الفراشات هي فطر صالح للأكل يتمتع بصحة جيدة ويبرر ظهوره اسمه. يظهر فيلم زيتي على القبعة ، وهو أمر ضروري لحماية جسم الفاكهة من الجفاف. تتمسك القمامة والإبر وأوراق الشجر بسهولة بمثل هذا الفيلم ، وبالتالي فإن تنظيف الزيت غالباً ما يسبب صعوبات. هناك عدة طرق لتنظيف الزيت تسرع في معالجة وإعداد الفطر المحصود.
محتوى
أنواع الميزات والفوائد
على الرغم من حقيقة أن هناك العديد من أنواع الزبدة ، فهي جميعها متشابهة إلى حد كبير. الساق الناعمة لها شكل أسطواني ، يمكن أن يكون اللحم أصفر فاتح أو أبيض رمادي. إذا قمت بقص أو كسر الأخير ، فقد يصبح لونه أزرق أو أحمر.
غطاء الكائنات الحية الشابة له شكل نصف كروي ، لكنه يصبح مسطحًا مع تقدم العمر. تؤكل كل من القبعة والساق. علامة التي من خلالها يمكن التمييز بين مزيتة هي غشاء البكارة أنبوبي الشكل. تساعد الأنابيب الموجودة على الجزء الخلفي من الغطاء على تمييز الزيت عن الأجسام المثمرة السامة.
غالباً ما توجد تراكمات كبيرة من هذه الفطر في الغابات الصنوبرية. فهي تنمو ، كقاعدة عامة ، في المناطق المفتوحة ، المضاءة جيدًا من الشمس ، على الطحالب ، والإبر القديمة والتربة الرملية. لا توجد في أماكن ذات أرضية مفتوحة ، حيث لا يوجد عشب ولا شجيرات. وقت الحصاد هو مايو وأكتوبر.
غالبًا ما تستخدم فطر الزيت في الطهي ، نظرًا لصفاتها الغذائية العالية ومحتواها العالي من العناصر الغذائية والألياف والأحماض الأمينية. الجسم يمتص الأخير بنسبة 80 ٪. الكائنات الأصغر سنا أكثر ثراء في الأحماض الأمينية من القديمة. فطر الزيت غنية أيضًا بملح البوتاسيوم والحديد والفسفور ، وتحتوي على فيتامينات مثل A و B و B1 و PP و C. ويتجلى التأثير المفيد على جسم الإنسان في الوقاية من الصداع وعلاج النقرس.
تحضير الزيت للتنظيف والاحتياطات اليدوية
قبل التنظيف ، تحتاج إلى تحديد طريقة الطهي اللاحقة. للتجفيف ، على سبيل المثال ، ليس من الضروري إزالة الفيلم الدهني. سيكون كافيا لإزالة الحطام من الغطاء وجسم الفاكهة بفرشاة صلبة.
إذا تم التخطيط للمعالجة الحرارية اللاحقة للمنتج ، يتم تنظيف المنتج بالكامل من الفيلم اللاصق. قبل إزالته ، يجب غسل الفطر جيدًا في الماء عدة مرات لإزالة الرمل والحطام تمامًا من سطح المنتج.
يُنصح بشطف الفطر والبدء في تنظيفها في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد. يمكن تخزين الزيوت المجمعة في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة بدون تغليف. إذا قمت بتعبئتها وتثبيتها ، فلن تكون مناسبة للطبخ بمجرد تسخينها من البرد.
كيف تقشر بسرعة وفعالية الفطر من الفيلم؟
لتنظيف الزيت بسرعة من مخاط الفيلم ، يجب أن تتذكر أنه يمكن تنظيف الفطر الجاف فقط. إذا قمت بنقعها مسبقًا ، فسوف تمتص السائل ، وسوف ينتفخ الغشاء المخاطي. الفطر الطازج الجاف. إذا تم جمعها في طقس رطب ، اتركها ملقاة على الورق لبضع ساعات للسماح لها بالجفاف.
