رويال ، الزمرد وغيرها من مربى عنب الثعلب

سوف الحلو الأسنان بالتأكيد مثل مربى الزمرد من عنب الثعلب. ويسمى أيضا الملكي بسبب اللون الأخضر الفاتح. طعم الشغل حلو وحامض مع رائحة غنية ، في الفم يذوب المربى فقط بدون أثر. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت (لا يزيد عن ساعة) ، وسيكون المنتج النهائي مفيدًا لأي حفلة شاي ، وخاصة في أمسيات الشتاء.

وصفات مربى عنب الثعلب الشهيرة

لا يمكن إضافة مكونات أخرى إلى عنب الثعلب ؛ إنه بحد ذاته ذو طعم ممتع ومتعدد الجوانب. الحمضيات والمكسرات على ما يرام مع التوت. يتم اختيار المكونات حسب تقديرك. إذا كان هناك في المنزل أدوات مطبخ ، مثل آلة الطبخ متعددة الأغراض ، وآلة الخبز ، تكون الأجهزة مثالية لإعداد قطعة عمل.

مربى "رويال"

تتضمن الطريقة الكلاسيكية لإعداد الشغل أبسط مكونات المكونات. يمكنك تناول الطعام بمجرد أن يبرد.

المكونات:

• التوت عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• 2 كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
• أوراق الكرز -9-10 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• 1.5 كجم من السكر المحبب.

كيف تطبخ:

بعد جمع التوت يتم فرزها: فهي تختار غير ناضجة والمرضية والتالفة ورميها بعيدا. تُسكب التوتات المتبقية في الحوض وتصب إلى الأعلى بالماء ، وتغسل لمدة 2-5 دقائق ، وتُسكب مرة أخرى بالماء وتترك لمدة 5-6 ساعات.

بعد النقع ، تتم إزالة التوت من الماء ، وتجفيفه قليلاً على مناشف ورقية ، حتى يصبح سطح عنب الثعلب جافًا.

في قدر ، قم بإذابة السكر ، سكب بالماء ، وجلب السائل الناتج ليغلي. إرسالها في خليط من الحمض والأوراق والتوت. طبخ لمدة 5 دقائق. ثم تتم إزالة الأوراق وتبريد المربى إلى درجة حرارة الغرفة.

يتم حرق النار مرة أخرى وتعامل ليبرد. استمر في الغليان حتى تكثف لمدة 15-20 دقيقة. ثم يتم إيقاف التدفئة ويتم تعبئة المنتج النهائي في عبوات معقمة.

يتم تخزين الجرار في مكان بارد عند درجة حرارة لا تتجاوز 17-18 درجة. مدة الصلاحية - 1 سنة على الأقل.

مع البرتقال والليمون

استخدم في تحضير الحمضيات يعطي المربى حموضة منعشة ورائحة لطيفة. ليس من الضروري إضافة الليمون والبرتقال ، يمكنك اختيار شيء واحد.

المقادير:

• 1 كيلوغرام من عنب الثعلب ؛
• 1 كجم من السكر المحبب ؛
• 2 برتقال
• 1 ليمون.

كيف تطبخ:

يتم غسل البرتقال والليمون ، ودون تقطيع الجلد ، أو لفه في مفرمة اللحم أو تقطيعه في خلاط. يجب أن تشكل الفاكهة المهروسة.

يتم غسل عنب الثعلب ، ويتم قطع ذيل الحصان ويمر عبر مطحنة اللحم. يتم خلط الكتلة الناتجة مع الحمضيات ويضاف السكر المحبب.

يُسمح بتسخين الخليط لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، بعد الغليان يتم الاحتفاظ به لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يتم إيقاف التدفئة ، ويصب المربى في وعاء نظيف وجاف.

مربى عنب الثعلب في طباخ بطيء

في طباخ بطيء ، يعد إعداد علاج بسيطًا - لا داعي للقلق من أن المربى سيحرق أو يفيض. إذا كان لدى multicooker وضع طهي مربى ، فسيتم طبخه عليه ؛ وفي حالات أخرى ، يتم اختيار وضع "الخياطة".

المكونات:

• عنب الثعلب -1 كجم ؛
• حبيبات السكر - 1 كجم ؛
• 2 كوب من الماء
• 10-12 أوراق الكرز.
• حامض الستريك - 1 ملعقة شاي.
• ½ ملعقة صغيرة الفانيليا.

كيف تطبخ:

بعد الغسيل ، تنقع التوت في ماء بارد لمدة 5 ساعات على الأقل.

يتم سكب الماء في وعاء متعدد الطهي والسكر والفانيليا ، ويخلط الحمض ويخفض حجم الأوراق. أغلق الغطاء وافتح الحرارة.

