8 أفضل الطرق للحفاظ على الخضر الطازجة

الخضر الطازجة ستكمل أي طبق ، مما يجعلها عطرة وغنية. شرائه كل يوم ليس ممكنًا دائمًا. لذلك ، فإن تخزين الخضروات في الثلاجة أو الفريزر هو الخيار الوحيد لحفظه لمدة تزيد عن يومين. كيفية تخزين النباتات الخضراء؟

إعداد الخضر للتخزين

قبل التخزين ، يجب أن تكون مستعدة الأعشاب. المراحل التحضيرية الرئيسية:

• فرز وحذف الزواج. بعد رجوعك للمنزل ، مرر الخضر:
  1. فك عناقيد النباتات.
  2. قم بمراجعة كل ورقة بعناية بحثًا عن اصفرار ، وفروع جافة ، وحشرات. يجب إزالتها من اللون الأخضر.
• تتضمن مرحلة التنظيف من الغبار والجراثيم غسل الخضر. شطف التوابل تحت الماء الجاري ، أو نقع في وعاء. إذا كنت تغسل في وعاء ، قم بتغيير الماء عدة مرات لإزالة جميع الشوائب.
• التجفيف. هز الماء من الخضر. ضع المناشف الورقية أو الهراء على الطاولة. انشر الأوراق المبللة واتركها حتى ينضب السائل تمامًا. لإصلاح التأثير ، وصمة عار الخضر بمنشفة في الأعلى.
• الغرفة في الحزمة. أكمل إعداد التوابل الطازجة عن طريق الفرز والتكشف في العبوة.

كيفية الحفاظ على الخضر طازجة في الثلاجة

كل نوع من النباتات الخضراء يتطلب ظروف تخزين محددة. في المتوسط ​​، يمكن تمديد نضارة الخضر لمدة 1-3 أسابيع. كل هذا يتوقف على الامتثال لقواعد الحفاظ على التوابل.

كيفية تخزين البقدونس في الثلاجة

حفظ البقدونس في شكله الأصلي هو مهمة صعبة. بعد كل شيء ، يبدأ في التلاشي في الساعات الأولى بعد التجميع من الحديقة. ماذا يمكن أن نقول عن التخزين في الثلاجة. حتى لا تتلاشى ، تحتاج إلى تشبعها بشكل مصطنع بالرطوبة.

1. جمع البقدونس في حفنة.
2. ملء كوب صغير من البلاستيك مع نصف الماء. ضع سيقان البقدونس فيه.
3. ضع كيسًا بلاستيكيًا فوق الأوراق. ضع البقدونس المغلف أسفل الثلاجة حيث تكون درجة الحرارة مقبولة للتخزين.

 

 

تخزين البصل الأخضر في الثلاجة

الثوم المعمر هو التوابل الأكثر شيوعا للاستخدام. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 60 يومًا إذا حافظت على درجة حرارة الهواء 0 درجة مئوية. عند 2-4 درجة مئوية سيتم تخزين البصل لمدة تصل إلى شهر واحد.

هناك العديد من خيارات التوفير:

1. ضع البصل غير المغسول في كيس بلاستيكي أو أغلقه بإحكام أو قم بربطه. اصنعي 5-7 فتحات بها باستخدام مسواك حتى يدخل الهواء إلى هناك. ضع الكيس على الخضروات الأخرى.
2. حفظ البصل لمدة 14-20 يوما سوف يسمح بالتفاف في ورق الكرافت. وصمة عار الخضر مع اسفنجة رطبة لإزالة جزيئات كبيرة من الأوساخ. وضعت على ورق الكرافت ، رش الماء البارد في الأعلى (استخدم زجاجة رش للراحة).لفة الورق مع القوس في حزمة ، إخفاء النهايات الداخل. الناتج "شرنقة" وضعت في الثلاجة.

تخزين النعناع في الثلاجة

النعناع هو نبات هش ، حتى لو تم استيفاء جميع ظروف التخزين ، فسوف يحتفظ بالانتعاش لفترة لا تزيد عن 7-8 أيام. يمكنك حفظه عن طريق لفه بمنشفة رطبة. أولا ، فرز النعناع ، وتجاهل الأوراق المظلمة والأصفر. يجب ألا تغسل المصنع قبل التخزين ، لذلك ستقلل من فترته. ضع الأوراق المحددة في منشفة مبللة قليلاً ، ضعها على الرف السفلي للثلاجة. يمكن تخزين النعناع لمدة تزيد عن 7 أيام ، ويمكن تجميده أو تجفيفه فقط.

