ماء مالح للخيار لكل لتر من الماء

17.09.2018 الفراغات الشتوية

اليوم سوف نقوم بإعداد ماء مالح للخيار ، تم تصميم الوصفة لمدة لتر واحد من الماء. هذا المبلغ يكفي لاثنين من الجرار من لتر واحد. يتحول الخيار الموجود فيه إلى أنه قوي ، مقدد ، حلو وحامض ، وطعم التوابل والنعومة الخفيفة محسوس بشكل جيد فيها.

نحافظ على الخيار الصغير بالكامل ، وإذا زاد حجمه ، فمن الأفضل تقطيعه إلى قطع - ثم تمتلئ الجرة بإحكام وسيتبل الخيار بالتساوي. يمكنك استخدام الخيار المفروم بالطريقة نفسها التي تستخدم الخيار الكامل أو إضافتها إلى السلطة والوجبات الخفيفة. يمكنك تغيير مجموعة الإضافات الحارة حسب ذوقك: بدلاً من الكرفس ، ضع البقدونس ، أو أضف أوراق الغار ، أو قم بإزالة الفلفل الحار أو العكس - قم بزيادة الكمية.

المكونات:

خيار كامل أو شرائح - كم سيكون مناسبًا في جرة ؛
الخضر الكرفس - 2 فروع.
مظلة الشبت المجفف أو الطازج - 1 قطعة؛
الفلفل الحار - 2 حلقات.
البهارات - 4 البازلاء.
الثوم - 2 فصوص ؛
ملح الطعام - 2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الخل قوة 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. لتر (واحد لكل علبة) ؛
ماء - 1 لتر.

كيفية طبخ ماء مالح للخيار

بغض النظر عما إذا كان الخيار سيُحفظ كاملاً أم مفرومًا ، فإننا نضعها لعدة ساعات في ماء بارد.

نملأ الجرة: في الأسفل نضع نصف الخضر والشبت المجفف وخليط من الفلفل والقرنفل والثوم. ضع الخيار أكثر إحكاما ، ويهز الجرة. يُغطّى المزيج بالخضار ويُضاف الفلفل والثوم.

نحن نستعد لمياه مالحة للصب. في مغرفة مع الماء المغلي ، إضافة الملح (المطبوخ غير المعالج باليود) والسكر. حل.

صب الخيار المسلوق مع ماء مالح مسلوق. غطيها بغطاء ، واتركها دافئة لمدة 10-12 دقيقة.

بعد استنزاف المياه مرة أخرى إلى الجرافة ، غليها مرة أخرى وأعد ملؤها مرة أخرى لمدة عشر دقائق.

استنزاف ملء الثانية ، ويغلي. إذا سقطت البازلاء من الفلفل أو التوابل في الماء ، فإننا نتركها ، عندما تغلي ، فإنها تكشف عن الذوق بشكل أفضل. أضف الخل بمعدل ملعقة كبيرة لكل جرة لتر.

صب ماء الغليان في الجرة دون ترك أي فراغات. ملء إلى الأعلى ، تحت الغطاء.

نحن ندحرج العلب مع أغطية - يمكنك استخدام علب الصفيح القياسية لآلة الإغلاق والأغطية الملولبة. تغطية الجرة مع الخيار مع بطانية ، والسماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة وإزالة للتخزين على المدى الطويل.