بسكين
يمكن إجراء تنظيف السكين حتى في مكان التجميع إذا كان الطقس غير رطب جدًا.خذ سكينة بشفرة حادة ، التقط حافة الفيلم واسحبها.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب إزالة الفيلم من حواف القبعة حتى لا تتلف سطح أملس الفطر. من السهل تنظيف الزيت المنتقى بهذه الطريقة. إذا كان الجو رطبًا ، فقم بإزالة الفيلم بسكين فقط في المنزل ، بعد التجفيف.
بدون سكين
لإزالة الفيلم بشكل صحيح ، يمكنك تقسيم القبعة إلى قسمين. على الخطأ الذي يظهر ، يمكن رؤية حواف الفيلم ، والتي يمكنك سحبها. هذه الطريقة أبسط من التنظيف بسكين ، لكن باستخدامها ، لا يمكنك طهي الفطر كله.
باستخدام الماء المغلي
من أجل استخدام هذه الطريقة ، قسّم الفطر إلى عدة أجزاء. ضع قدرًا على الموقد وانتظر حتى يغلي الماء. بعد ذلك ، ضع الفطر في وعاء واحد ، واحفظه فوق الماء المغلي لمدة 30 ثانية.
يمكنك غمس الفطر في مصفاة لبضع دقائق في الماء المغلي ، ثم شطفها بالماء البارد بسرعة. بعد هذا الإجراء ، تتم إزالة الجلد بسهولة بالغة.
باستخدام الزيت النباتي
قم بإعداد قطعة قماش نظيفة ونقعها في الزيت النباتي. امسح كل قبعات الفطر والقفازات والسكين باستخدام هذا القماش. مع طرف السكين ، تحتاج إلى التقاط الفيلم وسحبه ببطء باتجاهك. لذلك سيتم إزالته بسهولة ولن تمزق ، وستظل القبعة ناعمة. إذا كان الفيلم لا يزال ممزّقًا ومُقشرًا بشكل غير متساوٍ ، فقم بكشط البقايا بعناية باستخدام سكين.
تنظيف الاسفنج الجاف
تساعد اسفنجة المطبخ على التخلص من الفيلم بسرعة كبيرة ، ليس فقط على القديم ولكن أيضًا على عيش الغراب الصغير ، الذي يصعب تقشيره. فرك سطح الغطاء باستخدام اسفنجة جافة ونظيفة. من الأفضل استخدام الجانب الصعب من الاسفنجة. فرك القبعة بعناية حتى لا تكسرها.
طرق أخرى
لا توجد طرق أقل فعالية لإزالة الجلود من سطح القبعات. من بينها التنظيف مع الشاش والخل. لتنفيذ الطريقة الأولى ، بحزم ، ولكن اضغط بلطف قطعة من الشاش على القبعة. يجب أن يلتصق فيلم الزيت بالشاش. بعد ذلك ، اسحب حافة النسيج بحدة. يمكن استبدال الشاش بمنشفة ورقية.
للطريقة الثانية ، تحتاج إلى 5 ملاعق كبيرة من الخل لكل لتر من الماء. قم بغلي الماء وأضف الخل إليه وقم بغمس الفطر في الماء المغلي ، ثم ضعهم أمام هذا في مصفاة مع وضع القبعات في الأسفل. امسك الفطر على الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 20 ثانية. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تقشير الجلد. حمض الخليك ليس فقط يسهل معالجة القبعة ، ولكن يساعد أيضا على التخلص بسرعة من الحطام التمسك.
لا يمكن تنظيف النفط أقل فعالية مع الملح. للقيام بذلك ، قم بإعداد محلول 200 غرام من ملح المطبخ لكل لتر من الماء. نقع المنتج لن يكون ممكنا إلا بعد تقشير. سوف تسهم عملية النقع في فتح مسام الفطريات ، ونتيجة لذلك ، تطهيرها أكثر شمولاً.