تخزين السبانخ في الثلاجة

السبانخ ، مثل النعناع ، يفقد الرطوبة والبهتان بسرعة. سيكون من الممكن حفظه للاستهلاك الطازج ، مع مراعاة جميع قواعد التخزين ، أسبوع واحد. ضغط شراؤها أو قطع السبانخ ، أضعاف جميع الأوراق غير السائلة. لا تحتاج إلى شطفها على الفور ، قم بذلك قبل الطهي مباشرة. ضع الخضروات المصنفة في أكياس طعام خاصة مع ثقوب محضرة. ضع في الثلاجة. لحفظ السبانخ لمدة ستة أشهر ، سوف يسمح التجميد فقط في الثلاجة.

تخزين الريحان في الثلاجة

يجب أن يتم تخزين هذا العشب عطرة فقط في الثلاجة. التعرض الطويل لأشعة الشمس ودرجات الحرارة المرتفعة سوف يفسدها بسرعة. خيارات تخزين التوابل:

1. الطريقة الأولى ستوفر الريحان لمدة 7 أيام. ضع الخضروات في حاوية أو كيس من البلاستيك ، ضعها في الثلاجة.
2. الطريقة الثانية تبقي التوابل طازجة لمدة 2-4 أشهر. حفر شجيرات الريحان مباشرة مع نظام الجذر ، والتخلص من التربة الملتصقة ، وشطف تحت مجرى مائي صغير. املأ كوبًا بلاستيكيًا في منتصف الطريق ، ضع جذور النباتات بحيث تكون مغطاة بالماء. تغيير الماء كل يوم حتى لا تولد البكتيريا المسببة للأمراض.

 

 

تخزين حميض في وحدة التبريد

يحفظ حميض في الثلاجة لمدة أسبوع. شطف في الماء وجاف الجافة. ضعه في عبوة أو حاوية بوليثيلين. استخدام حاوية مع الثقوب. وضع حميض في مقصورة الخضار.

تخزين الشبت في الثلاجة

يتم تخزين الشبت في الثلاجة لمدة 7-10 أيام. شطف وتجفيف مجموعة من الخضر ، واتخاذ فيلم تتشبث ، لف الشبت في عدة شلات ، وضعت في الثلاجة.

الأسلوب الثاني سيوفر التوابل لمدة 2-2.5 أسابيع. تأخذ جرة لتر الزجاج. ربط مجموعة من الشبت ، لا تحتاج إلى غسله. ضعه في وعاء ، وأغلقه بغطاء بلاستيكي.

حفظ أوراق الخس في الثلاجة

يمكن تخزين أوراق السلطة في وحدة التبريد لمدة شهر. فك رأس سلطة طازجة في أوراق. لف كل في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في حاوية بلاستيكية. برد بعيدا عن الفواكه والخضروات الأخرى. يحفظ من الرطوبة الزائدة بحيث لا يصبح الخس متعفنًا.

الحفاظ على نضارة الكزبرة في وحدة التبريد

يستخدم الكزبرة الرقيقة بكميات صغيرة. تمديد فترة الاستخدام:

1. لمدة أسبوع واحد. خذ حاوية بلاستيكية ، واصطف من الأسفل بمنديل ورقي كثيف ، ثم ضع الكزبرة المقشرة ، وأغلق الغطاء بإحكام. ضع الحاوية على الرف السفلي مع بقية الخضراوات.
2. لمدة 2-2.5 أسابيع. املأ الكزبرة بأوراق الشجر وسيقانها في أسفل الجرة نصف لتر. غلي كمية صغيرة من الماء ، بارد إلى + 3-4 درجة مئوية صب الماء في جرة لتغطية الأوراق.تغيير الماء كل يوم.

حفظ جرجير في الثلاجة

العمر الافتراضي للجرجير في الثلاجة صغير ، فقط 4-5 أيام. خذ العشب المقطوع حديثًا ، وقم بترتيبه ، وتجاهل جميع الأوراق البطيئة والأصفر. بعد ذلك ، قم بربطها في حزم صغيرة ، ولف السيقان بفيلم التشبث. أضعاف الحزم الناتجة في وعاء من البلاستيك.

 

 

الحفاظ على نضارة الكرفس في الثلاجة

يمكنك حفظ سيقان الكرفس في وحدة التبريد لمدة 20-30 يومًا. خذ كيسًا من البلاستيك السميك ، وضع الكرفس فيه ، ضعه في أسفل الثلاجة مع الخضار الأخرى. من المهم أن تكون أعناق جمعها أو شراؤها مثيرة. إذا كانت بطيئة ومرنة ، فسيتم تخزينها لمدة تزيد عن أسبوع واحد.

