إن تناول البطاطا وفوائدها وأضرارها يجبر العلماء على إجراء البحوث لمئات السنين. هناك العديد من الأسباب للخضروات الأمريكية. الجانب السلبي هو أن الجنين يدخل الجسم ككربوهيدرات سريعة ، مما يرفع مستويات السكر في الدم. الجوانب الإيجابية تشمل وجود الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الكيميائية.
محتوى
أي نوع من الخضار هو البطاطا؟
البطاطا نبات غني بالكربوهيدرات والبروتينات. أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والبروتين النباتي لها تأثير قلوي. أهم عنصر في البطاطس هو النشا. إنه النشا الذي يجعل الناس يكتسبون الوزن. السلطات ، الأطباق الجانبية ، الأوعية المقاومة للحرارة ، العجة ، الفطائر ، الزرازي مصنوعة من الخضروات.
تعتمد فوائد ومضار البطاطا على طريقة التخزين والتخزين. يساهم التخزين في ضوء محصول الجذر في تراكم اللحم المحفوظ بالمواد السامة.
هناك عيادات أجنبية تعالج الخضروات المخبوزة. يمكن إعطاء الخضروات دون خوف للأطفال. الطهي السليم دون الكثير من الدهون والملح مفيد فقط. ومع ذلك ، هناك عدد من الأمراض التي من الأفضل أن ترفض الخضار.
قد تكون مهتمًا بـ:فوائد البطاطا النيئة
تحتوي درنات البطاطا النيئة على مواد غذائية أكثر من البطاطس المعالجة حرارياً. تحتوي الدرنات على فيتامين C ، الذي يبدأ في الانهيار عند 60 درجة. إذا كنت تستهلك عصير الخضروات النيئة ، فيمكنك تشبع الجسم بمضادات الأكسدة وحماية الأوعية الدموية والعظام من التلف.
لا ينبغي أن تؤخذ الدرنات الخام كغذاء إذا كانت قديمة ، وقد بدأت تنبت ، وتحتوي على سولانين ، والأخضر من الخارج.
تطبيق الخضار النيئة:
- مع التهاب المفاصل.
- مع تساقط الشعر ، ترهل الجلد.
- مع مرض اللثة ، داء الاسقربوط.
الدرنات الخام تقوي الجهاز المناعي ، وتساعد على التغلب على التعب المزمن. تساعد الخضروات على تحسين عملية الأيض وإزالة السوائل الزائدة من الجسم ، ولها تأثير علاجي على جميع الأعضاء.
عندما يتم استخدام عصير البطاطا النيئة
فوائد البطاطس للجسم تكمن في عصير. عصير الخضروات النيئة ليس أكثر السوائل اللطيفة التي يمكن أن تدخل الجسم. عصير البطاطس مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. عصير يقلل من الحموضة بسبب المركبات القلوية. يساعد عصير الجبن في التغلب على التهاب المعدة وقرحة المعدة واضطرابات الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، عصير مفيد لانتفاخ البطن ، والإمساك. شرب عصير البطاطا ضروري قبل 30 دقيقة من وجبة الطعام من 100-125 غرام.
إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فمن الضروري أن تأخذ عصير الدرنات الخام كمصدر للاسيتيل كولين ، مما يقلل من الضغط.
في أمراض النساء ، يستخدم العصير لعلاج تآكل عنق الرحم ، والتهاب الزائدة الدودية.
في مستحضرات التجميل ، يستخدم عصير للقضاء على حب الشباب ، والبطاطا مفيدة لتحسين بشرة ، ومكافحة تصبغ الجلد ، والنمش.
للحصول على العصير ، من الأفضل استخدام أنواع من الخضروات الجذرية الوردي والأحمر. يجب شرب العصير طازجًا ، لأنه بعد 10 دقائق يتم فقدان أكثر من نصف العناصر الغذائية.من الأفضل القيام بالعلاج من يونيو إلى فبراير. إذا قمت بتطبيق محصول الجذر في شهر آخر ، فقد يتسبب ذلك في ضرر للجسم. مدة الاستخدام 10-14 يوما.
