سفرجل مربى

من الممكن مقابلة سفير كبير حقيقي في بلدنا في الجنوب ، حيث يزدهر بالقوة والرئيسية ، وحتى مربى السفرجل أكثر شعبية من الفاكهة نفسها. وإذا لم تظهر الثمرة دائمًا على شكلها اللذيذ ، فحينئذٍ ستشرب المربى نفسها وفقًا لأفضل وصفة لذيذة ستربحك إلى الأبد.

كثير من الشك - كيف يمكن صنع المربى اللذيذ من السفرجل الحمضي؟ بعد كل شيء ، السفرجل الطازج عملياً ليس حلوًا أبدًا والفواكه نفسها صعبة جدًا ، ولا يزال هناك الكثير من الشكوك المختلفة. السفرجل ، نعم ، إنه حمضي ، لكن بعد الطهي يصبح حلوًا ، وغالبًا ما يخلط الأطفال بين مربى السفرجل ومربى التفاح. يمكنك ، بالطبع ، من أجل تبديد الشكوك ، شراء جرة جاهزة من المربى أو مربى السفرجل ومحاولة ، ولكنها لن تكون كذلك. أولاً وقبل كل شيء ، لأنه سيكون مربكًا من المصنع ولم يضعه أحد في نفوسهم. وأولئك الذين يرتبطون بالطهي يعلمون أن الحب والمزاج الجيد عند طهي أي طبق هو العنصر الرئيسي. لذلك ، لا تكن كسولًا واستغرق وقتًا للطبخ وطهي جرة على الأقل وبعد أن تجرب أنت وعائلتك هذا الطعام اللذيذ المذهل ، ستفهم أنك صنعت المربى من أجل لا شيء.

أذكر ، آخر مرة عرضنا لطهي الطعام المربى مع الحفر لفصل الشتاء.

ولكن كيف لطهي الطعام لجعله لذيذ حقا؟ كيف أجعل المربى يشبه طفولتي ، مثل جدتي أو أمي؟ يمكن لأي ربة منزل التعامل معها. لقد اخترنا لك عدة طرق لجعل حفلتك مذهلة ، والتي سوف تأكلها بكل سرور ، وتبحث في صور العطلات المشرقة في الليالي الباردة. الوصفات بسيطة للغاية وستأخذ بالتأكيد واحدة من الأماكن الأولى في قائمة يدور المفضلة لديك.

وصفة الكلاسيكية

الطريقة الكلاسيكية الأكثر بساطة والطهي ، والتي تعد مثالية لتقديم وجبة الإفطار مع الفطائر والجبن.

ستحتاج:

• 970 كجم من السفرجل ؛
• 970 كجم من السكر ؛
• 240 مل من الماء ؛
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

اغسل الشقوق جيدا وبدون قشر. شريحة وطوى في حوض أو وعاء عميق. اسكب الماء ورشي نصف كمية حامض الستريك. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة سبع دقائق ثم يرفع الفاكهة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة صب السكر في الماء ويغلي على لهب معتدل لمدة 18 دقيقة ، مع التحريك المستمر. ضع السفرجل في شراب ويطهى لمدة خمس دقائق على اللهب الأوسط من الموقد ، مع التحريك وإزالة الرغوة. أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بمنشفة واتركه طوال الليل.

توضع على الموقد وتغلي ثم تغلي في لهب معتدل لمدة خمس دقائق ، مع التحريك باستمرار.

أخرجه من الفرن واتركه لمدة 10 ساعات.

تغلي على نار هادئة لمدة سبع دقائق ، صب حامض الستريك المتبقي وتطهى لمدة خمس دقائق. إزالة من الموقد وترتيب في البنوك.

ليمون سفرجل جام

عند طهي مربى سفاح الفاكهة ، تذكر أنه يجب عليك التقيد بوضوح بالوصفة. في الواقع ، إذا هُزمت السفرجل ، فلن يهدأ مثل بقية الثمر ، ولكن بالعكس. وسوف تتحول confiture الخاص بك إلى الفاكهة المسكرة في شراب.

ستحتاج:

• 900 كيلوغرام من السفرجل ؛
• 900 كجم من السكر ؛
• 720 مل من الماء ؛
• الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.

اغسل السفرجل وقشر القشر لإزالة البذور. قطع الفاكهة إلى شرائح. جلب الماء ليغلي ويسكب السكر. تغلي حتى يذوب السكر تماما. ضعي السفرجل في شراب واطبخي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بمنشفة ، واتركه لمدة 7 ساعات.

ثم ضع النار على النار حتى تغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. ترفع عن النار وتترك لمدة أربع ساعات. كرر مرة أخرى.

غسل الليمون وختم ناعما مع الحماس.

يُطهى المزيج لمدة خمس دقائق ثم يُضاف الليمون ويُسكب مستخلص الفانيليا. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

إزالة من الموقد وترتيب في البنوك.

