أبل الخطمي في المنزل

15.03.2019 مطبخ الريف

لا يمكن مقارنة طعم أعشاب من الفصيلة الخبازية مع محلية الصنع. تبين أن الحلوى ، التي أعدت بيد واحدة ، كانت عطرة للغاية ، طرية وناعمة ، والأهم من ذلك - طبيعية.

يتم إعداد هذه الحلويات الشعبية في المنزل بطرق مختلفة ، وأبسط وصفة هي أعشاب من الفصيلة الخبازية باستخدام آجار آجار.

تنقسم تقنية التصنيع إلى 4 مراحل رئيسية: تحتاج إلى صنع عصير التفاح وغليته وشراب كل شيء معًا ووضع الفصيلة الخبازية على البرشمانت. حتى المبتدئين سيتعاملون ، فإن الشيء الرئيسي هو اتباع وصفة بسيطة بعناية مع صورة ومراقبة النسب.

المكونات:

للأساسيات:

التفاح - 300-350 جم ؛
حبيبات السكر - 200 غرام (1 كوب) ؛
بروتين بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.

للشراب:

مياه الشرب - 80 مل ؛
حبيبات السكر - 220 مل ؛
آجار آجار - 4 غرام ؛
تلوين الطعام - قرصة (اختياري) ؛
استخراج الفانيليا أو الفانيليا الطبيعية - اختياري.

كيفية جعل أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح

لإنجاح اتساق الخطمي ، من المهم أن نلاحظ نسب المكونات. لقياس عدد المنتجات ، يوصى باستخدام مقياس مطبخ "بالعين" لقياس العدد الدقيق للمكونات لن يعمل.

يتم استخدام التفاح كأساس من أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع ، وحتى يتسنى للحلوى أن تنضج بشكل لذيذ وعطري ، من الضروري استخدام الفواكه الناضجة والناعمة.

قطع كل تفاحة إلى نصفين ، قشر وقشر ، وإزالة ذيول.

يُقطّع قطع التفاح إلى قطع أصغر ويُخبز في فرن أو فرن ميكروويف أو يُغلى في قدر حتى يصبح طريًا. إذا تم إطلاق الكثير من العصير من الخبز بعد تفاحه ، فيجب استنزافه ، وإلا فإن الفصيلة الخبازية ستصبح سائلة جدًا. أضف السكر إلى التفاح المخبوز.

حرك الخلاط حتى تنضج البطاطا المهروسة. في المجموع ، يجب الحصول على 200 غرام من المنتج. البطاطا المهروسة باردة.

بالمناسبة ، على أساس أعشاب من الفصيلة الخبازية ، يمكنك استخدام هريس التفاح محلي الصنع ، المعد لفصل الشتاء ، أو أغذية الأطفال.

إضافة نصف البروتين إلى عصير التفاح والبدء في الفوز مع خلاط. كما كنت سوط ، سوف يخفف الكتلة وزيادة في الحجم.

بعد 3-4 دقائق ، أضف باقي البروتين ، واصل الخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى.

جعل شراب. للقيام بذلك ، قم بخلط الصبغة وأجار أجار في وعاء مقاوم للحرارة.

صب السكر في هناك.

صب الماء.

ضعي الموقد واطبخي الشراب على نار متوسطة بعد الغليان لمدة 5 دقائق.

مرة أخرى ، ابدأ في سحق البطاطا المهروسة بالبروتين بسرعة متوسطة ، مع صب تيار رفيع من الشراب. كتلة الخطمي ستزيد في الحجم بمقدار 2-3 مرات ، وسوف تصبح سميكة. فاز لمدة 5-8 دقائق في المجموع.

ضع الكتلة في كيس المعجنات مع فوهة مجعد ووضع الفصيلة الخبازية على الرق. إذا كان هناك أي شك حول جودة ورق البرشمان ، فمن الأفضل أن يتم شحذه مسبقًا بطبقة رقيقة من الزيت ، وبالتالي يصبح من السهل فصل الفراغات لاحقًا.