في وقت الحصاد ، عندما تم ترك موسم الصيف ، يهتم الأشخاص الذين لديهم حديقتهم الخاصة بكيفية الحفاظ على المنتجات حتى لا تتدهور خلال فصل الشتاء. على سبيل المثال ، المشكلة الفعلية لتخزين الثوم في فصل الشتاء في المنزل. بعد كل شيء ، هذا دواء جيد وتوابل لذيذة ، والتي بدونها لا يمكن لمعظم الأطباق القيام بها.
محتوى
علامة تبويب الرأس
الثوم هو حامل الرقم القياسي للحياة الرف. إذا تم استيفاء شروط معينة ، فسوف يكذب تمامًا ويحافظ على صفاته حتى يصل المحصول الجديد. البستاني قادر على إطالة العمر الافتراضي للخضروات.
إعداد السليم
التحضير هو خطوة مهمة للغاية لا ينبغي إهمالها. عند الحصاد ، تحتاج إلى النظر في بعض النقاط:
- الوقت المناسب للحصاد. الرؤوس ، التي يتم إزالتها في الوقت المناسب ، لا تنهار وبالتالي فهي مناسبة للتخزين. وكقاعدة عامة ، يزرع الثوم في الربيع أو الشتاء. تتم إزالة الأولى عندما تتحول أوراقها إلى اللون الأصفر وتستلقي على الأرض ، أي في نهاية أغسطس. عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر في فصل الشتاء وتنفجر جلد النورات ، فقد حان الوقت لجمعها. يحدث هذا في نهاية يوليو.
- يجب إزالة الثوم بعناية ، دون إتلاف الرأس. لا يمكن سحب النبات من الأرض. يجب أن يتم حفرها بعناية. في الوقت نفسه ، يجب إزالة الأيدي من الرؤوس. هز الثوم وضربه على الأشياء أمر غير مقبول. لا يمكن تخزين الخضروات التالفة.
- يجب التخلص من المحصول الذي تم حفره بعناية فائقة. لهذا ، يتم تعليق الرؤوس مع الأوراق في غرفة جافة. يجب أن تواجه رؤساء أسفل. لذلك ، فإن المواد المفيدة من الأوراق والساق سوف تذهب إلى الرأس وتحسين طعم الخضروات. التجفيف يستمر 3-5 أيام في ظل ظروف مواتية.
- عند فرز الخضروات ، من الضروري رفض العينات التالفة والفارغة. يتم تجميع رؤوس أخرى حسب الحجم. بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، يتم اختيار رؤوس كبيرة توضع بشكل أفضل. يجب تجفيف الثوم غير المملح أو المملح أو المخلل. ويمكن أيضا أن تكون مجمدة.
أفضل درجة
أصناف الصيف أطول بكثير من فصل الشتاء. ويرجع ذلك إلى تغطية رقائق ، والتي الخضروات الشتوية لديها أقل بكثير. يجف بسرعة ويفقد الرطوبة ، ويمكن أن تتعفن والعفن.
المتطلبات الأساسية
هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على العمر الافتراضي للخضروات. أهمها هي:
- درجة حرارة الهواء يوصى بتخزين الأصناف الشتوية في درجات حرارة تتراوح من -2 إلى +2 درجة. في غرفة دافئة ، سوف تنبت الثمار ببساطة ، في غرفة باردة سوف تتجمد. مع تقلبات درجة الحرارة الثابتة ، تفقد الخضروات خصائصها. يمكن تخزين أصناف الربيع في درجات حرارة أعلى ، لكن يجب ألا تكون الغرفة أكثر دفئًا من +20 درجة
- الرطوبة في الداخل. حسنا ، إذا لم يكن أعلى من 80 ٪. الرطوبة العالية جدًا ستدور الرؤوس ، وفي غرفة جافة برطوبة تقل عن 50٪ ، تجف الأسنان.
- الإضاءة. يتم تخزين حصاد الثوم بشكل أفضل في غرفة مظلمة. أشعة الشمس المباشرة تؤثر سلبا على الخضروات.
- تهوية جيدة. من الأفضل تخزين الثوم في أكياس أو صناديق أو صناديق مفتوحة.
موقع التخزين
الثوم متواضع ، لذلك يمكن تخزينه بنجاح في شقة أو تخزين أو على الشرفة ، وكذلك في الثلاجة. يؤثر المكان قليلاً على نوعيته ، ولكن هناك بعض الظروف.
الطابق السفلي أو قبو
- في الضفائر. لذلك حافظ أسلافنا على الخضار ، والطريقة لا تزال شائعة. وبالتالي ، يحصل الرؤساء على الهواء اللازم ويشغلون مساحة صغيرة.
- في الجوارب kapron. قد تكون هذه الطريقة بدائية ، لكنها مثالية للثوم. تسمح الفجوات الصغيرة للرؤوس بالتنفس ، ولا تشغل مساحة كبيرة.
