مجموعة متنوعة من الخيار والطماطم لفصل الشتاء ، وصفات مع الصور

تقوم العشيقات بتحديدات عادة في الخريف أو في أغسطس ، عندما يكون السوق ممتلئًا بالخضروات والفواكه الطازجة. الخيار مع الطماطم ليس بالتأكيد فراولة ، إنه معروض للبيع على مدار السنة ، لكن التكلفة ترتفع بشكل حاد ومشجعو السلطة الكلاسيكية يجدون صعوبة في ذلك. أشتات حل المشكلة ، لأن المخللات لذيذة أيضا ، والطماطم (البندورة) لا تفقد العصير ، بالإضافة إلى أنه سيكون هناك مخلل رائع.

عند إعداد خطة للإغلاق ، يجب عليك بالتأكيد تضمين الخيار المتنوع والطماطم لفصل الشتاء ، يمكن أن يتخيل هذا العيد الأكثر ندرة ولذيذ بدون هذا الزوجين اللذين لا ينفصلان. في الصيف ، يتم تناولهم طازجًا ، وفي فصل الشتاء يخرجون غروب الشمس. بالإضافة إلى خيار مخلل أزمة ممتعة ، ويمكن إضافتها إلى سلطات مختلفة والوجبات الخفيفة.

لماذا بالضبط المنزل؟

في السابق ، كانت ربات البيوت يغلقن بدافع الضرورة. بعد كل شيء ، خائفة رفوف المتاجر خيار صغير ، فقط سكان الضواحي يمكن أن يتباهى بوفرة الخضار. حضرت الحضرية بعناية السوق وإذا كان هناك شيء "طرد" ، التقطت على الفور. لذلك ، فإن مفهوم "الغابة الحضرية" يبرر نفسه.

لقد حصلوا على كل شيء حرفيًا ، نظرًا لأن العديد من المستلزمات المنزلية كانت متوفرة. ازداد الوضع سوءًا في فصل الشتاء ، خاصة وأن فصل الشتاء الذي يتميز بمناخ قاري حاد طويل ، حيث يكون الطقس باردًا لمدة 4-5 أشهر. لذلك قام الناس بتخزين الطماطم والخيار لفصل الشتاء ، المربى المغطى ، مخلل الملفوف لإرضاء أنفسهم وأحبائهم. أعطيت البنوك فقط في المناسبات الرسمية: العطلات ، وصول الضيوف.

في كل مرة تقوم المضيفة بحساب الاحتياطيات بحيث يكون لديها ما يكفي. لكن أوقات العجز قد مرت ، والآن كل شيء ممتلئ! يبدو أنك لم تعد بحاجة إلى خيار مخلل أو سحب أكياس من الملفوف أو شراء طماطم للخيط. لكن عادات الناس المقتصدون ببساطة لا يمكن إعادة بنائها ، خاصة وأن الأختام المشتراة لها عيوبها.

على سبيل المثال ، يبدو أن الجرة شفافة ، كل شيء مرئي. ولكن من يدري أنه بالإضافة إلى الخضروات والتوابل المعتادة ، أضاف المصنعون هناك؟ بعد كل شيء ، يحتاجون إلى الحفاظ على العرض التقديمي ، وجعل طعم خاص بحيث يتم بيع البضائع خارج. بطبيعة الحال ، بالنسبة للسلطات ، للاستخدام لمرة واحدة ، تأخذ ربات البيوت الخيار والطماطم في شكل لفات ، لكن لا يمكن مقارنتها بالسلطات المنزلية.

إيجابيات الأسهم الرئيسية:

• في مكان قريب دائمًا ، لا سيما عدد العلب ، يتم تنظيم حجمها بواسطة المضيفة ؛
• لن تكون هناك مشاكل مع الخيار ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما ترتفع قيمتها تقريبًا إلى ارتفاع فلكي ؛
• أنها سهلة وقصيرة لفافة البنوك ، ومعظم الوصفات مناسبة حتى لتلك التي تفتقر إلى الخبرة ؛
• المنتج المعلب آمن تمامًا ، نظرًا لأنهم أغلقوه بأنفسهم ، فقد شاهده الجميع. علاوة على ذلك ، يمكنك الاستغناء عن الخل.

لماذا متنوعة بالضبط؟ هل من المناسب تخزين نوعين من الخضروات في جرة عرق واحدة دون إضاعة الأطباق؟ لا ، بالطبع هناك طماطم لفصل الشتاء ، مغلقة بشكل منفصل. الخيار أيضا. ببساطة ، عندما تجمعهم معًا ، ستحصل على ذوق خاص مألوف منذ الطفولة. يضيف البعض إليهم فلفل الجار الثالث ، خاصة أنه يختفي تمامًا من الرفوف في فصل الشتاء. وضع آخرون الفلفل الحار ، في حين أن آخرين يجربون تركيبة الخضر. يمكنك إظهار الخيال وطهي الطعام اللذيذ الخيار في البرميل.