عندما يغلي الشراب ، انزع أوراق الكرز ، ثم انقل التوت إلى السائل ، واخلطيها مرة أخرى واطبخي لمدة 15-20 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

بدون ترك السوائل باردة ، يتم تعبئتها في حاوية نظيفة ، وبعد التبريد ، يتم وضعها في الثلاجة.

مربى عنب الثعلب في صانع الخبز

في آلة الخبز ، يتم الحصول على المنتج بطعم أكثر تشبعًا ، لأن الغطاء لا يفتح ، وتبقى جميع الرائحة داخل المربى. لا يستغرق الطهي أكثر من نصف ساعة.

المقادير:

• التوت عنب الثعلب - 1-1.5 كجم ؛
• سكر الفانيليا - ملعقة شاي.
• حبيبات السكر - 4 أكواب.
• ½ ملعقة صغيرة حامض الستريك
• 50 مل من الفودكا.

كيف تطبخ:

بادئ ذي بدء ، يتم غسل التوت والتواء على الخلاط ، مضيفا بشكل دوري السكر والحمض. يجب أن يكون كتلة التوت السائل.

يتم نقل الكتلة إلى آلة الخبز ، وتشغيل الجهاز وإغلاق الغطاء. يستمر الطهي لمدة 10-15 دقيقة.

قبل 5 دقائق من النهاية ، يسكب الفودكا في الخليط ويخلط.

يجب أن يتحول المنتج النهائي بثبات كثيف بحيث يمكن نشره بسهولة على الخبز أو اللفائف. العظام بعد التواء من الناحية العملية لا يشعر بها. إذا كانت هناك رغبة في التخلص من الحبوب تمامًا ، فبعد التواء على الخلاط ، تُمسح الكتلة عبر غربال ناعم. وسوف تعقد العظام.

مربى عنب الثعلب "الجوز"

علاج ملكي ، اتضح إذا قمت بإضافة المزيد من الجوز إلى المربى. المكسرات مناسبة تمامًا لتذوق التوت ، وتكملها وتقويتها.

المقادير:

• 2 كجم من عنب الثعلب ؛
• 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
• 400 غرام من الجوز ؛
• كوب من العسل.

كيف تطبخ:

التوت المغسول مغطى بالسكر ويعصر قليلا حتى يبدأ العصير في البروز منها. اترك الخليط بين عشية وضحاها.

يتم سحق الجوز قليلا والمقلية في مقلاة حتى هوى ذهبي. ثم صبهم في التوت وملء محتويات العسل.

نضع المزيج على نار هادئة ونطهو لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. يتم سكب المربى الساخنة في الجرار ويسمح لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

بالإضافة إلى الذوق ، يبدو المربى مثيرًا للإعجاب. يمكن تقديمه على طاولة الأعياد أو في عشاء الشاي اليومي.

مربى عنب الثعلب "Five Minute"

أسرع طريقة للطهي تتيح لك طهي الطعام في دقائق. الوصفة مريحة للغاية ، فهي واضحة وبسيطة ، والمربى دائمًا ما يكون لذيذًا.

المقادير:

• 1 كيلوغرام من عنب الثعلب ؛
• 1 كجم من السكر ؛
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
• 1 كوب ماء.

كيف تطبخ:

في التوت المغسول ، تحتاج إلى عمل ثقوب صغيرة بإبرة أو مسواك حتى يخرج العصير منها.

يذوب السكر في قدر ويضاف الماء ويطهى الخليط حتى يصبح سميكاً.

يتم غمر التوت في الشراب ومختلط. ثم إحضار المحتويات ليغلي. يتم إيقاف تشغيل الحرارة وإزالة التوت بسرعة. عندما يبرد الشراب ، يتم تنفيذ الإجراء مرتين أخريين.

تمتلئ المعالجة المطهية في مرطبانات معقمة وتوضع في مكان مظلم.

نصائح الطبخ

لكي تنجح الشغل جيدًا ، عليك الالتزام بالتوصيات التالية عند الطهي:

1. يجب أن يكون التوت ناضجًا وناعمًا قليلاً.
2. عند شراب الطهي ، تحتاج إلى مراقبة السكر بعناية ، ولا تدعه يحترق.
3. الجرار بسعة 0.5-1 لتر مناسبة تمامًا للتغليف. لا تشغل مساحة في الثلاجة ، ولا تتوقف المحتويات لفترة طويلة.
4. قبل سكب المربى ، يجب تعقيم الجرار. يتم التعقيم على البخار أو يتم تكليس الحاويات في فرن عند درجة حرارة لا تقل عن 80 درجة.

سيتم تقدير مربى عنب الثعلب الملكي من قبل جميع الأسر والضيوف.سوف تصبح حلوى مفضلة لشرب الشاي ، وسوف يصبح تحضيرها السنوي تقليدًا عائليًا في نهاية المطاف.