تشكيلة لذيذة من مربى المشمش - فقط "لعق أصابعك"

مربى المشمش أمر لا بد منه ، حتى لو لم يكن التوت الكلاسيكي مدرجًا في قائمة الأطعمة المفضلة. يمكن العثور على هذه الفاكهة اللذيذة والعطرية والناضجة للبيع في الفترة من يونيو إلى سبتمبر ، لذلك لا بد من العثور على وقت الحصاد.

يمكن تناول مثل هذه العلاجات باعتدال حتى من قبل الأطفال ، لأن خطر الحساسية ضئيل للغاية. يمكنك إعداد حلوى لذيذة لفصل الشتاء وفقًا للوصفات الكلاسيكية والأصلية على حد سواء ، فإن النتيجة لن تخيب أملك.

أفضل الوصفات

يحتوي المشمش على الكثير من السكر ، بينما لا يحتوي على حمض واضح ، لذا فإن اختيار الوصفات كبير. يمكنك استخدام الحد الأدنى من التحلية ، والحد من المعالجة الحرارية والحصول على منتج مع كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة. يمكنك إضافة التوابل وغلي الفاكهة لفترة أطول قليلاً والاستمتاع بمربى لطيف.

مربى مع النواة

وصفة الكلاسيكية هي الحصاد في شكل التوت مباشرة مع البذور. المذاق مذهل ، يتيح لك وجود العظام حفظ جميع الفيتامينات والمواد المغذية. ولكن هناك مثل هذا المربى غير مريح ، فمن الصعب استخدامه كملء للخبز. الخيار المكيّف والأكثر غرابة هو المربى مع النواة الناعمة. المهمة الرئيسية هي إعداد المكونات بشكل صحيح وتحديد النسبة الضرورية للمكونات. سوف تكون مطلوبة:

• 4 كجم من المشمش
• 3 كجم من السكر ؛
• ½ ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

يمكن تقليل كمية السكر حسب ذوقك الخاص ، مضيفًا أنه لا ينصح بإضافة المزيد. افصل البذور عن الفاكهة دون تقطيع. يمكن القيام بذلك عن طريق الضغط على مركز الجنين باستخدام أنبوب بلاستيكي سميك. تقسيم جميع العظام ، يسلب حبات ناعمة. فرز وفرز جميع المكسرات السوداء ، ذبلت وغير المطورة ، وسوف تفسد طعم الطبق النهائي. في قدر ، يخلط السكر والماء ، ثم تغلي حتى تظهر الفقاعات الأولى ، يُحرَّك باستمرار حتى لا يظهر طعم محترق غير سار. ضعي المشمش في وعاء ، واسكبه في شراب ، واشعل النار واطفئه فور الغليان. كرر الإجراء بعد 10-12 ساعة مرتين. أضف النواة المعدة للكتلة قبل الغليان الأخير. تصب في علب الساخنة أعدت مسبقا.

لون مثالي

فشل العديد من ربات البيوت في تحقيق شفافية كاملة من المربى النهائي. ستتيح لك هذه الوصفة طهي جهد كهرماني وغني تمامًا دون أي شوائب في الشراب. خذ كميات متساوية من الفاكهة والسكر ، نصف كوب من الماء البارد. شطف وقطع الفواكه ، وإزالة البذور تماما ، وطهي شراب من الماء والسكر وفقا لالنظير مع وصفة سابقة. ضع كل شيء في وعاء ، ضع النار ببطء واتركه يغلي ، انتظر 5 دقائق. تصب في البنوك.

الخمس دقائق الشهيرة

"خمس دقائق" هي وصفة لها العديد من المزايا. أولاً ، سوف تسمح لك المعالجة الحرارية السريعة بالحفاظ على أقصى قدر من المواد الغذائية والفيتامينات والمركبات العضوية ليس لديها وقت للتفكك من التدفئة.ثانياً ، يمكن إجراء مثل هذه الفراغ في أي وقت ، ولن يصبح مشكلة حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئات.

خذ فاكهة المشمش والسكر بنسبة 2: 1 ، إذا كانت الثمرة حلوة وبنسبة 1: 1 ، إذا كانت حامضة. شطف جيدا ، وإزالة جميع العظام ، مقطعة إلى النصف. صب السكر في طبقات ويترك لمدة 3-5 ساعات حتى يتم تحرير العصير. ثم ضع على أضعف النار ، مع تحريك دوري مع ملعقة خشبية. بمجرد أن تغلي الكتلة ، ترفع عن النار وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. صب على الفور في الجرار التخزين. على الرغم من الحد الأدنى من المعالجة ، سيتم تخزين الشغل طوال فصل الشتاء في عبوات معقمة.

