يعد الثوم أحد التوابل الضرورية ، التي لا تؤدي فقط إلى تحسين مذاق الأطباق ، ولكنها أيضًا بمثابة مطهر ممتاز في فترة تفاقم نزلات البرد في الخريف والشتاء. من أجل الحفاظ على الثوم طوال فترة الصلاحية الكاملة ، من الضروري جمعه وحصاده بشكل صحيح.
عندما يتم حصادها قبل الأوان ، يمكن تقسيم رؤوس الثوم إلى فصوص ، مما يقلل من مدة الصلاحية. كما يؤثر الحصاد المبكر سلبًا على سلامة الثوم ، وفي هذه الحالة يمكن للثوم التعفن بسبب عدم النضج.
محتوى
حصاد الثوم المزروع في الشتاء
يعتبر أفضل وقت لحصاد الثوم الفترة التي لا تشرق فيها الشمس على أوراق النبات. يمكن أن يكون في الصباح الباكر أو ساعات المساء. من الأفضل إخراج رؤوس من الأرض بالشوكة ، مما يساعد على منع الثوم من التلف. من أجل تجنب الإصابات غير الضرورية للنبات ، يوصى بعدم تمزيق الجذور الشعرية ولا تمزيق الثمار باليد.
للحصول على أفضل الحفاظ على الرأس ، فمن المستحسن أن تجف تماما. يمكنك القيام بذلك مباشرة في الحديقة التي ينمو فيها الثوم. في حالة الطقس الحار والجاف ، سوف يجف المحصول في مدة أقصاها عشرة أيام. إذا هطل المطر ، يجب عليك إرسال الثوم إلى غرفة مظلمة وجافة ، حيث يجف لمدة عشرين يومًا على الأقل.
بعد تجفيف المحصول ، تحتاج إلى تقليم القمم. ينصح الخبراء بترك قصاصات طويلة إلى حد ما بحيث يكون الثوم مناسبًا للتخزين والاستخدام.
كم ينضج الثوم الشتوي؟
تزرع شرائح من الثوم في الخريف. خلال فصل الشتاء ، ينمو الثوم ويظهر البراعم في الربيع. في المناطق الجنوبية من روسيا ، ينضج الثوم الشتوي بالكامل بحلول شهر مايو ، في منطقة موسكو بسبب ظروف مناخية أخرى بعد ذلك بقليل. في المتوسط ، فإن استعداد الثوم للحصاد يحدث بعد مائة وعشرة أيام من ظهوره. في هذه الحالة ، قد تنخفض الفترة في الطقس المشمس والجاف وتزداد إذا كان الربيع والصيف ممطر.
بعض التوصيات لإعداد النباتات لجمع:
- ثلاثة إلى أربعة أسابيع قبل حفر الأسرة بالثوم ، من الضروري التوقف عن تغذية الأسمدة والماء ؛
- يجب أن تبدأ أسهم البذور في الانهيار قبل حوالي شهر من الحصاد ، مما يساعد على تشكيل الرؤوس ؛
- حتى تحتفظ الشرائح بأقصى قدر من الخصائص المفيدة ، من الضروري ربط أوراق النبات ، بحيث تأخذ كميات أقل من الماء وسيذهب الطعام إلى الرأس.
كيف نفهم أن الثوم جاهز للحصاد؟
محصول الخضار هذا ، مثله مثل المحاصيل الأخرى ، له علامات النضوج. للحصول على محصول جيد ، تحتاج إلى حفر المحصول بعد نضوج الثوم تمامًا ، وسيحدث هذا عندما:
- توقف المصنع عن إطلاق أوراق جديدة ؛
- يترك أقرب إلى الأرض تبدأ لتجف.
- السهام تتوقف عن تحريف وتصويب؛
- الجزء الجذر من النبات يكتسب تدرج اللون الأرجواني ؛
- الفيلم الذي يغطي الرأس هو تجفيف وتكسير.
- يصبح الجذع من الجذر إلى الأوراق الأولى جافًا.
مع مراعاة هذه القواعد ، سوف يسعد محصول الثوم أي بستاني.
قواعد لحفر الثوم
في منطقة موسكو ، ينضج الثوم الشتوي في نهاية شهر يوليو. في هذا الوقت ، من الأفضل استبعادها. تحتاج إلى تخزين أداة ، على سبيل المثال ، مذراة ، أو ملعقة خاصة لن تضر جزء الجذر ورؤوس النباتات.
إذا كان الطقس ممطرًا وقت الحصاد ، فمن الأفضل إعداد مكان جاف مظلم حيث يجف الثوم. في الطقس المشمس ، يمكن ترك المحصول على الأرض. قواعد الحصاد هذه مناسبة بشكل متساوٍ للثوم في الصيف والشتاء.
