5 أفضل وصفات ليشو من الطماطم والفلفل والجزر والبصل

التحضير الأكثر تفضيلاً لمعظم ربات البيوت هو lecho. يمكن أن تؤكل المقبلات كمنتج مستقل أو تقدم على طاولة احتفالية مع أطباق اللحوم كإضافة. يمكن تحضير ليشو معطر من الطماطم والفلفل والجزر والبصل لفصل الشتاء وفقًا لعدة وصفات مع صورة. لن يستغرق إعداد الشغل أكثر من ساعة ، وستسعد نتيجة الجهود جميع أفراد الأسرة في أمسيات الشتاء الباردة. يمكنك جعل الحلو كحلوة ، أو إضافة التوابل لأنه يتوافق تماما مع حلاوة.

طماطم ، فلفل ، جزر و بصل بدون خل

إذا لم يكن هناك خل في المنزل ، فلا يهم. يمكن استبداله بحامض الستريك أو حتى بلف العلب دون إضافة مادة حافظة. في هذه الحالة ، يجب تعقيم الحاوية مقدمًا.

المكونات:

• 2 كجم من الفلفل الحلو
• 2 كجم من الطماطم ؛
• 2-3 جزر كبيرة ؛
• 2 بصل
• 100-15 غرام من السكر المحبب.
• ملعقة كبيرة الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملعقة صغيرة حامض الستريك.

طريقة التحضير:

أخذ الطماطم ، وغسلها تحت الماء وقطع سيقان. تحريف الطماطم على الخلاط حتى تصبح ناعمة. تُسكب البطاطا المهروسة في قدر وتوضع على نار صغيرة.

يتم استخراج البذور من الفلفل الحلو. قطع الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم (4-5 سم). البصل مقشر ومقطع في حلقات نصف. الجزر غسلها على مبشرة الخشنة.

عندما يغلي الطماطم المهروسة ، يخلط الملح والسكر فيها ، يضاف حمض الستريك والخضروات المحضرة. يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود ويُمزج جيدًا. لا تقم بإزالة المقلاة من الحرارة واستمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة.

عندما يلين الفلفل ، يتم إيقاف تشغيل التدفئة. دون انتظار التبريد ، اسكب lecho في وعاء معقم ، وقم بتغطيته بغطاء في الأعلى. وضعوا العلب مع المنتج في نصف مملوء بالماء. يجب غمر الجرة في الماء على شماعات المعطف. بدوره على الحرارة وتعقيم lecho لمدة 10-15 دقيقة في الماء المغلي. عندها فقط يتم لف الغطاء ، ويتم تبريد المنتج في درجة حرارة الغرفة.

الطماطم والزبدة

إضافة زيت عباد الشمس يعطي فاتح الشهية لمعان لامع ويجعل الهيكل أكثر اتساقًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون.

المقادير:

• 2.5 كجم من الطماطم ؛
• 1.5-2 كجم من الفلفل الحلو ؛
• 2 رؤوس بصل
• الجزر - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
• ½ كوب حبيبات سكر.
• ملعقة كبيرة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة الخل 6 ٪.
• ½ كوب زيت نباتي ؛
• الخضر والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يتم قطع الطماطم المغسولة إلى شرائح وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يجب أن تجعل الطماطم هريس. يضاف الملح والسكر إلى الكتلة ، ويخلطان في وعاء ويوضعان على الموقد.

يتم تقشير الفلفل من الدواخل وتقطيعه إلى قطع صغيرة. إرسال الخضار ليغلي مع عصير الطماطم.

قشر البصل من الجلد وحرقه بالماء المغلي حتى لا يشعر بالمرارة. قطع الخضار إلى قطع كبيرة. غسل الجزر وفرك على مبشرة لجعل شرائح رقيقة. سكب ملعقة كبيرة في المقلاة. الزيت النباتي والخضروات القلي لمدة 5-6 دقائق ، بحيث تصبح أكثر ليونة و podzolot قليلا. ليس من الضروري أن تقلى عليهم أو تستعد لهم.

يتم إرسال البصل المحموم والجزر إلى عصير الطماطم مع الفلفل. طبخ محتويات المقلاة لمدة 20-30 دقيقة. في النهاية ، صب الزيت والخل في الخليط. تضاف التوابل والأعشاب المفضلة لتذوق.

يتم سكب حار lecho على الفور في الجرار وتعقيمها في الماء الخبيز لمدة 10-15 دقيقة. بعد التبريد ، يتم تنظيف العلب في مكان بارد.

الطماطم مع الأرز

كمكون إضافي ، يمكنك إضافة الأرز إلى ليتشو. سوف يعطي طعمًا دقيقًا ويقدم وجبة خفيفة مغذية. يمكن أن تؤخذ الأرز مستديرة أو طويلة ، كما يحلو لك.

المقادير:

• 1،5-1،8 كجم من الفلفل الحلو.
• 2-2.5 كجم من الطماطم ؛
• البصل - 0.5-0.7 كجم ؛
• الجزر - 0.5 كجم ؛
• 1 كوب من الأرز.
• الزيت النباتي - 1 كوب.
• 3 ملاعق كبيرة الخل.
• حبيبات السكر - 100-150 جم ؛
• الملح - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

يتم تقشير الفلفل والبصل والجزر وتقطيعه إلى شرائح متطابقة ونقله إلى كوب كبير.

تحريف الطماطم مع الخلاط وتصب الخليط في المقلاة. يُمزج الطماطم مع الخضار المفرومة. يتم إشعال النار في المقلاة وتشغيل الحرارة.

