خيار مملح فوري في مقلاة

يمكنك العثور على قائمة كاملة من الوصفات المختلفة ، والتي بموجبها تطبخ ربات البيوت بالخيار المملح قليلاً ، في وصفة واحدة يمكن إضافة العديد من التوابل والأعشاب ، في الحالة الأخرى يأخذون الخل أو مسحوق الخردل كمواد حافظة ، ويفضل شخص ما صنع مثل هذا الخيار فقط مع الملح ، والبعض الآخر يضيف القليل من السكر للحلاوة. يمكنك التفكير في خيارات لمثل هذه المقبلات المصنوعة من الثوم ، طبقًا للوصفة التقليدية أو مع إضافة مسحوق الخردل ، سيكون لكل خيار من الخيارات المعروضة اختلافات خاصة به في الوصفة ، وسيؤثر هذا بلا شك على الخيارات المملحة الجاهزة وفقًا للوصفة السريعة في مقلاة (وصفة مع صورة) . الآن يستحق الأمر التفكير في العديد من الخيارات لإنشاء خيار مملح بخفة في شكل مملح قليلا لطهي الطعام لهم وعلاج عائلتك.

الوصفة التقليدية للخيار المملح قليلاً

المكونات:

• فروع عطرة من المساحات الخضراء في شكل جديد - كل حفنة.
• ثوم حار معطر - رأس واحد ؛
• زنبرك أو ماء مفلتر - حوالي 0.5 لتر ؛
• خيار صغير طازج - 1 كيلوغرام ؛
• الملح - 1.5 ملعقة كبيرة لكامل حجم الفواكه.

عملية الطبخ:

لطهي الخيار المملح بالضوء حسب وصفة سريعة في قدر (فيديو) ، تحتاج إلى اختيار خيار جيد للتمليح ، إذا كانت البنوك مغطاة بأكثر أنواع الفاكهة ثمارًا ، فيمكنك استخدام خيار الخضار المملح من أي شكل. من المهم جدًا اختيار الفواكه التي سيكون لها نفس الحجم تقريبًا للتمليح الموحد ، فقط في هذه الحالة سوف يخترق المحلول الملحي نفس الكمية في كل خضروات ، وستكون جميع الخيارات جاهزة للخدمة في نفس الوقت.

يجدر تناول الخيار الذي لا يحتوي على أي فراغات في الداخل ، ولكن إذا كان لا يزال هناك فراغ باطن ، فمن الأفضل نقل الخيار إلى حوض كبير وملؤه بالماء لمدة ساعة ، وخلال ذلك الوقت سوف يملأ السائل الفراغات ، مما يجعل الخضروات المملحة أسرع. فقط بعد النقع سيكون من الممكن شطف الخيار وإزالة النصائح من كل منها لتسهيل اختراق محلول ملحي في كل الخضروات.

في هذه الأثناء ، ستقع جميع الخيارات في الماء البارد ، ويمكنك القيام بإعداد الأطباق ، من الأفضل أن تأخذ جرة كبيرة ، حيث سيكون من المخلل الخيار أكثر ملاءمة ، ولكن قدر صغير مناسب أيضًا. يتم غسل الحاوية جيدًا ، وبعد ذلك يمكنك اختياريا وضع شرائح شرائح من الفلفل الحلو في القاع ، إذا لم تكن هناك رغبة في استخدام هذا الخضروات ، فلفل البازلاء مناسب تمامًا ، وفي هذه الحالة يتم استخدام الأسود والعبق ، حيث يعطي أحدهما درجة طفيفة من الحدة والآخر يعطي رائحة قوية. بعد ذلك ، يمكنك تنظيف شرائح الثوم الطازج وتقطيعه جيدًا بسكين ، وبالتالي فإن الخضروات ستعطي المزيد من عصيرها ولن تفقد حدتها. إذا كنت تريد أن تترك الفواكه أكثر هشاشة ، فإنه يستحق وضع أوراق الشجر والبلوط الصغيرة في قدر ، فإن هذين المكونين سيبقيان أزمة الفاكهة في شكلها الأصلي الطازج.

عند تحضير الثمار ، يتم نقلها إلى قدر كبير وتوضع مع أغصان الأعشاب ، فمن الأفضل استخدام البقدونس والشبت الطازج ، ولكن إذا لم تعد هذه المنتجات في الحديقة ، فيمكن استخدام مظلات الشبت. بعد ذلك ، قم بإعداد محلول ملحي للخيار المملح بشكل خفيف وفقًا للوصفة السريعة في قدر (وصفة) ، صب نصف لتر من الماء النظيف في وعاء ، حتى يمكنك أخذ ماء الينابيع وإضافة ملعقة كبيرة ونصف ملعقة كبيرة من ملح الصخور وتخلط حتى يذوب كل المكونات الرخوة في المياه. نوصي أيضا الطهي لفصل الشتاء خيار مع الفلفل الحار.

