كيفية حفظ البقدونس لفصل الشتاء: طرق التجفيف والتمليح والحفظ والتجميد

إذا كانت زراعة البقدونس على مدار السنة أمرًا مستحيلًا ، فهناك طرق للحفاظ على نبات الشفاء منعشًا طوال شهور الشتاء الطويلة. المصنع لا يتحمل التخزين الطويل الأجل طازجة - الثقافة العطرية ، بعد الحصاد ، يجف ويذبل في غرفة دافئة لعدة ساعات. في شكل مفروم ، يوصى بتقديمه على الفور. يمكن تخزين البقدونس في الثلاجة دون تجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. هناك عدة طرق للحفاظ على البقدونس طازجًا لفصل الشتاء.

فوائد البقدونس وموانع

في الطب الشعبي ، يتم استخدام الجزء الجذر وبراعم البقدونس ، ويتم تحضير مرق الشفاء على أساسها. يؤخذ البقدونس للأمراض:

• المعدة.
• قرحة الاثني عشر
• الكبد.
• الكلى.
• الجهاز البولي التناسلي.
• الغدة الدرقية.

في مستحضرات التجميل ، تستخدم ديكوتيونس لتحفيز نمو الشعر وتقوية بصيلات الشعر.

موانع للاستخدام:

• أمراض المثانة والمعدة والكبد والكلى في المرحلة الحادة ؛
• زيادة لهجة عضلات الرحم أثناء الحمل ؛
• تتجاوز الجرعة الموصى بها لإعداد واستخدام ديكوتيونس الطبية يؤدي إلى الدوخة والغثيان والقيء.

ميزات تخزين البقدونس وأنواع الفراغات لفصل الشتاء

قواعد تخزين جذر البقدونس لفصل الشتاء والبراعم تختلف:

1. يتم حصاد الجزء الجوي من المصنع في يونيو للحفاظ على روائح البقدونس.
2. يتم حصاد الجذور في نهاية الصيف - في هذا الوقت ، من الضروري تجفيف جذور البقدونس بحيث يتم حفظ الفيتامينات فيه لفصل الشتاء الطويل.

طرق لصنع منتجات البقدونس الشبه نصفية في المطبخ المنزلي:

• الصقيع.
• التجفيف.
• تعليب مع إضافة النفط.
• التمليح.

البقدونس المجمد: طرق وفوائد الطهي

يمكنك تجميد البقدونس وتخزين النباتات العطرية في الثلاجة للاستمتاع بالخضروات الصحية في أشهر الشتاء. هناك ثلاث طرق حول كيفية تجميد البقدونس لفصل الشتاء:

• في تتشبث فيلم.
• في قوالب الثلج.
• في الحزم.

طريقة تجفيف البقدونس في المنزل للتخزين في صورة مجمدة:

1. شطف الجزء الهوائي برفق بماء جاري بارد ، ثم قم بإزالة الجزء الخشن من النبات.
2. ضعي في مصفاة أو انتشرت على مناديل قماشية ، اتركي الماء ينضب أو ينقع. يمكنك استخدام مجفف كهربائي.
3. السيقان والأوراق المجففة المفرومة ناعماً ، تمزيقها باليد أو فرمها بخلاط. يمكنك تكوين حزم عن طريق التواء العديد من النباتات معًا وضمها بخيوط.
4. إذا قمت بتعبئة البقدونس في فيلم التشبث: قسّم الكتلة الخضراء إلى أجزاء ، لف ، عبوة ، ضعها في حجرة التجميد عند درجة حرارة - 16 درجة مئوية.
5. لتحضير الخضر على شكل مكعبات ثلج جميلة ، مادة خام مفرومة ناعماً في القوالب ، صب الماء المغلي الدافئ في فتحات الحاوية ، واتركها تبرد وتوضع في الثلاجة.

في الحالة الصلبة في الثقافة لمدة تصل إلى 12 شهرًا ، تظل خصائص الشفاء نشطة وتظل الأعشاب الطازجة.يتم خفض مكعبات الثلج المقطوعة مع الخضر إلى مرق وحساء قبل دقائق قليلة من الاستعداد ، وتستخدم الحزم المجمدة في لف الطعام لصنع السلطة ومناسبة لتقديم الدورات الأولى والثانية قبل التقديم.