أسئلة مكررة
يجب أن تبقى الأيدي في هذا المحلول لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وبعد الانتهاء من الإجراء ، اغسلها بالصابون وانتشرت بكريمة مغذية غنية. إذا لم تكن البقع مشرقة جدًا ، يمكنك استخدام صودا الغسيل أو صابون الغسيل. الأساليب الأكثر فعالية ولكن غير الموصى بها هي تنظيف الأيدي مع الأسيتون أو الجل لإزالة زيت الوقود.
على العكس من ذلك ، تفضل بعض الذواقة تناول الطعام بمرارة ، لذا فإن مسألة الحاجة إلى تقشير هذه الفطر مسألة ذوق. ومع ذلك ، يوصى بإزالة الفيلم لتجنب الاضطرابات الهضمية. لا تحتاج الزيوت الصغيرة إلى مثل هذه المعاملة على الإطلاق: من الصعب للغاية إزالة فيلمها ، ولا يعطي مرارة للطعام.
مواد التشحيم عبارة عن منتج يتمتع بمعالجة عالية جدًا وفي الوقت المناسب. بعد التحضير ، يمكن استخدامها في الطهي في شكل مقلي ومجفف ومخلل.
رعاية واستخدام Kombucha في المنزل (+22 صورة)
فطر فطر مظلة موتلي ووصفه (+19 صورة)
وصف الزيوت الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، ونظرائهم السامة (+40 صور)
خصائص مفيدة من فطر الحليب وموانع له (+17 صور)
ponchekryzhka
أولاً ، قم بتنظيف القبعات من جلد الغشاء المخاطي ، ثم اشطفها بمنخل عن طريق الغمس في الماء .. لا تتخلص من الزيوت في الماء في أي حالة. ثم افعل ما يشاء قلبك
يبدو أن المؤلف لم يجمع قط ولم يجهز الزيت .. ، كما يقولون "سمعت رنينًا ، لكنني لا أعرف من أين أتى ...
ايرينا ليونيدوفنا
التفكير. أحضرني منجم إلى سلال قليلة من الفطر. أنا أفرز وننظف وأول من أضعه في أكوام - أغلي فقط الملح والملح في برطمان ، افصل كل اللبن ، وأغليها ونظفها بشكل أسهل تحت الماء الجاري ، وأضيفي الملح إلى القمع ، ثم قم بتبييض لحاء البتولا الأبيض ثم فرك الساقين - و ثم من يريد ماذا - غالبًا ما أقوم بتكوين حزم للتجميد ، لكن آخر شيء يتعلق الأمر بالنفط) وفي الوقت الذي كانوا ينتظرون فيه ، كان لديهم أفلام على قبعاتهم جفت) وفي الحال ، من السهل التنظيف ببساطة بأصابعك دون أي أجراس وصفارات)) ضعف تدور تدور ماء مالح صغيرة، جامعي الفطر مكلفة) وننصح - لذيذ)
فاليري ميشنوف
إنني دائمًا ما أذهلني جامعو الفطر الذين يحملون قمامة الفطر من منزل الغابة. آخذ بعض القبعات من جميع أنواع الفطر. أرجل الفطر غير صالحة للأكل ، فهناك ألياف نقيّة. الألياف ليست هضمها من قبل الجسم - وهذا هو الصابورة نقية لا يحتاجها الجسم. عندما كانت طفلة ، كانت جدتنا تحظر بشكل قاطع جلب القمامة على شكل أرجل من الغابة. وأنا أنظف الزيت في الغابة. بالنسبة للفطر ، لدي سلة خوص تحتوي على مقصورتين ، للزبدة بشكل منفصل. ويذهلني كيف تقوم الفطر القديم والديدان بسحب الفطر. لا عجب أنهم محفورون.