وصفة الليمون

نكهة الحمضيات وحمض مشرق يكمل تماما شراب السكر الغنية التي تم الحصول عليها أثناء عملية الطبخ من المشمش. سيكون هذا المربى وسيلة ممتازة للوقاية في موسم البرد. المكونات:

قد تكون مهتمًا بـ:

مربى الشوكولاتة اللذيذ مع الكاكاوالطماطم اللذيذة مع قمم الجزر لفصل الشتاءالبطيخ مخلل لفصل الشتاء في 3 الجرار لتر

• 1 كجم من المشمش.
• 0.5 كجم من السكر ؛
• عصير نصف ليمون.
• نكهة من 1 ليمون.

إعداد المشمش: شطف ، منفصلة عن النوى ، وختم. إزالة الحماس من الليمون ، والضغط على العصير جيدا ، وإزالة البذور. الجمع بين جميع المكونات المذكورة أعلاه في قدر واسع. تغلي على نار عالية ، ثم تغلي ببطء لمدة 50 دقيقة أخرى. الحلوى جاهزة ، ويمكن سكبها في حاويات جاهزة ووضعها للتخزين.

أثخن

يمكنك تحقيق كثافة المنتج النهائي دون إضافة البكتين أو آجار آجار عن طريق حساب نسبة السكر بشكل صحيح. لإعداد حلوى تشبه الهلام ستحتاج:

• 700 غرام الفواكه.
• 400 غرام السكر؛
• 3 ملاعق كبيرة من الماء.

تحضير الثمار كما هو موضح سابقا ، ثم هريس مع خلاط اليد. يمكن لعشاق هيكل ملموس وقطع صغيرة استخدام مفرمة اللحم مع شواء كبير. صب 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، وتحويل الباقي بالماء إلى شراب بني فاتح مع رائحة الكراميل. تسخين كتلة الفاكهة دون الغليان. تخلط كل شيء وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى في نفس الوضع. وبالتالي ، يمكنك تحضير مربى كثيف ، مناسب للشاي والكعك كملء.

الشغل بدون بذور

تتمثل إحدى الطرق الأصلية والبسيطة لتحويل منتج موسمي سريع التلف إلى أطعمة شتوية شهية في الطهي بدون بذور في طباخ بطيء. الفواكه والسكر لتأخذ بكميات متساوية ، وإعداد 80 ملليلتر من السائل المصفى. نظف أعلاه بالطريقة المحددة ، امزج جميع المكونات. بعد بضع ساعات ، ضع الوعاء في multicooker وقم بتشغيل وضع "إطفاء". بعد 5 دقائق ، تخلط وتغلق بلطف مرة أخرى. بعد 10 دقائق ، أخرج الرغوة بملعقة خشبية. ثم أطفئ النار ، لا تفتح غطاء جهاز المطبخ. بعد 12 ساعة ، تصب في الحاويات المعدة.

نفس المشمش الملكي

هذا حصاد تقليدي ، والذي لا يتطلب الكثير من الوقت لتقشير التوت ، ولكنه يختلف في تكنولوجيا الطبخ المعقدة. بعد الغسل ، يجب ثقب الثمرة بعصا الأسنان من أربعة جوانب ، مما سيعزز إفراز العصير ويجعل الكتلة أكثر تشبعًا. اطبخ شرابًا عاديًا واسكبه المشمش ، لا تخلط ، اهتز بلطف إذا رغبت في توزيع الكتلة اللزجة. مغادرة بين عشية وضحاها. يُغلى المزيج فوق النار ، مع إزالة الرغوة ، دون التحريك. ترفع من على الفور بعد ظهور الفقاعات. بعد 12 ساعة من التخمير ، كرر الطهي. عندما تكتسب قطعة الشغل لونًا رقيقًا من العسل وتصبح الثمار شفافة بعض الشيء ، يمكنك وضع الحلوى في الجرار.

نصائح قيمة

نظرًا لأن الجلد يحتوي على ألياف صغيرة ، فليس من السهل إزالة الأوساخ من سطحه. للحفاظ على النزاهة ، قم فقط بالنقع لبضع ساعات في الماء البارد ، ثم اشطف بالماء الجاري. إذا لم يتم ذلك ، يمكن اكتشاف العفن في الخزان في غضون بضعة أشهر.

لا ينصح بشراء المشمش اللين. إنها ليست مناسبة للمربى: بعد النضوج ، تبدأ عمليات التحلل والتخمير النشطة ، سيكون من المستحيل تخزين المنتج لفترة طويلة حتى لو تمت ملاحظة تكنولوجيا الطهي.

للحفاظ على العلاج لفترة أطول ، يجب عليك اختيار العلب للتداول ، الدوران أقل ضيقًا. يجب أن يتم التعقيم بالبخار لمدة 15 دقيقة أو بالحرارة في الفرن لمدة نصف ساعة.

لا يمكن تخزين الفراغات العظمية لفترة أطول من عام ، حتى في درجات الحرارة المنخفضة. تدريجيا ، سوف تبدأ النواة في إطلاق المركبات الكيميائية الضارة. في تركيزات صغيرة ، فهي ليست ضارة بالصحة ، لكنها لا تستحق المخاطرة ، وخاصة عند إعطاء الحلوى للأطفال الصغار.