أين وكيف يتم تخزين محاصيل البطاطس: طرق التخزين

إنه لأمر جيد عندما تمكنت من زراعة وحصاد محصول بطاطس جيد. ولكن من أجل الحفاظ على هذا المحصول على حاله لفترة طويلة ، من المهم معرفة أسرار وقواعد التخزين السليم للبطاطس في ظل ظروف مختلفة.

كيفية تخزين البطاطس في المنزل

البطاطا هي خضروات مشهورة جدا. ومع ذلك ، فإنه صعب للغاية ليس فقط خلال فترة النمو ، ولكن أيضا أثناء تخزينه. للتخزين الصحيح للبطاطا تحتاج:

• الحصاد في الوقت المناسب.
• ضع 4-7 أيام في مكان مظلم لتجفيف الدرنات قبل وضعها للتخزين على المدى الطويل.

قبل تخزين الدرنات للتخزين ، من الضروري الفرز ، ولن يتم تخزين الأضرار التالفة لفترة طويلة ، ويمكن أن تدمر بقية المحصول. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا يتم تخزين جميع أنواع البطاطس على قدم المساواة.

التوقيت

يعتمد العمر الافتراضي للبطاطا ليس فقط على ظروف التخزين ، ولكن أيضًا على المجموعة المختارة. لا يتم تخزين أصناف البطاطا المبكرة الناضجة إلا في شهر نوفمبر ، ثم تبدأ في الذوبان والتذوق. بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، فإن أصناف النضج متوسطة الحجم والنضج المتأخرة فقط هي المناسبة. إنهم يكذبون بشكل جيد حتى الصيف.

ظروف التخزين

الشروط المهمة للحفاظ على الدرنات هي:

• ظروف درجة الحرارة الصحيحة ؛
• الرطوبة المثلى.
• عدم الوصول إلى الضوء ؛
• الحي المناسب
• السيطرة على الدرنات أثناء التخزين.

رطوبة

شرط مهم هو الرطوبة. الرطوبة المثلى هي حوالي 80-90 ٪. الرطوبة العالية في حالة عدم وجود تهوية تثير تعفن البطاطا.

درجة حرارة تخزين البطاطس في أوقات مختلفة من السنة

السؤال الرئيسي هو ما درجة الحرارة لتوفير الدرنات. درجة الحرارة المثلى للبطاطس هي من +2 إلى +4 درجة. يقاوم درجة حرارة البطاطس ويخفض. لكن عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 0 أو أقل ، تصبح البطاطا مبردة بدرجة كبيرة وتتجمد. يتم تقليل جودة الدرنات ، ويزيد من احتمال الإصابة بالمرض في المستقبل. عندما ترتفع أعلى من 4 درجات ، تبدأ البطاطس في الظهور.

ضوء

عندما يدخل الضوء إلى البطاطس ، فإنه يبدأ في الظهور بنشاط. بالإضافة إلى ذلك ، تتحول الدرنات إلى اللون الأخضر وتصبح غير صالحة للاستعمال. لذلك ، تحتاج إلى تخزين البطاطس في أكثر الأماكن حماية من الضوء.

حيث لتخزين البطاطا؟

تعتمد طريقة حفظ البطاطس في المنزل على الخيارات المتاحة. أفضل طريقة للحفاظ على المحصول هي القبو ، حيث يمكن توفير ظروف تخزين مثالية. إذا كنت بحاجة إلى حفظ البطاطا بكميات صغيرة ، فيمكن القيام بذلك في المرآب أو الشقة أو الممر أو الشرفة أو لوجيا وكذلك في الثلاجة.

يمكن تخزين البطاطس في صناديق خشبية جاهزة أو صناديق شبكية بلاستيكية وسلال خوص. لا تستخدم أكياس البولي بروبيلين أو الأكياس البلاستيكية للتخزين ، لأنها لا توفر التهوية وتساهم في الاضمحلال السريع.

في القبو

تخزين البطاطا في قبو أو قبو هو الخيار الأفضل إذا كان باردًا. في القبو (الطابق السفلي) ، يجب أن يكون لديك مقياس حرارة والتحكم الأسبوعي في درجة حرارة التخزين. في القبو ، يمكنك صنع حاويات (منصات) على طول الجدران للتخزين ، وهدم الألواح وصب البطاطا في طبقة لا تزيد عن 50 سم.إذا كانت درجة الحرارة في فصل الشتاء في القبو يمكن أن تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من درجتين ، فأنت بحاجة إلى تغطية البطاطس مع الخيش في الأعلى.

تُسكب البطاطا في أكياس على دفعات صغيرة. يجب أن تكون الدرنات أيضًا في طبقة صغيرة في الأدراج ، ويجب ترك مسافة بين الأدراج لضمان التهوية.

في الشرفة

طريقة تخزين البطاطس في الشرفة أسوأ مما هي عليه في الطابق السفلي ، ولكنها أفضل من الشقة. درجة الحرارة في المدخل أقل من درجة الحرارة في الشقة ، لذلك سيتم تخزين الحصاد لفترة أطول. ومع ذلك ، فإن العيوب هي الاختلافات في درجة الحرارة في المدخل (على سبيل المثال ، مع بداية فترة التدفئة) ، وكذلك احتمال سرقة البطاطس.