كيفية صنع عصير البطاطا
لا يمكن تخزين العصير الطازج حتى في الثلاجة. شرب السائل على الفور. يتم استخدام اثنين على الأقل من الدرنات متوسطة الحجم لصنع العصير. من الأفضل تناول الدرنات ذات اللون الوردي والأحمر وعدم استخدام الأصناف الصفراء ، ولا يمكن استخدام فاكهة خضراء على الإطلاق.
يمكنك الحصول على العصير بأي طريقة: قم بطحنه بخلاط ، من خلال عصارة ، مطحنة لحم ، مبشرة. يمكن وضع الملاط الناتج في تشيسكلوث وعصير مضغوط في كوب. تحتاج إلى شرب العصير قبل أن يبدأ السائل في تغميقه أو تغيير لونه.
كيفية تطبيق البطاطا أثناء اتباع نظام غذائي
أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا يعتقدون أنه من الأفضل رفض البطاطس. اتضح أنه إذا اخترت مجموعة متنوعة ، وطريقة التحضير ، فإن الخضار أثناء النظام الغذائي لن تجلب أي ضرر ، ولكن الفائدة.
إذا استبدلت البطاطس بالخبز أو المعكرونة ، فمن الممكن أن تفقد وزنك. ويرجع ذلك إلى محتوى النشا المقاوم ، الذي ، عندما يتم تناوله ، يتصرف مثل الألياف. النشا يطيل من الشعور بالشبع ، ويساعد على عدم تناول المزيد من الطعام بعد الوجبة الرئيسية.
تناول المواد الغذائية في الخضروات يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم ويدمر العمليات الالتهابية. للبطاطس خصائص مفيدة على نظام القلب والأوعية الدموية.
ينصح أخصائيو التغذية باستهلاك الخضراوات أثناء الحمية بحيث يمكن للألياف أن تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء. الاستهلاك المنتظم للمنتج المغلي يحسن الجهاز الهضمي ، ويحسن الرفاه.
ما الضرر الذي يمكن أن تفعله البطاطس؟
يمكن للبطاطس أن تلحق الضرر بصحة الإنسان إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، معدة. الكلوروفيل والسولانين ، اللذين يتشكلان عند تخزينهما في ضوء الشمس ، هما مركبان سامان. لا يتم تدمير هذين السموم عن طريق المعالجة الحرارية.
يمكن أن يؤدي استهلاك البطاطا المقلية والبطاطا المقلية والبطاطا المقلية وكذلك الأطباق التي تحتوي على الدهون إلى أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
البطاطا يمكن أن تكون ضارة إذا احتفظ بها في الثلاجة، الخصائص المفيدة للخضروات للجسم البشري ستبدأ في التدمير. درجات الحرارة الباردة تتحلل في الخضروات النشا إلى السكريات ، الأمر الذي قد يؤدي إلى السمنة. بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، عند استخدام الخضروات ، قد يزيد نسبة السكر في الدم ، لذلك لا يمكن أن يؤكل مع مرض السكري.
مع كل الأذى المحتمل ، لا ينصح الأطباء بالتخلي عن البطاطس تمامًا. من الأفضل أن ترفض لمدة شهر ، بعد إدخال الخضار المخبوزة في النظام الغذائي. إذا لم يكن هناك أي تدهور أثناء تطبيقه ، يمكنك إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي قليلاً. لا يمكن فهم البطاطا المفيدة تجريبياً.
الدرنات من السعرات الحرارية
تعتمد القيمة الغذائية للخضروات على طريقة التحضير. أثناء المعالجة الحرارية ، تقل كمية الفيتامينات ، ويزيد المحتوى من السعرات الحرارية بشكل كبير. هذا بسبب التغير في مؤشر نسبة السكر في الدم أثناء الطهي.
محتوى السعرات الحرارية من الدرنات الخام هو 70 سعرة حرارية. مؤشر نسبة السكر في الدم من المنتج الخام الوارد هو 40 وحدة. البطاطا المخبوزة بسبب النشا تزيد السعرات الحرارية إلى 110 سعرة حرارية. مؤشر نسبة السكر في الدم هو 80 وحدة.
في الوقت نفسه ، تحتوي الفاكهة المسلوقة على 86 سعرة حرارية. يشار إلى هذا المنتج للاستخدام الغذائي. مؤشر نسبة السكر في الدم هو 90. الخضار المقلي هو الأكثر سعرا من السعرات الحرارية ، الضارة. في هذه البطاطا 190 سعرة حرارية. إنه بالطبع لذيذ ، لكن هذا يؤدي إلى عادة أكله.ليست البطاطا نفسها ضارة ، ولكن إدمان الأطعمة الدسمة.
