هل فطر الفطر صالح للأكل ووصفه (+17 صورة)؟

بالنسبة لعشاق الفطر ، يعتبر الفطر اختيارًا حقيقيًا ، لكن يجدر بنا أن نعرف أن جميع أنواع هذا الفطر ليس لها صفات غذائية عالية ، وبعضها خطير تمامًا. هناك نوع واحد معين في فطر العائلة الزيتية ، والذي لا يزال يسبب جدلًا حول إمكانية تناوله. بعد قراءة صورته ووصف مفصل.

السمات المميزة للتنوع

هناك العديد من الأسماء بين الناس لهذا النوع ، على سبيل المثال ، حلمة أو فلفل الطحلب. حصل على اسمه لذوق مرير معين.

المظهر والصورة

تنتمي العينة المدروسة إلى فطر أنبوبي ؛ لونها بني. لديها قبعة محدبة وساق أسطواني قطرها صغير. عجينة الجسم المثمرة فضفاضة وهشة ، صفراء اللون.

لا توجد رائحة نفاذة ، ولكن هناك طعم مرير ، واللحم يتغير لونه عند القص أو الضغط. تتطابق الساق مع لون القبعة وليس لديها حلقة ، والتي سوف تساعد في تحديد هذا المقيم الغابات.

هيكل والاختلافات الأنواع

الزبدة هي عضو في عائلة بوليتوف فئة Anarikomycetes. يحتوي العرض على الميزات الهيكلية التالية:

1. غطاء الفطر محدب الشكل ، أثناء عملية النمو يصبح مسطحًا. القطر - حتى 8 سم - يتراوح نظام الألوان من البني الفاتح إلى النحاس ، ويمكنه أيضًا الحصول على ظلال حمراء وبنية حسب الموائل. السطح جاف ومخملي للمس ، لكن في الطقس الممطر يصبح المخاط.

   

   

   

2. يصل ارتفاع الساق إلى 4-8 سم ، وقطره - 1.5 سم ، وتكون الساق أسطوانية الشكل ، ضيقة إلى أسفل ، وغالبًا ما تحتوي على نسيج منحني وناعم. اللون هو نفس القبعة ، لكن يمكن أن يكون أخف قليلاً ، أسفله تدرج أصفر. حلقات مفقودة.
3. اللحم فضفاض في الهيكل ويسهل كسره ، يتغير لونه إلى اللون الأحمر عند القص. طعم اللب يشبه طعم الفلفل الحار ، ولكن لا توجد رائحة محددة واضحة.
4. الطبقة الأنبوبية ملتصقة ، من نفس الظل مع غطاء الفطر ، مسام الشكل الزاوي غير النظامية. عند الضغط عليه ، فإنه يكتسب صبغة بنية قاسية.

   

هذا الهيكل للفطريات الفلفل يجعل من الممكن تمييزه عن نظيراته الأخرى في الغابة بواسطة علامات خارجية.

مكان التوزيع

هذا النوع من مزيت يفضل منطقة مناخية معتدلة. منطقة نموها هي أوروبا والقوقاز والأورال وسيبيريا ، وكذلك جزيرة تسمانيا. تشكل الفطريات الفطريات في كثير من الأحيان مع نفضي ، ولكن في بعض الأحيان مع الصنوبريات.

لا تؤتي ثمارها بكميات كبيرة ، مثل أنواع النفط الأخرى. يمكنك أن تقابلها في كثير من الأحيان في الغابات المختلطة والصنوبرية على حد سواء. يختار التربة مع الأجرام الصغيرة. فترة النضوج من يوليو إلى أكتوبر.

فطر الصالحة

فيما يتعلق بصلاحية الطحلب ، فإن النقاش يدور منذ سنوات عديدة ولم يتوصل علماء الفطريات إلى إجماع حول هذه المسألة سواء كانت صالحة للأكل أم لا. هناك ثلاثة خيارات بخصوص خصائص الفطريات وتصنيفها كواحدة من الفئات:

1. صالح للأكل - يمكن أن يؤكل بعد المعالجة الحرارية. لذوقه غير العادي ، يحظى بالاحترام بشكل خاص من قبل بعض الأشخاص الذين يقومون بإضافته إلى أطباقهم لتحسين البذخ.

   

2. صالح للأكل المشروط - التفسير الروسي لجامعي الفطر ، عند الغليان ، يفقد جسم الثمر مرارته. يمكنك التتبيل ، الغلي ، القلي وإعداد المسحوق للتتبيل.
3. غير صالح للأكل - النسخة المحلية الرسمية بسبب حقيقة أنه حتى عند معالجتها ، فإن السموم من الحلمة لا تختفي تمامًا ويمكن أن تتراكم في الجسم. لا ينصح للاستخدام في أي شكل.

القرار بشأن ما إذا كان يأكل أم لا يبقى في تقدير الفرد.

القواعد وأماكن التجمع

بعد أن قررت جمع الفلفل الطحلب ، يجب أن تبحث عنه في العشب المنخفض من الغابات المختلفة. عادة ما ينموون 3-4 قطع في مكان واحد ، لأن التعايش يختار الأنواع المتساقطة مثل البتولا والزان والصنوبر الصغيرة.