يغلي الأرز حتى نصف عام ويضاف إلى كتلة الغليان. استمر في طهي المحتويات لمدة 30 دقيقة أخرى ، وقم بتغيير الرغوة وإزالتها باستمرار.

في نهاية الطهي ، عندما يكون الأرز جاهزًا والفلفل ناعمًا ، يُضاف الخل والسكر المحبب والملح إلى المحتويات. تُسكب الخضار بالزيت النباتي وتُمزج.

صب ليشو في البنوك وتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.

كيف لطهي ليشو من الطماطم والفلفل في طباخ بطيء

أصبح multicooker بديلا ممتازا لعموم لصنع lecho. يتم طهي الخضروات فيه بسرعة ، في حين أن طعم المنتج النهائي أكثر تشبعًا وعطريًا.

المقادير:

• 1.5-2 كجم من الطماطم ؛
• كجم من الفلفل الحلو.
• 2-3 بصل
• 2 الجزر.
• ½ كوب حبيبات سكر.
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• ملعقة كبيرة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة الخل 9 ٪.

طريقة التحضير:

تتم إزالة ساق من الطماطم وسحقها بخلاط للحصول على كتلة متجانسة. يتم سكب الكتلة في وعاء متعدد الطاولات وتشغيل وضع الطهي. غطاء الجهاز مغلق.

يتم تنظيف الفلفل من البذور ومقطعة إلى شرائح. تورتة الجزر على مبشرة. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يتم إرسال الخضار المقطعة إلى خليط الطماطم وتستمر في الطهي لمدة 25-35 دقيقة.

قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي ، يُضاف السكر المحبب والملح إلى الليشو ويسكب الخل بالزيت. مزيج دقيق الشامل وإغلاق الغطاء.

حزمة الشغل الساخن في الجرار وتعقيمها في الميكروويف لمدة 7-10 دقائق. بعد التعقيم ، يمكن ختم العلب بأغطية محكمة الغلق وتنظيفها بعد تبريدها للتخزين.

طماطم بدون تعقيم

نظرًا لأنك تحتاج إلى قضاء وقت إضافي في التعقيم ، يمكنك تخطيه. في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضع المزيد من الخل في قطعة العمل - ثم يبقى السرير في وضع الخمول لفترة طويلة - على الأقل سنة واحدة أو أكثر.

المقادير:

• 1.5-2 كجم من الطماطم ؛
• 1.5 فلفل حلو
• 2 رؤوس بصل
• 2 جزر كبيرة ؛
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 4 ملاعق كبيرة سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة الملح.
• 4 ملاعق كبيرة الخل 6 ٪.
• الفلفل الأحمر - على رأس السكين.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

عصير مصنوع من الطماطم - اللب هو الأرض مع خلاط. يتم غلي العصير على نار خفيفة.

بينما يتم تسخين العصير ، يتم إعداد الخضروات الأخرى - تتم إزالة البذور والأمعاء من الفلفل البلغاري ، مقطعة إلى شرائح مستطيلة. يتم تقطيع البصل إلى شرائح ، ويتم تقطيع الجزر على مبشرة خشنة.

بعد أن يغلي العصير ، أخرج الرغوة منه وارسل الخضروات إلى الخليط. يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة ، ويُحرَّك باستمرار حتى لا تحترق المنتجات.

في نهاية الطهي ، يُضاف الزيت ومزيج من الفلفل والسكر المحبب والملح ، ويُسكب الخل.

بعد إيقاف تشغيل الحرارة ، وعدم السماح لشغل الشغل بالتبريد ، يتم صبها بسرعة في العلب وإغلاقها باستخدام أغطية يمكن التخلص منها.

عندما تبرد العلب ، يتم وضعها في الثلاجة أو القبو للتخزين.

نصائح الطبخ

تعتبر Lecho منتجًا لا يصعب طبخه على الإطلاق - حتى ربة منزل عديمة الخبرة ستتعامل معه. ومع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها قبل الطهي:

1. يجب أن تكون الطماطم طرية مع اللب السمين والجلد الرقيق. من هذه الطماطم ، عصير لذيذ. إذا كان جلد الطماطم صلبًا ، فيتم إزالته مسبقًا. لهذا ، يتم غمر الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم يمكن إزالة الجلد بسهولة.
2. سيتحول الدواء إلى شكل جميل إذا تم استخدام عدة ألوان من الفلفل في التحضير. يمكنك أن تأخذ الفواكه الخضراء والأصفر والأحمر.
3. لتوابل المقبلات ، ضع الفلفل الحار الأحمر فيه. لمدة 2 كجم من الطماطم ، 1-2 قرون كافية.
4. يجب أن تكون جميع الخضروات طازجة وصحية. إذا كان هناك تلف أو أماكن فاسدة على الجلد ، يتم قطعها ، ويصب الخضروات نفسها بالماء المغلي.
5. يجب أن يكون اتساق المنتج النهائي متسقًا من العصيدة - سائل معتدل ، ولكن ليس سميكًا. إذا كان الخليط سميكًا للغاية ، فسيتم إضافة الماء إليه (قليلاً شيئًا ، نصف كوب).

يمكنك تجربة lecho على الفور ، بمجرد أن يبرد المنتج. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، يمكنك ملح الكتلة مباشرة في الجرة ، وهذا لن يفسد نوعية الشغل. يتم تخزين المنتج في جرة مفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد. عادة ، لا يكون للوجبات الخفيفة وقت للوقوف فيه لفترة طويلة ، حيث يتم تناوله في غضون أيام.