سفرجل مربى بالقرفة

مزيج رائع مع رائحة فريدة من القرفة ، والتي يمكن فتحها في الخريف ونسيان كل شيء في العالم ، لأن رائحة القرفة تسمح لك أن تؤمن حصرياً بحكاية خرافية. وهذا النوع من التصنيع غير مناسب للتخزين الطويل ، لذلك مع بداية الأيام الباردة الأولى ، أكله أولاً.

ستحتاج:

• 920 كجم سفرجل ؛
• 750 غرام من السكر ؛
• 450 مل من الماء ؛
• 30 مل من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

اغسل المربعات جيدًا ، اقطعها إلى نصفين وأزل الوسط. تقطع الفاكهة إلى شرائح وترشها بعصير الليمون. توضع في حوض أو مقلاة عميقة وتصب الماء المحضر.

يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على موقد معتدل.

يرش السكر والقرفة. طبخ على لهب مهزوز لمدة نصف ساعة ، لا تنس أن تثير باستمرار وإزالة زبد.

إزالة من الموقد وتصب في علب.

سفرجل البرتقال كونتوري

تترك ثمار الحمضيات دائمًا رائحة لا توصف ولا مثيل لها. في باقة من السفرجل ، يكتسب البرتقال نكهة لذيذة ، وهو مثالي لمحبي الشتاء في بطانية دافئة مع قدح ساخن من الشاي.

ستحتاج:

• 990 غرام سفرجل ؛
• 990 غرام من السكر.
• برتقال
• 550 مل من الماء.

شطف السفرجل جيدا ، وإزالة التقشير وقشر البذور. ضعي القشرة في حوض أو وعاء عميق ، وأضفي الماء واطبخي لمدة نصف ساعة ، على اللهب الأوسط للموقد. ناعما ثمرة الفاكهة. انزع القشرة من المقلاة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة وقم بطي السفرجل المفروم. تغلي لمدة عشر دقائق ، وامسك أيضًا بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وصب السكر في الماء. تغلي لمدة 20 دقيقة ، وترفع عن النار ، وتضع السفرجل في الحوض وتغطيه بمنشفة ، اتركه طوال الليل.

غلي المزيج حتى يغلي على لهب معتدل من الموقد. غسل وقطع البرتقال في حلقات نصف مع الحماس. ضع برتقالة في الحوض وقلل من شعلة الموقد. تغلي لمدة نصف ساعة وترفع عن النار. عبق الاستعداد لفصل الشتاء جاهز.

سفرجل ومربى اليقطين

بالإضافة إلى مذاقه المذهل ، يحتوي مربى السفرجل على كمية كبيرة من المواد المفيدة ويستخدم كوسيلة مساعدة في علاج الأمراض المختلفة. من المفيد تناول الحلوى في حالة انتهاك المعدة ، فهو يستخدم كمدر للبول. تقول الأمهات الشابات إن المربى السفاح هو الذي ساعدهن على التغلب على التسمم. أيضا ، فإن مربى السفرجل يعزز مناعة تماما ويمكن استخدامه مع البرد بدلا من مربى التوت ، كما أنه يقلل من درجة الحرارة تماما. ولكن ، بالطبع ، وحتى مع هذا الملخص الممتاز ، لا ينبغي استهلاك مربى السفرجل (مثله مثل أي منتج يحتوي على الكثير من السكر) بكميات كبيرة.

ولكن عليك أن تتذكر أنه مع بذور السفرجل تحتاج إلى توخي الحذر. تأكد من إزالتها قبل عمل المربى واستخدام السفرجل بأي شكل من الأشكال. إنها سامة.

ستحتاج:

• 900 غرام سفرجل؛
• 900 غرام من السكر ؛
• واحد ونصف كيلوغرام من السكر ؛
• رطل من اليقطين.
• اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

من الجيد غسل ومعالجة القرع والسفينة من القشرة والبذور. فرما ناعما وأضعاف في الحوض. صب عصير الليمون وتخلط جيدا. يرش مع السكر واتركه يخمر طوال الليل.

يغلي ، ويكتم اللهب ، يغلي لمدة 27 دقيقة.

يحتوي Quince على الكثير من البكتين ، وبفضله ، تتحول هذه الفاكهة المدهشة إلى "تفاحة مجددة" ، وهذه ليست سوى واحدة من العديد من مزايا السفرجل.

سفاح المربى ، لسوء الحظ ، ليست شعبية بشكل غير عادل في بلدنا ، وعبثا. إنه لذيذ بشكل لا يصدق ، ولا يمكن مقارنته بأي من أنواع المربى الأخرى.بالإضافة إلى ذلك ، إنه أيضًا مخزن للفيتامينات ، يجب تذكره عند تجميع قائمة بالدوران الذي ستحصده في موسم البرد.