مربى الكرز Pyatiminutka بحجر لفصل الشتاء

فرز بعناية الكرز ، وترك التوت جميلة فقط ، سليمة. المسيل للدموع بعناية ذيول ، في محاولة لعدم سحق وليس كسر الكرز. قم بطي التوت المحدد في وعاء عميق وسكب الماء البارد ، واتركه لعدة ساعات. سوف تظهر القمامة الخفيفة (شظايا الأوراق والنورات) ، ويستقر الغبار في القاع.

ارمي التوت النظيف في مصفاة واشطفها مرة أخرى باستخدام تيار من الماء ، وانتظر حتى تجف جميع الرطوبة ، ثم جففها على منشفة نظيفة.

ضع الكرز المعد في وعاء في طبقات ، مع تبديله مع السكر المحبب. يمكن زيادة كمية السكر وفقًا لتقديرك بحوالي 10٪ إذا كانت التوت حامضية. النسبة الموصى بها من الكرز إلى السكر هي 1 إلى 1 ، ثم سيكون المربى حلوًا معتدلاً ، مشبعًا ، وسيتم تخزينه جيدًا ، ولن يتم شراب السكر.

اترك التوت مغطى في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات حتى يبدأ الكرز في العصير. من حيث المبدأ ، يمكن بدء الطهي على الفور ، ولكن ، كما تبين الممارسة ، فإن المربى التي تمت تسويتها مسبقًا تصبح لذيذة وجميلة.

العصير المتشكل خلال عملية "الراحة" هو شراب المستقبل ؛ لا يتم استخدام ماء إضافي أثناء طهي الكرز "خمس دقائق" ، وبالتالي تحقيق لون عميق وغني وطعم ورائحة.

ضع الكرز والعصير في وعاء مقاوم للحرارة مع قاع سميك على الموقد ، ثم قم بتشغيل الموقد بقوة متوسطة. عندما يبدأ الشراب في الغليان ، قم بتخفيض الحرارة إلى منخفض واستمر في طبخ المربى في غليان معتدل ثابت لمدة 5 دقائق.

إذا كان الكرز كبيرًا ، فيجب عليك إيقاف تشغيل النار وانتظر حتى يبرد المربى إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم كرر الإجراء 1-2 مرات حتى تصبح التوت مشبعة تمامًا بالشراب.

يمكن لف المربى "خمس دقائق" من الكرز الصغير على الفور ، وضعت في الماء المغلي المغسولة سابقا ، والسلال المجففة وعلب المجففة. يجب أن تكون الفلين فارغة نظيفة ، والأغطية المغلية.

اسمح لزجاجات المربى بالتبريد تحت بطانية سميكة ، وفي اليوم التالي يمكنك وضعها في الثلاجة أو في القبو أو في مكان مظلم بارد آخر.

لا يمكن تخزين مثل هذا المستحضر لأكثر من عام ، حيث تحتوي البذور على حمض الهيدروسيانيك ، وهو أمر خطير بالنسبة للبشر ، والذي سوف يتراكم تدريجياً في المربى إذا تم تخزينه لأكثر من 1.5-2 سنوات.

هل لديك حفل شاي لطيف والاستعدادات جيدة!