ما الخضروات المناسبة؟

بحلول منتصف الصيف أو نهاية الصيف (حسب المنطقة) ، سوف تمتلئ الأرفف بالطماطم والخيار هذا الموسم. سوف تنخفض الأسعار وستسرع ربات البيوت لملء صناديق الطماطم والخيار المتنوعة لفصل الشتاء. هنا يستحق الاهتمام بالاختيار ، لأن أخذ عشرات الكيلوجرامات ، فإن آخر شيء تريد الحصول عليه ليس نتيجة مريحة.

الخيار يبدو متوسط ​​الحجم ، فليكن طازجًا و متموجًا. ثم الشغل سوف تتحول متموج. الطماطم (البندورة) لا تبدو شديدة النعومة ، بل تبدو كثيفة. أيضا متوسط.

راقب بعناية عندما يرش الباعة من كيس أو صندوق. بعض المشترين يختارون الخضروات الخاصة بهم ، فمن غير المرجح أن يرشوا عليك بشكل مفرط أو متعفن.

يتم تحديد وقت الاغلاق في بعض الأحيان على وجه التحديد عن طريق الشراء الناجح للخضروات. لا تقم بتخزينها لفترة طويلة ، حتى في البرد. من الأفضل اختيار وقت للذهاب إلى السوق قبل عطلة نهاية الأسبوع أو في صباح عطلة نهاية الأسبوع لتخصيص يوم لغروب الشمس. خاصة في فصل الصيف ، عندما تسير الأمور بشكل أسرع.

البنوك

عادة ما يكون لدى عشيقة يحب الإغلاق مجموعة كاملة من العلب ذات الأحجام المختلفة. في السابق ، تم حفظهم لسنوات ، ثم احتفظوا بعناية بالمجموعة ، حتى عند الانتقال ، أخذوها. إنه أكثر ملاءمة للآخرين لتخزينها في مرآب أو في منزل ريفي ؛ يتم تخزين معظمها على طابق نصفي أو شرفة.

ما هي البنوك الأفضل أن تختار؟ انظر هنا مباشرة إلى المستقبل: من الأفضل تناول أي لفافة سريعة من اللحظة التي تفتح فيها الجرة ، والخيار مع الطماطم لفصل الشتاء بالتأكيد لن يسوء ، لكن يجب ألا تتركه لأسابيع. لذلك ، تأخذ الأغلبية عشرات علب صغيرة لكل 1 ، بحد أقصى 2 لتر. آخرون مثل 3-5 علب كبيرة ، 3 لتر.

ننصح الحرفيين باختيار البنوك التي لها أغطية لولبية.

إنه أكثر ملاءمة ، يقاتلون بشكل أقل ويغلقون بسهولة أكثر من الألعاب البسيطة المصنوعة من الزجاج. خاصة إذا كنت لا تزال أداة تنزيل عديمة الخبرة. هناك علب تنفجر ، غير قادرة على تحمل الضغط ، عادة ، يمكنك فك الغطاء بشكل فضفاض ، ثم تسوء المحتويات ببساطة. عادة ما تؤخذ علب لتر للاستخدام لمرة واحدة كما فتح - أكلت.

البليت

يجب تعقيم الجرار المحددة بعد الغسيل ، ثم معالجة الأغطية أيضًا. غطي الخيار المتنوع والطماطم بشكل أسرع ، كل ما تحتاجه هو غسلها وقطعها غير الضرورية وتغطيتها بالكامل. هذا يقلل من الوقت الاغلاق.

ضع كل الجرار المحددة للتلبيس على طاولة في صف واحد ، بحيث يكون أكثر ملاءمة للوصول إلى كل منها. ضع الخضر في أسفل الجميع (هنا تختلف وصفات الشتاء ، والآن أصبحت الشبت والمظلات). في الشبت ، تقليم جميع الغايات. ثم يخترق كل الطماطم من خلال ساقها مع المسواك ووضعها بالتناوب مع الخيار على الشبت حتى تمتلئ الجرار.

الخيار ، بطبيعة الحال ، بحاجة إلى تقليم الحواف. ثم صب الماء المغلي بلطف في كل من العلب إلى خط الغطاء. تغطيتها بأغطية الخاصة بك ، والسماح لهم بالوقوف. يمكنك نصف ساعة أو حتى بضع ساعات. ثم استنزاف كل الماء من العلب في مقلاة واحدة ، ثم أضف السكر ثم الملح ثم الغلي.

ونحن نوصي بما يلي:خيار الفلفل الحار لفصل الشتاء

عندما تكون في البنوك 3 لترات. كمية التوابل: 3 ملاعق كبيرة متساوية من الملح والسكر.