يوضع المحلول الناتج في النار وينتظر الغليان ، من الضروري غلي الماء المالح لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، ثم يوصى بتبريده تمامًا. بعد ذلك ، يتم سكب المحلول المحضر في الخيار المحضّر في قدر ، بحيث تكون مملحة ومشبعة جيدًا برائحة الأعشاب والتوابل.

يجب تغطية المقلاة بإحكام ، وبعد ذلك يتم ترك الثمار في محلول ملحي في المطبخ ليوم واحد ، يجب عدم وضع الحاوية في الثلاجة ، نظرًا لأنه لا ينبغي تبريد الخضروات ، فسوف تصل درجة الاستعداد بسرعة أكبر في درجة حرارة الغرفة. فقط بعد يوم نضج يمكن نقل الخضروات الطازجة إلى حجرة الثلاجة حتى تحتفظ بالانتعاش هناك. يتم الحصول على خيار مملح ممتاز وفق وصفة سريعة في مقلاة ذات محلول ملحي بارد ، وهو جاهز لتقديمه على الطاولة في يوم واحد فقط ، والخيار يكمل أطباق اللحوم والخضروات بطعمه الخاص.

خيار سريع المملحة بخفة مع البهارات

في الواقع ، يمكنك طهي الخيار المملح بالضوء وفقًا للوصفة السريعة في مقلاة بالماء البارد في وقت قصير جدًا ، لا يستغرق الأمر سوى خمس أو ست ساعات للتحضير ، ولكن في النهاية تحصل على خيار ممتاز هش ، يحتوي على رائحة مذهلة من الأعشاب الطازجة والبازلاء الحلوة. يُعد هذا الخيار مثاليًا لطهي هذا الخيار في وقت متأخر من المساء ، والاستمتاع بالخضروات الجاهزة في الصباح ، ولكن إذا وصل الضيوف في المساء ، فإن الثمار تغمرها المياه المالحة في وقت الغداء ، وفي الوقت المناسب يتم إخراجها بالفعل من ماء مالح ويتم تقديمها مع الخضروات والقرنفل بالثوم الحار.

المكونات:

• ماء نقي مفلتر - 0.5 لتر ؛
• خيار صغير الحجم (من الأفضل استخدام قرعيات) - 0.5 كيلوجرام ؛
• شرائح الثوم - رأس واحد كبير ؛
• الخضروات الطازجة المعطرة - في مجموعة من الشبت والبقدونس (لا تقطع) ؛
• قليل من الملح - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

للحصول على خيار التمليح عالي الجودة ، سيتعين عليك إعداد الحاوية بشكل صحيح ، وهي مثالية لاستخدام جرة كبيرة ، على الأقل ثلاثة لترات في الحجم ، ولكن إذا لم تكن هذه الحاوية في متناول اليد ، فإن حاوية بلاستيكية كبيرة مناسبة تمامًا ، وقد تم بالفعل وضع كيسين بلاستيكيين رفيعين فيها ، لن يدعوا العصير يصب في الحاوية. عندما تكون الحاوية جاهزة ، من الضروري شطف الخضر تمامًا ، لذلك توضع خصلات البقدونس والشبت في طبق مملوء بالماء ويسمح لها بالاستلقاء هناك لمدة خمس دقائق ، ثم يتم غسل الخضر تحت صنبور ثم يُسمح له بالجفاف.

عندما تكون الأعشاب جافة تمامًا ، يمكن تقطيعها إلى قطع كبيرة ، أو إرسالها كفاتح للشهية ككل ، ومع ذلك ، فإن الخضر المقطعة سرعان ما تعطي نكهة للخيار. يتم وضع القليل من الفلفل البازلاء على رأس الخضر ، يمكنك استخدام ليس فقط البازلاء العطرة ، ولكن أيضا الفلفل الأسود.

ونحن نوصي بما يلي:أمراض العنب: الوصف ، الصورة ، طرق العلاج

في هذا الخيار ، يوصى بإعداد الخيار المملح بشكل خفيف وفقًا للوصفة السريعة في قدر ، مقطعة ، وتحتاج إلى قطع الخضار إذا كنت قد اخترت ثمار كبيرة إلى حد ما للتخليل. لكن من الأفضل اختيار خيار صغير جدًا لا يتجاوز قطره سنتيمترًا ، ويبلغ طوله أقل من عشرة سنتيمترات. تتم إزالة النصائح من الثمار الخضراء وفقط بعد أن يتم وضع الخضروات في وعاء محضر أو ​​قدر ، يتم رش الخضروات على سطحها بملح أرضي من الحجر ويسمح لها بالوقوف لمدة عشر دقائق.

عندما ينفد الوقت المخصص ، يمكنك إغلاق الحاوية بغطاء ، ولكن قبل ذلك ، يتم ربط الأكياس حتى لا يبدأ العصير في التدفق منها ، وينطبق نفس الشيء على المقلاة ، ولكن فقط تغطي الحاوية بغطاء.تعد الحزم ضرورية حتى لا ينفجر العصير عندما تهز المضيفة الشغل بشكل دوري ، وبعد الهز يبدأ العصير في البروز بشكل أكثر نشاطًا من الخيار الذي سيخلق كمية كبيرة من ماء مالح ، وستحصل على الخضار المملحة قليلاً في العصير ، مما يمكن أن ينقذ أزمة غير عادية و العصيرية.