- في صناديق أو صناديق. يجب تخزين الثوم في طبقات لا يزيد سمكها عن 20 سم ، ويجب توفير ثقوب هوائية.
قد تكون مهتمًا بـ:طرق لشقة
في شقة المدينة ، يفضل تخزين أصناف الربيع. تتشابه طرق تخزين الثوم لفصل الشتاء في الشقة مع التخزين في الطابق السفلي: من الرؤوس يمكنك نسج الضفائر أو وضعها في صناديق.
قد تكون مهتمًا بـ:يمكنك أيضًا حفظ الثوم لفصل الشتاء وفي الجرار الزجاجية. يتم تنفيذ هذه الطريقة خطوة بخطوة كما يلي:
- يتم غسل الحاوية وتجفيفها.
- يتم وضع الخضروات الجافة والمفرزة في الجرار مع رؤساء كاملة أو القرنفل الفردية.
- توضع العلب المفتوحة في مكان مظلم وجاف.
يمكن أن ترش الخضروات المكدسة بالملح. سوف تمتص الرطوبة وتطهير الرؤوس. في هذه الحالة ، تحتاج أولاً إلى سكب طبقة سميكة من الملح ، ثم وضع طبقة من الثوم وتكرار الطبقة إلى أعلى الحاوية. هذه الطريقة سوف تبقي المحصول حتى الربيع.
يمكن الاحتفاظ بالثوم بشكل صحيح في فصل الشتاء في الثلاجة ، ولكن مع هذه الطريقة ، قد تنشأ المشكلة الرئيسية - الرطوبة العالية. العمر الافتراضي الأقصى في ظل هذه الظروف هو 3 أشهر.
التجميد هو أحد خيارات التخزين. يمكنك إرسال الثوم إلى الثلاجة مع فصوص كاملة ، ولفها في غلاف أو رقائق ورق. أيضا ، يمكن تخزين الخضروات في الثلاجة جزئيا. تحتاج قرنفل مقشرة إلى قطع بسكين ووضعها في قالب جليدي. مكدسة مكعبات المجمدة وإرسالها إلى الثلاجة. عند إزالة الجليد ، يمكن استخدام الخضروات كالمعتاد. يمكن طرح مكعب الثوم المجمد في الأطباق الساخنة.
المشاكل المحتملة
عند تخزين الخضروات ، قد تنشأ بعض المشاكل. يمكنك منعهم من خلال مراعاة القواعد واختيار طريقة التخزين الأمثل. سوف يساعدك الجدول في تقييم الأخطاء وجمع المعلومات معًا.
الجدول: أخطاء تخزين الثوم والقضاء عليها
| المشكلة | سبب | قرار |
| تجفيف | هذا بسبب ظروف غير مريحة للخضروات. الهواء في الغرفة دافئ وجاف للغاية. الخضار يفقد الرطوبة ، عبوس شرائح وتصبح هشة. | يمكنك حفظ الثوم في فصل الشتاء حتى لا يجف ، مما يضمن رطوبة لا تقل عن 50 ٪ ودرجة حرارة الهواء المثلى. يجب أن تكون الرؤوس ملفوفة بغشاء ملتصق أو اختيار أي طريقة تخزين "جافة". |
| العفن أو العفن | الرطوبة العالية ودرجة الحرارة. | توفير رطوبة مريحة لا تزيد عن 80 ٪ ودرجة الحرارة المثلى للصنف. |
| عدم كفاية الوصول إلى الهواء أثناء التخزين في حاويات مغلقة. | لا تقم بتغطية العلب بأغطية ؛ يجب تهوية الأدراج. | |
| سوء التجفيف أو التجميد. | يجب تجفيف الثوم جيدًا قبل وضعه ، ويجب مراعاة جميع قواعد التخزين. | |
| مرض فطري. | يجب فرز الثوم بعناية قبل وضعه. تحتاج أيضًا إلى فحص الخضروات الموضوعة في المتجر بشكل منتظم. يجب إزالة الرؤوس التالفة على الفور. | |
| إنبات | الرطوبة العالية ودرجة الحرارة. | من الضروري ضمان أفضل معايير الهواء. |
| القرنفل اصفرار | ظروف تخزين خاطئة. | يجب تزويد الثوم بالشروط اللازمة. |
طرق تخزين الثوم في المنزل لفصل الشتاء الكثير ، تختار كل ربة منزل لنفسها خيارًا مثاليًا يناسبها. إذا قمت بحفظ محصول كبير بعدة طرق ، فستكون الخضروات مطروحة على مدار السنة.
طرق لتخزين الثوم في فصل الشتاء في المنزل
تجهيز الثوم قبل الزراعة قبل فصل الشتاء: تمرغ الثوم والحرث
الأسمدة عند زراعة الثوم في الخريف: كيفية تسميد التربة
ميزات زراعة الثوم في فصل الشتاء في الخريف