الحفاظ على نضارة الثوم البري في الثلاجة

الثوم البري هو أصعب التوابل في التخزين. مهما حاولت الحفاظ على العصير ، والمظهر اللطيف والذوق لفترة أطول ، لكنها لن تستمر لفترة أطول من 4 أيام. من الخارج ، قد لا يتغير الثوم البري إذا تم الاحتفاظ به لأكثر من 4 أيام ، ولكن سوف يتلف الطعم والرائحة.

يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة في كيس مختوم بالهواء. لا تغسل قبل وضع. فرز الأوراق ، ووضعها في كيس من البلاستيك ، وإطلاق الهواء يدويا قدر الإمكان ، ولكن إذا كان هناك آلة فراغ ، واستخدامه. توضع لبقية الخضروات.

القدرة على تخزين الخضر في الثلاجة

لا ينصح بوضع التوابل دون تغليف. أولاً ، في هذا الشكل ، ستحتفظ بالخواص الخارجية والذوق لمدة 1-3 أيام فقط ، وثانياً ، تمتص النباتات رائحة المنتجات الأخرى الموجودة في الثلاجة. استخدم كحاوية تخزين:

• التعبئة والتغليف فراغ. إنها واحدة من أفضل الطرق للحفاظ على التوابل. استخدام الحاويات والأكياس البلاستيكية والحاويات فراغ. ضع الخضر في إحدى الحاويات المعروضة وأغلقها بإحكام. لا يخترق الهواء الخارجي العبوة ، مما يسمح للنباتات بالحفاظ على مظهرها وذوقها. تخزين حميض ، الطرخون ، والخس في مساحة خالية من الهواء.
• الأكياس (البلاستيك والبلاستيك) هي وسيلة مريحة وغير مكلفة لتخزين التوابل. وضع النباتات الخضراء في كيس ، وجعل بعض الثقوب الصغيرة. استخدام الحقائب لحفظ الكرفس والريحان والبقدونس والشبت.
• جرة زجاجية - تحافظ على نضارة الشبت والكزبرة والبقدونس. ضع الحزم الخضراء في حاوية وأغلق الغطاء بإحكام. سوف تستمر أنواع النباتات الطازجة لمدة شهرين.
• ورق التغليف الرطب هو خيار رائع لتخزين النعناع والسبانخ في الثلاجة. استخدام القطن أو الكتان كمادة للالتفاف. ليس من الضروري الرطب تمامًا ، بحيث يتدفق الماء منه ، يرش المادة من زجاجة الرش ويلف الخضر بإحكام.
• الفريزر - يحافظ على المنتجات الخضراء لمدة 5-7 أشهر بعد وضع. فرز التوابل ، شطف جزيئات الغبار والتربة ، جافة. ثم:
  1. وضع الأوراق أو قصاصات في كيس من البلاستيك ، حرر الهواء ووضعه في الثلاجة ؛
  2. تُقطّع أوراق الشجر أو قصاصات ، تُوضع في وعاء ثلج ، وتُملأ بالماء النقي أو الزبدة. مكان في الثلاجة لمدة يوم. ثم ، حتى لا تشوش حجرة مكعبات الثلج ، اقطع مكعبات التوابل المجمدة ووضعها في كيس. أعدهم إلى الثلاجة مرة أخرى.
• الملح هو أحد المواد الحافظة الطبيعية. استخدامه واضح: ينفق جزء واحد من الملح على خمسة أجزاء من التوابل. شطف وتجفيف الخضر جيدا. طحن أوراق النباتات ورشها بالملح. ضع الخليط الناتج في وعاء زجاجي ، وأغلقه.
• الماء سوف يحافظ على المظهر البكر وطعم المساحات الخضراء مع السيقان.خذ كوبًا من البلاستيك أو الزجاج الضحل ، واملأه بالماء إلى النصف ، وضع مجموعة من الشبت والبقدونس والكزبرة في الثلاجة. تغيير الماء كل يوم. سيستمر التوابل في هذا النموذج لمدة شهر واحد.
• في حالة الجفاف ، أو المجففة إلى حد ما ، يتم تخزين الخضر لأكثر من عام. يمكنك أن تجف: البقدونس والشبت والسبانخ وبذور الكراوية والشمر والحميض والكزبرة والنعناع وبلسم الليمون. طحن التوابل والجافة في الشمس. ضع في وعاء زجاجي مغلق بإحكام حتى لا تتمكن الحشرات من الدخول إليه.

تخزين التوابل

تحدد مساحة التخزين العمر الإنتاجي للنباتات.