مزايا التجميد على الطرق الأخرى:

• يحافظ على شكل ولون ورائحة النباتات الطازجة ؛
• يحافظ على خصائص الشفاء ونشاط العناصر النزرة ؛
• يوفر الوقت
• تخزين لمدة تصل إلى سنة واحدة.

يعد حصاد البقدونس لفصل الشتاء في المنزل عملية بسيطة. تحتاج فقط إلى تحديد ما هو مقبول بالنسبة لك.

كيفية تجفيف البقدونس في المنزل أو في البلاد

يتم تجفيف نظام الجذر وبراعم النبات إذا لم يكن من الممكن عمل فراغات في الثلاجة.

قد تكون مهتمًا بـ:

عندما لجمع الشاي ايفان للشايالفجل مع فائدة: نحن نستخدم الجذور والنصائحالصفيراء اليابانية - خصائص وموانع مفيدة

ما هي أفضل طريقة للتخزين؟ البقدونس الجذر لفصل الشتاء في الثلاجة:

1. شطف النباتات ، وفصل الجذور.
2. يجف على القماش لمدة ساعة.
3. يُقطع البقدونس المجفف إلى شرائح رقيقة أو أشرطة أو مكعبات.
4. انتشر بالتساوي على صينية في طبقة واحدة.
5. توضع في الفرن وتجف مع باب مفتوح لمدة 5 ساعات (درجة حرارة التجفيف الموصى بها من 50-60 درجة مئوية).

للتخزين في فصل الشتاء ، يمكنك تجفيف البقدونس في درجة حرارة طبيعية ، وترك الشرائح في غرفة جيدة التهوية لمدة يوم تقريبًا. بعد التجفيف ، ضع جذر البقدونس في وعاء أو أي حاوية أخرى بغطاء محكم.

كيفية تجفيف الخضر:

1. لمسح وفرز السيقان ، بعد فصل الأوراق التي لا معنى لها وسحقها. شطف.
2. ختم أو ختم بدقة.
3. انتشار رقيقة على صينية.
4. اتركيها في مكان بارد غير مضاء حتى تتبخر الرطوبة بشكل طبيعي.

من أجل طهي البقدونس المجفف في صورة خضار أو جذر مقطوع ، يمكنك استخدام "مساعدين" حديثي المطبخ - ميكروويف أو مجفف كهربائي. كلما قل عدد براعم المصنع ، كلما كانت عملية الطهي أسرع. في شكل جاف ، يتم تخزين البقدونس أو الأعشاب لمدة تصل إلى عامين دون فقدان الخصائص المفيدة.

كيفية جعل الشغل باستخدام النفط

كما هو الحال في حالة تجفيف المنتج ، يجب حصاد الخضر والمحاصيل الجذرية بشكل منفصل. يجب قطع الجذور بسكين حاد أصغر ما يمكن ، مع عدم استخدام الخلاط (وإلا ستخرج الرطوبة الإضافية من النبات). يتم تجفيف البراعم جيدًا أيضًا على منشفة أو في مجفف كهربائي.

الإجراء:

1. شطف جرة الزجاج وغطاء في الماء الساخن وتعقيمها.
2. برفق ، طبقة تلو الأخرى ، ضع المواد الخام الناتجة في جرة دون ضغط أو سحق الكتلة الخضراء.
3. صب الزيت المكرر أو غير المكرر من أي نوع في الحاوية.
4. قم بتخزين البقدونس المحضر بهذه الطريقة في القبو أو القبو أو في الثلاجة.

من أجل سلامة المنتج النهائي ، يجب أن "تغرق" الكتلة الخضراء في سائل الزيت لأصبع واحد على الأقل!

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية تجميد حميض لفصل الشتاء
حميض ، عشب مفيد ، حتى عندما المجمدة ، يحتفظ استساغة. لذلك ، إذا كنت تهتم ...اقرأ المزيد ...

الطريقة الأصلية لتحضير نبات أخضر هي تجميده بالزبدة في غرفة. للقيام بذلك:

1. شطف الجزء الأخضر بلطف ، وختم وجافة طفيفة.
2. توزيع على قرص العسل من حاوية الثلج.
3. قم بتسخين الزيت في حالة سائلة وبارد حتى درجة حرارة الغرفة ، وعدم السماح بالتصلب.
4. صب المواد الخام الخضراء مع الزيت المجمد الكثيف وتجمد بنفس الطريقة كما هو الحال مع الطريقة الأولى مع الماء.

