7 من وصفات الطماطم الكورية لذيذة وأسرع لفصل الشتاء

لمحبي الأطباق الحارة ، يمكنك طهي الطماطم باللغة الكورية. تتمتع المقبلات بطعم حار ورائحة مشرقة ؛ وفي عشاء عائلي أو عشاء احتفالي ، تكتسح على الفور من على الطاولة. حتى أكثر ربة منزل عديمي الخبرة تكون قادرة على طهي طبق ؛ لا تنشأ أي صعوبات خاصة.

الطماطم الكورية - وصفات فورية لذيذة أكثر

جميع طرق الطهي مناسبة للاستعدادات الشتوية وكذلك للطبخ اليومي. يجب أن يتم وضع المقبلات في مكان بارد لمدة لا تقل عن 12 إلى 18 ساعة ، ثم تصل مميزات الذوق إلى الحد الأقصى. كلما تم تخزين الشغل ، سيكون ألذ.

طريقة سريعة

لا يستغرق الطهي أكثر من 10 دقائق. يمكن أن تؤخذ العينة في اليوم التالي. قبل التقديم ، يرش الطماطم مع أي أعشاب مقطعة.

المكونات:

• الطماطم - 1-1.5 كجم ؛
• حفنة من الشبت والبقدونس.
• 2 شوك الثوم.
• فلفل حار بدون بذور
• ملعقة كبيرة صلصة الصويا سميكة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملعقة صغيرة الخل 6 ٪.
• ملعقة صغيرة سكر محبب
• 1/2 ملعقة صغيرة الملح.

طريقة التحضير:

تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح صغيرة. كومة شرائح في كوب.

في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت النباتي مع الخل وصلصة الصويا. يتم تقطيع الثوم والأعشاب وإضافتها إلى الزيت. كل مزيج حتى سلس.

يتم تنظيف الفلفل الأحمر من البذور ، وغسلها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يتم إرسال شرائح الخضار إلى الزيت.

تُسكب الطماطم مع مزيج سائل وتُمزج جيدًا. يجب تغطية جميع الشرائح بالمحلول الملحي. نقل السلطة إلى الحاويات المعدة والغطاء.

يتم إرسال البنوك لتعقيمها في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة. ثم يتم لفها بغطاء وتوضع في مكان بارد لتخزينها.

في فصل الشتاء ، من اللطيف فتح وعاء من البليت الكوري المعطر ، سيتم تناوله على الفور.

وصفة الكلاسيكية في جرة

بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، تشتمل الوصفة دائمًا على أي أعشاب طازجة وفلفل أحمر مع الثوم. هذه التوابل هي التي تضيف الحماس إلى الشغل وتجعلها لذيذة بشكل غير عادي.

المقادير:

• 1-1.5 كجم من الطماطم ؛
• 2 حبة فلفل
• فص ثوم
• مجموعة من المساحات الخضراء
• 2 ملعقة كبيرة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة الخل.
• ½ فلفل أحمر مجفف.
• 2 فص ثوم.
• 5 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

يتم قطع نواة من البندورة وتقطيعها إلى شرائح. ضعي شرائح في جرة وأضفي الخضر المفرومة.

في مقلاة ، سخني الزيت حتى يظهر ضباب أزرق. يُضاف الفلفل والملح والسكر إلى الزيت الساخن. أطفئ النار واسكبي الخل ثم اضغطي الثوم على المزيج.

تُسكب الطماطم والأعشاب بالزيت الدافئ والتوابل وتُخلط وتُنقل إلى حاوية لتخزينها. لأغراض الطهي ، يتم استخدام البنوك التي تبلغ سعتها 2 لتر.

توضع جرة مقبلات في قدر مملوء بالماء وتُغلى. اغلي الوعاء لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم أغلق الغطاء بإحكام ، اقلبه واتركه ليبرد.

بعد يوم ، يمكنك فتح البنك والاستمتاع بوجبة خفيفة. مع ذلك ، يمكنك تقديم اللحوم والخضروات المشوية فقط ، كما تسير على ما يرام مع البطاطا الصغيرة المسلوقة أو الملفوف الطازج.

لا يوجد تعقيم

نظرًا لأنه يتعين عليك قضاء وقت إضافي في تعقيم الحاويات ، يمكن حذف الإجراء.حتى لا تغير الشغل فترة الصلاحية ، فأنت بحاجة إلى وضع المزيد من الخل والثوم.

