7 وصفات لذيذة للخيار الكوري لفصل الشتاء

يجب على أولئك الذين يحبون تجربة قطع العمل طهي الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء. يتم دمج خيار الشباب المقرمش تمامًا مع البهارات الساخنة ، والرائحة في المطبخ تجعلها غير عادية. يمكن إعداد المقبلات وفقًا لأفضل الوصفات في دقائق معدودة من المنتجات المرتجلة.

طرق الطبخ

تشتمل مكونات الوجبات الخفيفة الكورية دائمًا على البهارات الساخنة: الثوم ، الفلفل ، الخردل. يمكنك ارتداء الملابس الكورية الجاهزة ، حيث تستغرق عملية الطهي 2-3 دقائق. يمكن أن تؤكل سلطة الانتهاء في اليوم التالي ، والخضروات تمتص بسرعة طعم ورائحة التوابل. تخزين المقبلات فقط في مكان بارد: في الثلاجة ، القبو ، الطابق السفلي أو في مخزن. يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى سنة واحدة ، في حين أن طعم الخيار يكثف فقط وأكثر تشبعًا مع التوابل.

لا يوجد تعقيم

يمكنك إهمال تعقيم قطعة العمل وتعبئة السلطة في وعاء نظيف وجاف. قبل هذا ، يتم غسل الجرة مع الصودا ومسحها الجافة. من أجل زيادة العمر الافتراضي للمنتج النهائي ، يتم إضافة القليل من الخل إلى المستحضر.

المقادير:

• 1-1.5 كجم من الخيار متوسط ​​الحجم ؛
• 200 غرام من الجزر.
• 2 ملعقة كبيرة الخل 9 ٪.
• حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فصوص الثوم - 5-6 قطع ؛
• فلفل أحمر - ½ ملعقة صغيرة؛
• الزيوت النباتية - 50 مل ؛
• الكزبرة - ½ ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

يتم قطع النصائح من الخيار وتقطيعها إلى شرائح مستطيلة رفيعة. لا يمكن إزالة الجلد. توضع الشرائط المفرومة في جرة.

تقشر الجزر وتُفرم على مبشرة وتُقطّع بسكين لصنع العصي الطويلة. إرسال الجزر إلى الخيار وتخلط.

يتم تقطيع الثوم والفلفل بسكين وإرساله إلى الخضروات المعدة بالفعل. تضاف البهارات إلى الزيت ، صبها على محتويات الجرة وتخلط.

في نهاية الطهي ، يتم سكب الخل ، ويتم توزيعه بالتساوي على كامل حجم الحاوية ، ويتم تغليف العلب بأغطية ووضعها للتخزين.

الجزرة مجانا

يمكنك رفض إضافة الجزر ، في حين أن مذاق وجودة وجبة خفيفة لا تتدهور على الإطلاق. يمكنك استبدال الجزر بالخضروات الأخرى ، مثل الباذنجان. فهي كبيرة للخيار وإعطاء فاتح الشهية نقاء إضافي.

المكونات:

• خيار - 1 ، -1.5 كجم ؛
• الباذنجان -2 جهاز كمبيوتر شخصى. حجم متوسط
• 2 ملعقة كبيرة تزود بالوقود الكوري
• 3-4 فصوص من الثوم ؛
• على غصن من الشبت والبقدونس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة السكر.

طريقة التحضير:

تقشر الباذنجان وتقطعه إلى شرائح. بدون إضافة الزيت ، يتم قلي البلاستيك قليلاً على نار متوسطة حتى ينضج. في الوقت نفسه ، يجب أن لا تفقد الخضار الشكل وتصبح لينة للغاية. قطع البلاستيك مع شرائح مستطيلة من 3-4 سم في الطول ووضع في كوب عميق.

يتم قطع الخيار إلى شرائح وإرسالها إلى الباذنجان. يرش محتويات الكوب بخلع الملابس الكورية ، ثم يضغط الثوم ويصب صلصة الصويا.

يسخن الزيت النباتي في الميكروويف ، يذوب فيه السكر. صب الزيت على الخضروات وتخلط.

الخطوة الأخيرة في الطبخ هي إضافة الخضر. يتم سحقها ورشها مع وجبة خفيفة ، ثم يتم خلطها. يتم نقل السلطة الكاملة إلى وعاء وتعقيمها في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. مقبلات ساخنة مغلقة بغطاء ، يتم قلب الجرة ويسمح لتبرد.

سريع لفصل الشتاء

ستساعدك وصفة مدتها خمس دقائق على إعداد وجبة خفيفة في بضع دقائق. يُنصح باستخدام الملابس الكورية ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاخذ الفلفل الأحمر الجاف والثوم.