يتم وضع هذه الحاوية أو القدر لمدة ساعة واحدة فقط على الطاولة في المطبخ ، من المهم أن تكون الغرفة دافئة جدًا ، حيث سيساعد ذلك الخضار على التحليق بشكل أسرع ، كل خمسة عشر دقيقة سوف تضطر إلى التخلص من قطعة الشغل لتوزيع محلول ملحي بالتساوي على الخضروات. قبل تقديم الخيار على الطاولة ، يجب غسلها بالملح الزائد بالماء ، وفقط بعد ذلك يزينون الطبق بالخضار والليمون ، ويوضعون في أعلى الخيار المملح بالضوء وفقًا للوصفة السريعة في قدر (مع صورة).

وصفة للخيار المملح لذيذ مع الفجل وأوراق الغار

ستمكّن هذه الوصفة من جعل الخيار متموجًا ومالحًا في وقت قصير ، ويمكن للمضيفة طهي الخيار على الغداء ، وفي المساء يتم تقديمهم لتناول العشاء على الطاولة. بفضل الفجل والثوم ، لن يكون للفواكه التامة رائحة ورائحة رائعة فحسب ، بل أيضًا قليل من الحدة ، لذلك يجب استخدام هذه الوصفة من قبل ربات البيوت في الأسرة اللواتي يعشقن الاستعدادات الحادة.

المكونات:

• الأوراق الطازجة وجذر الفجل.
• الخيار ليس كبيرًا (لا يزيد عن 13-15 سم) - كيلوغرام واحد ؛
• المظلات الطازجة الشبت - 2 قطعة.
• تنقية المياه المصفاة - 1 لتر.
• أوراق الغار - 4 قطع ؛
• الثوم الطازج - 4 فصوص ؛
• الملح الخشن - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل - 5 قطع من البهارات و 2 أسود.

عملية الطبخ:

بادئ ذي بدء ، كالمعتاد ، قم بإعداد وعاء للخيار المملح خفيفًا وفقًا للوصفة السريعة في مقلاة في مكان بارد ، لذلك ليس من الضروري تناول قدر ، كما أن الجرة الكبيرة العادية مناسبة تمامًا. يتم غسل الحاوية في الماء ، ثم يتم وضع الخضر الفجلية النقية ، وهي جذر مبشور قليلاً من هذا النبات ، في الثوم المقشور والمفروم جيدًا ، البهارات والفلفل الأسود ، بالإضافة إلى العديد من أوراق الغار.

ونحن نوصي بما يلي:تحضير الفراولة لفصل الشتاء أو كيفية القيام بذلك بشكل صحيح؟

بعد ذلك ، يتعاملون مع الخيار ، ويجب غسل جميع الثمار تمامًا ، ويجب القول على الفور أنه إذا كانت الخضروات صغيرة جدًا ، فلا داعي لوضعها في كوب مع ماء سكب هناك ، ولكن عندما تكون الثمار كبيرة ، يجب وضعها في ماء به ثلج لا يقل عن زوجين ساعات. يمكن استخدام هذه الوصفة لتلك الخيارات التي تكون مريرة نوعًا ما في شكلها الطازج ، لأنها عندما تكون مملحة ، فإنها تحصل على وجبة خفيفة لذيذة رائعة للعديد من المشروبات والأطباق ، سيكون من الأفضل فقط إزالة النصائح من هذه الخيارات.

عندما توضع جميع الخيارات في قدر ، يمكنك تحضير محلول ملحي لهم ، إنه بسيط للغاية ، فقط تأخذ مغرفة منفصلة وتصب حوالي لتر من الماء هناك ، ثم سكب ملعقتين كبيرتين من الملح فيه واتركه يغلي جيدًا ، من الضروري حل الملح تمامًا. . بعد ذلك ، يتم إزالة محلول ملحي من الحرارة ويسمح ليبرد قليلاً ، ويفضل أن تكون درجة حرارة الغرفة ، وفقط بعد ذلك ، يتم صب الخيار المملح حسب الوصفة السريعة في المقلاة (الصورة) مع ماء مالح مبرد. يتم ترك الخيار في المحلول لعدة أيام ، في حين سيتعين على كل جرة وضع قبعات كابرون خاصة.

يجدر وضع بعض الألواح تحت المقلاة أو الجرة ، حيث أنه خلال عملية التخمير سوف يمر السائل على الحواف ويصب خارج الحاوية. وبالتالي ، يتركون الثمار لبضعة أيام ، ويجب ألا يقف القدر إلا في مكان محمي من الشمس ، بمجرد أن يصبح المحلول ملحيًا أكثر غيومًا ، يتم نقل الخيار إلى حجرة الثلاجة لتخزينه. إذا كانت هناك حاجة لتسريع العملية ، فمن الأفضل أن تصب الخيار ليس مع ماء مالح مبرد ، ولكن مع حار ، وبالتالي فإن الملح سوف يخترق الثمار بشكل أسرع.