والميزة الرئيسية للطهي الخضروات مع الزبدة - الحفاظ على الرائحة النقية للنبات لفترة طويلة.

كيفية المخلل البقدونس لفصل الشتاء

طريقتان رئيسيتان لخلل البقدونس لفصل الشتاء:

• الكلاسيكية والسريعة - دون المعالجة الحرارية ؛
• التعليب في محلول ملحي حار.

يعد تمليح البقدونس بالملح بدون ماء مالح أسهل طريقة. مناسب لسيقان النبات بأكملها ، وللحفاظ على روائح الكتلة الخضراء المفرومة ناعماً.

الإجراء:

1. افصل الخضر عن الجذور.
2. ضع أغصان كاملة أو مواد خام مقطعة في وعاء زجاجي معقم. يمكن تقطيع الخضر المفرومة ناعماً قليلاً.
3. يرش الملح بنسبة 200-250 جرام من الملح لكل 1 كجم من البقدونس.
4. غطيها بإحكام ، خزنها في ثلاجة أو قبو أو مكان بارد.
5. من أجل تجنب التعفن ، يرش الكتلة مع الملح.

التمليح في ماء مالح هو الطريقة الأصلية لإعداد البقدونس لفصل الشتاء. للطبخ ستحتاج:

• البقدونس.
• الملح.
• الخل.
• الثوم.
• ورقة الغار
• البهارات.
• المياه؛
• السكر.

الإجراء:

1. شطف البقدونس ، ختم ، جافة.
2. تعقيم جرة الزجاج والأغطية.
3. الثوم (1-2 فصوص) ، 3-4 بازلاء من البهارات وورق الغار وضعت في أسفل الجرة.
4. تحضير ماء مالح: غلي الماء في قدر ، وملح وإضافة السكر. يُضاف الخل ويُخلط ويُرفع عن النار.
5. ضع الخضروات البقدونس في الجرار ، واضغط بإحكام ، صب ماء مالح حار.
6. تعقيم ونشمر الجرار مع الفراغات.
7. السماح لتبرد. تخزين البقدونس المملح في الثلاجة.

إعداد فيتامين مع البقدونس لفصل الشتاء

يمكنك ملح البقدونس عن طريق إضافة أعشاب أخرى إلى البليت - الكرفس والشبت. وصفة لخلع الملابس فيتامين للسلطات والحساء من البقدونس والكرفس والشبت.

المكونات:

• 1 حفنة من الشبت الشباب ؛
• 1 مجموعة من البقدونس (يمكنك استخدام العديد من الأصناف) ؛
• 3 سيقان من الكرفس.
• الملح.
• الفلفل.
• الزيوت النباتية.

قد تكون مهتمًا بـ:

8 أفضل الطرق للحفاظ على الخضر الطازجة
الخضر الطازجة ستكمل أي طبق ، مما يجعلها عطرة وغنية. شرائه كل يوم ليس دائمًا ...اقرأ المزيد ...

الإجراء:

1. شطف الخضر ، الجافة ، وختم ناعما.
2. قطع سيقان الكرفس إلى مكعبات.
3. ضعي في جرة ، صب الملح والفلفل.
4. تام جيدا ، إضافة الزيت النباتي.
5. أغلق الغطاء بإحكام.

يتم تخزين خليط الفيتامينات في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4-6 أشهر ، وهو مناسب للسلطات والحساء والأطباق الرئيسية.

البقدونس هو نبات حديقة بسيط يستخدم في الطهي والتجميل والطب التقليدي ، ويرجع ذلك إلى محتوى العناصر النزرة المفيدة ورائحة التوابل اللذيذة. يمكنك حفظ البقدونس لفصل الشتاء في المنزل بطرق مختلفة - قم بتجميده طازجًا وتجفيفه وحتى تخليه في ماء مالح. سوف يكون هذا البقدونس العطري فارغًا بمثابة تذكير رائع للصيف وسيزين أي طبق. وفر جذور البقدونس لفصل الشتاء - وفر لنفسك وسبعة فيتامينات لفصل الشتاء كله