سلطة الباذنجان مع الطماطم والفلفل الحار - "All 10"

29.08.2018 الفراغات الشتوية

سلطة الباذنجان مع الطماطم والفلفل الحلو لفصل الشتاء "All 10" - حصاد فريد من نوعه. هذه هي أفضل طريقة لصنع سلطة معلبة لفصل الشتاء. يبدو أن الخضار الرقيقة في خلع الملابس الزيتية تذوب في الفم. من المؤكد أن هذا الطبق يروق للجميع.

مدة الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة. حصص لكل حاوية: 5 علب لكل 0.5 لتر.

مكونات سلطة الباذنجان:

الباذنجان - 10 قطع ؛
طماطم - 10 قطع ؛
الفلفل الحلو - 10 قطع ؛
بصل - 10 قطع ؛
الثوم - 10 فصوص ؛
زيت عباد الشمس المكرر - 350 مل ؛
الجدول الخل جوهر تركيز 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 110 غرام ؛
الملح - 2 ملعقة كبيرة.

مراحل طهي الباذنجان وسلطة الطماطم "All by 10"

في البداية ، نسكب الزيت النباتي المكرر في مقلاة ذات قاع سميك ، ونغليها على نار خفيفة. في هذا الوقت ، اغسل الباذنجان جيدا ، وقطع سيقان ، وقطع الخضروات إلى مكعبات. ضعي الخضار في وعاء وسكب الماء البارد وأضيفي الملح واتركيه في محلول ملحي لمدة 30 دقيقة. هذه الطريقة سوف تساعد في التخلص من مرارة الباذنجان المحددة. بعد ذلك ، شطف الباذنجان ووضع في قدر.

الفلفل الحلو البلغاري ، مغمور ، مقطعة إلى 2 أجزاء ، وقطع الجذعية ومربع البذور. شطف مرة أخرى تحت الماء ، مقطعة إلى قطع كبيرة ووضع في مقلاة.

قشر البصل واغسله وقصّيه إلى نصف حلقات وأضفه إلى المقلاة لبقية المكونات.

نقوم بغسل الطماطم ، مغسولة بالماء المغلي حاد ، وإزالة الجلد ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، ووضعها في مقلاة.

يُطحن الثوم المقشّر ويُوضع في مزيج الخضار ويُضاف الملح والسكر. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك حسب ذوقك. سنطبخ على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك. قبل الاستعداد نضيف خضراوات مفرومة وخل مخلل.

في الجرار المعقمة ، وضعنا الخضروات في الأعلى ، وسكب ماء مالح ساخن على القمة. تأكد من وضع ملعقة معدنية في الجرة وسكبها ببطء حتى لا يكسر الزجاج. نقوم بإجراء تعقيم إضافي: صب الماء الدافئ في المقلاة ووضع العلب ، وقم بتعقيم الحاويات لمدة 20 دقيقة.

أغلق الجرار على الفور بمفتاح مغلق. نقلب العلب ونفحص التسرب ونلف الأختام في منشفة دافئة ونتركها لتبرد ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. الحفاظ على وجبة خفيفة لمدة لا تزيد عن 1 سنة.