6 وصفة رهيبة ولذيذة للخيار في الطماطم لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في طهي وجبة خفيفة غير عادية لفصل الشتاء من الخيار ، فهناك وصفة واحدة غير تقليدية تقدرها جميع الأسر. الخيار في الطماطم يجمع بين المكونات الحارة والحلاوة في الذوق.

يمكن تقديم المقبلات على الطاولة الاحتفالية ولتناول الغداء اليومي ، سيكون هذا الطبق مكملاً للوجبات الرئيسية.

توصيات

يتم تحضير المستحضر لمدة لا تزيد عن ساعة. تحتاج إلى قضاء بعض الوقت وإعداد الخضروات والمكونات الأخرى التي تشكل جزءًا من المنتج النهائي. قبل أن تبدأ الطهي ، تحتاج إلى الانتباه إلى بعض الفروق الدقيقة:

1. تعتبر Gherkins مناسبة تمامًا للمخللات التي يصل حجمها إلى 10 سنتيمترات مع شكل مستطيل. حتى أنها تتلاءم مع جرة صغيرة ، من الملائم العمل معهم.
2. بما أن الوصفات تستخدم عصير الطماطم أو المعكرونة ، فهي مصنوعة من الطماطم الطازجة. يجب أن تكون حلوة ولحم ، تطور بسهولة. سابقا إزالة الجلد من الفاكهة.
3. التعبئة والتغليف نظيفة. يجب تعقيم البنوك قبل ساعات قليلة من ملء الشغل. يتم التعقيم على البخار. يمكنك تكليس الحاويات في الميكروويف أو في الفرن.

يتم تخزين المنتج النهائي في مكان بارد: في القبو ، خزانة ، الطابق السفلي أو خزانة. يمكنك تخزين الشغل في المنزل ، ولكن تأكد من وضعه في خزانة مغلقة بعيدًا عن مصادر الحرارة والضوء.

وصفات الخيار في الطماطم لفصل الشتاء

تكوين الوصفات واضح ولا يحتوي على مكونات معقدة. تزرع كل هذه المنتجات في البلاد ، أو أنها دائما في المنزل. لا تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر على وجه التحديد وشراء التوابل والخضروات الأخرى. يمكنك البدء في الطهي على الفور.

في صلصة الطماطم

تبين أن الصلصة سميكة بعض الشيء ، ويمكن استخدامها بشكل منفصل عن الخضر ، ومعها. إذا كنت تريد إزالة الكثافة ، يمكنك إضافة الماء المغلي. تمييع الصلصة بالماء 2 مرات ، بحيث يصبح مثل عصير الطماطم.

المقادير:

• خيار - 1 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• الملح - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل حسب الرغبة
• النشا - 1 ملعقة شاي

يتم تمرير الطماطم المقشرة من خلال عصارة أو ملتوية على خلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. صب الكتلة في المقلاة وضبطها على النار.

يخلط السكر والملح في السائل الساخن وتُغلى المحتويات لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية الوقت ، تضاف ملعقة من النشا وتستمر في التسخين لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالة المقلاة من الموقد وتغطي بغطاء.

يتم وضع الخيار في حاويات نظيفة في صفوف متساوية. عندما توضع الخضروات ، اسكبها بالصلصة الحارة وغطها بغطاء.

يتم وضع الجرة مع الشغل في وعاء من الماء وتعقيمها لمدة 15 دقيقة. ثم يتم لف الأغطية ، ويتم قلب العلب وتغطيتها ببطانية.

اترك الحاوية لتبرد ، ثم ضعها في مكان مخصص لذلك. ستكون المقبلات جاهزة للاستخدام في مدة لا تقل عن 1.5 إلى شهرين. كلما طال أمده في ظروف باردة ، سيكون أحلى وأكثر ثراء ذوقه.

في معجون الطماطم لفصل الشتاء

اللون البرتقالي والأحمر الجميل للفاتح الشهية يجذب الانتباه على الفور ، وسوف تضفي مذاقه المذاق على الفور حتى الذواقة الأكثر روعة. قبل التقديم للجيلين ، صب القليل من العجينة السائلة ورشها بالأعشاب المفرومة.

المكونات:

• 1-1.5 كجم من الخيار ؛
• 1 -1.2 كجم من الطماطم من أصناف سمين.
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة الملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة الخل 6 ٪.

قشر الطماطم وطحنها على الخلاط. تصفية من خلال الشاش من البذور و oilcake.يسكب العصير الناتج في قدر ويغلى. لا تنسى تحريك وإزالة الرغوة من وقت لآخر. أضف التوابل والخل.

الخيار يقطع النصائح ويصطدم بها في جرة. تقطع فصوص الثوم إلى 2-3 أجزاء وتوضع في حاويات. يُسكب الخضروات مع مزيج الطماطم الحار.

يجب تعقيم البنوك في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة قبل لفها ، وبعد ذلك يجب السماح لها حتى تبرد قليلاً ، ثم توضع في قبو أو قبو.

لا يوجد تعقيم

حتى لا تضيع وقتك الثمين في التعقيم ، يمكنك إضافة المزيد من الخل والملح إلى الوصفة. المواد الحافظة الطبيعية سوف تمنع الوجبة الخفيفة من التدهور وتضمن التخزين على المدى الطويل.

المكونات:

• الطماطم 5-6 قطع.
• خيار متوسط ​​الحجم - 1-1.5 كجم ؛
• 1 ملعقة كبيرة الخل 9 ٪.
• 2.5 ملعقة كبيرة الملح.
• 1 ملعقة كبيرة السكر؛
• فلفل أسود
• 3-4 فصوص من الثوم.

