ليشو الخيار اللذيذ بشكل لا يصدق لفصل الشتاء

أنا أغسل الخيار الصغير بعناية ، ونقطع النهايات ، ونقطع الثمار مع التقشير إلى شرائح سماكة 3 مم. الخيار الكبير ، الناضج ، مناسب أيضًا للوصفة ، لكن يجب تقشيره وتقشيره ، وتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

ضع الطماطم في وعاء مع الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، وانتقل على الفور إلى وعاء من الماء المثلج ، وقم بإجراء شق ، وإزالة الجلد ، وقطع النواة.

يقطع البندورة ناعماً ، ثم يُضاف إلى المقلاة

من الأفضل استخدام الطماطم الحمراء الناضجة لهذه الوصفة.

يتم قطع القرون من الفلفل الحلو الحلو إلى قسمين ، وإزالة البذور. لقد قطعنا لحم الفلفل إلى مكعبات ، ورميها في المقلاة.

صب السكر والملح ، صب الزيت النباتي لذيذ (الزيتون ، عباد الشمس أو الذرة). إغلاق المقلاة بإحكام ، وضعت على الموقد.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي في الخل بنسبة 9٪. يُغلى الخل حتى يغلي ، ثم يُخرج من الموقد.

نقوم بتعبئة الخضار الساخنة في علب جافة معقمة ، ونغلقها بإحكام ، ونقلبها رأسًا على عقب على الأغطية ونلفها في بطانية دافئة.

اتركه دافئًا طوال الليل ، ثم قم بتنظيفه في مكان مظلم بارد.

يتم تخزين هذه الفراغات بشكل جيد دون تعقيم ؛ ومن أجل الموثوقية ، يمكن تعقيم علب نصف لتر لمدة 10 دقائق ، وعلب لتر لمدة 15-18 دقيقة.

درجة حرارة التخزين من +2 إلى +12 درجة مئوية.