المنتجات:

• 2 كجم من الطماطم ؛
• Chesnokovka.
• 100 مل من الخل 6 ٪.
• 3 ملاعق كبيرة السكر؛
• فلفل حار حار
• 1.5-2 ملعقة كبيرة الملح.
• 100 مل من الزيت النباتي ؛
• حفنة من البقدونس.

طريقة التحضير:

الثوم مطحون في خلاط أو بمبشرة. ثم نضيف الفلفل الأحمر المفروم ونضيفه إلى الثوم. للطبخ ، يمكنك استخدام الفلفل الأحمر المجفف ، كما أنه سيعطي الطبق تألقًا.

في وعاء ، صب الزيت النباتي وتسخينه في الميكروويف لبضع دقائق. يتم خلط الخضار المفرومة في كتلة مسخنة. يضاف السكر والخل والملح.

تُقطع الطماطم إلى شرائح سميكة وتُضاف إليها الخضر المفرومة ناعماً. أرسل المحتويات إلى جرة نظيفة وجافة وسكب الزيت الدافئ. لف فورا الأغطية وإرسال الشغل إلى الثلاجة أو الطابق السفلي.

الطماطم الخضراء على الطريقة الكورية

وجبة خفيفة غير عادية ليس فقط طعم فريد من نوعه ، ولكن أيضا نظرة غير عادية. سوف يجذب بالتأكيد انتباه الأسر والضيوف ، وسوف تؤكل الطماطم نفسها في غضون دقائق.

المكونات:

• 1-1.5 كجم من الطماطم الخضراء ؛
• 6-7 فصوص من الثوم ؛
• 100 مل من الخل 6 ٪.
• 1 ملعقة كبيرة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر محبب
• فلفل حار
• 3-4 أغصان البقدونس أو الريحان.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الحلوة.

طريقة التحضير:

في الطماطم ، يتم قطع السويقة على الفور ، ثم يتم تقطيع الفواكه إلى 5-6 أجزاء. ضع الشرائح في كوب كبير عميق ، بحيث يكون المزيج مناسبًا. للطبخ ، يمكنك استخدام قدر صغير.

بالنسبة للطماطم ، افركي الثوم على أصغر مبشرة واخلطه مع إضافة صلصة الصويا والسكر الحبيبي. يرش المحتويات مع الملح. يتم قطع فلفل أحمر ناعما ، تتم إزالة الحبوب منه سابقا. يقطع البقدونس أو الريحان بسكين. يضاف الخضر والفلفل إلى الطماطم.

يجب خلط جميع المكونات مرة أخرى ونقلها إلى حاوية للتخزين. يتم تعقيم البنوك لمدة 10 دقائق على الأقل في الماء الساخن.

يقدم وجبة خفيفة في بضعة أيام. بحلول هذا الوقت ، الطماطم بالفعل مملحة وناعمة ، لكنها لن تفقد عصيرتها.

شرائح على الطريقة الكورية في جرة 3 لتر

 

يمكن أيضًا إعداد وجبة خفيفة على نطاق واسع - تحتاج إلى تناول جرة سعة 3 لتر للطهي. تم تصميم هذه الكمية من الوجبات الخفيفة لعائلة كبيرة. يجب أن تبقى مفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر.

المكونات:

• 2.5-2.8 كجم من الطماطم الناضجة ؛
• 2 رؤوس من الثوم.
• 100 مل من صلصة الصويا.
• 4 ملاعق كبيرة السكر؛
• 3 ملاعق كبيرة الملح.
• 5 ملاعق كبيرة الخل 9 ٪.
• 100 مل من الزيت النباتي ؛
• ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الجاف.
• ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
• 5-6 فروع الريحان والشبت.

طريقة التحضير:

يتم قطع ثمار الطماطم المغسولة إلى نصفين ، ثم إلى جزئين ووضعها على الفور في وعاء نظيف. يرش شرائح الأعشاب المفرومة والثوم المفروم.

يسخن الزيت النباتي على نار صغيرة ، ثم تضاف إليه التوابل وصلصة الصويا والخل. صب الزيت على الفور في جرة من شرائح الطماطم وتغطي بغطاء.

ضع الوعاء في مقلاة ، املأه بنصف الماء والحرارة. قم بغلي الوعاء لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم عدم السماح ليبرد ، وشد الأغطية. عندما تبرد قطعة العمل ، يتم تنظيفها في مكان بارد لتخزينها.

مع توابل للجزر الكورية

حتى لا تهتم بالطبخ ، يمكنك بالفعل توابل جاهزة. تشتمل تركيبة التوابل غالبًا على الثوم المجفف والكزبرة ، وهي مزيج من الفلفل والملح. بالإضافة إلى هذه المكونات ، في بعض الأحيان في التكوين يمكنك أن تشعر بملاحظة الجوز.