المقادير:

• الجركين الشباب - 1 كجم ؛
• صلصة الصويا -1 ملعقة كبيرة.
• الخل 6 ٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة توابل كورية
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة السكر.

طريقة التحضير:

يتم غسل وتجفيف Gherkins على منشفة. ثم يتم قطع النهايات وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، ويتم نقل الخيار شرائح إلى فنجان.

في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة مع التوابل والسكر. يضاف الخل وصلصة الصويا إلى الخليط. في نهاية الطهي ، اضغط على الثوم واسكبه في الخيار.

يجب أن تقف السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات ، ثم يتم نقلها إلى جرة ووضعها في الفرن عند درجة حرارة 80 درجة لمدة 10 دقائق للتعقيم.

عندما تبرد الوجبة الخفيفة ، يتم إغلاقها بغطاء وإرسالها لتخزينها في الثلاجة. يمكن إزالة العينة في اليوم الثاني. يمكن تخزين محتويات الفتح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر.

لعق أصابعك

بالإضافة إلى الخيار ، يتم استخدام الجزر والفلفل الحلو في الوصفة. يمنح هذا المزيج من الخضار الطبق النهائي طعمًا غنيًا يتعزز بالنكهات الحادة من الثوم والتوابل الأخرى.

المقادير:

• 4 كيلوغرامات
• 3-4 جزر متوسطة ؛
• 3-4 الفلفل الجرس.
• 100 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 حبة فلفل حار أحمر حار.
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
• 50 مل من الخل 6 ٪.
• 2 ملعقة كبيرة السكر؛
• 2 ملعقة كبيرة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة الكزبرة.
• 7-8 فصوص ثوم.

طريقة التحضير:

يستخدم كوب كبير للطبخ ، لكن المقلاة العميقة مناسبة أيضًا. يتم قطع Gherkins والفلفل والجزر إلى شرائح بدوره.

اصنعي مزيجًا ممتلئًا. في مقلاة ، قم بتسخين الزيت إلى درجة أن يتشكل ضباب أزرق على سطحه. يتم إيقاف تشغيل الحرارة ، ويتم خلط التوابل وصلصة الصويا مع الخل في الزيت.

يتم تقطيع الثوم والفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة ، وإرسالها إلى الزبدة ، ثم خلطها مرة أخرى وتتبل الخضار في قدر.

قم بتعبئة السلطة في الجرار وتعقيمها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم نشمر الأغطية.

قبل تقديم السلطة ، تحتاج إلى الوقوف لمدة 3-4 أيام على الأقل في مكان بارد حتى يتم خلط جميع المكونات ، كما ينبغي ، معًا.

مع الخردل

الخردل يعطي نكهة إضافية للخيار. يمكنك استخدام مسحوق أو توابل جاهزة في أنبوب. يتم ضبط شدة الخردل حسب رغبتك. يمكنك إضافة جذر الفجل قليلاً إلى الخردل.

المقادير:

• خيار -1.5-2 كجم ؛
• 1 ملعقة كبيرة خردل قوي
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• 5-6 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة خل 6٪
• فلفل حار
• ½ ملعقة صغيرة الكزبرة.

طريقة التحضير:

يتم غسلها جيدًا تحت الماء ، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح بسماكة لا تزيد عن سنتيمتر واحد. يتم نقل الخيار المفروم إلى كوب عميق.

يسخن الزيت النباتي قليلاً على نار متوسطة ويضاف إليه السكر والملح وصلصة الصويا. بعد دقيقتين من التحريك المستمر ، اسكب الخل واضغط على فصوص الثوم. يُتبّل المزيج بالكزبرة والخردل.

انزع البذور من الفلفل الحار وفرم جلدها جيدًا في مكعب. يتم إرسال المكعبات إلى الخيار ، ويتم سكب الملابس في الأعلى.

يتم نقل السلطة إلى جرة للتخزين وتعقيمها في الماء الساخن أو في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل.

مع خيار التوابل الكورية المتضخمة

الخيار المتضخم ليس مناسبًا للمخللات ، وتبين أن وجبة خفيفة كورية منها كبيرة. يمكن أن تؤخذ الخيار من أي حجم - فهي تقطع أكثر ، وبالتالي فإن حجم الثمرة لا يلعب أي دور.

المقادير:

• 2-2.5 كجم من الخيار ؛
• 2 ملعقة كبيرةالتوابل الكورية (للجزر حار) ؛
• 2 ملعقة كبيرة الخل 6 ٪.
• 1 ملعقة كبيرة السكر؛
• 1 ملعقة صغيرة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• حفنة من الريحان الطازج والشبت.
• 4-5 فصوص من الثوم.

