كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء في المنزل دون تبيض

يتيح لك التجميد توفير أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية في الخضروات والفواكه والتوت المختلفة ، وكذلك تناول الأطعمة على مدار العام. البروكلي لم يكن استثناء.

إنها تكتسب المزيد والمزيد من المعجبين بتكوينها وذوقها. يضمن الاختيار الصحيح للمنتج وإعداده وتجميده توافر الخضار لفترة طويلة.

فوائد ومضار المنتج

البروكلي غني بالبروتينات النباتية والدهون والألياف والعديد من المعادن. أنه يحتوي على الفيتامينات A ، C ، K ، B1 ، التي تقوي الأوعية الدموية ، وتحسين أنسجة العظام ، وتطبيع الجهاز العصبي والسكر في الدم. تساعد الخضروات أيضًا في محاربة السرطان وتوصي به النساء الحوامل بسبب وجود حمض الفوليك فيه.

لا تستخدم القرنبيط للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والحساسية للمنتج.

كيفية اختيار المنتج المناسب

للتجميد ، اختر القرنبيط مع الخصائص التالية:

• ملفوف مرن ، صلب ، بلون أخضر غامق غني ؛
• لون موحد ، دون بقع بيضاء وصفراء ؛
• قطر القابس لا يتجاوز 17 سم ؛
• لا خدوش ، أضرار ، براوننج أو آثار تعفن.

إذا بدأت البراعم على سطح الخضروات في الفتح وأصبح رأس الملفوف مصفرًا - مثل هذا الملفوف ممتلئ بالفعل وفقد خصائصه المفيدة.

استعدادا لتجميد المنتج

أولاً ، ضع الخضار في ماء مالح بارد لمدة 30 دقيقة ، يجب أن يغطي المحلول (1 ملعقة كبيرة / 1 لتر من الماء) الملفوف بالكامل. هذا سوف يتخلص من جميع الحشرات التي تعيش على سطح البروكلي. ثم نقوم بغسله تحت الماء البارد الجاري. نحن تفكيك الملفوف لالزهور ، وإزالة الأوراق والسيقان الصلبة.

قد تكون مهتمًا بـ:

مربى شوكولاتة لذيذ مع الكاكاوالطماطم اللذيذة مع قمم الجزر لفصل الشتاءالبطيخ مخلل لفصل الشتاء في 3 الجرار لتر

كيفية تجميد دون ابيضاض

نشرنا النورات على المناشف الورقية والجافة. ثم نقوم بتعبئتها في أجزاء صغيرة في أكياس بلاستيكية أو حاويات ووضعها في الثلاجة.

إيجابيات وسلبيات الأسلوب

يتيح لك البروكلي المتجمد بدون التبييض الحفاظ على لونه الأخضر الفاتح. ومع ذلك ، قد تفقد الخضار صلابته ، ومرونة وتصبح لينة. هذا لا يؤثر على طعم المنتج.

هل أحتاج إلى تذويب القرنبيط

البروكلي المجمد دون تبيض لا يحتاج إلى إزالة الجليد. وضعها على الفور في الماء المغلي ويغلي لمدة 2-3 دقائق. عند تحضير الحساء ، أضفه أخيرًا - قبل دقائق قليلة من إيقاف تشغيل النار. للقلي في الخليط ، نستخدم أيضًا القرنبيط المجمد ونغمسه على الفور في الخليط ، ثم نقليه.

مدة الصلاحية

نقوم بتخزين الخضار المجمد عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية لمدة 9 أشهر.

نصائح

هذه النصائح ستجعل عملية التجميد أسهل:

1. لكي لا ننسى تاريخ التجميد ، نشير إليه على العبوة مع الإزهار.
2. القرنبيط يمكن تجميدها مع القرنبيط. يتم تخزين هذه الخضروات بنفس القدر من الوقت.
3. يمكنك زيادة مدة الصلاحية على النحو التالي: اصنع فتحة صغيرة في الكيس ، وأدخل أنبوبًا فيه واسحب الهواء بالخارج من فمك. هذا سيخلق فراغ.

لا تستغرق عملية تجميد البروكلي الكثير من الوقت والجهد.الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد والتوصيات البسيطة ، ويمكنك إرضاء نفسك وعائلتك بأطباق لذيذة وصحية من هذه الخضار.