في الرواق

كقاعدة عامة ، هناك هواء جاف في الممر. عندما يتم تخزينها في ظل هذه الظروف ، يمكن أن تبدأ البطاطس بسرعة في الذبول. لذلك ، لزيادة مستوى الرطوبة ، تحتاج إلى وضع وعاء من الماء بالقرب من البطاطا.

على الشرفة

إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالمحصول في المنزل ، ولكن لا يوجد قبو ، فيمكنك القيام بذلك على الشرفة أو لوجيا. يمكنك تخزينها في أكياس الكتان والشباك وكذلك الصناديق. ولكن من الضروري حماية البطاطس من أشعة الشمس المباشرة. إذا لم تكن الشرفة مزججة ، فيجب عزل صندوق التخزين من الداخل بطبقة سميكة من البوليسترين وعمل فتحات للتهوية.

في الثلاجة

لتخزين الخضروات ، بما في ذلك البطاطا ، يتم توفير حاويات خاصة في أسفل الثلاجة. يوفر ظروف تخزين صحيحة وطويلة الأجل. ومع ذلك ، يمكن الحفاظ على كمية صغيرة فقط من البطاطا أو البطاطا الصغيرة التي لا يتم شراؤها للاستخدام في المستقبل.

في الشقة

لتخزين البطاطس بشكل صحيح في شقة ، خاصة في فصل الصيف ، تحتاج إلى وضعها في مكان مظلم بارد. يمكن أن يكون مخزن ، مكان تحت عتبة النافذة أو بالوعة. عند تخزين البطاطس تحت الحوض ، تأكد من عدم زيادة الرطوبة.

مربع البطاطس DIY

إذا لم يكن من الممكن شراء حاويات لتخزين البطاطس ، فمن الممكن أن تصنعها بنفسك. يتكون الإطار بالحجم المطلوب من قضبان خشبية ، ويتم تثبيت القضبان معًا بواسطة زوايا فولاذية. بعد ذلك ، يتم تسمير الألواح على الإطار. يجب أن يكون هناك مسافة بين الألواح لضمان تهوية الدرنات.

أصناف البطاطا التي يتم تخزينها بشكل أفضل

على الرغم من الرأي السائد بأن أصناف البطاطا المبكرة الناضجة لا يتم تخزينها لفترة طويلة ، إلا أن المربين اليوم لديهم أصناف ليست أقل عرضة للإصابة بالأمراض ولديها عائد مرتفع ، ولكن يتم تخزينها جيدًا أيضًا. من الأفضل شراء أصناف للتخزين في فصل الشتاء ، حيث يبلغ متوسط ​​جودة حفظها 90-95 ٪.

أصناف ناضجة مبكرة:

"بيلا روزا" ("الوردة البيضاء") - اللحم أصفر فاتح ، والجلد وردي اللون ، ومحتوى النشا متوسط.

"حفل" - نمت في معظم المناطق ، واللحم مصفر في اللون ، ومحتوى النشا المتوسط.

"القرمزي الأحمر" - قشرة وردية اللون ، واللحم أبيض أو أصفر فاتح ، متوسط ​​محتوى النشا.

"Lyubava" - قشر وردي ، لحم أبيض ، محتوى النشا لا يتجاوز 20٪.

درجات منتصف الموسم:

"Nevsky" - متوسط ​​في وقت متأخر ، ويزرع في جميع المناطق ، ولب كريمي ، قشر أصفر فاتح ، ومحتوى النشا لا يكاد يذكر.

"Colombo" ("Colomba") - عجينة متوسطة مبكرة ، لب أصفر ، قشر أصفر فاتح.

"سلاف" - قشر وردي ، لب كريمي ، قليل النشا.

"Sineglazka" - قشر وردي مع بقع زرقاء ، لحم أبيض ، متوسط ​​محتوى النشا.

"Tuleevsky" - اختيار الروسية في وقت مبكر ، درنة مصفر ، واللحم هو مصفر.

في وقت متأخر:

"Ivan da Marya" ("Little Red Riding Hood") - درنة مصفر مع بقع وردية ولحم كريمي.

"بيكاسو" - لحم دسم ، قشر مصفر ، نشا متوسط.

أمراض التخزين

أثناء التخزين ، تكون درنات البطاطس عرضة للأمراض الفطرية والبكتيرية.

الأمراض الفطرية:

• آفة متأخرة ،
• جرب،
• الفيوزاريوم.

الأمراض البكتيرية:

• الساق السوداء
• العفن الجرثومي الرطب ،
• جرب مشترك.

لا يمكن أن تتوافق طرق مكافحة هذه الأمراض خلال فترة تخزين البطاطس إلا مع ظروف التخزين المثلى وإزالة الدرنات التالفة المصابة في الوقت المناسب. في انتهاك لظروف التخزين ، يمكن أن تتسبب الدرنات أيضًا في التشوه أو التشقق أو الاختناق أو التحول إلى اللون الأخضر أو ​​التأثر بالميلانيس.

التعليقات

تاتيانا

أوصي في وعاء حيث يتم تخزين البطاطس ، وضع بعض التفاح. أنها تبطئ إنبات البطاطس.

 

ايرين

حتى لا تتعفن البطاطس ، أضع جذر الزنجبيل في صندوق به بطاطا.

 

كلوديا افيموفنا

تظهر الرطوبة المفرطة بشكل دوري في قبو بلدي ؛ لا يتم تخزين البطاطس جيدًا. تساعد البنجر المعتاد ، الذي أضعه بجانب البطاطا ، في محاربته ، ثم نشره في طبقة رقيقة.