توصيات التقويم القمري لتواريخ حصاد الثوم
وقت حصاد الثوم الصحيح له تأثير كبير على مدة صلاحيته. لذلك ، يعتمد الكثيرون على التقويم القمري ، مما يشير إلى أيام التجميع. في عام 2018 ، أكثر الأيام مناسبة هي:
- من الخامس إلى السابع من يوليو ؛
- الخامس عشر من يوليو ؛
- 16 يوليو
- يوليو التاسع عشر ؛
- 20 يوليو
- الثالث والعشرين من يوليو ؛
- الرابع والعشرين من يوليو ؛
- من الأول إلى الثالث من أغسطس ؛
- 11 أغسطس
- 12 أغسطس
- الخامس عشر من أغسطس ؛
- السادس عشر من أغسطس ؛
- التاسع والعشرين من أغسطس ؛
- الثلاثين من أغسطس.
يقول الخبراء إن التقويم القمري يشير إلى التواريخ الموصى بها ، ويمكن لكل بستاني أن يختار الحصاد في اليوم الذي يعتبره مثاليًا.
ما هي أفضل طريقة لتخزين الثوم؟
هناك العديد من الطرق لتخزين الثوم طوال فصل الشتاء. توجد طرق غير تقليدية ، مثل وضع الرمل الجاف والطرق التقليدية المثبتة.
الجرار الزجاجية
واحدة من أسهل طرق التخزين هي وضع رؤوس الثوم الناضجة في مرطبانات زجاجية. تمتلئ الحاويات النظيفة والجافة برؤوس مجففة ومحفوفة. يمكن أن تظل العلبة مفتوحة وتوضع في درجة حرارة الغرفة في أي مكان مناسب.
شمع البارافين
الشمع الاصطناعي هو الطريقة الأكثر موثوقية للحفاظ على الفائدة القصوى في أسافين الثوم. سيستغرق التحضير للتخزين بعض الوقت ، لكن النتيجة تبرر جميع تكاليف الوقت. في حمام مائي تحتاج إلى إذابة البارافين بكمية كبيرة بحيث تغطي المادة السائلة الرأس بالكامل. ليس من الضروري وضع الخليط في الغليان ، بعد إذابة جميع الجزيئات الصلبة ، يجب أن تأخذ الرأس من الجذع وتغمره في خليط سائل لمدة ثانية واحدة وتجعله يجف. يتكرر الإجراء بالعدد المطلوب من المرات ، بعد أن يصلب البارافين ، يجب إزالة الثوم في مكان مناسب.
التخزين في الأرض
هذه الطريقة مناسبة لسكان المنازل الخاصة أو أولئك الذين لديهم إمكانية الوصول على مدار السنة إلى الأرض. للحفاظ على المحصول ، تحتاج إلى لف كل رأس بالرقائق والانغماس في حفرة عمقها حوالي أربعين سنتيمترا. بعد رش الأرض ، دون دوس.
تخزين الملح
طريقة أخرى مفضلة وموثوق بها للحفاظ على المحصول هي وضع الرؤوس في الملح. من الأصح ملء الحاوية الزجاجية ببضعة سنتيمترات من الملح ، ووضع الرؤوس وملءها بطبقة أخرى من المواد. كرر الإجراء حتى يتم ملء السفينة بالكامل. بعد إزالة الحاوية في مكان بارد وجاف.
حتى لا تقف الأرض في وضع الخمول
بعد الحصاد من أسرة الثوم الناضج ، يمكنك استخدامها مرة أخرى. تعتمد المحاصيل التي يمكن زراعتها على المنطقة والظروف الجوية فيها. بالنسبة لمنطقة موسكو ، فإن الخيار مع الحد الأدنى من الوقت الناضج سيكون حلاً مثاليًا. إذا كان الطقس لا يرضي مع وفرة من الأيام المشمسة ، يمكنك بعد ذلك زرع الفجل ، والذي سيكون لديه وقت لتنضج قبل نهاية الموسم.
استنتاج
الثوم ليس أكثر المحاصيل المتقلبة ، ولكن مع ذلك ، للحصول على حصاد جيد ، يجب عليك اتباع قواعد الزراعة والرعاية والحصاد. ينصح البستانيين ذوي الخبرة لزراعة أنواع مختلفة من أجل الحصول على المحصول بدقة.توصية أخرى من المتخصصين هي أنه من الأفضل زراعة أصناف من نفس الحجم تقريبًا أقرب إلى بعضها البعض ، وهذا سيزيد من الغلة. مراعاة قواعد التخزين ستسهم أيضًا في سلامة الثوم. من أجل أن تظل الرؤوس صالحة للأكل لفترة طويلة ، من الأفضل أن تأكل أولاً الفواكه الصغيرة الحجم ، ويتم تخزين الفواكه الكبيرة لفترة أطول.
سوف تساعد التجارب والحب والرعاية حتى بستاني قليل الخبرة في تنمية الثوم المثالي.
طرق لتخزين الثوم في فصل الشتاء في المنزل
معالجة الثوم قبل الزراعة في فصل الشتاء: تمرغ الثوم والحرث
الأسمدة عند زراعة الثوم في الخريف: كيفية تسميد التربة
ميزات زراعة الثوم في فصل الشتاء في الخريف