طريقة التحضير:

يتم قطع الخيار إلى شرائح رقيقة. للراحة ، يمكن تقطيع الدائرة إلى نصفين آخرين. يتم نقل شرائح الفاكهة إلى كوب عميق.

يُقطع الخضر ناعماً ويضاف إليه الثوم المفروم. تكوم قليلا الخليط بسكين لعزل العصير وإرساله إلى الخيار.

في وعاء آخر ، اخلطي الزيت مع التوابل والخل. يتم طهي الكتلة المطبوخة بالخيار مع الأعشاب والثوم. يتم الاحتفاظ بالسلطة لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة مع إغلاق الغطاء. بعد انقضاء الوقت ، توضع قطعة الشغل في جرة وتوضع في ماء ساخن للتعقيم.

قبل التقديم ، تسقى الخضار بالمخلل من العلبة. في المظهر وخصائص التذوق ، فإن المقبلات المصنوعة من الخيار المتضخم لن تكون مختلفة عن قطعة الشغل من الجركين الشباب.

على مبشرة

لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام مبشرة لقطع الخضار. إذا كان هناك مبشرة للجزر الكورية ، فيمكنك أخذها. في حالات أخرى ، خذ المبشرة الخشنة المعتادة.

المقادير:

• 2 جزر متوسطة
• 1 حبة فليفلة
• 6-8 خيار صغير.
• 4-5 فصوص من الثوم ؛
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة الملح.
• 3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

في بداية التحضير ، باستخدام مبشرة وطحن الخيار والجزر ، قم بإخراج العصير الذي تم إطلاقه من الخيار قليلاً ، ولكن ليس بالكامل. يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ويُمزج مع الخضار المفرومة.

يفرم الثوم والفلفل بسكين ويضاف إلى الزيت النباتي. يضاف الخل وصلصة الصويا إلى الزيت. في النهاية ، يضاف السكر والملح وتخلط خليط التعبئة حتى تصبح ناعمة.

يخلط الضماد مع بقية الخضروات ، ويخلط عدة مرات ، بحيث تكون جميع الخضروات في الزيت مع البهارات ، وتغطي الوعاء بغطاء ويتركه لمدة ساعة.

نقل الوجبة الخفيفة الناتجة في جرة ، ثم يتم تعقيمها في الميكروويف لمدة 5 دقائق.

 

نصائح والخدع

لضمان نجاح قطعة العمل وإحساس الضيوف والأسر بها ، يتم استخدام التوصيات التالية عند الطهي:

1. تحتاج إلى استخدام الخيار الذي تم اختياره حديثًا. لديهم اللب متموج والجلد الجميل. توضع الثوميات الممزقة في الثلاجة ، وتبدأ في الطهي في موعد لا يتجاوز 7 أيام.
2. بالنسبة للطبخ ، فواكه الشكل غير القياسي مناسبة. يتم تقطيعها إلى شرائح ، قش ، مكعب.
3. النقطة الرئيسية - لا ينبغي أن يكون الجلد المريرة. قبل الطهي ، يُنصح بتذوق الفاكهة. إذا كان الجلد مريرًا ، فأنت بحاجة إلى التخلص منه.
4. يتم اختيار كمية الفلفل الحار وفقًا لتقديرك. بما أن المكون يحتوي على درجة عالية جدًا من الحدة ، فبعد قطعه ، تأكد من غسل يديك ولوح التقطيع والسكين.
5. يجب أن تحتوي صلصة الصويا المستخدمة في الوصفات على قوام كثيف وطعم مالح. يمكنك شراء الصلصة من المتجر أو تمييعها بالبودرة بنفسك.
6. تخزين المقبلات في وعاء زجاجي معقم. فقط في هذه الحالة يكون الحد الأقصى لمدة الصلاحية لمدة عام واحد ممكن. يمكنك وضع السلطة في حاوية طعام بلاستيكية ، وإغلاق الغطاء ووضعها في الثلاجة. يجب أن تؤكل المقبلات المخزنة في حاوية في غضون أسبوع.

الخيار الكوري خيار عالمي للوجبات الخفيفة ومناسب لتزيين طاولة احتفالية ، وكذلك لعشاء عائلي عادي. تصبح المشتريات على الفور طبقًا مفضلًا ، خاصةً للأشخاص الذين يحبون كل شيء حاد وجديد. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم البيضاء والحمراء ، مع الأطباق الجانبية الخضار ، وعلى الطاولة يبدو فاتح للشهية وفعالة للغاية.