يتم وضع الخيار مع نهايات مقطوعة في حاوية جافة ونظيفة. استمر في ملء الجرة حتى يتم ملؤها إلى الأعلى تقريبًا. بين صفوف الخيار وضع الفلفل والقرنفل من الثوم.

يتم تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ثم يتم فصل الكتلة السائلة فقط باستخدام غربال. يوضع على النار ويغلى لمدة 10 دقائق. في النهاية ، يرش السكر والملح وتصب الخل.

صب محتويات الجرة مع عصير الطماطم الساخنة ولف الغطاء على الفور. يجب قلب البنوك وتركها في هذا الموقف حتى تبرد تمامًا.

يمكن استبدال الخل بحامض الستريك. عند التعليب ، أضف ملعقة صغيرة من المسحوق. حمض الستريك يقتل البكتيريا المسببة للأمراض ويحافظ على الوجبة الخفيفة لعدة أشهر.

مع الفلفل

يمكنك تنويع وجبة خفيفة مع الخضروات الأخرى ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو. يمكن أن يؤكل ، فإنه يتحول لينة ورائحة. يشبه المقبلات الحساء النباتي ، ويمكن تقديمه كطبق مستقل.

المكونات:

• gherkins -1.1-2 كجم ؛
• الطماطم - 5-6 قطع ؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى فلفل حلو
• 2 ملعقة كبيرة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر ؛
• ½ ملعقة صغيرة الفلفل المطحون.

عصير مصنوع من الطماطم وتسخين حتى يغلي على موقد. يتم خلط السكر والملح والفلفل في الخليط الساخن.

يتم قطع ذيل الحصان من الخيار وجعلها في جرة. أضف الفلفل ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، صب عصير في الجزء العلوي من الحاوية وتغطي بغطاء.

يتم تعقيم قطعة العمل لمدة 10-15 دقيقة في الماء المغلي ، ثم تغلق بغطاء وتبرد. يمكنك أخذ عينة بعد 6-8 أسابيع من التخزين في ظروف باردة.

مع البصل والثوم

تفسير نباتي آخر يحتوي على ملاحظات حادة وله طعم مميز مميز. يمكن أن تؤخذ البصل الحلو أو المر ، وهذا يتوقف على رغبة الطباخ. يمكن تغيير كمية الثوم حسب الوصفة بناءً على تفضيلات الذوق.

المقادير:

• 1-1.5 كجم من الخيار ؛
• 1 كجم من الطماطم ؛
• 2 بصل
• 5-6 فصوص من الثوم ؛
• السكر -1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الخل 1 ملعقة كبيرة

يتم عصر العصير من الطماطم وتسخينه حتى يغلي على نار خفيفة. يضاف السكر والملح إلى العصير ، ويختلطان ويغطيان بغطاء. استمر في التسخين لمدة 15-20 دقيقة أخرى وسكب الخل.

يتم تحضير الخضروات: يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، وتقطع شرائح الثوم إلى عدة قطع كبيرة. يتم قطع نصائح الخيار ، والفواكه نفسها في وعاء. عند توزيع الجركين في جرة ، يتم وضع شرائح الثوم وحلقات نصف البصل بينهما.

عندما تكون محتويات الجرة جاهزة ، يسكب عصير المغلي فيها.يتم تعقيم الحاوية في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم يتم لف الأغطية.

للتحكم في شدة الشغل ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر ونقع البصل في الخل قبل الاستخدام أو الاحتفاظ بهما في ماء ساخن لبضع دقائق. سوف تتركه المرارة الزائدة ، وسوف يتذوق طعمه.

وصفة الكلاسيكية

وفقًا لهذه الوصفة ، تم تصنيع الشغل قبل عدة سنوات ولا يزال يتم إعداده بهذه الطريقة حتى الآن. يتحول الخيار إلى مالح حلو ومقرمش ، ويتم تقطيعه بشكل مريح ، ومع مرور الوقت لا ينعم.

المقادير:

• 1 كجم من الخيار ؛
• 1-1.5 كجم من الطماطم ؛
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• رأس بصل واحد
• 3-4 قطع. القرنفل.
• 3-4 بازلاء من الفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة الملح.
• 2-3 المظلات الشبت.

البصل المفروم ناعما في مقلاة حتى شفافة. اترك المحتويات لتبرد قليلاً.

ثمار الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. تحريف الخضار في مفرمة اللحم ، يتم إرسال الثوم هناك. من خلال غربال ، افرك اللحم من البذور والقشور ، مع الحفاظ فقط على الجزء السائل.

يضاف البصل إلى السائل الناتج ويسمح للخليط بالتسخين. يغلي العصير لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تبدأ المحتويات في التسميك. يتم إرسال الملح مع الفلفل والزيت إلى العصير.

يتم غسل الخيار وتجفيفه على منشفة. قطع نصائحهم وتناسب بإحكام في الحاويات. يضاف الثوم والشبت والفلفل والقرنفل. صب المحتويات مع العصير الساخن.

البنوك معقمة ثم تغلق بإحكام بغطاء. يمكن وضع الوجبات الخفيفة المبردة في الثلاجة ، وستكون جاهزة في غضون شهرين.

بصرف النظر عن طريقة الطهي المحددة ، ستكون قطعة العمل الناتجة لذيذة بالتأكيد وستكون جذابة. قبل أن تضعه على الطاولة ، يمكنك تقطيع الخيار إلى عدة أجزاء ، لذلك من المريح تناوله. مع بطاطس مسلوقة أو فطر مقلي ، تجمع الشغل بشكل مثالي.