الخوخ المخلل لتذوق مثل الزيتون

من هذا العدد من المكونات ، سوف تتعلم 1 لتر أو 2 الجرار نصف لتر من الخوخ المخلل. لتحضير وجبة خفيفة لذيذة ، من الأفضل اختيار أصناف البرقوق الحامضة ، لذلك سيكون طعم الحفظ أكثر توازناً. يُنصح باستخدام ثمار مستطيلة متوسطة الحجم. أولاً ، سيتم احتواؤها في وعاء أكثر ، وثانياً ، يشبهون الزيتون الأسود (الزيتون).

فرز الخوخ ، واختيار الفواكه الكاملة فقط مع اللب الكثيف. تغسل جيدا ، ذيول المسيل للدموع. بيرس كل البرقوق مع مسواك في أماكن عدة بحيث يخترق ماء مالح في عمق اللب ممكن.

اختيار حاوية مناسبة للحفظ ، ويغسل مع الصودا من الداخل والخارج ، جافة. في القاع ، ضع نصف قاعدة البهارات.

املأ الجرة بالخوخ ، وحاول أن تترك أقل مساحة ممكنة قدر الإمكان ، لكن دون أن تأكل. ضع البهارات المتبقية على القمة.

تغلي 1 لتر من الماء ، وتصب في الجرار مع الخوخ.

غطي المزيج واتركه على الطاولة لمدة 7-10 دقائق لتبخير. قم بتصريف العلب باستخدام أغطية من النايلون مع ثقوب وكرر عملية التبخير مرة أخرى.

استنزاف الماء مرة ثانية.

يُضاف الملح والسكر ويُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج.

ترفع من النار وتصب الخل.

بينما يغلي ماء مالح ، أضف الزيت النباتي إلى كل جرة.

ملء الخوخ مع السائل المغلي ، المسمار أو لفة الأغطية ، اقلبها للتحقق من وجود تسرب. إذا لم تتسرب المياه المالحة ، فأعد الحافظة إلى وضعها الطبيعي ، لفها حتى تبرد تمامًا. في اليوم التالي ، ضع في مكان مظلم بارد للتخزين.

يمكن تخزين الخوخ لمدة لا تزيد عن سنة واحدة ، حيث يتم حفظها بالبذور ، ومع مرور الوقت ، سيتراكم حمض الهيدروسيانك في الوجبة الخفيفة.

يمكن تقديم الخوخ بالجبن وأطباق اللحوم ، حيث يتحول ذلك إلى نكهة وعطرية للغاية ، ويذوق مثل الزيتون.

شهية طيبة!