أصناف البطاطا صحية
طعم البطاطا يعتمد على التنوع ، وقت النضوج. في وقت مبكر ينضج الخضار ، وأقل النشا ، والمزيد من عصير. الأكثر لذيذ هي الأصناف المتأخرة.
أصناف الصفراء هي الأكثر مسلوقة وحلوة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من كاروتين. الأصناف الحمراء غنية بمضادات الأكسدة ، المخزنة جيداً ، لها طعم دقيق. الثمرة البيضاء غنية بفيتامين "ج" ، فهي مثيرة ، وتحتوي على كمية معتدلة من النشا.
أصناف حلوة
Adretta هو الخضروات الصفراء في وقت مبكر أن المعروضات يستفيد ويضر بالجسم. لا يتغير الطعم أثناء التخزين المطول. عند التجميد ، لا تصبح الثمرة أحلى ، لا تكتسب طعمًا غير سارة. محصول الجذر لا يمرض ، يتسامح مع مناخ غير موات.
فينيتا هي مجموعة متنوعة صفراء مبكرة ومثمرة. الفواكه يصل وزنها إلى 100 غرام. مجموعة متنوعة لا يخاف من المرض.
زيكورا هي تشكيلة صفراء مبكرة ذات خصائص نكهة جيدة. يتم تخزين الجنين لمدة تصل إلى 6 أشهر ، ويحتفظ بفوائده الصحية.
سانتي هي الفاكهة الصفراء بالحرارة. مع التخزين الطويل لا يفقد الذوق ، صفات جذابة. طعم البطاطا جيد ، وزن الدرنة 70 جرام.
أصناف لذيذة أكثر
من المستحيل تسليط الضوء على أصناف لذيذة أكثر ، ولكن يمكنك التركيز على التفضيلات العامة.
بيكاسو هو جذر لذيذ لذيذ. تشبه الفاكهة تلوين الفنان. الصنف متأخر ومتوسط ، ينضج في 110 أيام على الأقل. لون البطاطا كريم.
باي - الفاكهة التي يتم إعدادها بسرعة ، لديها كتلة الجذر تصل إلى 400 غرام. يتحمل حتى ظروف التخزين الضارة.
Impala - يمكن الحصول على محصول في المناطق الجنوبية مرتين في الموسم. يحتوي على كمية كبيرة من النشا ، ثمرة لذيذة.
أصناف المهروسة والقلي
الأصناف التي تنهار حرفيًا أثناء الطهي مناسبة للبطاطس المهروسة.
هذه الأصناف تشمل:
- ريفيرا.
- Bellarosa.
- تيراس.
يتم تخزين هذه الفواكه الصفراء المقاومة للأمراض بشكل جيد.
أصناف مناسبة للقلي:
- روزاريو.
- anosta.
- ارييل.
الفواكه لها طعم متوازن ، نمت في رابطة الدول المستقلة. لا تغلي الخضروات أثناء القلي ، وهو أمر ذو قيمة كبيرة لعشاق القشرة.
استنتاج
عند اختيار مجموعة متنوعة ، والتخزين ، والطهي ، والبطاطس هي منتج مفيد للأطفال ، وكبار السن ، وكذلك أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا. سيسمح لك الطهي بدون زيت وبأقل كمية من الملح بتناول الفيتامينات والمعادن يوميًا دون الإضرار بالجسم.
عصير البطاطا النيئة هو علاج شعبي. تستخدم الفاكهة النيئة وعصيرها لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة والمفاصل والأعضاء التناسلية.
سيساعد اختيار الصنف حسب الغرض منه على إعداد أطباق لذيذة ومغذية ومرضية وعصرية.
وصف ووصف الأصناف في بيلاروسيا مع صورة
هل أحتاج إلى اختيار الزهور من البطاطس: لماذا يفعلون ذلك
عندما لحفر البطاطا: توقيت وتوافر البطاطا الجديدة
كيفية زراعة محصول بطاطس جيد: طرق وأساليب مختلفة ، الغرس والرعاية