طماطم بدون قشر في عصيرهم - حصاد لفصل الشتاء

من أجل هذه الوصفة ، من الأفضل تناول نوعين من الخضراوات - كبير الحجم وسمين للعصير ، والخضروات الصغيرة ذات الجلد الرقيق للحفاظ عليها.

نبدأ من خلال إعداد التعبئة. نقوم بإخراج حوالي 1 كجم من الطماطم ، ونغسل ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، نضعها في قدر عميق.

وضعنا ستيوبان على الموقد ، أغلقناه بإحكام بغطاء ونطهو الطماطم لمدة 15-20 دقيقة.

عندما تصبح الخضروات طرية تمامًا ، يُنقل إلى غربال ، ويُمسح بملعقة. سوف تتحول الخضراوات اللينة تقريبًا إلى بطاطس مهروسة - فقط الجلد والبذور سوف يظلان مصفاة.

يضاف السكر وملح المائدة إلى صلصة الطماطم ، ويسخن حتى يغلي.

الآن تحضير الثمار الصغيرة للإشارة. اغسل الخضار جيدًا ، وضعها في وعاء من الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم نقلها على الفور إلى وعاء من الماء المثلج.

نأخذ البندورة من الماء البارد ونقطع القشرة ونزيلها بسهولة. ثم نقطع الطماطم إلى قسمين ، نقطع سيقانها.

أغسل الجرار نصف لتر لإعدادها في محلول دافئ من صودا الخبز ، واشطفها بالماء النظيف وجففها في الفرن عند درجة حرارة 100 درجة 10 دقائق.

في العلب المبردة ، ضع البندورة مع الشريحة.

صب الطماطم مع صب الساخنة ، ثم صب في وعاء ، ويغلي ويضاف الخل 9 ٪.

مرة أخرى ، املأ العلب بالطماطم المغلية ، الفلين.

نضع الفراغات في مقلاة كبيرة مملوءة بالماء الساخن ، ونغليها ، نعقمها لمدة 10 دقائق.

بعد التبريد ، نقوم بالتخزين في مكان بارد.