سلطة طشقند لحم: وصفة كلاسيكية

29.01.2019 مطبخ الريف

سلطة طشقند بسيطة للغاية ، تتكون الوصفة الكلاسيكية من أربعة مكونات فقط: لحم بقري مسلوق ، فجل ، بصل وبيض مسلوق. قد يكون الاختلاف في التقطيع والتشذيب وطريقة تقديم السلطة. عادة ما يكون الفجل مفرومًا بقش رقيق ، ولكن إذا كنت تريد طهي سلطة أكثر غضًا ، فمن الأفضل صرها.

يمكن الاستعاضة عن الفجل الأخضر مع ديكون - ليس له طعم مرير حاد. أو طبخ مع الفجل الأسود ، ولكن يجب أولاً مبشور من خلال مبشرة الخشنة والعصر من العصير ، وإلا فإن السلطة ستكون مريرة.

في بعض الوصفات ، لا يتم خلط البيض مع منتجات أخرى ، ولكن يوضع على صفيحة ، مقطعة إلى شرائح. بالنسبة للخلع ، يُسمح بالمايونيز والكريمة الحامضة أو صلصة المايونيز والقشدة الحامضة ، ممزوجة بنسبة تعسفية.

المكونات:

لحم البقر المسلوق (لحم العجل) - 200 غرام ؛
دايكون - 200 غرام ؛
البصل - 1 بصلة كبيرة.
البيض المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر. لكل وجبة
الزيوت النباتية - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طبخ سلطة طشقند مع اللحم البقري

دايكون تقشير. ثلاثة على مبشرة غرامة أو الخشنة (ممكن باللغة الكورية).

نحول الفجل إلى وعاء سلطة أو وعاء ، نضيف الملح. تخلط وتترك لمدة 10-15 دقيقة ، واسمحوا ديكون إعطاء عصير. ليس من الضروري دمجها. على عكس الفجل الأسود ، ديكون ليس لديه طعم حاد من المرارة والرائحة الكريهة.

يضاف البصل إلى هذه السلطة المقلية ، ولكن ليس بالقدر نفسه عند تقليته. من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام أو الإفراط في تناوله حتى لا يظهر مذاق غير سار. نقطع البصل إلى ريش رفيع أو نصف حلقات.

نضع البصل في الزيت الساخن. نمر بسرعة حتى يصبح لونها شفاف أو بني فاتح ، ولكن يجب أن يظل البصل ناعماً.

يُضاف البصل المقلي إلى الفجل مع الزبدة. نضيف الفلفل الأسود المطحون الطازج.

غلي اللحم البقري أو العجول مقدمًا (يمكنك الخبز) ، بارد. مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ليست رقيقة جدا.

بعد خلط الفجل بالبصل والزبدة ، أضيفي قطع اللحم. برفق ، لا تحاول مد اللحم ، اخلطي السلطة.

فستان مع المايونيز. إذا كان ذلك ممكنًا ، استخدم المايونيز محلي الصنع ، ولكن إذا كنت ترغب في تحضير السلطة ، فاختر كمية سميكة تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

اخلطي السلطة ، ضعها جزئيًا على الأطباق أو في أطباق السلطة. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى أرباع أو شرائح. نحن نستكمل السلطة بالبيض والأعشاب الطازجة ونقدمها. شهية طيبة!