1. المقام الأول ، من حيث مدة الحفاظ على المساحات الخضراء ، يشغلها الفريزر. في ذلك ، تحتفظ المنتجات الخضراء بطعمها وخصائصها الصحية لمدة 6 أشهر. يجب غسل النباتات وتجفيفها. استخدم الأكياس البلاستيكية للتخزين.
2. يتم أخذ المركز الثاني عن طريق الحفاظ على المنتجات في الثلاجة. تخزين التوابل في الجزء السفلي من مجلس الوزراء البارد حيث تكون درجة الحرارة المثالية للخضروات. سوف نضارة النباتات يكون 1-2 أسابيع.
3. يحتل المركز الثالث خزانة المطبخ. ضعي الخضر في كوب من الماء أو لفها بقطعة قماش مبللة. في هذا النموذج ، سوف تستمر 2-3 أيام.

كم لتخزين الخضر في الثلاجة

الاسم الأخضر	مدة الصلاحية في الثلاجة	مدة الصلاحية في الثلاجة
شبت	في وعاء من الماء يتم تخزينه أو في وعاء زجاجي لمدة تصل إلى 50-60 يومًا ؛ الحزمة هي 7 أيام.	في السيلوفان السميك أو تتشبث فيلم لمدة ستة أشهر.
البقدونس	مع ينبع في الماء 20-50 يوما ؛ في الحاوية لمدة تصل إلى أسبوعين.	ستة أشهر في حزمة من البولي ايثيلين.
حميض	يتم تخزينها لمدة تصل إلى أسبوعين ، بغض النظر عن التعبئة والتغليف.	ستة أشهر ، بغض النظر عن التعبئة والتغليف.
النعناع ، ميليسا	يتم الاحتفاظ بمنشفة مبللة طازجة لمدة أسبوع.	مدة الصلاحية 4-5 أشهر.
ريشة خضراء القوس	مع جذور في الماء تصل إلى 3 أسابيع ؛ في منشفة مبللة لمدة تصل إلى 2 أسابيع.	4-6 أشهر. تحتاج إلى تجميد شرائح البصل المفرومة ، منقوع في الزبدة المخففة.
ريحان	تخزين في حزمة - أسبوع واحد.	نصف عام.
سبانخ	التخزين في عبوات البولي ايثيلين مع ثقوب 5-6 أيام.	نصف عام.
الكزبرة	أسبوعين إذا كانت السيقان في الماء ؛ أسبوع في حزمة مختلفة.	ستة أشهر في كيس من البلاستيك.

أسرار تخزين الخضر

• التخزين في حاوية فراغ هو أسهل طريقة لتخزين الخضر.
• للحفاظ على التوابل في الثلاجة لفترة أطول:
  1. ضعي أوراق الخس مباشرة بعد شرائها أو قطعها من الحديقة ؛
  2. لف في ورق الكرافت الرطب أو منشفة ؛
  3. لا تضع الخضر على الرفوف العليا للثلاجة.
• يساعد الخضر الطازج المتبقي في الثلاجة في الحفاظ على ظروف درجة الحرارة المثلى ، والتي يجب ألا تتجاوز 0 + 3-5 درجة مئوية. لذلك ، يجب وضعه في وحدة التخزين على المدى الطويل.
• حتى لا تتسبب في تسوس البهارات ، تأكد من حلها قبل وضعها. تجاهل الأوراق المدللة.
• البيئة الجافة والنظام الحراري للثلاجة القريبة من الصفر لن تسمح للخضر بالتلاشي.
• هناك عدة طرق لإحياء المساحات الخضراء ، إذا كانت قد خذلت قليلاً:
  1. ملء نصف وعاء عميق بالماء البارد ، ووضع 10 مكعبات الثلج فيه ، ووضع الخضر المطعمة لمدة 5 دقائق. بعد هذا الإجراء ، يجب عليها "الإسراع" ؛
  2. لإعادة النضارة إلى البقدونس "المتدلي" ، الكزبرة ، أو الشبت سيسمح بنقع السيقان في الماء مع إضافة الخل. املأ كوبًا في منتصف الطريق بالماء البارد ، ثم قم بالتنقيط بضع قطرات من الخل تسعة في المئة. ضعي حفنة من التوابل فيه. بعد بضع ساعات ، يتم تشبع الخضر بالماء وسيعود إلى مظهره السابق.

سوف يساعد تخزين الخضروات في الثلاجة أو في الثلاجة في أكثر الأوقات غير المتوقعة. تخزين على التوابل الطازجة للمستقبل. الآن أنت تعرف بالفعل كيفية تخزينها بشكل صحيح!