المقادير:

• طماطم -1 كجم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. التوابل.
• 1 ملعقة كبيرة الخل 6 ٪.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة النفط؛
• 3-4 أغصان البقدونس.

طريقة التحضير:

يتم تحضير خليط التضميد في كوب صغير ولكن عميق: يتم خلط الزيت النباتي مع صلصة التوابل وصلصة الصويا ، ثم يضاف الخل والسكر.

تُقطع الطماطم إلى كوب آخر إلى شرائح متوسطة الحجم. يجب ألا يزيد عرض الشرائح وطولها عن 5 سنتيمترات. يضاف البقدونس المبشور إلى البندورة ، ثم يُسكب الصلصة فوقها.

يتم نقل السلطة إلى وعاء ، وتعقيمها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. بمجرد تبريد الجرة ، يتم تنظيفها في مكان مظلم بارد.

الطماطم مع التوابل الكورية تذهب كبيرة. قبل أن تأكل ، يتم تسويتها بالعصير المخصص ومزينة بالخضار.

مع الثوم والأعشاب

الثوم هو عنصر أساسي في الوجبات الخفيفة الكورية. بفضله ، الطماطم لها رائحة شهية وطعم حي. يمكنك إضافة الثوم حسب رغبتك ، حتى 3-4 قرنفل بالفعل قادرة على إعطاء الحدة للطبق النهائي.

المكونات:

• 1.5-2 كجم من الطماطم ؛
• 8-10 فصوص من الثوم ؛
• 3 فروع من الشبت والبقدونس.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة سكر محبب
• ½ ملعقة صغيرة فلفل احمر
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• 1 ملعقة طعام من الخل 9٪.

طريقة التحضير:

فرم الخضر جيدًا ، ثم اخلطي العصير منه بحركات خفيفة من السكين. تنقسم الطماطم إلى 4-5 أجزاء وتمزج بالشبت والبقدونس. الثوم المبشور فصوص للخضروات.

تسخين القليل من الزيت في الميكروويف. تضاف إليه الصلصة والسكر المحبب مع الفلفل ، ويُسكب الخل. تُسكب مجموعة من الخضروات وتوزّعها جيدًا في جميع أنحاء المجلد.

أثناء الطهي ، اترك الخليط لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. لذلك سوف تصبح أكثر ذوقًا وأكثر عطرية. ثم قم بتعبئة السلطة في وعاء وتعقيمها. يمكنك تجربة الوجبة الخفيفة الجاهزة في اليوم التالي.

نصائح

يعتمد مظهر الطبق النهائي وطعمه على المكونات المستخدمة ، وعلى الامتثال لقواعد معينة عند الطهي:

1. من الأفضل تناول الطماطم متوسطة الحجم. لا يلعب لون البشرة دوراً ، فالفواكه الصفراء والحمراء والبرتقالية مناسبة. من المهم أن يكون اللب صعبًا بعض الشيء ، ولكنه كثير العصير مع غرف البذور الكثيفة. من غير المرغوب فيه استخدام أصناف اللحم في الطهي ، لأن كل اللحم ينتشر ، وفقدان جزء من العصير.
2. البهارات والتوابل. نظرًا لأن التفسير الكوري للطبق لا يزال ينطوي على طعم لاذع ، يتم استخدام الثوم والفلفل الحار الأحمر في شكل طازج أو مجفف لمظهره. إذا كان الأطفال سيأكلون قطعة الشغل ، أو يرغبون في جعلها حادة إلى حد ما ، فإن كمية هذه البهارات تقل بمقدار 2-3 مرات.
3. التخزين. يمكنك الطهي في أي طبق مناسب ، ثم قم بتحويل الوجبة الخفيفة إلى جرة ووضعها في القبو أو الثلاجة. يمكن تخزين الفراغ في حاويات غير معقمة لمدة تصل إلى أسبوع. غالبًا ما تُطهى الطماطم الكورية كسلطة شتوية ، ومع ذلك ، عند التعبئة ، يجب عليك شطف الجرار مع صودا الخبز وتعقيمها.

يمكن للمبتدئين حتى طهي الطماطم باللغة الكورية. هذا حل رائع إذا شعرت بالملل فجأة من خلال طرق التخليل القياسية والتخليل. سوف تصبح المقبلات طبقًا مفضلًا في الأسرة ، وسيصبح تحضيرها بمرور الوقت من التقاليد.