يجب اتباع قواعد التجميع الأساسية:

قد تكون مهتمًا بـ:

الفطر السام في منطقة لينينغراد - الأسماء والوصفأكبر فطر - في العالم ، على الأرض ، في أوروبا وروسياماء مالح الفطر - كيفية جعل المخلل للتخليل لفصل الشتاء؟

1. لا تأخذ هيئات الاثمار القديمة والديدية.
2. فحص الغطاء عن وجود حطام الحشرات على ذلك.
3. تجنب الصيد الهادئ في المناطق الصناعية وبالقرب من الطريق السريع.
4. لا تقطع الأفراد الذين هم موضع شك.

من المهم أيضًا أن تتذكر أنه حتى الأنواع الصالحة للأكل يمكن أن تصبح سامة في حالة عدم وجود علاج مناسب لفترة طويلة ؛ يجب ألا تؤجلها لفترة طويلة بعد العودة إلى المنزل من الغابة.

الفرق من الفطر الصالحة للأكل وغير صالح للأكل

لا يحتوي فطر الفلفل على أزواج سامة ، لكن يمكن الخلط بينه وبين بعض أنواع الفطر الصالح للأكل.

بادئ ذي بدء ، يبدو وكأنه زميله ديدان الزبدة ، الذي ينتمي إليه. في حالة الالتباس ، يمكن أن تفسد دولاب النعناع ذوق الحفظ أو غيرها من الأطباق بسبب مذاقها المر. الفرق الرئيسي هو عدم وجود حلقة على الجذع واللون الأحمر للجراثيم ، بينما في الأنواع الأخرى تكون الجراثيم صفراء وحلقة مميزة على الجذع موجودة.

غالبًا ما يتم الخلط بين هذا النوع وممثل آخر من عائلة Boletov - Kozlyak. شكل ولون القبعة لديهم لون مشابه. يمكن تمييز الفطر عن بعضها البعض بسبب لون الطبقة الأنبوبية واللب. يكون للماعز دائمًا لون قرنفلي أو قذر من الجراثيم ، بينما يطير الفلفل الطحلب البني والبني. لون لحم الماعز أبيض ولون حذافة الفلفل أصفر.

Gorchak هو مزدوج آخر يمكن أن يخطئ في حلمة الفلفل. يبدو وكأنه مزدوج في لون القبعات والساقين ، ولكن لديه أيضًا ميزات مميزة مميزة: اللحم الوردي ، الظل الرمادي والأصفر للطبقة الأنبوبية والذوق الحار الناعم. من خلال هذه العلامات ، يمكن التعرف عليه بثقة أثناء وجوده في الغابة.

على الرغم من تشابه معين ، يمكن تمييز كل أنواع الفطر هذه عن طريق النظر بعناية في هيكلها وهيكلها.

خصائص مفيدة ، واستخدامها في الطب والقيود المفروضة على الاستخدام

وفقًا لعدد من الدراسات ، يحتوي الفطر على مادة سامة لا يتم تحييدها بواسطة المعالجة الحرارية ولا تفرز من الجسم. يمكن أن يثير تليف الكبد وسرطان الكبد.

ومع ذلك ، يستخدم هذا النوع في الطب الشعبي. يشمل تكوين الفطريات مواد مثل اللوسين والألينين ، مما يساعد على خفض نسبة السكر في الدم وتطبيع الوزن. كما أنه غني بمبيد الفيتونيد ، وهو مضاد حيوي طبيعي. الفواكه تحتوي على البروتين والفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم وحمض الفوليك.

بسبب تركيبته الكيميائية ، يستخدم الفلفل الطحلب في الأدوية لتصنيع الأدوية التي تساعد على مواجهة مثل هذه الظروف:

• تثبيت الضغط
• تحسين أداء الجهاز المناعي ؛
• انهيار الكوليسترول
• تقوية الجهاز العصبي.
• تفعيل نشاط الدماغ.

لا يتم ممارسة طبخ الأطباق الكاملة من حلمة الفلفل ، ولكن غالبًا ما يتم استخدامه كإضافة لأنواع أخرى أو كملمس حار في إعداد المنتجات الأخرى.تنطبق القيود المفروضة على استخدام هذه الأطعمة على الأطفال والنساء الحوامل والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة.

وصفة توابل

بين الطهاة الهواة والطهاة المحترفين ، يحظى التوابل المصنوع من الفلفل المجفف بشعبية. عملية تصنيعها بسيطة ، ويمكن إعادة إنتاجها في المنزل ، باتباع هذه التعليمات:

• قشر وشطف جيدا الفطر.
• كسر الساقين والقبعات إلى قطع.
• طهي 1.5-2 ساعات ، يمكنك تغيير الماء في هذه العملية ؛
• استنزاف الماء وجفف الزيت في الفرن لمدة 3-4 ساعات ؛
• تأكد من الانقلاب أثناء عملية التجفيف ؛
• طحن إلى مسحوق بأي شكل من الأشكال.
• يعاد وضعه في الفرن لبضع دقائق.

يجب تخزين التوابل الجاهزة في حاوية مغلقة ، ويفضل أن تكون مصنوعة من الزجاج. مثل هذا التوابل عندما تضاف إلى الطعام سيكون له حدة الفلفل ورائحة الفطر في نفس الوقت.

إجابات لأسئلة واسعة الانتشار

تنمو فطر الفلفل في منطقة مناخية معتدلة وغالباً ما توجد في الغابة ، ولها نظيراتها وميزاتها المميزة لتحديد الهوية. متوافقة تماما مع طعم اسمها. لا يوجد توافق في الآراء بشأن صلاحية هذا النوع.