• 2 لتر. جرة - سيكون هناك 2 ملاعق كبيرة.
• 1 لتر. - واحد في وقت واحد.

قشر بضع قرنفل من الثوم وترتب في البنوك ، حتى يتم سكب ماء مالح فيها. اتبع التوابل: القرنفل ، والبازلاء من الفلفل ، ثم البهارات.

حساب الثوم على النحو التالي: 1 لتر من العلبة = 2-3 فصوص ، ثم 2-3 البازلاء والأسود والبهارات ، 1 كرة من القرنفل.

قم بغلي ماء المخلل لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه وأضفه (3 لتر - حلوى أو ملعقة كبيرة). إذا قررت عدم المبالغة في الخل ، يمكنك إضافة القليل ، ولكن بعد ذلك يمكنك تخزين علبك في قبو مظلم وجاف.

كل شيء ، ماء مالح والبنوك نفسها جاهزة ، يمكنك ملء كل شيء مرة أخرى وإغلاقه على الفور. لا تشعر بالانزعاج عند تسخين الأغطية وتشديدها. للحفاظ على قطع العمل ، قم بحماية كل جرة بـ "غطاء" بلاستيكي بربطها بشريط مطاطي صيدلاني منتظم.

هذه هي الطريقة التي يبدو التحضير الفعلي لتشكيلة الكلاسيكية. لكي تكتسب مذاقها الفريد ، اترك البنوك تختمر لعدة أيام ، ثم تبردها قبل التقديم.

ما الخضر لا يزال يمكنني أخذ ما عدا الشبت؟

• قمم الشبت (في dachas أنها تنمو بشكل جميل مع المظلات) ؛
ورقة الخليج (قد تكون جافة) ؛
• الثوم المطلوبة ؛
• البازلاء الحلوة.
• أوراق الفجل (بعناية ، وذوق طعم حاد ، لا تطرفها بالمقدار) ؛
• الكرفس.
• أوراق الكرز الخضراء.
• أوراق الكشمش.
• بقدونس.

ومع ذلك ، فإن كل ربة منزل تختار المزيد عن طريق الشم ، وتتساءل كيف ستندمج جميع التوابل لاحقًا. هناك الكثير من النباتات في البلاد ، خاصة في فصل الصيف يزهر كل شيء.

كيفية الحفاظ عليها ، إذا كان بجانب المكون الخيار والطماطم ، سيكون هناك مكون رئيسي ثالث ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو؟ مبدأ الاغلاق لا يتغير كثيرا ، فإنه يستحق استكشاف وصفات مع الصور. قبل التمديد ، من الأفضل تقطيع الفلفل إلى النصف أو ثلاثة لتناسب المزيد. وربما تتغير مراسلات البهارات مع لتر الماء المحسوب. سوف الفلفل يعطي ملاحظته ، لتذوق مثل هذا لفة المتابعة بالطبع مختلفة.

بالإضافة إلى الفلفل ، يمكنك إضافة شرائح من الجزر أو طماطم صغيرة من الكرز ، ولكن انظر هنا للحصول على الوصفة المحددة. علاوة على ذلك ، يسهل إغلاق الكرز بسعة لتر أو يمكن أن يبلغ حجمه 1.5 لتر.

لا ينبغي إهمال الفليفلة ، فهي ستعطي البهارات ، لكن استخدمها بعناية. تشير معظم الوصفات إلى وضع جراب واحد إذا كانت العلبة 3 لتر.

هو صدم كل شيء ضيق؟ لا. لا يمكنك الضغط بشدة ، لأنه من غير المعروف كيف تتصرف الخضروات عند إضافة ماء مالح ساخن. من الأفضل وضع الإحكام بإحكام دون ضغط قوي ، بحيث تحتفظ جميع المكونات بالشكل. في بعض الأحيان يمكنك أن ترى كيف تسبح في الداخل.

هل يستحق أخذ العلب الكبيرة فقط؟ ليس بالضرورة. من الأسهل على ربة المنزل أن تحافظ على اختيارها ، وعادة ما تكون مجموعة من لفات 2-3 كبيرة ، 2-3 متوسطة (2 لتر) وعدة علب صغيرة لتر. لا يهم ما يفترض أن يكون المحتوى.

ونحن نوصي بما يلي: خيار مملح في كيس ، وصفة سريعة

تعتبر لفائف متنوعة أبسط ، لأنك هنا لا تحتاج إلى غلي الخضروات ، وقطع أيضا. يكفي توزيع التوابل بشكل صحيح (طريقة حساب اللتر تساعد هنا) واتباع الوصفة. والنتيجة النهائية بلا شك من فضلك ، الناس بكل سرور ليس فقط تناول محتويات ، ولكن أيضا شرب ماء مالح.