خيار الكافيار لفصل الشتاء

قشر البصل والجزر واشطف بالماء البارد. نطحنهم: جزرة من خلال مبشرة ، ونقطع البصل بسكين في مكعبات عادية.

نبدأ في حشو البصل والجزر في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي.

أثناء حشو الخضار ، اقطع الخيار إلى شرائح صغيرة. في هذا الحجم ، سوف تصبح بسرعة لينة.

بعد 10 دقائق من تحريك البصل والجزر ، أضف الخيار ومعجون الطماطم إليهم. إذا كان المعجون سميكًا جدًا ، فقم بتخفيفه بملعقتين كبيرتين من الماء.

نطهو الخضروات لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج الخيار.

قبل 5 دقائق من الطهي ، ضعي بضع قرنفل من الثوم في الكافيار لإعطاء نكهة المقبلات ونكهة أكثر.

ترفع من الفرن ، وتخلط مع خلاط مغمور وتغلب على الخضار بعدة حركات لصنع الكافيار بقطع صغيرة من الخضروات لا ينبغي أن تكون القطع الكبيرة ، لكن الجزيئات الصغيرة ستجعل الكافيار أكثر شهية.

العودة إلى النار ، إضافة السكر والملح. يُغلى الكافيار ، ويُحرَّك المزيج بملعقة لإذابة التوابل. ثم اسكبي الخل ثم انتظر حتى يغلي ثم أطفئ النار.

نضع الكافيار الساخن من الخيار في جرة معقمة.

نغطي الفلين ونضعه تحت "معطف فرو" من بطانية دافئة حتى نبرد تمامًا.