواد النشطة بيولوجيًا والمضادات الحيوية الطبيعية - الكليتوسين والفوميسين.

على الرغم من هذه الخصائص الطبية الواسعة ، إلا أن الاستهلاك المفرط للفطريات يمكن أن يتسبب في اضطراب الجهاز الهضمي ، والألم وزيادة تكوين الغاز. استهلاك الخام أمر خطير بسبب قدرة الفطريات على تراكم المعادن الثقيلة والتلوث.

من المهم أن تتذكر أنه لا يُسمح للأطفال دون سن السابعة بتناول الفطر.يجب على المراهقين والأشخاص الذين يعانون من أي أمراض مزمنة أو الحساسية أخذ هذا المنتج بجرعات.

أعراض التسمم والإسعافات الأولية

السبب الرئيسي للتسمم هو عدم القدرة على التعرف على الفطر الصالح للأكل والخطأ. لذلك ، إذا لم تكن متأكدًا من تحديد العينة بشكل صحيح ، فمن الأفضل تركها في الغابة. أيضا ، قد يكون سبب التسمم استخدام الفطر الخام ، والتعامل مع غير لائق وإعداد.

تظهر علامات التسمم في غضون 1.5-2 ساعات بعد الاستهلاك. يمكن أن يكون الغثيان والقيء والقشعريرة وتباطؤ النبض والحمى والإسهال وتشنجات المعدة.

في أول علامات التسمم ، من الضروري تناول المواد الماصة ، وأداء غسل المعدة واستشارة الطبيب. من المستحسن الحفاظ على الراحة في الفراش ، وشرب الكثير من السائل البارد.

وصفات وميزات الطبخ

الخطوة الأولى والأكثر أهمية في إعداد أي فطر هي المعالجة الصحيحة. من المستحسن فرز جميع الهيئات المثمرة بمجرد عودتها من الغابة.

يجب قطع جميع الأماكن التالفة ، الدودية ، وكذلك بقايا الميكيليوم. إذا كانت الأجسام المثمرة ملوثة بشدة ، يتم غسلها بالماء ، إن لم يكن كذلك ، يتم تنظيفها ببساطة من بقايا الإبر والأوراق والعشب. تتم إزالة قشر من القبعة بالضرورة.

والخطوة التالية هي تمرغ لمدة تصل إلى 8 ساعات. بهذه الطريقة فقط يمكن إزالة الرمال من الصفائح. يُنصح بتغيير الماء مرة واحدة على الأقل أثناء النقع. يجب إزالة الفطر بملعقة ذات فترة زمنية محددة حتى لا تلتقط الرمل المستقر من القاع.

بعد ذلك ، غلي هدايا الغابة. للقيام بذلك ، يتم وضع التجديف في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. يضاف الخل إلى الماء بكمية ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. يتم تصريف المياه الأولى ، وسكب المياه العذبة مع إضافة نفس كمية الخل. يتم غليها وغليها لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يضاف البصل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

نقوم بتصريف السائل ، ونشطف بالماء البارد الجاري ونتركه ينخل على غربال. الآن الفطر جاهز للطهي. معهم ، يمكنك اتخاذ الاستعدادات لفصل الشتاء أو استخدامها في وصفات أخرى.

نحن نقدم لك لإعداد عجينة لذيذة من الصفوف الأرجواني:

1. بالنسبة إلى 1 كجم من الفطر ، نأخذ 300 غرام من البصل ، ونقطعها في نصف حلقات ونقليها حتى تصبح ذهبية.
2. يُضاف الطبق المعالج للبصل ويُقلى معًا لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
3. تضاف التوابل إلى الذوق.
4. سارت الامور بشكل جيد مع الفلفل والثوم الجاف.
5. يتم إرسال الطبق النهائي إلى الخلاط ، حيث يتم تحريكه إلى معجون.
6. يمكنك ترك العجينة بهذا الشكل ، أو يمكنك إضافة جبنة كريمية إليها لتذوقها.

إجابات على الأسئلة الشائعة

جمع وإعداد الصفوف يسبب الكثير من الأسئلة:

في أشهر الصيف والخريف ، تم العثور على روان من جميع الأنواع بكميات كبيرة. من أجل عدم حرمانك من حساسية لذيذة وصحية للغابات ، من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل والأنواع السامة. ومع المعالجة السليمة ، يمكن للتجديف المحلى إرضاء الذوق طوال فصل الشتاء.