أسود في الداخل وعلى القص - لماذا تتعفن الملفوف أثناء التخزين

الملفوف الأبيض عبارة عن مخزن للمواد الغذائية والفيتامينات والعناصر النزرة. ومع ذلك ، لسكان الحضر لا تزال ذات الصلة مسألة كيفية تخزينها بشكل صحيح بحيث لا يغمق ولا تختفي. أفضل حل هو تخزين المنتج في الثلاجة أو على الشرفة. الخيار الأخير غير مناسب دائمًا ، ولكن يمكنك تخزين الخضروات في الثلاجة بعدة طرق. الشيء الرئيسي هو معرفة قواعد الحفاظ على المنتج على المدى الطويل.

لماذا يتحول الملفوف إلى اللون الأسود عند تخزينه في الثلاجة

إذا لم تلتزم بالقواعد الأساسية لتخزين المنتج ، فإنه يفقد مواده المفيدة في نهاية المطاف ، وبالتالي يصبح بلا طعم ولا فائدة منه. قد يكون السبب في ظهور اللون الأسود داخل الرأس والقص هو عدم ملاءمة ظروف التخزين فقط. يمكن أن يحدث هذا أيضًا عندما يتأثر الكوسا بأمراض مختلفة.

الأمراض تشمل:

1. تعفن رمادي. يحدث في شكل طلاء رمادي ورائحة كريهة من العفن. إذا لم تقم بإزالة المناطق المتأثرة في الوقت المناسب ، فسيتم فقد جميع المنتجات. إذا قمت بإزالة الأوراق المتعفنة وشطف رأس الملفوف تمامًا ، فلا يزال من الممكن تناولها.
2. ذبول الفيوزاريوم. انها سمة من النباتات التي نمت في الطقس الجاف. نتيجة لهزيمة مرض الخضراوات ، ستظهر نقاط داكنة للأوعية على قسمه. هذه الخضروات غير مناسبة للأكل.
3. Alternioz. يتجلى من تعفن الأوراق ، ونتيجة لذلك يتم فصلهم بسهولة عن رؤوس الملفوف. يحدث تسوس الأوراق بسرعة كبيرة.

لكن يمكن أن يتحول اللون الأسود أيضًا إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح. هذا بسبب نقص الأكسجين وتطوير الكائنات الحية الدقيقة الضارة. هناك العديد من طرق الحفظ التي تزيد من مدة صلاحية محصول الخضار.

كيفية تخزين الملفوف في الثلاجة

تعتبر درجة الحرارة العادية من 1 إلى 5 درجات. تحتوي الثلاجات الحديثة على منطقة خاصة حيث يتم تخزين الخضروات. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاختر مكانًا على الرف السفلي واضبط الحد الأدنى لدرجة الحرارة.

ليست كل رؤوس الملفوف مناسبة للحفظ. لذلك ، قبل شراء الخضار ، من الضروري إجراء فحص شامل. يجب أن تفي بالخصائص التالية:

• نقص الأضرار الميكانيكية ؛
• الجذع غير تالف.
• الأوراق العلوية تعلق بإحكام على رأس الملفوف ؛
• يجب أن يكون لديهم مظهر صحي ؛
• هيكل كثيف ، وليس تكسير.

هناك عدة طرق لتخزين المنتجات بحيث لا يتم تشويهها:

• في تتشبث فيلم.
• في ورقة أو كيس من البلاستيك.

للتخزين ، يتم اختيار رؤوس الملفوف المجففة جيدًا فقط ، لذلك قبل وضعها في الثلاجة ، ستحتاج إلى تركها لتجف تمامًا لمدة يومين. يجب أن يكون المنتج ملفوفًا بإحكام بطبقة غشاء أو ورق 2-3 طبقات. الشرط الرئيسي للالتفاف هو عدم وجود الهواء في الفضاء بين الخضار والفيلم. سيضمن هذا الحفاظ على محصول الخضروات بشكل موثوق لمدة تصل إلى شهر واحد.

نصائح لتخزين الملفوف في الثلاجة

لمنع سواد الثقافة ، هناك طرق أخرى لتخزينها:

قد تكون مهتمًا بـ:

استخدام معجون الأسنان في النضال من أجل حصاد الملفوفلماذا بكين لا يخرج: الأسباب الرئيسيةكيفية علاج الملفوف من الآفات مع العلاجات الشعبية

• تجمد;
• التجفيف.

يمكن تجميدها بعدة طرق: رؤوس كاملة من الملفوف أو شرائح أو مقطعة.بالطبع ، هذه المنتجات للسلطات ستكون غير مناسبة ، منذ ذلك الحين يفقد أزمة الأصلي. ولكن بالنسبة للأطباق الساخنة ، فهذا خيار رائع. يمكن تخزين محاصيل الخضروات لمدة تصل إلى عام واحد.

إذا كان المنزل يحتوي على مجفف كهربائي ، يمكن تجفيف الخضروات. وبالتالي ، يمكنك توفير مساحة كبيرة. يتم تجفيف المنتجات المقطعة لمدة 12 ساعة عند درجة حرارة 65 درجة.

سوف تقلل طرق تخزين المنتج هذه من تكوين بقع سوداء على رأس الملفوف.

استنتاج

السبب الرئيسي لتغميق المنتج هو الظروف غير الصحيحة أو عدم مراعاة قواعد التخزين للمحصول.

القاعدة الرئيسية عند حفظ الملفوف في المنزل هي اختيار درجة الحرارة المناسبة في الثلاجة. يجب أن يكون الرأس بدون أضرار ميكانيكية وبهيكل كثيف بدون ألواح متشققة وممزقة.

يتم تخزين المنتج الطازج بعدة طرق:

• بشكل عام
• مقطعة إلى قطع
• المفروم.

من الأفضل تخزين ملفوف كامل أو شرائح إلى شرائح في فيلم متشبث. للقيام بذلك ، من المهم تجنب بقايا الهواء بين الأوراق والفيلم. يمكن تخزين الملفوف المقطوع في حاويات أو في كيس بلاستيكي.

التعليقات

عيد الحب

أظل الملفوف في كيس من البلاستيك على الرف السفلي للثلاجة. في هذا النموذج ، لا يتم تشويهه. صحيح ، أنا لا أحاول الاحتفاظ بها لأكثر من أسبوع. معي ، لفترة طويلة ، يصبح الملفوف حلوًا بعض الشيء. في شكل مفروم ، أحفظ الخضروات في حاوية لمدة أقصاها 5 أيام. هذا يتيح لك الحصول على منتج جديد وغير مدلل.

ايرين

الملفوف الأبيض لا يحب الرطوبة ودرجة الحرارة العالية أو المنخفضة. أعتقد أن الرف السفلي للثلاجة هو أفضل مكان للحفاظ على مثل هذه المحاصيل النباتية. علاوة على ذلك ، هناك مقصورات خاصة للخضروات. في ذلك ، يمكن تخزين المنتجات لفترة طويلة دون سواد وتوتر.